مصرف گوشت قرمز شما رابه این بیماری مبتلا می کند

در این تحقیقات اطلاعات مربوط به عادات غذایی و توالی دی ان ای ۹۰۰ بیمار مبتلا به سرطان روده بزرگ مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت و الگویی از جهش ژنتیکی در این افراد شناسایی شد که نشان‌دهنده نوعی آسیب به دی ان ای موسوم به آلکیلاسیون است.

بر اساس این تحقیقات تمام سلول‌هایی که دچار این جهش هستند، به سلول‌های سرطانی تبدیل نمی‌شوند و برخی از سلول‌های سالم روده نیز این نوع جهش را داشتند.

محققان با تجزیه و تحلیل اطلاعات به دست آمده توانستند ارتباط معناداری بین مصرف گوشت قرمز عادی و فرآوری شده، در دوران پیش از تشخیص سرطان با بروز این بیماری شناسایی کنند، اما چنین ارتباطی بین مصرف مرغ، ماهی و سایر منابع پروتئین شناسایی نشد.

بر اساس این تحقیقات بیمارانی که پیش از تشخیص سرطان روزانه ۱۵۰ گرم گوشت قرمز مصرف می‌کردند، میزان بالایی از آسیب آلکیلاسیون را در سلول‌های تومور دارند.

اکنون محققان در تلاشند روش‌هایی را برای تشخیص زودهنگام الگوهای آسیب آلکیلاسیون، شناسایی کنند تا امکان پیشگیری از تشکیل تومور و ابتلا به سرطان روده فراهم شود.

روده بزرگ آخرین بخش از سیستم گوارشی است. در این بخش از روده، آب و نمک ضایعات غذا خارج و ضایعات آماده دفع می‌شوند. سرطان روده بزرگ از رشد غیر قابل کنترل سلول‌ها ناشی می‌شود. معمولا اولین مرحله سرطان روده بزرگ، ایجاد تومورهای کوچک به نام پولیپ‌های آدنوماتوز است که در دیواره داخلی روده بزرگ تشکیل می‌شوند.

ممکن است این پولیپ‌ها به سرطان بدخیم تبدیل شوند. سلول‌های سرطانی می‌توانند از طریق سیستم گردش خون و لنف در سراسر بدن گسترش یابند و سبب متاستاز شوند.

مراحل اولیه سرطان معمولا بدون علامت است؛ بنابراین غربالگری هر ۶ ماه یک بار توصیه می‌شود. تغییر در اجابت مزاج و اسهال یا یبوست مداوم، احساس تخلیه نشدن کامل مدفوع، نازک شدن قطر مدفوع، مشاهده خون در مدفوع، سندرم روده تحریک پذیر، شکم درد و نفخ مداوم، خستگی مزمن، کاهش اشتها، کم خونی، احساس درد در ناحیه شکم و کاهش وزن از مهمترین علایم هشدار بیماری است.

آزمایش خون و مدفوع رایج‌ترین روش‌های تشخیصی است. در صورت مشاهده علائم بیماری، برای تشخیص نهایی از کولونوسکوپی و نمونه برداری استفاده می‌شود. افرادی که در خانواده خود سابقه بیماری روده یا انواع سرطان را دارند، بیشتر در معرض خطر هستند.

عوامل متعددی از جمله بی تحرکی، سیگار و مصرف بیش از اندازه گوشت قرمز، در افزایش احتمال بروز سرطان کولورکتال (روده بزرگ) نقش دارد.

میوه و سبزیجاتی مانند انار، انگور، گلابی، قارچ، عدس، سویا و نخود سبز حاوی ترکیباتی استد که می‌توانند باعث جلوگیری از التهاب و بیماری‌های روده شوند.

عوامل خطر سرطان روده بزرگ

-وجود پولیپ در روده که معمولا اولین مرحله شکل گیری سرطان است.

-جهش ژنتیکی

-سن؛ معمولا افراد بالای ۵۰ سال در معرض این بیماری قرار دارند، البته سن این عارضه به ۲۰ سال هم رسیده است.

-اضافه وزن

-استعمال دخانیات

-کم تحرکی

-مصرف الکل

-غذاهای پرچرب و پرکالری

-مصرف افراطی گوشت قرمز

-ابتلا به بیماری هایی مانند دیابت، اختلال هورمون رشد (آکرومگالی) و بیماری کرون

***مطالعات محققان دانشگاه لستر در انگلیس نشان می دهد که یکی از ترکیبات موجود در انگور قرمز به نام رسوراترول از ابتلا به سرطان روده جلوگیری می کند.

*** مطالعات محققان آمریکایی نشان می دهد مصرف روزانه آسپرین خطر ابتلا به سرطان، به ویژه سرطان روده بزرگ را تا ۴۰ درصد کاهش می دهد.

*** مطالعات محققان آمریکایی نشان می دهد که ویتامین سی قادر به نابودی سلول های جهش یافته سرطان روده بزرگ و توقف رشد تومور است.

*** مطالعات محققان سوئدی نشان می دهد که اضافه وزن و چاقی در نوجوانی، احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ را در بزرگسالی دو برابر افزایش می دهد.

*** مطالعات محققان دانشگاه کالیفرنیا واقع در سن دیه گو نشان می دهد مصرف فلفل احتمال بروز تومور روده را کاهش می دهد و از رشد توده های سرطانی جلوگیری می کند.

*** مطالعات محققان موسسه دانافاربر بوستون آمریکا نشان می دهد نور آفتاب باعث جذب ویتامین دی توسط بدن می شود و با تقویت سیستم ایمنی، از بروز سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند.

سرطان روده سومین سرطان شایع در جهان و چهارمین علت مرگ ناشی از سرطان است.

فواید بینظیر کشمش برای معده که تا به حال نمی دانستید

کشمش «شرینی طبیعت» قلمداد شده که سرشار از قند و کالری است و در صورتی که به میزانی متعادل مصرف شود، برای سلامتی بدن مفید است. این ماده غذایی به گوارش غذا کمک کرده، سطح آهن خون را بالا برده و قدرت استخوان‌ها را حفظ می‌کند. در این گزارش می‌خواهیم به برخی از فواید سرشار کشمش اشاره کنیم:

کمک به هضم غذا
خوردن چند عدد کشمش به صورت روزانه برای معده مفید است. کشمش حاوی فیبرهایی است که تأثیری ملین بر معده دارد و به رفع یبوست کمک می‌کند. خوردن روزانه چند عدد کشمش به نظم بخشیدن کار معده و دفع منظم سموم و مدفوع از بدن کمک می‌کند.

اسیدیته را کاهش می‌دهد
کشمش حاوی مقادیر مناسبی پتاسیم و منیزیم است که به کاهش اسیدیته، دفع سموم و جلوگیری از بیماری‌هایی مانند آرتروز، نقرس، سنگ کلیه و بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.

درمان کم خونی
کشمش حاوی مقدار کافی آهن و ویتامین B است که به درمان کم خونی کمک می‌کند. همچنین مس موجود در کشمش به تولید گلبول‌های قرمز خون نیز کمک می‌کند.

حفاظت از بدن در برابر سرطان
آنتی اکسیدان‌های موجود در کشمش، از بدن در برابر رادیکال‌های آزادی که می‌توانند سبب تومور و سرطان روده بزرگ شوند، مراقبت می‌کنند.

مراقبت از دهان و دندان
کشمش حاوی «اولئانولیک اسید» است که یک ماده شیمیایی ضروری برای حفظ دندان‌ها از کرم خوردگی و ایجاد حفره در آن به شمار می‌رود. کشمش از رشد باکتری‌ها در دهان جلوگیری می‌کند و سبب می‌شود تا دندان‌ها در شرایط خوبی قرار بگیرند؛ چرا که حاوی مقدار زیادی کلسیم است.

کمک به افزایش وزن
اگر بسیار دوست دارید تا افزایش وزن بدهید، باید به شما بگوییم که کشمش بهترین دوست شماست، زیرا سرشار از فروکتوز و گلوکز است و انرژی زیادی به شما می‌دهد؛ بی آنکه با تراکم کلسترول بد سبب این امر شود.

حفاظت از استخوان‌ها
کشمش حاوی مقادیر زیادی کلسیم است که برای سلامت استخوان مفید است و از شما در برابر آرتروز و نقرس محافظت می‌کند.

حفاظت از پوست
کشمش حاوی ویتامین‌های A و E است که به تحریک رشد سلول‌های جدید در لایه‌های بیرونی پوست کمک می‌کند و باعث بهبود رطوبت پوست شده و سبب می‌شود تا پوست شما شاداب‌تر و جوانتر شود. مصرف منظم کشمش باعث درخشش و زیبایی پوست می‌شود. همچنین باعث تسریع در ترمیم پوست شده، سلول‌های پوست را تجدید کرده و از افتادگی پوست جلوگیری می‌کند.

حفاظت از مو
کشمش سرشار از مواد غذایی مفید برای مو به مانند ویتامین ب، آهن، پتاسیم و آنتی اکسیدان‌های لازم برای بهبود وضعیت مو است؛ بنابراین روزانه یک مشت کشمش بخورید تا موهایی سالم و قوی داشته باشید. همچنین حاوی مقدار زیادی «ویتامین C» است که حفظ رنگ طبیعی مو کمک می‌کند.

مصرف این غذا ها به کلیه های شما آسیب می رسانند

کلیه های ما عملکرد مهمی دارند زیرا بدن را سم زدایی می کنند. طبق آمار موسسه ملی بهداشت ، کلیه ها روزانه ۲۰۰ کوارتز خون را فیلتر می کند و حدود ۲ کوارتز زباله تولید می کند. در این فرآیند ، مواد مغذی مهمی که برای حفظ عملکرد فرآیندهای بدن نیاز داریم ، به داخل خون باز می گردند. کلیه ها بطور شبانه روزی برای حفظ سلامت ما کار می کنند و حتی در فشار خون نیز نقش دارند.

کیفیت رژیم های غذایی ما بسیار تأثیر می گذارد که کلیه ها اهداف خود را به خوبی انجام دهند. بعضی از غذاها فشار زیادی به این ارگان های لوبیا شکل وارد می کنند و برای جلوگیری از ابتلا به بیماری کلیوی باید در حد اعتدال خورده شوند. خوشبختانه ، هیچگاه دیر نیست که سلامت کلیه های خود را بهبود ببخشید ، حتی اگر قبلاً اختلال کلیوی داشته باشید. (البته در این مرحله ، پزشک شما باید درگیر شود.)

در اینجا ۸ خوراکی وجود دارد که فشار بسیار زیادی به کلیه های شما وارد می کند. برخی از آنها ارزش باید در حد اعتدال خورده شوند ، در حالی که برخی دیگر باید به طور کامل اجتناب شوند. با ما همراه شوید تا دقیقاً بدانید که چگونه یک رژیم غذایی دوستانه کلیه را متعادل کنید.

۱٫ گوشت قرمز
مقدار گوشت قرمز مقدار پروتئین آن است. بدن ما برای رشد و ساخت ماهیچه ها به پروتئین احتیاج دارد ، اما متابولیزه شدن کلیه ها بسیار دشوار است. گوشت قرمز همچنین از نظر چربی اشباع کاملاً زیاد است. کلیه های ما برای کار صحیح به مقداری چربی احتیاج دارند ، اما بیش از حد می تواند باعث تشکیل سلول هایی به نام ماکروفاژها در بافت کلیه شود. در نهایت به کلیه ها آسیب می رساند و منجر به ایجاد مانده اسیدی در بدن می شود.
گوشت قرمز به ویژه گوشت اعضای داخلی بدن حیوانات حاوی مقدار زیادی چیزی به نام پورین است که باعث تحریک تولید اسید اوریک می شود. کلیه ها به طور معمول اسید اوریک را پردازش می کنند ، اما هنگامی که بیش از حد پورین وارد بدن می کنید ، سنگ های دردناک تمایل به توسعه پیدا می کنند.

۲٫ الکل
الکل اساساً سمی است که کلیه های شما باید آن را فیلتر کنند. نوشیدن بیش از حد نوعی فشار واقعی برای کلیه ها به همراه دارد. مصرف بیش از حد الکل در واقع عملکرد کلیه های شما را تغییر می دهد ، درست مثل اینکه عملکرد مغز شما را تغییر می دهد و باعث می شود آنها نتوانند به طور موثر خون شما را فیلتر کنند .
الکل همچنین کاملاً رقیق کننده است و آب برای عملکرد کلیه ها و همچنین تک تک سلولهای بدن ما بسیار مهم است.

۳٫ نمک
سدیم در واقع یک ماده مهم است که به بدن ما کمک می کند تعادل مناسب مایعات را حفظ کند. سدیم در رابطه با پتاسیم خون ما را به اندازه کافی هیدراته می کند تا کلیه ها به طور مؤثر فیلتر شوند. با این حال ، هنگامی که شما بیش از حد نمک در رژیم غذایی خود دارید ، کلیه ها برای رقیق کردن مجبور به نگه داشتن آب بیشتری هستند. در نهایت فشار خون افزایش می یابد و حتی می تواند به ساختارهای میکروسکوپی موجود در کلیه های شما که عمل فیلتر واقعی را انجام می دهند آسیب برساند – به آنها نفرون گفته می شود .
برای محدود کردن مصرف سدیم ، تا حد ممکن غذاهای تازه تهیه شده را بخورید تا بتوانید مقدار نمکی که وارد می شود را کنترل کنید. در همین زمان ، اطمینان حاصل کنید که برای بهبود سدیم مقدار زیادی غذای سرشار از پتاسیم دریافت می کنید. تعادل پتاسیم که برای هیدراتاسیون بسیار مهم است.

