توصیه های پزشکی

ژن افسردگی
یک تیم تحقیقاتی بریتانیایی ژنی را جدا کرده که به نظر می‌رسد در چندین خانواده مبتلا به افسردگی مشترک باشد. کروموزوم ۳p۲۵-۲۶ در بیش از ۸۰۰ خانواده مبتلا به افسردگی یافت شد. دانشمندان بر این باورند که حدود ۴۰ درصد از مبتلایان به افسردگی می‌توانند آن را از یک پیوند ژنتیکی ردیابی کنند. عوامل محیطی و سایر عوامل ممکن است ۶۰ درصد دیگر را تشکیل دهند.

عوامل دیگر
شخصی که با فرد مبتلا به افسردگی بزرگ می‌شود ممکن است مستعد ابتلا به این بیماری باشد. کودکی که والدین یا خواهر و برادر افسرده خود را مشاهده می‌کند ممکن است یاد بگیرد که رفتار او را تحت شرایط خاص تقلید کند. به‌عنوان‌مثال، کودکی که می‌بیند پدر یا مادرش روز‌ها را در رختخواب سپری می‌کند، این امر را غیرعادی تلقی نمی‌کند. جنسیت نیز ممکن است یک عامل تعیین‌کننده باشد. یک مطالعه نشان داده که زنان ۴۲ درصد احتمال افسردگی ارثی دارند، درحالی‌که مردان فقط ۲۹ درصد احتمال ابتلا به افسردگی ارثی دارند.

ارتباط افسردگی با سروتونین:
سطح سروتونین و افسردگی نیز به هم مرتبط هستند. سروتونین ماده شیمیایی “نشاط‌آور” است که امکان برقراری ارتباط بین سلول‌های عصبی مغز را فراهم می‌کند. ممکن است عدم تعادل در سروتونین منجر به اختلالات خلقی و سایر موارد مانند اختلال وسواس فکری – عملی و حملات وحشت‌زدگی شود. نظریه‌های زیادی در مورد ارتباط بین سروتونین و افسردگی وجود دارد. محققان به مطالعه سروتونین به‌عنوان کلید ارتباط ژنتیکی ادامه می‌دهند.

آیا افسردگی قابل‌درمان است؟
اگر شما یا یکی از عزیزانتان افسردگی دارید، ممکن است از خود بپرسید که آیا این بیماری قابل‌درمان است یا خیر. اما در اینجا هیچ پاسخ صریحی وجود ندارد. همان‌طور که افسردگی خود پیچیده است، جدول زمانی آن نیز پیچیده می‌باشد.

ممکن است در اعضای خانواده خود که دچار افسردگی هستند، تفاوت‌هایی مشاهده کنید. برخی ممکن است افسردگی بالینی موقتی را تجربه کرده و تا ۱۲ ماه دارو مصرف کنند.

کارگر آنلاین/سطح طبیعی اکسیژن خون بین ۷۵ تا ۱۰۰ میلی متر جیوه متغیر است.سطح اکسیژن خون زیر ۶۰ میلی متر جیوه کم در نظر گرفته می شود و بسته به تصمیم پزشک و موارد خاص ممکن است به مکمل اکسیژن نیاز داشته باشد.وقتی سطح اکسیژن خون در مقایسه با سطح متوسط یک فرد سالم خیلی کم است می تواند نشانه ای از بیماری باشد که به عنوان هایپوکسمی شناخته می شود. این بدان معناست که بدن در انتقال اکسیژن به تمام سلول‌ها ، بافت ها و اندام های خود مشکل دارد.
سطح طبیعی اکسیژن خون بین ۷۵ تا ۱۰۰ میلی متر جیوه متغیر است.سطح اکسیژن خون زیر ۶۰ میلی متر جیوه کم در نظر گرفته می شود و بسته به تصمیم پزشک و موارد خاص ممکن است به مکمل اکسیژن نیاز داشته باشد.وقتی سطح اکسیژن خون در مقایسه با سطح متوسط یک فرد سالم خیلی کم است می تواند نشانه ای از بیماری باشد که به عنوان هایپوکسمی شناخته می شود. این بدان معناست که بدن در انتقال اکسیژن به تمام سلول‌ها ، بافت ها و اندام های خود مشکل دارد.
علایم پایین بودن سطح اکسیژن خون
تنگی نفس و ضربان قلب سریع علایم بالقوه پایین بودن سطح اکسیژن خون است.سطح پایین اکسیژن خون می تواند منجر به گردش غیر طبیعی شود و علایم زیر را ایجاد کند:
تنگی نفس
سردرد
بی قراری
سرگیجه
تنفس سریع و پی در پی
درد قفسه سینه
گیجی
فشار خون بالا
اختلالات بینایی
ضربان قلب سریع
اقدامات مراقبتی برای کاهش علایم تنگی نفس
ترک سیگار
اجتناب از رفتن به مکان هایی که دیگران سیگار می کشند
داشتن یک رژیم غذایی سالم همراه با میوه ها و سبزیجات فراوان
ورزش منظم

