شاید اغراق نباشد اگر نام فراورده‌هایی مثل نمک، شکر و چربی را سم بدن بگذاریم، چراکه به اذعان قریب به اتفاق کارشناسان تغذیه، این مواد از عوامل اصلی بروز بیماری‌های غیرواگیر به شمار می‌روند، درحالی که جایگزین‌های مناسبی می‌توان برای آنها در نظر گرفت.
به گزارش پایگاه خبری سلامانه، یک کارشناس نظارت‌بر مواد غذایی با بیان اینکه برای کاهش مصرف نمک و بهبود غذا بهتر است به جای آن از سبزی‌های تازه و معطر مانند ترخون و شوید، سیر، لیموترش،آب نارنج، آویشن و … استفاده شود، گفت: »همچنین برای کاهش مصرف شکر بهتر است در میان‌وعده‌ها میوه‌های تازه یا بیسکویت‌های سبوس‌دار به جای کیک‌ها و شیرینی‌های تر که پرچرب و شیرین هستند، مصرف شود.
دکتر محمد کاظم‌زاده بهترین راهکار کاهش مصرف چربی را جایگزینی لبنیات کم‌چرب به جای لبنیات پرچرب معرفی و تصریح کرد: «مصرف پنیر کم‌چرب به جای پنیر خامه‌ای و غذاهای آب‌پز، بخارپز، تنوری و کبابی به جای سرخ کردنی‌ها از دیگر راه‌های کاهش مصرف چربی است.»
وی ادامه داد: «توصیه می‌شود مصرف مواد غذایی شور مانند آجیل شور، انواع فراورده‌های غلات حجیم شده (پفک)، چوب شور، چیپس، خیار شور و انواع سبزیجات شور مانند کلم شور و ماهی دودی، همچنین مصرف نوشابه‌های گازدار، آب‌میوه‌های صنعتی و غذاهای آماده به دلیل وجود روغن و نمک زیاد کم شود.»
کاظم‌زاده ضمن توصیه به افراد درخصوص استفاده از گوشت‌های کم‌چرب به جای گوشت‌های پرچرب و حذف پوست مرغ و چربی‌های گوشت قرمز، خاطرنشان کرد: «مردم باید روغن مواد غذایی سرخ شده را با قراردادن در صافی و کمی فشار ماده غذایی و یا قرار دادن روی یک دستمال تمیز از آنها جدا کنند.»
سلامانه