۴- کافئین
بسیاری از ما به یک کافئین روزانه نیاز داریم تا واقعاً در صبح سرحال شویم، به علاوه یک یا دو دوز در عصر که باید تا دیر وقت کار کنیم. اما از آنجا که کافئین یک محرک است ، جریان خون را تسریع می کند و می تواند فشار خون را افزایش دهد. همچنین یک ادرار آور خفیف است ، به این معنی که بر توانایی کلیه در جذب آب تأثیر می گذارد و می تواند منجر به کم آبی بدن شود.
در مقادیر اندک ، کافئین استرس زیادی روی کلیه های شما ایجاد نمی کند. با این حال ، مصرف بیش از حد ممکن است بیماری کلیه را بدتر کند و به دلیل کمبود آب باعث ایجاد سنگ کلیه شود. تا زمانی که روزانه ۲ یا ۳ نوشیدنی کافئین بنوشید و مقدار زیادی آب بنوشید ، دیگر نیازی به نگرانی نیست.

۵- نوشابه و نوشیدنی های انرژی زا
آنها طعم خوبی دارند و انفجاری از انرژی قند را تحویل می دهند ، اما این نوشیدنی ها بسیار مشکل ساز هستند. هیچ ارزش سلامتی برای نوشابه و نوشیدنی های انرژی زا به وجود نمی آید ، بنابراین حذف آنها از رژیم غذایی خود به طور کامل یکی از بهترین کارهایی است که می توانید برای رفع سریع فشار بر روی کلیه ها و بهبود سلامت کلی شما انجام دهید.

این نوشیدنی ها به سادگی با کافئین و شکر یا شیرین کننده مصنوعی و همچنین برخی از رنگ ها و مواد شیمیایی خطرناک بارگذاری می شوند. کافئین نه تنها یک مدر است ، بلکه میزان دیوانه قندی که فقط با یک نوشابه یا نوشیدنی انرژی زا مصرف می کنید برای هر روز خیلی زیاد است. کلیه ها مجبور می شوند مقدار زیادی از آن را در ادرار دفع کنند و با گذشت زمان ، سطح بالای قند خون به بافت کلیه آسیب می رساند و بر توانایی آنها برای تصفیه خون تأثیر می گذارد.

۶٫ شیرین کننده های مصنوعی
شیرین کننده های مصنوعی ، مانند آنهایی که در نوشابه های رژیمی یافت می شوند ، به این معنی بودند که وابستگی ما به قند ناسالم را کاهش دهند ، اما به این روش کار نکرده اند. مطالعات نشان می دهد که استفاده از محصولاتی با شیرین کننده مصنوعی در واقع مصرف کلی قند ما را کاهش نمی دهد. این می تواند عاملی از نوعی توجیه روانشناختی باشد که ما تمایل به ایجاد آن داریم.

۷٫ محصولات لبنی
محصولات لبنی سرشار از کلسیم و سایر مواد مغذی و همچنین پروتئین هستند. آنها می توانند یک ماده غذایی سالم علاوه بر رژیم غذایی شما باشند ، اما نباید بیش از حد مصرف شود. کلسیم بیش از حد می تواند منجر به سنگ کلیه شود زیرا کلیه های شما برای ریختن مقدار اضافی در ادرار تلاش می کنند.
کلیه ها قادر به پردازش بیش از حد ضایعات پروتئین نیستند و به سطح خطرناکی در بدن شما می رسند. مطالعات نشان داده اند که محدود کردن لبنیات برای مبتلایان به بیماری کلیوی می تواند نیاز به دیالیز را به تأخیر بیندازد ، فرآیندی که هنگام عدم توانایی کلیه ها ، خون را فیلتر می کند.

۸- مواد غذایی غیر ارگانیک
احتمالاً جای تعجب ندارد که مصرف سم برای ما مفید نیست. آنچه ممکن است متوجه نباشید این است که شستشوی مواد دفع کننده سموم دفع آفات روی محصولات غیر ارگانیک تقریبا غیرممکن است زیرا به داخل مواد غذایی نفوذ می کند. پس از مصرف ، بدن ما قادر به پردازش این مواد شیمیایی نیستند ، بنابراین سطح آنها در طول زندگی ما ساخته می شود.

ارتباط دقیق بین سموم دفع آفات و کلیه هنوز مشخص نیست ، اما محققان فکر می کنند که سطح بالای مانده سموم دفع آفات در بدن باعث ایجاد آسیب اکسیداتیوی قابل توجهی به کلیه ها می شود.

با خوردن ۵ نوع میوه، عمیق ترین خواب را تجربه کنید

اگرچه داروهای رایج برای درمان بی خوابی توسط پزشکان یا روان پزشکان تجویز می شود اما ثابت شده مصرف برخی اقلام غذایی بخصوص میوه ها، نقش مهمی در افزایش کیفیت خواب و جلوگیری از بروز اختلالات خواب دارد:

گیلاس: ملاتونین هورمون مسئول چرخه خواب و بیداری و ساعت داخلی بدن است و گیلاس منبع غنی از این هورمون محسوب می شود. مطالعات نشان داده که مصرف آب گیلاس برای دو بار در روز و به مدت دو هفته، باعث افزایش ۹۰ دقیقه ای زمان خواب در کسانی می شود که از بی خوابی رنج می برند. مصرف گیلاس باعث افزایش طول عمر نیز می شود.

انگور: درست مانند گیلاس، منبع غنی از ملاتونین است. اگر انگور در مقادیر زیادی قبل از خواب مصرف شود، به ترویج خواب بدون وقفه کمک می کند. علاوه بر تاثیر عمیق انگور روی کیفیت خواب، این میوه سرشار از آنتوسیانین و رزوراترول است که هر دو آنتی اکسیدان هایی هستند که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند.

موز: حاوری تریپتوفان است و تریپتوفان توسط بدن برای تولیدHTP-5استفاده می شود. ملاتونین و سروتونین به نوبه خود توسط ترکیبHTP-5تولید می شوند و هر دو برای بهبود کیفیت خواب موثرند. موز همچنین حاوی پتاسیم است که به منجر به جلوگیری از وقفه خواب شبانه می شود. اگر تجربه خواب خوبی را در طول شب ندارید، حدود نیم ساعت پیش از خواب یک عدد موز را با یک لیوان شیر ولرم مخلوط کنید و آن را بخورید.

سیب: حاوی مقادیر زیادی ویتامین ها و پلی فنول ها است. ویتامین ث و ویتامین ب ۶ موجود در سیب منجر به بهبود تنفس، کنترل فشار خوون، کمک به استراحت بدن و کاهش استرس در هنگام خواب می شود. ویتامین ب ۱۶ موجود در این میوه به انتشار سروتونین کمک می کند. پلی فنول های موجود در سیب باعث تنظیم سطح قند خون در هنگام شب می شود.

بادام: بادام سرشار از منیزیم است و افزایش سطح این ماده معدنی در بدن می تواند باعث ریلکس شدن عضلات و بالا رفتن کیفیت خواب در افراد مختلف شود. به علاوه، پروتئین مرغوب موجود در بادام می تواند سطح قندخون را در طول خواب ثابت نگه دارد. ثابت ماندن قندخون در طول خواب باعث می شود پریدن از خواب و احساس گرسنگی در طول شب به حداقل ممکن برسد. به همین دلیل بهتر است در وعده شام، حدود ۳۵ گرم بادام خام را به سالاد خود اضافه کنید یا ۴ تا ۵ عدد بادام را یکی، دو ساعت پیش از خواب میل کنید.

هرآن‌چه آقایان باید از ریزش مو بدانند

 ماینوکسیدیل (Rogaine)این دارو بدون نسخه و به شکل مایع یا فوم وجود دارد. می توانید آن را دو بار در روز برای رشد مو و جلوگیری از ریزش آن‌ به کف سر بمالید.

فیناستراید

این دارو به شکل قرص است که روزانه می‌توانید آن را مصرف کنید. هر دوی این داروها، ممکن است یک سال طول بکشد که نتیجه بدهداما سایر نکات و روش ها در این باره :

کاشت مو

محبوب‌ترین روش‌های کاشت مو، فرایند‌های کاشت واحد فولیکولار است.

ترک سیگار

آیا می‌دانستید سیگار کشیدن می‌تواند باعث ریزش مو شود؟ پس شاید بهتر باشد، سیگار کشیدن را ترک کنید.

ماساژ کف سر

ماساژ می‌تواند به درمان ریزش مو در مردان کمک کند. ماساژ کف سر باعث تحریک فولیکول‌های مو می‌شود.

رژیم متعادل

رژیم غذایی مفید و متعادل می‌تواند موهایتان را در بهترین حالت حفظ کند.انواع سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل، چربی‌های غیراشباع و پروتئین‌های بدون چربی را در رژیم خود بگنجانید و مصرف شیرینی‌ها را کاهش دهید.

برخی ویتامین‌ها و مواد غذایی

خوراکی‌های غنی از آهن مانند گوشت گاو، انواع لوبیا، سبزیجات برگ‌پهن، غلات غنی شده با آهن و تخم مرغ.خوراکی‌های سرشار از اسید‌های چرب امگا۳ همچون سالمون، ماهی تن، تخم کتان، زرده تخم‌مرغ، شاهدانه و گردو و خوراکی‌های سرشار از پروتئین مانند تخم‌مرغ، گوشت کم‌چرب و غذا‌های دریایی.

کاهش استرس

ریزش مو ممکن است نتیجه یک سبک زندگی پراسترس باشد. ورزش منظم، گوش دادن به موسیقی، یوگا و خواب کافی هم می‌تواند به کاهش استرس کمک کند.

بیوتین

بیوتین ویتامینی است که به صورت طبیعی در مغز‌ها، تخم‌مرغ، پیاز و جو دوسر یافت می‌شود. شواهد موجود نشان می‌دهد مصرف مکمل‌های بیوتین به صورت خوراکی می‌تواند ریزش مو را کاهش دهد.

چای سبز

یک گیاه دارویی مدعی دیگر برای درمان ریزش مو، چای سبز است.

ختمی

ختمی چینی در هندوستان به طور وسیعی برای رشد مو در بازار عرضه می‌شود. یک مطالعه قدیمی روی موش‌ها آثار مثبت آن روی فولیکول‌های مو را نشان داده ، اما هیچ مطالعه‌ای روی انسان انجام نشده است.

فواید بی نظیر تخمه هندوانه که از آن غافلید+ ویتامین ها و مواد معدنی آن

یافته‌های علمی نشان می‌دهند که دانه‌ هندوانه نه‌تنها کم‌کالری است بلکه تراکم بالایی از نظر ترکیبات مغذی دارد. شما می‌توانید این دانه‌های ریز را به‌صورت تفت‌ داده ‌شده دربیاورید و از آن به‌عنوان یک میان‌وعده سالم به‌جای انواع خوراکی‌های ناسالم استفاده کنید.

۱٫ کالری کم

هر ۳۰ گرم از دانه هندوانه حدودا ۱۵۸ کیلوکالری دارد. این مقدار مثلا در مقایسه با ۳۰ گرم چیپس (با ۱۶۰ کالری) مقدار پایینی محسوب نمی‌شود اما باید توجه داشته باشیم که محتوای این کالری‌ها را چه چیزهایی می‌سازند. ضمنا هر یک مشت بزرگ از دانه هندوانه از نظر وزنی حدودا به ۴ گرم با ۲۳ کیلوکالری می‌رسد، درحالی که همین مقدار چیپس دارای کالری بسیار بیشتری خواهد بود.

۲٫ سرشار از منیزیم

یکی از مواد معدنی مهمی که در تخمه هندوانه یافت می‌شود، منیزیم است. با مصرف هر ۴ گرم از دانه هندوانه می‌توانید ۲۱ میلی‌گرم منیزیم به بدن برسانید که برابر است با ۵ درصد از نیاز روزانه بدن به این ماده معدنی مهم. همه بزرگسالان باید روزانه ۴۲۰ میلی‌گرم منیزیم دریافت کنند. منیزیم از مهم‌ترین ترکیبات معدنی برای بسیاری از عملکردهای متابولیک بدن است. تنظیم عملکردهای عصبی و عضلانی و همچنین کمک به محافظت از سلامتی سیستم ایمنی، قلب و استخوان‌ها نیز از دیگر مزیت‌های دریافت منیزیم است.

۳٫ حاوی آهن

هر یک مشت کوچک از تخمه هندوانه حدودا ۰٫۲۹ میلی‌گرم آهن دارد که برابر است با ۱٫۶ درصد از نیاز روزانه بدن به این ماده معدنی مهم. شاید این مقدار از نظر شما زیاد نباشد اما هر انسان بزرگسال به‌صورت روزانه باید ۱۸ میلی‌گرم آهن دریافت کند. آهن از مهم‌ترین ترکیبات سازنده هموگلوبین خون است که درواقع وظیفه اکسیژن‌رسانی به قسمت‌های مختلف بدن را بر عهده دارد. آهن در روند تبدیل کالری‌ها به انرژی هم به بدن کمک می‌کند. با این‌حال، دانه‌های هندوانه حاوی فیتات هستند که جذب آهن را کاهش می‌دهد.

۴٫ چربی‌های «خوب»

شاید از شنیدن این نکته تعجب کنید اما دانه هندوانه به‌عنوان یکی از منابع خوب برای دریافت اسیدهای چرب غیراشباع تک‌زنجیره‌ای و چندزنجیره‌ای شناخته می‌شود. هر ۴ گرم از دانه هندوانه ۰٫۳ گرم چربی غیراشباع تک‌زنجیره‌ای و ۱٫۱ گرم چربی غیراشباع چندزنجیره‌ای به بدن می‌رساند. به گزارش انجمن قلب آمریکا (AHA)، چربی‌های غیراشباع برای بدن بسیار مهم هستند چون از بروز حملات قلبی و سکته‌های مغزی جلوگیری می‌کنند و سطح کلسترول بد خون (LDL) را در بدن پایین می‌آورند.