استفاده از ظروف مناسب برای پخت و پز، نگهداری و سرو مواد مواد غذایی، اهمیت ویژه ای به منظور حفظ سلامت و بهداشت در تغذیه دارد،بر اساس اعلام سازمان بهداشت جهانی (WHO) ظروف استیل از بهترین تجهیزات برای پخت و پز به شمار می آیند.

وی ادامه داد: اما توجه به این نکته ضروری است که غذاهای اسیدی و پرنمک را نباید برای مدت طولانی در این ظروف نگهداری کرد همچنین برای شست و شو نیز بهتر است از مواد سفیدکننده و سیم ظرفشویی استفاده نشود.

دکتر براتی زاده بیان کرد: به دلیل نچسب نبودن ظروف استیل بهتر است برای طبغ غذاهای آبدار مانند انواع خورشت ها، سوپ و آش از آن ها استفاده کرد.

وی درخصوص ظروف آلومینیومی یا رویی اظهار کرد: امروزه دیگر ظروف رویی در بازار وجود ندارد و آنچه که با نام ظروف رویی به فروش می رسد، همان ظروف آلومینیومی هستند که به دلیل آزاد کردن آلومینیوم در غذا و انتقال این یون به بدن انسان، استفاده از آن توصیه نمی شود.

دکتر براتی زاده گفت: متخصصان بر این باورند که استفاده از ظروف آلومینیومی در درازمدت سبب بروز مشکلاتی مثل کم خونی و آسیب سیستم عصبی بدن و همچنین افزایش احتمال بیماری آلزایمر می شود بنابراین بهتر است از ظروف آلومینیومی برای پخت غذاهایی با زمان پخت کمتر و غذاهایی که اسیدی و یا قلیایی و پر نمک نیستند،استفاده شود.

وی با بیان این که ظروف بلوری مشکلی برای سلامتی ایجاد نمی کند و به راحتی آلوده نمی شوند، گفت: تفاوت ظروف بلور با ظروف پیرکس که در برابر حرارت مقاوم هستند در افزودن ماده ای با نام بوراکس به مواد اولیه آن است که باعث کاهش ضریب انبساط و در نتیجه مقاومت زیاد در برابر حرارت در این ظروف می شود.

دکتر براتی زاده ادامه داد: این خاصیت باعث می شود که ظروف پیرکس علاوه بر سرو غذا، در پخت و پز نیز مورد استفاده قرار گیرند اما بهتر است در معرض شوک حرارتی قرار نگیرند، یعنی بلافاصله سرد و یا گرم نشوند.

وی ظروف چینی را از سالم ترین ظروف غذاخوری دانست و افزود: درصورت شستشو و نگهداری مناسب، بطوریکه جلای لعاب آنها از بین نرود زمان طولانی قابل استفاده هستند.

دکتر براتی زاده عنوان کرد: ظروف چینی در مقایسه با ظروف بلوری مقاومت حرارتی بالاتری دارند همچنین ظروف اوپال که در واقع ماده ای بین شیشه و چینی است در مقابل حرارت مقاوم هستند و می توان از آن ها در ماکروفر استفاده کرد.

وی سپس به ظروف ملامین اشاره و بیان کرد: ملامین تریمر (ملکول سه تایی) سیانامید است و در هنگام تهیه این ظروف امکان دارد مقداری از مواد اولیه که مونومرهای سمی هستند، در آن ها باقی مانده و به مرور وارد غذا شوند که برای سلامتی مضر می باشد.

دکتر براتی زاده خاطرنشان کرد: استفاده از ملامین های رنگی بدلیل انتقال رنگ به غذا و همچنین ماده ای که به عنوان براق کننده به این ظروف اضافه می شود، در صورت ایجاد ترک و یا خط و خش در سطوح خارجی این ظروف با وارد شدن به مواد غذایی به سلامت آسیب می زند بنابراین ترجیحا از این ظروف تنها برای مصرف خوراکی های سرد و در پیکنیک ها و مسافرت ها استفاده کنید.

