مطالعات اخیر دانشمندان نشان می دهد که یک فنجان قهوه به همراه عصاره برگ زیتون می‌تواند برای مقابله با چاقی مفید باشد. ؛محققان می گویند برگ زیتون اثر ضد چاقی دارد و به دلیل خواص ضد التهابی اش به پایین آمدن وزنتان بسیار کمک می کند.بررسی ها نشان می دهند، برگ زیتون دارای خواص دارویی فراوانی است و می تواند چربی های بدنتان را بسوزاند و با مصرف آن شاهد کاهش وزنتان خواهید بود. آن جایی که برگ زیتون، عوامل زمینه‌ای فشار خون مثل چاقی، کلسترول خون و قند خون را کنترل می‌کند، می‌تواند باعث کاهش فشار خون نیز شود. مردم منطقه مدیترانه کمتر از سایر مناطق دنیا به بیماری‌های قلبی- عروقی مبتلا می‌باشند. یکی از دلایل آن را مصرف فرآورده‌های مختلف زیتون می‌دانند. قسمت‌های مورد استفاده زیتون، روغن، میوه و برگ آن است. از بین این قسمت‌ها، برگ زیتون دارای خواص مفید بیشتری است؛ زیرا در هنگام تهیه، مواد مۆثره آن کمتر آسیب می‌بیند.
برگ زیتون را می‌توان روزی دو بار همانند چای آن را دم کرده و میل کرد و یاروزی یک بار به میزان یک قاشق غذاخوری از آن را به سالاد اضافه کرد.در نظر داشته باشید که طعم برگ زیتون کمی تلخ است. برای برطرف کردن طعم تلخ آن می‌توانید از یک شیرین‌کننده یا طعم‌دهنده مناسب مانند نعناع استفاده نمایید