۵٫ سرشار از روی

دانه هندوانه یکی از منابع خوب برای دریافت روی (زینک) است. هر ۳۰ گرم از دانه هندوانه حدوا ۲۶ درصد از نیاز روزانه بدن به روی را تامین می‌کند. روی یکی از مهم‌ترین مواد مغذی است چون نقش کلیدی و مهمی در سیستم ایمنی ایفا می‌کند. دستگاه گوارشی و سیستم عصبی هم به دریافت این ماده معدنی نیاز دارند. رشد و تقسیم سلولی و همچنین حس‌های چشایی و بویایی هم به دریافت روی وابسته هستند.

دو خوراکی نفاخ که باورتان نمی شود

در این مطلب با ۱۰ غذایی که سبب نفخ شکم می‌شوند آشنا می‌شویم. نفخ شکم حالتیست که شکم باد می‌کند که این حالت اغلب بعد از غذاخوردن اتفاق می‌افتد. این مشکل به ندرت نشانه یک بیماری جدی است اما باعث ایجاد درد و ناراحتی می‌شود. در این مطلب با ۱۰ غذایی که سبب نفخ شکم می‌شوند آشنا می‌شویم. نفخ شکم حالتیست که شکم باد می‌کند که این حالت اغلب بعد از غذاخوردن اتفاق می‌افتد. این مشکل به ندرت نشانه یک بیماری جدی است اما باعث ایجاد درد و ناراحتی می‌شود. در این مطلب با ۱۰ غذایی که سبب نفخ شکم می‌شوند آشنا می‌شویم.

انواع لوبیا

لوبیا سرشار از پروتئین، کربوهیدرات، فیبر و ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌باشد. لوبیا به دلیل بالا بودن میزان فیبر و داشتن الیگوساکارید‌ها، که قندهایی هستند که تجزیه آنها به سختی انجام می‌شود، سبب نفخ می‌شود. سعی کنید از سایر حبوبات و جایگزین‌ها مثل ماش، عدس، کینوا و غلات که هضم راحتتری دارند استفاده کنید. خیس کردن لوبیا قبل از پختن نیز سبب کاهش تولید گاز حین گوارش می‌شود. راه دیگری که از آن طریق می‌توان ناراحتی‌های گوارشی ناشی از مصرف لوبیا را کاهش داد مصرف روزانه مقدار کمی لوبیا است تا به تدریج باکتری‌های خوب دستگاه گوارش فعال شده و تولید گاز کاهش یابد. یکمطالعه نشان داد در افرادی که روزانه به مدت ۸-۱۲ هفته لوبیا مصرف کرده‌ بودند علایم گوارشی کاهش یافته بود.

نوشیدنی‌ها گازدار اعم از انواع نوشابه‌ها دارای گاز کربن دی‌اکسید هستند. این گاز به طور مستقیم وارد دستگاه گوارش می‌شود و سبب نفخ می‌شود. همچنین مصرف زیاد این نوشیدنی‌ها می‌تواند سبب بروز مشکلات دیگری مثل افزایش احتمال دیابت و چاقی شود. از جایگزین‌های این نوشیدنی‌ها می‌توان به آب معمولی یا طعم‌دار، آب میوه و سبزی تازه، شیر و چای‌های سرد و گرم مخصوصاً چای سبز اشاره کرد. انتخاب این جایگزین‌های سالم علاوه بر کاهش نفخ می‌توانند موجب کاهش وزن نیز شوند. هرچند باید مطمئن باشیم که این نوشیدنی‌های جایگزین حاوی مقدار زیادی شکر نباشند.

چاودار و جو هردو از دانه‌های غلات هستند. هر دو سرشار از فیبر، مواد معدنی و ویتامین‌ها هستند. هر چند میزان بالای فیبر و گلوتن سبب بروز نفخ در بعضی افراد می‌شود. افرادمی‌توانند از سایر غلات مانند جودوسر، برنج قهوه‌ای و غلات فاقد گلوتن به عنوان جایگزین استفاده کنند.

گندم

گندم دارای پروتئینی به نام گلوتن است که در بعضی افراد ممکن است سبب نفخ، گاز، درد شکم و اسهال شود. نان، پاستا و خیلی از غذاهای پخته شده گلوتن دارند. حساسیت غذایی به گلوتن سبب ایجاد بیماری سلیاک می‌شود. جایگزین‌های گندم عبارتند از جودوسر، گندم سیاه، برنج وحشی، آرد نارگیل و بادام، کینوا.

سیر و پیاز

پیاز حاوی فروکتان است که جزو فیبرهای محلول است و درنتیجه می‌تواند سبب نفخ شکم شود. همچنین فروکتان در سیر، تره فرنگی و گندم نیز وجود دارد. حتی مصرف مقادیر خیلی کمی از سیر و پیاز می‌تواند سبب نفخ و سایر مشکلات گوارشی شود. بعضی افراد ممکن است به سیر یا پیاز آلرژی داشته باشند، که در این افراد احتمال نفخ، آروغ زدن و تولید گاز افزایش می‌یابد. می‌توان از کرفس، تره فرنگی و رازیانه به عنوان جایگزین پیاز و از ریحان و پیازچه بعنوان جایگزین سیر استفاده کرد. استفاده کرد.

اگر عاشق برنج هستید این مطلب را از دست ندهید

گرچه گیاهان زیادی هستند که ما از ریشه‌ها تا ساقه و برگ آن‌ها را مصرف می‌کنیم، اما حقیقت این است که هر گیاهی که میوه آن قابل استفاده برای انسان است بدان معنا نیست که سایر بخش‌های آن گیاه نیز مفید است.

در حقیقت برخی از گیاهان تنها میوه شان خوردنی است و مصرف سایر بخش‌های آن مانند ریشه و ساقه به دلیل سمی بودن برای انسان مضر است. در این مطلب به برخی از این گیاهان می‌پردازیم:

۱- سیب زمینی

سیب زمینی گرچه جزو مواد غذایی است که ما به صورت روزانه مصرف می‌کنیم، اما دارای ترکیبات سمی مانند سولانین است. در گیاه سیب زمینی سولانین در ساقه و جوانه‌های آن متمرکز شده است. از این رو توصیه می‌شود از مصرف ساقه و نیز جوانه‌های سیب زمینی به دلیل سمی بودن اجتناب کنید. همچنین بخش‌های سبز سیب زمینی نیز دارای سولانین است و باید پیش از مصرف بخش‌های سبز آن را جدا کنید.

۲- گوجه فرنگی

گوجه فرنگی را اروپایی‌ها نخستین بار در آمریکای لاتین کشف کردند. با این حال،آن‌ها به مدت ۲۰۰ سال از این گیاه می‌ترسیدند و تا ۱۸۰۰ میلادی از آن استفاده نمی‌کردند. گرچه خود گوجه فرنگی بی ضرر است، اما برگ‌ آن دارای ترکیبات سمی سولانین و توماتین است. از این رو، اگر افراد اقدام به مصرف برگ‌های این گیاه کنند دچار ناراحتی گوارشی می‌شوند.

۳- سیب

سیب یکی از میوه‌های بسیار مفید است که به دلیل دارا بودن فیبر مصرف آن از سوی متخصصان تغذیه توصیه می‌شود. با این حال، هسته سیب سمی بوده و دارای ترکیبات سیانید است. در حقیقت دانه سیب دارای ترکیبی به نام آمیگدالین است. آمیگدالین در ترکیب با آنزیم‌های معده به سیانید که بسیار سمی است تبدیل می‌شود. با این وجود، هسته کامل سیب خطر کمتری دارد و هسته سیب جویده شده خطرناک است. برآورد می‌شود خوردن ۲۰۰ هسته جویده شده سیب می‌تواند یک انسان بالغ را به کام مرگ بکشاند. مصرف کمتر از این میزان می‌تواند باعث ناراحتی‌های گوارشی شود.

۴- بادمجان

برخی تصور می‌کنند خوردن بادمجان خام می‌تواند سمی باشد. این در حالی است که این موضوع صحت ندارد. با این وجود، برگ‌ها و شکوفه‌های بادمجان سرشار از ماده سمی سولانین هستند و مصرف آن‌ها می‌تواند باعث ایجاد احساس ناخوشی در افراد شود.

خوراکی که مصرف همزمان آن با خیار خطرناک است

به نقل از اسپوتنیک، یک متخصص تغذیه در سوهو، معتقد است؛ خیار را باید در تابستان به بسیاری از خوراکی ها اضافه کرد، اما هرگز نباید آن را با بادام زمینی ترکیب کرد.

خیار حاوی بسیاری از مواد مفید است که وظیفه موثر در عملکرد مغز و سیستم عصبی را بر عهده دارند، دارای اثر تب بر و از بین بردن سموم بدن هستند. همچنین، این سبزی در مبارزه با لکه های پیری (به سفید شدن آن ها کمک می کند) و وزن اضافی موثر است. فیبر موجود در خیار باعث بهبود عملکرد روده می شود.

بادام زمینی نیز دارای خواص مفید بسیاری است. بادام زمینی حاوی اسید های چرب اشباع نشده، فیبر غذایی و فاقد کلسترول است. علاوه بر این، دارای اثرات ضد پیری و انرژی بخشی است.

با این حال، خوردن بادام زمینی با خیار می تواند باعث ناراحتی گوارشی و اسهال شود. در این راستا کارشناسان توصیه می کنند برای خوردن این محصولات پشت سر هم، حداقل یک ساعت فاصله داشته باشید.

پیش از این در خبر ها آمده بود که بیشترین ویتامین E در بادام، دانه کاج، فندق و تخمه آفتابگردان وجود دارد. ویتامین های فوق العاده در آجیل ها غنی از ویتامین های گروه B، به خصوص B1 و B6 هستند و همچنین دارای غلظت بالایی از مس، فسفر، منیزیم، منگنز و سلنیوم هستند. بادام به طور کلی از ترکیب ویتامین و مواد معدنی یکسان، با محتوای بالای ویتامین B2 متمایز می شود؛ و دانه کاج سرشار از ویتامین A است.

 

این قسمت از گوجه فرنگی سمی و مرگبار است

گرچه گیاهان زیادی هستند که ما از ریشه‌ها تا ساقه و برگ آن‌ها را مصرف می‌کنیم، اما حقیقت این است که هر گیاهی که میوه آن قابل استفاده برای انسان است بدان معنا نیست که سایر بخش‌های آن گیاه نیز مفید است.

در حقیقت برخی از گیاهان تنها میوه شان خوردنی است و مصرف سایر بخش‌های آن مانند ریشه و ساقه به دلیل سمی بودن برای انسان مضر است. در این مطلب به برخی از این گیاهان می‌پردازیم:

۱- سیب زمینی

سیب زمینی گرچه جزو مواد غذایی است که ما به صورت روزانه مصرف می‌کنیم، اما دارای ترکیبات سمی مانند سولانین است. در گیاه سیب زمینی سولانین در ساقه و جوانه‌های آن متمرکز شده است. از این رو توصیه می‌شود از مصرف ساقه و نیز جوانه‌های سیب زمینی به دلیل سمی بودن اجتناب کنید. همچنین بخش‌های سبز سیب زمینی نیز دارای سولانین است و باید پیش از مصرف بخش‌های سبز آن را جدا کنید.

۲- گوجه فرنگی

گوجه فرنگی را اروپایی‌ها نخستین بار در آمریکای لاتین کشف کردند. با این حال،آن‌ها به مدت ۲۰۰ سال از این گیاه می‌ترسیدند و تا ۱۸۰۰ میلادی از آن استفاده نمی‌کردند. گرچه خود گوجه فرنگی بی ضرر است، اما برگ‌ آن دارای ترکیبات سمی سولانین و توماتین است. از این رو، اگر افراد اقدام به مصرف برگ‌های این گیاه کنند دچار ناراحتی گوارشی می‌شوند.

۳- سیب

سیب یکی از میوه‌های بسیار مفید است که به دلیل دارا بودن فیبر مصرف آن از سوی متخصصان تغذیه توصیه می‌شود. با این حال، هسته سیب سمی بوده و دارای ترکیبات سیانید است. در حقیقت دانه سیب دارای ترکیبی به نام آمیگدالین است. آمیگدالین در ترکیب با آنزیم‌های معده به سیانید که بسیار سمی است تبدیل می‌شود. با این وجود، هسته کامل سیب خطر کمتری دارد و هسته سیب جویده شده خطرناک است. برآورد می‌شود خوردن ۲۰۰ هسته جویده شده سیب می‌تواند یک انسان بالغ را به کام مرگ بکشاند. مصرف کمتر از این میزان می‌تواند باعث ناراحتی‌های گوارشی شود.

۴- بادمجان

برخی تصور می‌کنند خوردن بادمجان خام می‌تواند سمی باشد. این در حالی است که این موضوع صحت ندارد. با این وجود، برگ‌ها و شکوفه‌های بادمجان سرشار از ماده سمی سولانین هستند و مصرف آن‌ها می‌تواند باعث ایجاد احساس ناخوشی در افراد شود.

خواص هل

کمک به کنترل فشارخون

هل سرشار از آنتی اکسیدان است که به کاهش فشار خون کمک می کند. هل همچنین دارای یک اثر ادرارآور است که می تواند به کاهش سطح فشار خون کمک کند.

تاثیرات ضدالتهابی

میزان بالای آنتی اکسیدان هل می تواند به محافظت از سلول ها در برابر آسیب و جلوگیری از التهاب کمک کند.

کمک به بهبود زخم معده

طبق تحقیق در لوله آزمایش، هل می تواند در برابر هلیکوباکتر پیلوری، باکتری مرتبط با ایجاد موارد زخم معده، نقش حفاظتی داشته باشد.