ویتامین D به عنوان ابزاری درمانی برای کووید ۱۹به شمار میرود و کمبود آن به عنوان یک عامل خطر احتمالی برای بیماری های جدی ناشی از ویروس کرونا مورد توجه است. کمبود ویتامین D در میان بسیاری از گروه های در معرض خطر ابتلا به کووید ۱۹ شایع است ، از جمله افراد مسن و افراد مبتلا به چاقی ، دیابت و فشار خون بالا. پیری و چاقی هر دو توانایی پوست در ساخت ویتامین D را در اثر اشعه ماورا بنفش خورشید کاهش می دهند.

ویتامین D به دلیل کمک به عملکرد های ضروری بدن شناخته شده است و به همین دلیل ممکن است هنگام ابتلا به کووید ۱۹ به بهبود بیماران کمک زیادی کند. بیشترین تاثیرگذاری این ویتامین بر استخوان است، اما تأثیرات مهمی نیزبر سیستم ایمنی بدن داردو برای مقابله با التهاب و کمک به رشد سلول ها نیز مهم است.

ویتامین D از توانایی سیستم ایمنی ذاتی برای ایجاد طیف وسیعی از واکنش های ضد ویروسی پشتیبانی می کند ، از جمله تولید موادی به نام پپتیدهای ضد میکروبی که توسط گلبول های سفید خون و پوشش ریه تولید می شوند. این پپتیدها خاصیت ضد ویروسی و ضد باکتری دارند. ویتامین D همچنین پاسخ های التهابی مضر در بدن را نیز کاهش می دهد، باتوجه به این موضوع این ویتامین برای بیماری‌هایی از جمله چاقی و دیابت که از جمله عوامل مخاطره آمیز برای کووید۱۹ است بسیار مفید است.کمبود ویتامین D ممکن است با خطر مرگ بیشتر ناشی از کووید ۱۹ همراه باشد. به طور میانگین میزان این ویتامین در بدن افرادی که در کشورهای آفتابی زندگی می‌کنند بسیار کمتر و در نتیجه میزان درگیری این افراد با عفونت و بیماری کووید۱۹ بیشتر از سایر کشورهاست.البته این مطالعه به صورت دقیق انجام نشده زیرا ممکن است که افرادی که در این کشورها زندگی می‌کنند در غذاهای خود از میزان زیادی ویتامین D استفاده کنند. ضمن اینکه سایر ریز مغذی‌ها مانند روی،سلنیوم و ویتامین B6 که احتمال تاثیر بر روی سیستم ایمنی و میزان خطر ابتلا کووید ۱۹ دارد مورد بررسی و مطالعه نبوده است.

تحقیقی که در ژوئن ۲۰۲۱ در PLoS Medicine منتشر شد ، رابطه بین ویتامین D و کووید ۱۹ را از زاویه دیگری بررسی کرد و نتیجه گرفت که ممکن است ارتباطی بین ماده مغذی و ویروس وجود نداشته باشد. این مطالعه به دنبال انواع ژن های مرتبط با افزایش سطح ویتامین D در ۴۱۳۴ فرد مبتلا به عفونت کووید ۱۹ بود. آنها می خواستند ببینند اگر افراد دارای استعداد ژنتیکی برای مقادیر بالاتر ویتامین D باشند ، احتمال خطر ابتلا به ویروس و عفونت های شدید کووید ۱۹ کمتر است یا فرقی ندارد.

در این مطالعه هیچ مدرکی پیدا نکردند که نشان دهد سطح ویتامین D از نظر ژنتیکی بر عفونت کووید ۱۹ تأثیر می گذارد یا حتی نشان دهنده انواع ژن مرتبط با سطوح بالاتر ویتامینD باشد. در واقع می توان گفت شواهد زیادی وجود تدارد که نشان دهد مکمل ویتامین D بر روی نتایج کووید ۱۹ تاثیر بگذارد.

یکی از محدودیت های این مطالعه این است که افرادی که کمبود ویتامین D دارند را مورد بررسی قرار نداده اند ، یا اینکه در صورت استفاده از مکمل های ویتامین D مرگ در افراد مبتلا به عفونت کووید ۱۹ کاهش پیدا می کندیا نه. اشکال دیگر این است که این تجزیه و تحلیل ژنتیکی فقط در افراد از نژاد اروپایی مورد بررسی قرار گرفته است و نتایج ممکن است برای سایر جمعیت ها متفاوت باشد.