بهبود روند نفس کشیدن

رایحه هل می تواند به بدن کمک کند تا در هنگام ورزش، اکسیژن را استنشاق کند. در یک مطالعه، از گروهی از شرکت کنندگان خواسته شد که اسانس هل را به مدت یک دقیقه قبل از راه رفتن روی تردمیل برای فواصل ۱۵ دقیقه استنشاق کنند و گروه دیگر این کار را نکردند. در گروهی که اسانس هل را استنشاق کردند، در مقایسه با گروه دیگر اکسیژن به شکل قابل توجهی بالاتر بود.

خوشبوکننده دهان

جویدن هل به خلاصی از بوی بد دهان کمک می کند و اثر خنک کننده در دهان برجای می گذارد. به عنوان یک خوشبوکننده دهان طبیعی توسط بسیاری از افراد استفاده می شود.

اگر زیاد پروتئین مصرف می کنید، بخوانید

 احتمالاً با رژیم‌های پروتئین بالا آشنایی دارید که با محبوبیت رژیم‌هایی همچون اتکینز و زون در دهه ۱۹۹۰، اخیراً مجدداً احیا شده‌اند. رژیم‌هایی همچون پالئو و رژیم غذایی پارینه‌سنگی ممکن است از نظر نسبت بزرگ‌مغذی‌ها متفاوت باشند، اما معمولاً حاوی پروتئین زیاد هستند و عوارض مصرف زیاد پروتئین را به همراه دارند.

در حالی که رژیم کتوژنیک (کتو) بر چربی تاکید می‌کند، می‌تواند دارای پروتئین زیاد باشد. حتی رژیم‌های عمدتاً یا کاملاً گیاهی نیز می‌توانند پروتئین زیادی داشته باشند. پروتئین بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم را تشکیل می‌دهد. این ماده به ساخت و بازسازی عضلات، اندام‌ها و استخوان‌ها کمک می‌کند. رژیم‌های حاوی پروتئین بالا در کاهش چربی، کاهش وزن، افزایش احساس سیری، و حفظ عضلات کمک می‌کنند.

با این حال، رژیم‌های دارای پروتئین زیاد خطراتی هم به همراه دارند که باید از آن‌ها مطلع باشید. متخصصان تغذیه مصرف پروتئین بیش از مقدار روزانه توصیه شده را پیشنهاد نمی‌کنند.

خطرات مصرف بیش از حد پروتئین

مصرف بیش از حد هر ماده مغذی به مدت طولانی با خطراتی همراه است و پروتئین نیز از این قاعده مستثنی نیست. با وجود تمام فواید پروتئین برای سلامتی بدن، اگر به مدت طولانی از یک رژیم غذایی با پروتئین بالا پیروی می‌کنید، عوارض احتمالی آن را مطالعه کنید.

۱. افزایش وزن

رژیم‌های حاوی پروتئین زیاد ممکن است موجب کاهش وزن شوند اما این نوع کاهش وزن می‌تواند کوتاه مدت باشد. پروتئین مصرف شده اضافی معمولا به صورت چربی ذخیره و آمینواسید‌های مازاد دفع می‌شود. این مسئله می‌تواند به افزایش تدریجی وزن منجر شود، به ویژه اگر در تلاش برای افزایش پروتئین رژیم غذایی خود کالری زیادی مصرف کنید.

۲. بوی بد دهان

مصرف مقادیر زیاد پروتئین می‌تواند باعث بوی بد دهان شود، بخصوص اگر مصرف کربوهیدرات خود را کاهش دهید. در یک مطالعه قدیمی، ۴۰درصد از شرکت‌کنندگان بوی بد دهان را گزارش کردند. علت این امر تا حدودی می‌تواند ورود بدن به وضعیتی متابولیک موسوم به کتوزیس باشد که مواد شیمیایی تولید شده در آن بوی میوه‌ای ناخوشایندی منتشر می‌کنند. بوی بدن دهان علل دیگری هم دارد.

۳. یبوست

در همان مطالعه، ۴۴ درصد از شرکت‌کنندگان یبوست را گزارش کردند. رژیم‌های غذایی با پروتئین بالا که کربوهیدرات‌ها را محدود می‌کنند معمولا فیبر کمی دارند. افزایش مصرف آب و فیبر می‌تواند به جلوگیری از یبوست کمک کند.

۴. اسهال

مصرف زیاده از حد لبنیات یا خوراکی‌های فرآوری‌شده، همراه با کمبود فیبر، می‌تواند موجب اسهال شود. به خصوص اگر نتوانید لاکتوز را تحمل کنید یا منابع پروتئینی همچون گوشت قرمز، ماهی و ماکیان سرخ‌شده مصرف کنید.

برای جلوگیری از اسهال، مقدار زیادی آب بنوشید، از نوشیدنی‌های حاوی کافئین دوری کنید، غذا‌های سرخ‌شده و مصرف زیاد چربی را محدود کنید و مصرف فیبر را بالا ببرید.

۵. دهیدراته یا کم شدن آب بدن

بدن شما نیتروژن اضافی را همراه با مایعات و آب دفع می‌کند این مسئله می‌تواند باعث کم‌آب شدن بدن شود، گرچه ممکن است بیش از همیشه احساس تشنگی نکنید.

مطالعه کوچکی در سال ۲۰۰۲ بر روی ورزشکاران انجام شد و نشان داد که با افزایش مصرف پروتئین، سطح آب بدن کاهش پیدا می‌کرد. خطر کم‌آب شدن بدن را می‌توان با افزایش مصرف آب کاهش داد، بخصوص اگر شخص فعالی هستید.

۶. آسیب به کلیه

با وجود آنکه هیچ مطالعه اساسی ارتباط ببین مصرف پروتئین و آسیب‌های کلیوی را در افراد سالم نشان نداده است، مصرف پروتئین زیاد در افرادی که از قبل دارای مشکلات کلیوی هستند می‌تواند آسیب‌هایی در پی داشته باشد.

دلیل آن نیتروژن اضافه‌ای است که در آمینواسید‌های تشکیل‌دهنده پروتئین‌ها یافت می‌شود. کلیه‌های آسیب‌دیده باید برای دفع نیتروژن اضافه و مواد زائد سوخت و ساز پروتئین سخت‌تر کار کنند. این عادات ناسالم نیز به کلیه‌ها آسیب وارد می‌کنند.

۷. افزایش خطر سرطان

مطالعات نشان داده است که رژیم‌های غذایی حاوی پروتئین بالا، بخصوص پروتئین گوشت قرمز، می‌توانند با خطر بیشتر ابتلا به انواع مشکلات سلامتی، از جمله سرطان، در ارتباط باشند. مصرف بیشتر گوشت قرمز و یا فرآوری شده با سرطان‌های پروستات، سینه، و روده بزرگ در ارتباط است. در مقابل، مصرف پروتئین حاصل از دیگر منابع با ریسک کمتر ابتلا به سرطان ارتباط دارد.

۸. بیماری‌های قلبی

مصرف زیاد پروتئین، یعنی گوشت قرمز و مواد لبنی پرچرب به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی پروتئین بالا می‌تواند موجب بیماری قلبی شود. علت آن می‌تواند مصرف بیشتر چربی‌های اشباع‌شده و کلسترول باشد. مصرف گوشت ماکیان، ماهی و مغز‌ها می‌توانند خطر این بیماری‌ها را کاهش دهند.

۹. از دست دادن کلسیم

رژیم‌هایی که حاوی پروتئین و گوشت زیاد هستند می‌توانند باعث از دست رفتن کلسیم شوند. این مسئله گاهی با پوکی استخوان و ضعف استخوان‌ها در ارتباط است. یک بررسی مطالعاتی در سال ۲۰۱۳ ارتباط بین مصرف پروتئین زیاد و ضعف استخوان‌ها را نشان داد، اما مطالعات بیشتری در این زمینه لازم است.

به طور کلی، نکته مهم پیروی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل همراه با یک سبک زندگی فعال است.

چقدر آب بخوریم و چگونه کمبود آب در بدن را تشخیص بدهیم؟

کمبود آب در بدن افراد ساکن کره‌ی زمین به مرحله خطرناکی رسیده است .بسیاری از افراد برخلاف عدم وجود علائم ظاهری، از کم آبی مفرط در بافت‌های بدنی رنج می‌برند. این معضل در مناطق گرمسیر و در فصل تابستان نمود بیشتری پیدا می‌کند و ممکن است ضایعات جبران ناپذیری را به دنبال داشته باشد.

جدیدترین تحقیقات نشان می‌دهند که بدن ما می‌تواند بخش قابل توجهی از آب مورد نیاز خود را از مایعاتی که روزانه مصرف می‌کنیم تأمین کند. مایعاتی مانند چای، قهوه و نوشیدنی‌های سرد می‌توانند به بدن ما برای تامین آب مورد نیاز خود کمک کنند. بسیاری از منابع غذایی گیاهی هم آب نهفته‌ی درون خود را در اختیار سلول‌های بدن ما قرار می‌دهند.

کارشناسان تغذیه، بیش از بیست نوع میوه و سبزیجات را که ساختمان سلولی‌شان از حجم قابل توجهی آب تشکیل شده و می‌توانند مقدار قابل توجهی آب به بدن ما برسانند را نام برده‌اند. در این میان خیار با ۹۶.۷ درصد و انگور با ۸۱.۵ درصد آب در صدر این جدول قرار گرفته‌اند. میوه‌ها و سبزیجات دیگری هم در این لیست هستند مواردی مثل کاهو، گوجه فرنگی، گل کلم، اسفناج، کلم بروکلی، هویج، فلفل، هندوانه، توت فرنگی، آناناس، زغال اخته، سیب و گلابی.

خبر خوب برای افرادی که نگران کمبود آب در بدن خود هستند این است که برای رساندن آب کافی به بدن راه‌هایی به‌جز نوشیدن آب خالص هم وجود دارد.

تحقیقات نشان داده‌اند مواد غذایی گیاهی مانند میوه‌ها، سبزیجات و دانه‌ها خوراکی منبع سرشاری از آب هستند. آب موجود در این نوع خوراکی‌ها که به gel water معروف است، منبعی سالم و خالص از آب است که در صورت مصرف این منابع توسط انسان به صورت آرام جذب شده و مورد استفاده‌ی اعضای بدن قرار می‌گیرد.

۷۵ درصد وزن ما را در دوران کودکی و جوانی تنها آب تشکیل می‌دهد. این رقم ممکن است در کهنسالی تا ۵۵ درصد وزن بدن کاهش پیدا کند. سوخت و ساز بدن ما به شدت به آب وابسته است و شرط زنده ماندن سلول‌های حیاتی وجود میزان قابل توجهی آب است. آب وظیفه‌ی حمل و نقل مواد غذایی، تنظیم دمای بدن و حرکت روان مفاصل و اندام‌ها را در بدن ما بر عهده دارد. علاوه بر این‌ها ساختار سلول‌ها و بافت‌ها و همچنین کارکرد صحیح رگ‌های خونی و عملکرد قلب توسط آب حفظ می‌شود.

بدن آدمی به صورت مداوم از طریق پوست، ریه‌ها، کلیه‌ها و دستگاه گوارش آب از دست می‌دهد. به عبارت دیگر، عرق کردن، تنفس و دفع مسیرهای اصلی از دست دادن آب محسوب می‌شوند. بسیاری از ما با فعالیت‌های روزانه عادی به طور معمول یک لیتر آب (چیزی در حدود ۴ لیوان) در شبانه روز می‌نوشیم.

به یاد داشته باشید که نوشیدن آب در ساعات آغازین روز به هیچ عنوان شما را از خطر کم آبی بدن در طول مدت فعالیت روزانه حفظ نمی‌کند. یک راه ساده برای اطمینان از وجود آب مورد نیاز بدن، کم‌رنگ بودن ادرار است. نوشیدن آب را به صورت مرتب در حین روزهای گرم و در زمان فعالیت‌های بدنی در برنامه‌ی خود قرار دهید. بارها شنیده‌ایم که هر انسان بالغ روزانه به هشت لیوان بزرگ آب احتیاج دارد.ت وصیه‌ای که بسیاری از ما آن را جدی نگرفته‌ایم یا به سادگی فراموش می‌کنیم.

قهوه کلم بروکلی چیست؟

در اینجا تمام موارد درباره این قهوه توضیح داده می شود.

 

قهوه کلم بروکلی چیست؟

قهوه کلم بروکلی به عنوان یکی از جدیدترین مزه های غذایی به دلیل ترکیب غیرمعمول کلم بروکلی و قهوه کاربران اینترنت را غافلگیر کرده است. قهوه کلم بروکلی در واقع یک فنجان قهوه معمولی است که در آن انبوهی از پودر کلم بروکلی به آن اضافه شده است.

 

چه چیزی در مورد قهوه کلم بروکلی منحصر به فرد است؟

جالب اینجاست قهوه کلم بروکلی فقط پودر کلم بروکلی خشک یا کم آب نیست. دانشمندان سازمان ارشد تحقیقاتی استرالیا، پودر کلم بروکلی را برای کاهش هدر رفتن غذا و بهبود ضریب تغذیه در رژیم روزانه تیهه کردند.

 

پودر کلم بروکلی با فرآوری خشک و قبل از کل کلم بروکلی باقیمانده ساخته می شود و فرآوری آن به گونه ای انجام می شود که مواد مغذی طبیعی و رنگ کلم بروکلی تازه حفظ شود. جالب است این پودر کلم بروکلی را می توان در سایر نوشیدنی ها، سوپ ها و خورش ها نیز استفاده کرد و فقط ۲ قاشق غذاخوری از این پودر به اندازه یک وعده غذای کافی مواد مغذی برای بدن فراهم می کند.

 

چگونه قهوه کلم بروکلی در خانه درست کنیم؟

برای شروع یک لیوان برداشته و ۲ قاشق غذاخوری شکر، ۱٫۵ قاشق چای خوری پودر قهوه به همراه ۲ قاشق چایخوری پودر کلم بروکلی به آن اضافه کنید. مخلوط را با اضافه کردن ۳ قاشق غذاخوری آب گرم مخلوط کنید سپس آن را هم بزنید تا کف آن شناور شود.

 

در این فاصله ظرفی را برداشته و ۲۵۰ میلی لیتر شیر به آن اضافه کنید به محض شروع جوشیدن شیر شعله را خاموش کنید. شیر را به آن اضافه کرده و آن را هم بزنید و از نوشیدن آن لذت ببرید.

۱۱ خاصیت گلاب که از آن بی خبر هستید

گلاب مایعی است که از تقطیر گلبرگ های گل محمدی با بخار به دست می آید . فصل بهار بهترین زمان برای چیدن گل محمدی و تهیه گلاب است.

گلاب یکی از پر مصرف ترین عرقیات می باشد که طبیعت گرم و معتدل دارد گلاب علاوه بر مصرف خوراکی، خواص و فواید بسیاری نیز در درمان بسیاری از بیماری ها دارد و به طور چشمگیری همه کاره است و به دلیل خواص و طبیعت ویژه ای که دارد می توان آن را معجزه طبیعت نامید.

در این بخش قصد داریم شما را با گلاب و تمامی خواص شگفت انگیز گلاب برای درمان بیماری ها آشنا می کنیم.

ترکیبات و ارزش غذایی فوق العاده گلاب

در گلاب مواد مفید و مغذی زیر یافت می‌شود :

تانن

پکتین

سیترنلول

گرانتول

استاروپنین

فنیل اتانول

آنتوسیانین ها

گلیکوزیدها

فلاوونوئیدها

همچنین ارزش غذایی یک بطری گلاب به صورت زیر می باشد:

کالری :۸۰

کربوهیدرات :۲۱ گرم

شکر :۲۰ گرم

نحوه تشخیص گلاب اصل از تقلبی :

هنگام خرید گلاب، باید مطمئن شوید که گلاب ۱۰۰٪ خالص و اصل خریداری کرده اید ، یعنی آب مقطر گل بدون مواد شیمیایی. اما متاسفانه در سال های اخیر تولید گلاب تقلبی رواج زیادی پیدا کرده است بنابراین نحوه تشخیص گلاب اصل از تقلبی از موضوع هایی است که باید به آن توجه کنیم .

گلاب اصل و باکیفیت عطر ملایم گل محمدی دارد بنابراین اگر گلابی که خریده اید عطر تندی دارد نشان از باکیفیت بودن آن نیست بلکه این عطر تند می تواند ناشی از اسانس‌های تقلبی اضافه‌شده به گلاب باشد.

همچنین مزه گلاب اصل تلخ و گس است اما این تلخی اذیت کننده نیست و سریع از بین می‌رود بنابراین اگر گلابی مزه تندی داشته و سر زبان را بسوزاند تقلبی بود آن را نشان می دهد.

گلاب اصل شفاف،روشن، بی رنگ، بدون رسوب و ذره های معلق است بنابراین اگر ذرات معلقی درون گلاب دیدید این گلاب اصل نیست.

و یکی از روش های تازه نیز برای تشخیص گلاب اصل از تقلبی، اضافه کردن مقداری روغن زیتون یا بادام به گلاب است که طی این مرحله اگر گلاب تقلبی باشد بوی خود را از دست می دهد.

گلاب و این همه خاصیت!

خواص شگفت انگیز گلاب برای درمان بیماری ها، زیبایی و سلامت

گلاب از رایحه خوشی برخوردار است و از آن در صنعت عطرسازی استفاده می شود که علاوه بر آن از این معجون شگفت انگیز در صنعت دارویی و درمانی نیز استفاده می شود.

۱٫ موثر در تقویت مغز و پیشگیری از ابتلا به آلزایمر

پروتئین آمیلوئید ماده ای می باشد که روی عملکرد مغز تاثیر منفی گذاشته و باعث از بین بردن سلول‌های مغزی و کاهش حافظه شده و بیماری آلزایمر را باعث می شود. گلاب با مهار کردن فعالیت این پروتئین باعث تقویت مغز می شود. بنابراین با مصرف و بخور گلاب می توانید از ابتلا به زوال عقل و آلزایمر پیشگیری کنید.

۲٫ درمان سردرد

گلاب به دلیل تقویت سیستم عصبی که دارد برای درمان سردرد و میگرن موثر می باشد شما می توانید پارچه‌ای را به گلاب آغشته کرده و بر روی پیشانی خود قرار دهید تا در کمترین زمان سردردهای خود را درمان کنید.

۳٫ بهبود بیماری های چشمی

گلاب دارای خواص ضد عفونی کننده قدرتمندی است که می تواند از بروز عفونت جلوگیری کند به همین دلیل گلاب سبب پیشگیری از ابتلا به بیماری های چشمی مختلف مانند خشکی چشم، آب مروارید و دژنراسیون ماکولا می شود و حتی از گلاب در قطره های چشمی برای درمان موارد ورم ملتحمه استفاده می شود.

همچنین خاصیت ضد التهابی و خنک کنندگی که این مایع شگفت انگیز دارد برای درمان پف زیر چشم نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

۴٫ برای درمان بیماری های پوستی

گلاب دارای ویتامین های A,C,E,B است و ترکیبات آنتی اکسیدانی گلاب سبب قوی و نرم شدن سلول های پوست و درخششی سالم می شود. گلاب باعث متعادل کردن PH پوست شده و همچنین باعث کاهش چین و چروک می شود.

مصرف گلاب به صورت موضعی برای درمان اگزما، التهاب پوستی و آکنه، بریدگی ها، زخم ها و آفتاب سوختگی مفید است.

۵٫ فواید گلاب برای تقویت مو

گلاب با بهبود گردش خون، رشد و سلامت مو را تقویت کرده همچنین به نرم کردن مو، کنترل شوره و التهاب کمک می کند.

همچنین خاصیت ضد التهابی و ضد عفونی کننده گلاب می تواند در درمان درماتیت پوست سر کمک شایانی داشته باشد.

۶٫ درمان مشکلات دستگاه گوارش

مطالعات نشان می دهد مصرف گلاب جریان صفراوی را افزایش داده و باعث بهبود بیماری های دستگاه گوارش نظیر هضم معدی، کاهش نفخ، دردهای شکمی،معد درد،زخم معده و یبوست می‌شود .

۷٫ مبارزه با افسردگی

گلاب خواص ضد افسردگی و ضد استرس قوی دارد بوی گلاب برای قلب و مغز مفید آرام‌ بخش و تسکین‌دهنده است به همین دلیل در مراسم سوگواری و عزاداری از گلاب استفاده می شود.

بنابراین خوردن و بوییدن گلاب می تواند افسردگی و استرس را کاهش داده و باعث بهبود در خلق و خو شود و ناراحتی های عصبی و بی خوابی را کاهش دهد.

۸٫ بهبود گلودرد

گلاب به عنوان یک آنتی بیوتیک طبیعی عمل می کند و خواص ضد عفونی کننده و ضد التهابی دارد بنابراین غرغره کردن و یا استنشاق کردن (مکش از طریق بینی) گلاب می تواند برای تسکین گلودرد، آرام‌سازی عضلات گلو و سبب کاهش التهابات و سرخی حلق، لوزه ها، کام و حنجره شود.

۹٫ درمان بیماری های دهانی

نگه‌داشتن گلاب در دهان و غرغره کردن آن علاوه بر استحکام لثه به درمان برفک و آفت دهانی کمک می کند و سرعت از بین رفتن آلودگی‌ها و باکتری‌ها را در دهان بیشتر کرده و باعث از بین رفتن بوی بد دهان می شود.

۱۰٫ سبب رفع خستگی

یکی از روش‌های طبیعی و موثر برای افزایش نشاط و کاهش خستگی بدن، تقویت قوای عمومی بدن و تجدید انرژی مصرف گلاب می باشد.

۱۱٫ خواص گلاب در مجاری تنفسی

گلاب برای مجاری هوایی و ریه‌ها مفید بوده و سبب نرم شدگی مجاری هوایی ، گلو و حلق می شود بنابراین افرادی که در شغلشان زیاد از حنجره خود استفاده می‌کنند نظیر مداحان و خوانندگان، آموزگاران، قاریان و امثالهم می توانند از خاصیت بالای گلاب استفاده نمایند.

برخی متخصصان طب سنتی نیز می گویند در ایام کرونا، نوشیدن یکی دو قاشق گلاب بعد از هر غذا به سیستم ایمنی بدن کمک می کند و احتمال ابتلا را تا حدی می کاهد.

در نهایت پس از تمامی خواص این معجون شگفت انگیز مصرف گلاب را به شما توصیه می کنیم.

بهترین زمان برای خوردن خرما چه موقع است؟

در این مقاله بهترین و بدترین زمان ها برای خوردن خرما عنوان شده است.

 

ارزش غذایی خرما

از محبوب ترین انواع خرما به عنوان یکی از مقوی ترین ماده غذایی می توان به خرما مجول و خرما دگلت نور اشاره کرد. هرچند خرما تازه هم خوراکی است، اما اغلب به صورت خشک مصرف می شود. یک وعده شامل ۱۰۰ گرم خرما حاوی:

کالری: ۲۸۲

پروتئین: ۲٫۵ گرم

کربوهیدرات: ۷۵ گرم

فیبر: ۸ گرم

قند: ۶۴ گرم

کلسیم: ۳ درصد ارزش روزانه

آهن: ۶ درصد ارزش روزانه

پتاسیم: ۱۴ درصد ارزش روزانه

منیزیم: ۱۰ درصد ارزش روزانه

مس: ۲۳ درصد ارزش روزانه

سلنیوم: ۶ درصد ارزش روزانه

ویتامین B6: 10 درصد ارزش روزانه

فولات: ۶ درصد ارزش روزانه

خرما به طور معمول خشک و کوچک است و این امر باعث سهولت خوردن چند عدد خرما به طور همزمان می شود. در نتیجه مصرف مقدار زیادی کالری، فیبر و قند طبیعی در یک جلسه آسان است، بنابراین حتما خرما را با اعتدال مصرف کنید.

 

بهترین زمان برای خوردن خرما

صرف نظر از غذایی که به خوردن آن فکر می کنید بهترین زمان غذا خوردن هنگام گرسنگی است. اگرچه بسیاری از کارشناسان حوزه سلامت ادعا می کنند زمان های بهتری برای هضم غذا در بدن وجود دارد و اینکه خارج از این زمان ها غذا خوردن منجر به هضم نامناسب در بدن می شود، اما مدارک علمی کمی برای اثبات این ادعاها وجود دارد.

 

بدن انسان قبل از لمس غذا در دهان آماده هضم است با آزادسازی آنزیم های خاص گوارشی در دهان در طول دوره هضم به آزاد سازی آنها ادامه می دهد.

در واقع، بدن قادر است نوع آنزیم های مورد نیاز را بر اساس نسبت مغذی مواد غذایی کربوهیدرات، پروتئین و ترکیبات چربی آن تشخیص دهد و می تواند این کار را در هر زمان از روز انجام دهد. با این حال، زمان های ایده آلی برای خوردن خرما وجود دارد، مانند:

هنگام صبحانه. خرما یک روش عالی برای اضافه کردن قند و فیبر طبیعی به رژیم غذایی در صبح زود است. علاوه بر این، محتوای فیبر بالای آن شما را در طول صبح سیر و راضی نگه می دارد.

به عنوان یک میان وعده عصرگاهی. خرما به عنوان منبع خوبی از فیبر سرشار از قندهای طبیعی است. این جفت شدن فیبر و قند باعث می شود سطح قندخون به آهستگی افزایش یابد و به شما در حفظ انرژی کمک می کند.

هنگام گرسنگی. خرما به دلیل محتوای فیبر زیاد، کالری متمرکز بسیار سیر کننده است، بنابراین اگر احساس گرسنگی می کنید، اما برای خوردن یک وعده غذایی کامل آماده نیستید مقداری کره بادام زمینی به همراه خرما برای تامین فیبر، کربوهیدرات و پروتئین گزینه عالی محسوب می شود.

قبل از تمرین اگرچه خرما به طور طبیعی دارای قند زیادی است ، اما به سرعت قند خون را افزایش نمی دهد. در عوض خرما نوعی کربوهیدرات آزادکننده آهسته را ارائه می دهد که جریان مداوم انرژی را برای سوخت رسانی برای ورزش فراهم می کند، بنابراین سعی کنید ۲ تا ۴ عدد خرما ۳۰ تا ۶۰ دقیقه قبل از ورزش بخورید. به عنوان یک میان وعده شبانه.

 

خرما به دلیل محتوای فیبر زیاد یک میان وعده عالی هنگام خواب محسوب می شود. هضم فیبر بیشتر طول می کشد که می تواند به شما در ایجاد حس سیری و برطرف شدن احساس گرسنگی کمک کند.

 

وقتی نباید خرما بخورید

اگرچه بدن هر زمان که بخواهد می تواند غذا را هضم کند، اما چند موقعیت برای خوردن خرما مناسب نیست:

به سندرم روده تحریک پذیر (IBS) مبتلا هستید. افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر به غذاهای حاوی FODMAP که کربوهیدرات های زنجیره ای کوچکی هستند و هضم آنها برای برخی از افراد مشکل است حساس باشند. به عنوان منبع قابل توجهی از فروکتوز منجر به نفخ و ناراحتی معده می شوند.

بعد از یک وعده غذایی زیاد و حجیم. خرما به عنوان ماده غذایی سرشار از فیبر هضم آن طولانی تر می شود. در نتیجه، خوردن تعداد زیادی خرما بعد از یک وعده غذایی حجیم به شدت احساس سیری و ناراحتی ایجاد می کند.