هنگامی که نوبت به رژیم می رسد چربی ها وجهه بدی پیدا می کنند. برخی از انواع خاصی از چربی و ماده کلسترول چربی مانند در بروز موارد زیر نقش دارند:

بیماری قلب و عروقی

دیابت

سرطان

چاقی

اما همه چربی ها هم یکسان نیستند. برخی از چربی ها در مقایسه با برخی دگیر گزینه های بهتری هستند و حتی در ارتقای سلامتی نقش دارند. دانستن این تفاوت به شما در تشخیص اینکه کدام چربی ها باید کنار گذاشته شوند و کدام به میزان متعادل مصرف شوند کمک می کند.

تحقیقات در مورد چربی رژیم غذایی همچنان ادامه دارد، اما برخی از حقایق در این زمینه روشن است. چربی رژیم غذایی که به آن اسیدهای چرب نیز گفته می شود را می توان از طریق گیاهان و حیوانات در مواد غذایی دریافت کرد.

برخی از چربی ها با تاثیرات منفی بر سلامت قلب مرتبط هستند، اما مشخص شده است سایر چربی ها مزایای قابل توجهی برای سلامتی دارند. چربی به اندازه پروتئین و کربوهیدرات ها نیز در تامین انرژی بدن برای رژیم غذایی ضروری است.

برخی عملکردهای بدنی به وجود چربی متکی هستند به عنوان مثال، برخی ویتامین ها برای حل شدن در جریان خون و تامین مواد مغذی مورد نیاز بدن به چربی نیاز دارند.

با این حال، کالری اضافی ناشی از خوردن بیش از حد چربی از هر نوع منجر به افزایش وزن می شود. به گزارش هلث لاین، مواد غذایی و روغن ها حاوی مخلوطی از اسیدهای چرب هستند.

چربی های با ویژگی کم مرتبط با سلامت کدامند؟

دو نوع چربی اشباع و ترانس به طور بالقوه برای سلامتی مضر شناخته شده اند. بیشتر مواد غذایی حاوی این نوع چربی ها در دمای اتاق جامد هستند، مانند:

کره

مارگارین

چربی در شیرینی پزی

چربی گوشت گاو

چربی اشباع: کم مصرف کنید

بیشتر چربی های اشباع شده چربی های حیوانی هستند که در گوشت های پرچرب و محصولات لبنی یافت می شوند. منابع چربی اشباع شده عبارتند از:

برش های چرب گوشت گاو و بره

گوشت مرغ سیاه و پوست مرغ

غذاهای لبنی پرچرب (شیر پرچرب، کره، پنیر، خامه ترش و بستنی)

روغن های گرمسیری (روغن نارگیل، روغن نخل و کره کاکائو)

خوردن بیش از حد چربی اشباع سطح کلسترول خون و سطح کلسترول LDL (بد) را افزایش می دهد. به طور سنتی، پزشکان مصرف بالاتر چربی اشباع شده را با افزایش خطرات بیماری قلبی مرتبط می دانند که البته این نظریه اخیرا زیر سوال رفته است. بر اساس اعلام دانشگاه هاروارد، محققان در حال حاضر فکر می کنند چربی اشباع ممکن است آنچنان که تصور می شود هم بد نباشد، اما هنوز هم بهترین انتخاب برای چربی ها نیست.

یک بررسی در سال ۲۰۱۵ روی ۱۵ آزمایش کنترل شده تصادفی، چربی های اشباع و بیماری های قلبی را مورد بررسی قرار داد. محققان به این نتیجه رسیدند جایگزینی چربی اشباع شده در رژیم غذایی با چربی های اشباع نشده چندگانه می تواند خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.

در حالی که کاهش خطر پایین است، اما این تفاوت ها می تواند وضعیت سلامتی را تغییر دهد. یک مقاله ژورنالی در سال ۲۰۱۷ که در مجله پزشکی ورزشی انگلیس منتشر شد گزارش داد قبلا خطرات کلسترول LDL (بد) بیش از حد زیاد شده بود به ویژه هنگامی که اثر منفی روی سلامت قلب داشته باشد.

در این مقاله توصیه می شود سطح کلسترول کل با سطح کلسترول HDL (خوب) مورد مقایسه قرار می گیرد. پزشکان نسبت بالاتر را با افزایش مقاومت به انسولین و مشکلات قلبی مرتبط می دانند.