اگر آلرژی دارید. گرچه نادر است، اما برخی افراد نسبت به خوردن خرما حساس هستند، بنابراین اگر فکر می کنید این مورد برای شما هم صدق می کند نخست با پزشک خود صحبت کنید.

اگر اسهال یا مدفوع شل دارید. خرما حاوی الکل قندی معروف به سوربیتول است که حرکات روده را در برخی افراد افزایش می دهد، بنابراین بهتر است مصرف خرما را تا عادی شدن حرکات روده محدود یا از آن اجتناب کنید.

فراتر از این موارد هیچ وقت زمان بدی برای خوردن خرما وجود ندارد. در واقع، خرما بسیار مقوی است و به عنوان یک میان وعده یا بخشی از وعده های غذایی استفاده می شود. به یاد داشته باشید بدن توانایی هضم غذا در ۲۴ ساعت شبانه روز را دارد.

 

خط آخر

خرما به عنوان یک میان وعده مغذی خوشمزه و مناسب است. خرما سرشار از فیبر، کالری و قندهای طبیعی است و به عنوان یک میان وعده شیرین یا بخشی از غذا سرو می شود. با توجه به توانایی بدن در هضم مواد غذایی بدون توجه به زمان روز هر زمان که دوست دارید می توانید از خوردن خرما لذت ببرید. خرما به دلیل داشتن فیبر و قند زیاد یک میان وعده عالی در صبح، بعد از ظهر یا عصر برای ایجاد حس سیری و تامین انرژی کمک می کند. با این حال، در صورت ابتلا به IBS، حساسیت یا اسهال از خوردن خرما خودداری کنید یا ابتدا با پزشک خود مشورت کنید.

معجونی مجزه گر برای ترک سیگار

آیا بیش از ۳ سال است که سیگار می‌کشید؟ یا اخیرا سیگار را ترک کرده‌اید؟ آیا در محیطی آلوده به آلایندهای سمی زندگی می‌کنید؟ اگر این طور است باید بدانید ریه های شما پر از مواد سمی است و تمیز کردن آنها ضروری‌تر از ضروری است.

از این رو، این نوشیدنی طبیعی را به شما توصیه می‌کنیم.
این نوشیدنی ترکیباتی جادویی مانند زردچوبه، زنجبیل و پیاز دارد.

زردچوبه:

زردچوبه به دلیل مواد معدنی و ویتامین هایش خواص آنتی باکتریایی، ضدسرطانی و ضدویروسی دارد.

این ماده‌ همچنین حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ است. با این ادویه ی شگفت انگیز برنامه‌ی غذایی روزانه تان را غنی می‌کنید.

زنجبیل:

زنجبیل به دلیل خواص شفادهنده‌اش از دوران کهن استفاده می‌شود.

زنجبیل یک ادویه‌ی قدیمیِ شناخته شده است و علاوه بر دیگر خواص شفابخشی که دارد، کمک‌ می کند خلط اضافی از ریه های تان خارج شود.

پیاز:

یاز به دلیل دارا بودن خاصیت ضدسرطانی‌ معروف است و می‌تواند در شرایط جدی متعدد یک دوست بی‌نظیر باشد.

در پیشگیری از بیماری های دستگاه تنفسی، پیاز به طور خاص موثر و کارآمد است.

مواد لازم برای تهیه معجونی برای ترک سیگار :

آب ۱ لیتر
عسل (یا شیره‌ی درخت افرا) ۴۰۰ گرم
زردچوبه ۲ قاشق سوپخوری
ریشه‌ی زنجبیل به اندازه‌ی یک انگشت شست
پیاز تقریبا هم اندازه‌ی زنجبیل یک عدد

طبق دستورالعمل زیر می‌توانید به راحتی این نوشیدنی را تهیه کنید:

ابتدا ۴۰۰ گرم عسل را به آب بیفزایید.
این ترکیب را روی شعله بگذارید و صبر کنید تا بجوشد.

پیاز و زنجبیل را خرد کنید و داخل مواد در حال جوش بریزید.
دوباره صبر کنید تا مواد به جوش بیایند، سپس زردچوبه را اضافه کنید و شعله را قدری کم کنید.

این ترکیب باید بپزد تا زمانی که آب آن به نصف برسد.
مواد را از صافی بگذرانید و آن را درون یک ظرف شیشه ای بریزید.

صبر کنید نوشیدنی خنک شود و سپس آن را درون یخچال بگذارید.
این نوشیدنی باید همیشه در یخچال نگهداری شود.

می‌توانید آن را مانند یک معجون هر روز صبح و عصر مصرف کنید.
صبح‌ها دو قاشق از آن را با معده‌ی خالی بخورید، و عصرها همین میزان را دو ساعت بعد از یک وعده‌ی غذایی بخورید.

سبزیجات برشته شده رژیمی

اگر می خواهید یک غذای رژیمی و در عین حال خوش طعم را تجربه کنید ما به شما سبزیجات برشته شده را پیشنهاد می دهیم.

مواد لازم :

کدوی سبز
فلفل دلمه ای قرمز
قارچ خرد شده
بروکلی خرد شده
روغن زیتون
رزماری خشک
فلفل سیاه
نمک

طرز تهیه :
سبزیجات فوق را خرد کرده، در یک تابه قرار دهید. روی آن روغن زیتون بریزید. سپس چاشنی و ادویه جات را نیز به آن اضافه کرده و هم بزنید. سپس تابه را داخل فر قرار داده و به مدت نیم ساعت با حرارت ۴۵۰ درجه فارنهایت آنرا برشته کنید.طرز تهیه :
سبزیجات فوق را خرد کرده، در یک تابه قرار دهید. روی آن روغن زیتون بریزید. سپس چاشنی و ادویه جات را نیز به آن اضافه کرده و هم بزنید. سپس تابه را داخل فر قرار داده و به مدت نیم ساعت با حرارت ۴۵۰ درجه فارنهایت آنرا برشته کنید.

 

اگر درد مفصل دارید این غذاها را فراموش نکنید

درد مفاصل یکی از دردهایی است که ممکن است در هر سنی به آن مبتلا شوید. در طب سنتی چند غذای مفید برای درد مفاصل وجود دارد که بهتر است در برنامه غذایی تان قرار دهید.

یک متخصص طب سنتی غذاهای ایده‌ال برای وعده شام و ناهار مبتلایان به دردهای مفاصل را تشریح کرد.

این متخصص درباره غذاهای ایده‌ال برای وعده شام و ناهار مبتلایان به دردهای مفاصل اظهار داشت: افراد مبتلا به دردهای مفصلی باید مراقب باشند که از غذاهای با طبع سرد کمتر استفاده کنند.

به گفته وی تخم مرغ عسلی با اندکی نمک و فلفل سیاه با نان سنگک، نان سنگک با مربای بالنگ یا مربای “به” یا عسل و اندکی کره، نان سنگک با ارده و شیره انگور، همچنین نان سنگک با ارده و عسل بسیار مفید است.

وی ادامه داد: به عنوان وعده ناهار یا شام می‌توانند استیک شترمرغ، استیک گوشت گوسفند، چلو گشنیز، چلو زیره، خورشت کرفس، خورشت قورمه سبزی، خورشت فسنجان، خورشت سیب درختی، خورشت “به”، چلو هویج و آبگوشت قرطم که بسیار مفید است، مصرف کنند.

این متخصص طب سنتی عنوان کرد: طرز تهیه آبگوشت قرطم به این نحو است که ۱۰۰گرم گوشت ترجیحاً بره یا بزغاله همراه با ۲۰۰ گرم نخود با قدری زعفران و زنجبیل و نمک بپزید.

وی ادامه داد: همچنین جداگانه ۲ قاشق غذا خوری تخم قرطم یا کافشه را با ۱ لیوان آب در مخلوط کن خوب خرد و صاف کنند، عصاره قرطم را کمی قبل از مصرف به غذا اضافه کرده و غذا را با نان سنگک مصرف کنند.

وی گفت: شاهی قورمه یک غذای هندی، مفید، لذیذ و مقوی است به این ترتیب که روغن سه قاشق، گوشت گوسفند ۶۰۰ گرم، میخک ۴ عدد، چوب دارچین ۱ عدد، هل ۴ عدد، زنجبیل نصف قاشق چایی خوری، پودر تخم گشنیز نصف قاشق چایی خوری، گشنیز تازه خرد شده دو قاشق غذاخوری، پودر سیر نصف قاشق چایی خوری، خامه نصف پیمانه، ماست نصف پیمانه، پیاز متوسط ۲ عدد، هل ۱۰ عدد و فلفل سیاه به مقدار یک قاشق چایی خوری تهیه کنند.

بنابراین سیر، هل، میخک و دارچین را داخل روغن ریخته تفت دهند تا بوی آنها در آید. سپس پیاز را داخل مخلوط ریخته و تفت دهند و گوشت را اضافه کنند. پس از اینکه گوشت‌ها تفت داده شد، ۲ پیمانه آب را همراه فلفل، ماست، خامه، تخم و برگ گشنیز اضافه کنید و غذا را با شعله آهسته بپزد و مانند خورشت با برنج یا نان سنگک مصرف کنند.

غذایی فوق العاده رژیمی برای کسانی که می خواهند لاغر شوند

همراه این غذا بهتر است کمی نان سبوس دار یا نان جو استفاده شود. این غذا باعث پایین آوردن کلسترول، قند خون برای افراد دیابتی و برای افرادی که اوره آنها بالا است بسیار مفید است. اگر با نان جو استفاده شود دارای ۲۲ تا ۲۴ گرم فیبر است.

مواد لازم :

بروکلی ۱ ساقه بزرگ
هویج ۳ عدد کوچک یا ۲ عدد بزرگ
مغز کرفس یک شاخه
سیر یک حبه
پیاز ۲ عدد کوچک یا ۱عدد بزرگ
زنجبیل تازه ۲ برش
قارچ ۲۵۰ گرم
آب پرتقال طبیعی و تازه ۱ لیوان
کدوی بزرگ ۴ عدد
نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم
سیب یک عدد
هویج چند عدد برای تزئین

طرز تهیه :
پیاز، زنجبیل رنده شده، ادویه و سیر را به همراه سبزیجات خرد شده تفت می دهیم.
داخل کدوها را خالی می کنیم سبزیجات تفت داده شده را داخل کدوها می ریزیم.
کدوها را در قابلمه می چینیم و با آب پرتغال آنها را به مدت نیم ساعت یا کمتر می پزیم.
همراه این غذا بهتر است کمی نان سبوس دار یا نان جو استفاده شود. این غذا باعث پایین آوردن کلسترول، قند خون برای افراد دیابتی و برای افرادی که اوره آنها بالا است بسیار مفید است. اگر با نان جو استفاده شود دارای ۲۲ تا ۲۴ گرم فیبر است. (مطلب پیشنهادی: انواع مخلوط های رژیمی جو دو سر)

اطلاعات غذایی :

کالری ۵۵۶ کیلوکالری
کربوهیدرات ۴۶ گرم
فیبر ۱۲ گرم
چربی ۲۱ گرم
پروتئین ۴۶ گرم
قند ۱۴ گرم

آشنایی با پنج منبع غیر گوشتی پروتئین


پروتئین یک ماده ضروری برای حفظ سلامتیمان است، از سلامتی مو و ناخن گرفته تا عضله سازی. نسبت به کربوهیدرات، زمان بیشتری طول می کشد تا پروتئین هضم شود و به همین دلیل برای مدت بیشتری سیر می مانید.

در حالی که گوشت و تخم مرغ منابع خوب پروتئین برای افراد عادی هستند، در این مطلب چند جایگزین برای گیاهخواران معرفی می کنیم:

حبوبات
حبوبات را می توانید با نمک و فلفل میل کرده یا یک سوپ خوشمزه با آن درست کنید. این خوراکی ها برای اینکه شما را در طول زمستان گرم نگه دارند، عالی هستند.

نخود فرنگی
حتی در طول این فصل هم به راحتی پیدا شده و به سادگی با سبزیجات دیگر ترکیب می شود.

پنیر
پنیر کاتیج منبع عالی پروتئین است و باعث اضافه شدن ارزش غذایی هر ظرفی می شود.

عدس
به دلیل اینکه عدس قبل از پخت نیازی به خیس کردن ندارد، نسبت به دیگر حبوبات سریع تر آماده می شود. می توانید آن را در سالاد با سیب، کرفس و آبلیمو مخلوط کرده یا یک بشقاب عدسی آماده کرده و میل کنید.

ماست چکیده
ماست چکیده به این دلیل که آب ندارد غلیظ بوده و با بافت خامه ای خود دو برابر ماست معمولی پروتئین دارد. شما می توانید آن را با سبزیجات زمستانی مخلوط کرده و میل کنید.

 

غذاهای ممنوعه برای سگ و گربه و حیوانات خانگی

همانگونه که میدانید حیوانات خانگی ما جهان و غذاهایی که ماه از آنها استفاده می کنیم علاقمند می باشند اما باید در یک نگاه کلی ابتدا بی ضرر بودن آن را برای حیوان خانگی مان در نظر بگیریم.برخی از مواد غذایی هستند که می توانند برای حیوانات خانگی مضر باشد و باید آنها را از دسترس حیوانات خانگی به دور سازیم تا مشکلی در سلامتی حیوان خانگی ما رخ ندهد .

اثرات وحشتناک نوشابه روی بدن

متخصصان تغذیه معتقدند ایرانی ها به طرز خطرناکی نوشابه مصرف می کنند که باعث می شود در آینده شاهد آمار بالای ابتلا به برخی بیماری ها باشیم.

نوشابه های گازدار یکی از مضرترین نوشیدنی های رایج هستند که پای ثابت سفره های مردم ایران محسوب می شوند و این باعث شده است که سرانه مصرف نوشابه در کشور ما چهار برابر سایر کشورها باشد و به تبع آن، آمار بیماری هایی مثل دیابت، فشار خون و اضافه وزن نیز در کشور افزایش یابد.

عوارض نوشابه بر هیچ کس پوشیده نیست، از تاثیرات مخرب بر کبد، قلب، دندان، استخوان و … گرفته تا ابتلا به انواع سرطان ها. نوشیدنی های گازدار در حال حاضر یکی از محبوبترین نوشیدنی ها در بین کودکان و نوجوانان محسوب می شوند و این علاقه باعث شده است تا آمار چاقی و اضافه وزن و بروز مشکلاتی در بلوغ و تخریب دندان و … در بین آن ها افزایش چشمگیری داشته باشد. نقش خانواده ها در از بین بردن این عادت و وابستگی در بین فرزندانشان، بسیار موثر است. جایگزین کردن نوشیدنی های سالم و مفید از جمله مهمترین راهکارها برای کاهش مصرف نوشیدنی های گازدار در بین کودکان و نوجوانان است.

مجید حسن قمی، نائب رئیس انجمن تغذیه ایران در گفت وگو با باشگاه خبرنگاران جوان اظهار کرد: نوشابه های صنعتی چه انواع گازدار و چه آبمیوه های بدون گاز، حاوی مقادیر زیادی قند هستند. (در هر لیوان نوشابه، ۱۰ تا ۱۷ قاشق شکر وجود دارد) این قند باعث ایجاد استرس زیادی در بدن ما می شود.

او گفت: ۲۰ دقیقه بعد از مصرف نوشابه، افزایش قند خون در بدن شکل می گیرد و کبد مجبور است که این میزان قند را تعدیل و در نتیجه چربی سازی کند، زیرا بدن ما توانایی ذخیره مقدار زیاد قند را ندارد، اما در چربی سازی این ذخیره سازی، شدنی است و از این طریق، حجم کار کبد افزایش پیدا می کند و در نتیجه بدن دچار مشکل می شود.

مصرف نوشابه اعتیادآور است

حسن قمی افزود: همچنین ۴۰ دقیقه بعد از مصرف نوشابه گازدار، کافئین موجود در این نوشیدنی آزاد می شود و یک حالت سرخوشی به فرد می دهد و باعث می شود که خستگی فرد به صورت مقطعی از بین برود. سپس ۴۵ دقیقه بعد، ماده ای به نام دوپامین بر اثر نوشیدن نوشابه، از طریق مغز ترشح می شود که باعث ایجاد نوعی سرخوشی در فرد می شود و تعامل این دوپامین و کافئین، اثری مثل کوکائین روی مغز فرد می گذارد به شکلی که پس از تجربه حس سرخوشی و رفع خستگی مقطعی فرد، پس از مدتی، اثرات قند در خون تعدیل می شود، زیرا بدن مجبور می شود که از طریق سلول های پانکراس، انسولین ترشح کرده و قند را وارد سلول ها کند.

او ادامه داد: پس از گذشت مدتی که اثر سرخوشی نوشابه از بین رفت، فرد احساس خستگی می کند. همین حالت سرخوشی موقت بر اثر مصرف مداوم این نوشابه ها باعث می شود که فرد به آن ها وابسته شود.

نائب رئیس انجمن تغذیه بیان کرد: وقتی ما نوشابه می خوریم به جای اینکه بدنمان از کربوهیدرات های پیچیده استفاده کند و پیک انسولین نداشته باشد و از یک قند ساده استفاده کند از شربت فروکتوز که حاوی مقدار زیادی قند است و در ترکیب اصلی نوشابه وجود دارد، استفاده می کند که باعث بروز مشکلات قلبی- عروقی در فرد شده و حتی منجر به اختلالات خلقی می شود.

حسن قمی گفت: نوشابه های گازدار حاوی مقادیر زیادی اسیدفسفریک هستند. اسید فسفریک برای اینکه از طریق کلیه دفع شود، نیاز دارد که از یک کلسیم هم استفاده کند و با آن پیوند بزند. یعنی باید مقدار زیادی کلسیم از بدن جذب شود تا بتواند این مقدار زیاد فسفر را دفع کند و این یعنی فشار زیادی به کلیه وارد می شود.

برای هضم یک لیوان نوشابه باید یک ساعت پیاده روی کرد

او افزود: نوشابه هایی که داریم همه اسیدی هستند و این اسید در طولانی مدت بر روی مینای دندان اثر می گذارد. همچنین وقتی نوشابه که حاوی مقادیر زیادی کالری است وارد بدن می شود، دچار اضافی وزن و چاقی می شویم که این چاقی منجر به ابتلای فرد به کبد چرب خواهد شد.

حسن قمی اظهار کرد: نوشابه ها معمولا با فست فود ها مصرف می شوند. این نوع غذا ها به خودی خود حاوی مقادیر زیادی کالری و نمک هستند و باعث ایجاد فشار خون و مشکلات قلبی و حتی اختلالات خلقی در فرد می شوند.

او افزود: نوشابه برای بیشتر خانواده ها یکی از ملزومات اصلی سفره غذاست و اگر نباشد انگار، سفره یک چیز مهم کم دارد و این مصرف مداوم در خانواده ها و در حضور بچه ها منجر به عادت کردن کودکان به مصرف این نوشیدنی مضر می شود و ذائقه آن ها را به سمت و سوی مصرف خوراکی های سمی و مضر پیش می برد که در آینده منجر به مشکلات جدی در رشد و بلوغشان خواهد شد.

نائب رئیس انجمن تغذیه ایران بیان کرد: در گروه های سنی بالای ۵۰ سال نیز مصرف نوشابه به شدت تاثیرات منفی دارد، به ویژه در خانم هایی که در آستانه یائسگی هستند می تواند باعث بروز مشکلات هورمونی شود.

او ادامه داد: در سنین میانسالی، افراد به سمتی می روند که استخوان های پوکتری دارند و استقامت استخوانیشان کمتر از سنین جوانی است و مصرف نوشابه در این افراد باعث می شود تا جذب کلسیم تا حد زیادی کاهش یابد و روند پوکی استخوان سریعتر شود.

دوغ و عرقیجات گیاهی بهترین جایگزین نوشابه هستند

او گفت: پیشنهاد ما این است که خانواده ها به جای نوشابه های گازدار صنعتی، بیشتر از نوشیدنی های سنتی که در فرهنگ ایرانی بسیار رایج است و با ذائقه ایرانی ها سازگاری دارد استفاده کنند. ما نوشیدنی های سالم و مفیدی مثل دوغ، عرقیجات سنتی و شربت داریم که می شود گاهی با کمترین میزان قند و یا قند های رژیمی و یا حتی بدون استفاده از هیچ شیرین کننده ای، از آن ها استفاده کرد.

حسن قمی گفت: متاسفانه مصرف آب در بین مردم بسیار کم است در حالیکه آب تنها ماده ای است که هیچ کالری به بدن ما نمی دهد و متخصصان تغذیه معتقدند مصرف روزانه ۸ تا ۱۰ لیوان آب برای حفظ سلامتی ضروری است. کمبود آب در بدن مشکلاتی مانند خشکی پوست، مشکلات قلبی، کلیوی و … را برای افراد ایجاد می کند.

نائب رئیس انجمن تغذیه ایران در مورد سرانه مصرف نوشابه در کشور اظهار کرد: مصرف نوشابه در کشور ما نسبت به کل دنیا چهار برابر بیشتر است. یعنی مصرف نوشابه در کل دنیا ۱۰ تا ۱۲ لیتر است در حالی این میزان در ایران، ۴۲ لیتر است. کشور هایی مثل آمریکا حدود ۱۵۳ لیتر در سال نوشابه می خورند و در حال حاضر سیاست گذارانشان طوری برنامه ریزی می کنند که بتوانند این مقدار را کاهش دهند، زیرا میزان زیاد مصرف نوشابه در خانواده ها باعث می شود که هزینه های شدیدی برای سیستم سلامت کشور وارد شود.

حسن قمی گفت: فارغ از همه این مسائل، نوشابه ها حاوی رنگ هایی هستند که کلیه ها برای دفع یک لیوان نوشابه ای که این رنگ ها را دارد، باید یک هفته زحمت بکشد و فشار زیادی را تحمل کند.

او ادامه داد: با همه این تفاسیر، سرانه مصرف نوشابه در کشور خطرناک است و اگر با فرهنگ سازی، تبلیغات مناسب و صرف هزینه در راستای کاهش سرانه مصرف قدمی برداشته نشود، دولت مجبور است چندین برابر این هزینه را در حوزه بهداشت و درمان صرف کند.

علاوه بر مضرات یاد شده، نوشابه به دلیل ارتباط مستقیم با چاقی و اضافه وزن، تاثیر زیادی بر روی ناباروری افراد دارد. همچنین زوال برخی از سلول های مغز به دلیل مصرف مداوم نوشابه و ابتلا به آلزایمر و نقرس از دیگر، مضرات خطرساز این نوشیدنی خوش آب و رنگ است .

متخصصان تغذیه برای افرادی که به مصرف نوشابه اعتیاد دارند، پیشنهاد می کنند که جهت ترک این عادت مضر، نوشیدنی های رژیمی را جایگزین کنند و به مرور مصرف نوشابه را به حداقل برسانند.

ارتباط مصرف نوشابه و اختلال در عملکرد سیستم ایمنی

نرگس جوزدانی، مشاور تغذیه و رژیم درمانی در گفت وگو با باشگاه خبرنگاران جوان، گفت: در صنعت برای شیرین کردن محصولات، از شربت فروکتوز استفاده می شود که این شربت می تواند اثر مستقیمی روی کبد بگذارد و موجب ابتلای افراد به عارضه خطرناک کبد چرب شود.

جوزدانی افزود: افرادی که مستعد ابتلا به کبد چرب هستند و یا کلسترول و فشار خون بالایی دارند، در صورت مصرف نوشابه آسیب جدی به بدنشان وارد می شود. از طرف دیگر مصرف و دریافت قند های ساده مثل شکر یا شربت فروکتوز روی سیستم ایمنی فرد اثر می گذارد.

او ادامه داد: در حال حاضر و با توجه به اپیدمی کرونا تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری است و مصرف شکر و قند زیاد، باعث اختلال در سیستم ایمنی بدن می شود.

جوزدانی گفت: مصرف زیاد نوشابه به دلیل تحریک ترشح انسولین و گلوکابن، می تواند منجر به ابتلای افراد به سرطان پانکراس شود. دیده شده افرادی که رژیم غذایی مناسبی ندارند و از نوشابه، در وعده های غذایی استفاده می کنند، بیشتر در معرض ابتلا به نقرس قرار دارند.

او ادامه داد: مصرف زیاد نوشابه به دلیل حجم زیاد شکر موجود در این نوشیدنی می تواند در تحلیل سلول های مغز و ابتلا به آلزایمر نقش موثری داشته باشد. مغز ما به طور کلی از گلوکز و شکر ساده برای تامین منبع انرژی استفاده می کند، اما دریافت زیاد این گلوکز منجر به ابتلا به آلزایمر می شود.

این مشاور تغذیه و رژیم درمانی بیان کرد: در تحقیقاتی که در مورد نوشابه های رژیمی انجام شده، مشخص شده است که این نوشابه ها می توانند جایگزین کم ضررتری برای نوشابه های گازدار باشند، زیرا خود شکر به خودی خود باعث ایجاد اعتیاد در فرد می شود و همان مراکزی را در مغز فعال می کند که سایر مواد اعتیاد آور می توانند در مغز فعال کنند.

مصرف نوشابه، خطری جدی برای کودکان و نوجوانان

او گفت: مصرف نوشابه در کودکانی که در سنین رشد هستند، باعث می شود که ترکیبات مفید و سالمی مانند شیر و دوغ و سایر مایعات سالم را کمتر استفاده کنند و در نتیجه رشد و بلوغ عادی نخواهند داشت، دندان هایشان آسیب خواهد دید و دچار افزایش وزن و کوتاهی قد می شوند. همچنین در سنین بزرگسالی زودتر از موعد به پوکی استخوان مبتلا خواهند شد.

جوزدانی اظهار کرد: به طور کلی هیچ خاصیت و نکته مثبتی در نوشابه های گازدار وجود ندارد و حتی کافئین موجود در نوشابه های سیاه، برای کودکان بسیار مضر است و منجر به اختلال در خواب و بیش فعالی می شود.

این مشاور تغذیه و رژیم درمانی در مورد ارتباط مصرف نوشابه و ناباروری گفت: به این دلیل که مصرف نوشابه ارتباط مستقیم با چاقی و اضافه وزن دارد، روی ناباروری اثرگذار است.

او تاکید کرد: بهتر است خانواده ها نوشیدنی های سالم ایرانی را جایگزین نوشابه کنند. به ویژه با توجه به آغاز فصل تابستان، بهترین و مفیدترین ترکیب، شربت های حاوی گلاب با چاشنی خاکشیر و تخم شربتی و سایر عرقیجات گیاهی است. همچنین شربت هایی که ترکیبات آبلیمو در آن ها استفاده شود بسیار مفید هستند.

۶ دلیل برای اینکه چرا باید روزانه خرما بخوریم؟

دلایل خوردن روزانه خرما:

۱- کاهش کلسترول خون

خرما فاقد کلسترول و حاوی چربی بسیار کمی است. این میوه شیرین می تواند به شما در کنترل سطح کلسترول خون کمک کند.

۲- غنی از پروتئین

خرما غنی از پروتئین است و می تواند نیاز شما به این ماده را برطرف کند.