چربی ترانس: در صورت امکان از مصرف آن خودداری کنید

مخفف “اسیدهای چرب ترانس”، چربی ترانس در مواد غذایی یافت می شود که حاوی روغن های گیاهی تا حدی هیدروژنه هستند که بدترین چربی ها محسوب می شوند. چربی ترانس در موارد زیر یافت می شوند:

غذاهای سرخ شده (سیب زمینی سرخ کرده، دونات و فست فودهای سرخ شده)

مارگارین

تردسازی سبزیجات با چربی

محصولات پخته شده (کلوچه، کیک و شیرینی)

میان وعده های فرآوری شده (کراکر و ذرت بو داده شده)

چربی ترانس مانند چربی اشباع می تواند کلسترول LDL (بد) را افزایش دهد، همچنین چربی ترانس می تواند سطح کلسترول HDL (خوب) را سرکوب کند.

علاوه بر این، پزشکان چربی های ترانس را با افزایش خطر التهاب در بدن مرتبط می دانند. این التهاب اثرات مضری روی سلامتی می گذارد که شامل ابتلا به بیماری های قلبی، دیابت و سکته مغزی است.

برخی مارگارین ها اگر با مواد هیدروژنه تهیه شده باشند حاوی چربی های ترانس هستند، بنابراین اطمینان حاصل کنید نسخه های غیرهیدروژنه را انتخاب کنید.

مواد غذایی که چربی خوب دارند

پزشکان چربی های اشباع نشده را برای سلامت قلب بیشتر مفید می دانند که گزینه های بهتری برای رژیم محسوب می شوند. مواد غذایی حاوی این چربی های سالم در دمای به شکل مایع هستند.

چربی اشباع شده

این نوع چربی مفید در انواع مواد غذایی و روغن ها یافت می شود. تحقیقات به طور مداوم نشان می دهند خوردن مواد غذایی حاوی چربی اشباع نشده می تواند سطح کلسترول خون را بهبود بخشد و خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهد. این مواد غذایی عبارتند از:

آجیل (بادام، بادام هندی، بادام زمینی و گردوی آمریکایی)

روغن های گیاهی (روغن زیتون و روغن بادام زمینی)

کره بادام زمینی و کره بادام

آووکادو

چربی اشباع نشده

چربی های اشباع نشده چند منظوره به عنوان “چربی های ضروری” شناخته می شوند زیرا بدن نمی تواند آنها را بسازد و باید از مواد غذایی دریافت شوند. غذاهای گیاهی و روغن ها منبع اصلی تامین این چربی محسوب می شوند.

چربی های اشباع نشده چندگانه نیز می توانند با کاهش سطح کلسترول خون خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهند. نوع خاصی از این چربی، اسیدهای چرب امگا ۳ به ویژه برای قلب مفید است.

به نظر می رسد امگا ۳ نه تنها خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر را کاهش می دهد بلکه به کاهش فشار خون نیز کمک می کند و از ضربان نامنظم قلب پیشگیری می کند. مواد غذایی زیر حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ هستند:

ماهی سالمون

شاه ماهی

ساردین

ماهی قزل آلا

گردو

تخم کتان

دانه های چیا

روغن کانولا

علاوه بر اسیدهای چرب امگا ۳، مواد غذایی زیر حاوی اسیدهای چرب امگا ۶ نیز هستند:

توفو

دانه های سویا بو داده و کره مغز سویا

گردو

دانه (تخمه آفتابگردان، تخمه کدو و دانه کنجد)

روغن های گیاهی (روغن ذرت، روغن کنجد و روغن آفتابگردان)

مارگارین نرم

در پایان

در حالی که چربی های ترانس برای سلامتی مضر هستند، اما چربی های اشباع شده در حال حاضر با افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی ارتباط ندارند. با این حال، به احتمال زیاد چربی های اشباع نشده و غیراشباع نشده نمی توانند گزینه های سالمی باشند.

چربی های سالم قسمت مهمی از رژیم محسوب می شوند، اما هنوز هم تعدیل مصرف آنها بسیار مهم است زیرا همه چربی ها کالری زیادی دارند. بهتر است از مواد غذایی که حاوی چربی های اشباع نشده و چند غیر اشباع هستند استفاده کنید.

این کار به عنوان یک استراتژی به سلامت قلب کمک می کند و کیفیت زندگی را بهبود می بخشد.