۳- منبع غنی از ویتامین ها

خرما سرشار از ویتامین هایی مانند B1، B2، B3، B5 و همچنینA است . اگر هر روز چند عدد خرما میل کنید، دیگر مجبور به مصرف مکمل های ویتامین نخواهید بود.

۴- غنی از آهن

خرما جدا از فلوئور که دندان های شما را سالم نگه می دارد، حاوی آهن هم هست و برای کسانی که از کمبود آهن رنج می برند بسیار توصیه می شود.

۵- بهبود هضم غذا

خرما برای هضم غذا بسیار مفید است. اگر چند عدد خرما را در آب خیس و روزانه مصرف کنید، سیستم هاضمه شما عملکرد بهتری خواهد داشت.

۶- شادابی و سلامت پوست

خرما پوست شما را شاداب می کند. ویتامین های C و D روی قابلیت ارتجاعی پوست اثر می گذارد.

مناسب ترین زمان برای مصرف آبگوشت

آبگوشت یکی از غذاهای سنتی ایرانیان بوده؛ این غذا حاوی ویتامین A، گروه ویتامین‌های B به ویژه B۱۲ و مواد معدنی مانند سلنیوم، فسفر، منیزیم، گوگرد، کلسیم، پتاسیم، آهن، مس، پروتئین و نشاسته است.

برای بررسی خواص آبگوشت و اینکه چه افرادی باید در مصرف آن احتیاط کنند با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت‌وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید.

مهم‌ترین خواص آبگوشت

حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی درباره مهم‌ترین خواص آبگوشت اظهار کرد: گوشت و حبوبات موجود در آبگوشت به علت داشتن پروتئین و آهن برای افراد لاغر و مبتلایان به کم‌خونی بسیار مفید است؛ این غذا قوای جنسی را افزایش می‌دهد و تقویت‌کنندهسیستم ایمنی بدن است.

وی بیان کرد: آبگوشت بهتر است همراه با سبزیجات و پیاز مصرف شود؛ سبزیجات و پیاز حاوی پتاسیم بوده بنابراین برای مبتلایان به فشار و چربی‌ خون مفید است؛ افراد دچار این عوارض نباید موقع مصرف آبگوشت به آن نمک اضافه کنند.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی با بیان اینکه افرادی که دچار اضافه وزن و چاقی هستند باید در مصرف آبگوشت احتیاط کنند، افزود: این اشخاص باید آبگوشت را همراه با نان‌ جو میل کنند.

مناسب‌ترین زمان برای مصرف آبگوشت

عظمایی درباره مناسب‌ترین زمان برای مصرف آبگوشت گفت: این غذا مقوی و سنگین است، بنابراین باید در وعده ناهار میل شود؛ افرادی که دچار ضعف معده هستند باید پس از صرف آبگوشت یک استکان از ترکیب عرقیجات زیره و زنیان میل کنند؛ این عرقیجات علاوه بر اینکه نفخ و باد شکم را از بین می‌برند به هضم غذا هم کمک می‌کنند.

موارد منع مصرف آبگوشت

وی درباره موارد منع مصرف آبگوشت تاکید کرد: مبتلایان به نقرس بهتر است این غذا را استفاده نکنند و در صورت مصرف حتماً مقداری سماق و آبغوره به آن بیفزایند.

عظمایی درباره سایر افرادی که باید در مصرف آبگوشت احتیاط کنند، یادآور شد: مبتلایان به بیماری‌هایی مانند گواتر، چربی و فشارخون خیلی بالا، اختلالات قلبی و عروقی، سنگ کلیه اگزالاتی، میگرن و پارکینسون باید در مصرف این غذا احتیاط کنند؛ اشخاص سوداوی‌مزاج هم بهتر است آبگوشت نخورند.

 

شنبلیله گیاهی موثر در درمان دیابت

دکتر حسن فلاح حسینی محقق در زمینه دیابت و عضو هیات علمی این پژوهشکده با اشاره به این‌که تاکنون تاثیر مثبت بیش از ۱۲۰۰ گیاه دارویی در کاهش میزان  گلوکز خون و یا کاهش عوارض ناشی از آن شناخته شده است، عنوان کرد: در ۱۰ تا ۲۰ سال گذشته تحقیقات آزمایشگاهی و همچنین بالینی متعددی روی گیاهان دارویی مورد استفاده در درمان دیابت انجام گرفته است که در تعدادی از آن‌ها اثرات قابل ملاحظه‌ای در کاهش گلوکز خون بیماران دیابتی مشاهده شده است.

 

این عضو هیات علمی با عنوان این‌که با توجه به دسترسی به منابع گیاهی، عوارض کمتر گیاه درمانی، مقبولیت برای اکثر بیماران و عدم محدودیت تولید یا واردات مواد اولیه دارویی، تحقیق جهت دستیابی به منبع دارویی گیاهی موثر ضروری به نظر می‌رسد افزود: شنبلیله(Trigonella foenum- graecum) یا شنبلید گیاهی نهاندانه، از دولپه‌ای‌های جدا گلبرگ است که جزء تیره نخود، تیره فرعی پروانه داران راسته گل سرخ است. در طب سنتی ایران شنبلیله از نظر طبیعت گرم و خشک بوده و برگ آن جهت تسکین سرفه‌های سرد، ورم طحال و کبد، درد کمر و برودت مثانه به کار می‌رفته است .

 

وی با اشاره به این‌که زکریای رازی شنبلیله را برای مداوای بیماران دیابتی مورد استفاده قرار می‌داده است اظهار کرد: مواد تشکیل دهنده اصلی دانه شامل ساپونین ها، آلکالوییدها و فیبرهای موسیلاژی می‌باشند. دانه‌های شنبلیله دارای روغن ثابت حاوی اسیدهای چرب ۶ درصد ترکیبات موسیلاژ به میزان ۲۸ درصد و پروتئین ۲۲ درصد، اسید آمینه‌های آزاد، کربوهیدرات‌ها، فلاونوئیدها، روغن فرار، استرول‌ها است.

وی تاکید کرد: در یک مطالعه بالینی که بر روی بیماران دیابتی نوع دوم در پژوهشکده گیاهان دارویی جهاددانشگاهی انجام شد ترکیب بذر این گیاه همراه با تعدادی از گیاهان دارویی دیگر موجب بهبودی بیماری دیابت شد.

 

فلاح حسینی خاطرنشان کرد: در مطالعات انجام شده در پژوهشکده گیاهان دارویی بر روی این گیاه، مصرف بذر شنبلیله، گلوکز خون ناشتا را هم به صورت حاد و مزمن کاهش داده و در یک مطالعه حیوانی، عصاره خشک بذر شنبلیله با دوز ۱۵ میلی گرم بر کیلوگرم وزن حیوان توانسته است قند خون را در موش‌های سوری دیابتی کاهش دهد. همچنین مشتقات غنی از فیبر عصاره شنبلیله باعث کاهش گلوکز و کلسترول خون در سگ‌های دیابتی شده است. در مطالعات بالینی روی انسان دیابتی نیز اثر بخشی این داروی گیاهی در کاهش قند خون مشاهده شده است. در یک مطالعه تجویز روزانه ۱ گرم عصاره خشک هیدروالکلی بذر شنبلیله به بیماران مبتلا به دیابت نوع ۲ به مدت ۲ ماه موجب  کنترل  قند خون شد.

وی تاکید کرد: علاوه بر شنبلیله، رعایت رژیم غذایی و ورزش نیز هر دو می‌توانند در کنترل و کاهش قند خون بیماران دیابتی نوع ۲ موثر باشند. در دو مطالعه مشابه دانه شنبلیله سطح قند خون را در افراد دیابتی نوع ۲ بهبود بخشید. اما اثر بخشی این داروی گیاهی در تعدادی از مطالعات بالینی رد شده است.

نوشیدنی جادویی که عملکرد مغزتان را تقویت میکند

محققان معتقدند با مصرف یک نوشیدنی سرشار از نیترات می‌توان عملکرد مغز و رگ‌های خونی را تقویت کرد مطالعه‌ای توسط دانشگاه اکستر انگلیس نشان داد که افراد بین ۷۰ تا ۸۰ سال برای بهبود تناسب اندام رگ‌های خونی و تقویت عملکرد شناختی مغز، یک لیوان آب چغندر قرمز روزانه مصرف می‌کنند. آب چغندر باعث کاهش ظهور باکتری در دهان و در نتیجه کاهش بیماری و عفونت می‌شود.

چغندر قرمز، اسفناج و سالاد سرشار از نیترات هستند. به گفته محققان بسیاری از باکتری‌های موجود در دهان در تبدیل آن نیترات‌ها به اکسید نیتریک نقش دارند که به تنظیم فعالیت رگ‌های خونی و انتقال عصبی کمک می‌کند، این در حالی است که افراد مسن معمولاً از کاهش تولید اکسید نیتریک رنج می‌برند.

همچنین محققان تصریح کرده اند که مصرف روزانه یک فنجان آب چغندر باعث کاهش باکتری‌های دهانی می‌شود که با بیماری و التهاب ارتباط دارند. علاوه بر این، فشار خون سیستولیک نیز کاهش می‌یابد.

آنی فانهاتالو نویسنده این مطالعه، گفت: مصرف غذا‌های غنی از نیترات مانند چغندر، منجر به تغییرات مثبتی در میکروبیوم دهان می‌شود.

سیستم میکروبیوم گروهی از میکروب‌هاست که در بدن زندگی و همزیستی می‌کنند. تحقیقات زیادی در مورد فواید میکروبیوم سالم در روده انجام شده اما هنوز تحقیقات کمی در مورد نمونه آن در دهان انجام شده است. سیستم میکروبیوم در دهان نقش مهمی در تحریک جذب نیترات از سبزیجات دارد.

دارویی سنتی برای زخم ورم معده

برای درمان چشم درد بابونه را در سرکه ریخته و بخور دهید.برای تسکین دردهای عضلانی چای بابونه بنوشید جویدن بابونه برای التیام زخم های درمان مفید است.بابونه تب بر و تسکین دهنده درد است و تقویت کننده معده است .

تانن فیتوسترول و همچنین ماده ای تلخ به نام اسید آنته میک است . گل های بابونه دارای اسانس روغنی آنته مین.

 

* یکی از مهمترین خواص بابونه درمان زخم و ورم معده است .این گیاه به آسانی این مرض را درمان می کند و آنهایی که سالهاست با این مرض دست به گریبان هستند می توانند با استفاده از بابونه سلامتی خود را بازیابند.

 

*برای درمان زخم معده یک لیوان چای غلیظ بابونه درست کنید (۴ قاشق چایخوری بابونه در یک لیوان آبجوش و یا چهار تا چای کیسه ای بابونه در یک قاشق لیوان آب جوش )و در هنگام صبح ناشتا چای را بنوشید و سپس در رختخواب به پشت دراز بکشید و بعد از چهار دقیقه بخوابید و البته بعد از یک ربع ساعت می توانید صبحانه خود را میل کنید.این عمل را به مدت دو هفته ادامه دهید تا زخم و ورم معده به کلی شفا یابد.

 

* استفاده از این گیاه باعث درمان سردرد و میگرن و همچنین سنگ مثانه را خرد و دفع میکند.

 

* برای درمان چشم درد بابونه را در سرکه ریخته و بخور دهید.

 

* برای تسکین دردهای عضلانی چای بابونه بنوشید جویدن بابونه برای التیام زخم های درمان مفید است .

 

* بابونه تب بر و تسکین دهنده درد است و تقویت کننده معده است .

 

* برای تسکین درد در هنگام دندان درآوردن بچه ها به آنها چای بابونه بدهید.

 

* برای رفع بی خوابی و داشتن یک خواب آرام و راحت کافیست ۱۰ دقیقه قبل از اینکه به رختخواب بروید یک فنجان چای بابونه بنوشید.

 

* بابونه درمان کننده بی اشتهایی است و برای رفع ورم روده موثر است .

 

* چای بابونه درمان کننده کم خونی است.همچنین از بابونه برای رفع کرم معده و روده استفاده کنید.برای تسکین درد چند قطره اسانس بابونه را با یک قاشق روغن بادام مخلوط کرده و روی محل های دردناک بمالید درد را تخفیف می دهد.

 

* اسانس بابونه مخلوط با روغن بادام برای رفع ناراحتی های پوستی نظیر اگزما کهیر و خارش مفید است .

 

* همچنین برای رفع گوش درد و سنگینی گوش یک قطره روغن بابونه را در گوش بچکانید.

 

* روغن بابونه را برای از بین بردن کمردرد درد مفاصل و نقرس روی محل درد بمالید.

 

* گفتنی است آنهایی که یائسه شده اند بهتر است همه روزه چای بابونه بنوشند زیرا اختلالات یائسگی را برطرف می کند.

 

در این مواقع چای سبز ممنوع

یکی از نوشیدنی های سالم و پرطرفدار در سراسر جهان به خاطرترکیبات فلانوئیدی و اثراتی که در کاهش وزن دارد، چای سبز است.

مصرف این نوشیدنی به دلیل فواید سلامتی بخش آن و وجود آنتی اکسیدان در حال افزایش است. با این حال در برخی شرایط نباید این چای را بنوشید. در ادامه به شرایطی که مصرف  چای  سبز توصیه نمی شود اشاره می شود.

 

_ دوران حاملگی

_ با شکم خالی به خاطر افزایش اسید معده یا بلافاصله پس از وعده غذایی به دلیل اختلال در هضم و عدم جذب بعضی از مواد مغذی

_ بلافاصله پس از مصرف داروها

_ قبل از خواب به دلیل تاثیر روی  مغز  و اختلال در خواب

_ ضمنا بیش از دو تا سه فنجان چای سبزدر روز مصرف نکنید زیرا می تواند سبب بی خوابی، اضطراب، تحریک پذیری عصبی و کمبود آهن در بدن شود.

دانستنی هایی درباره خواص شیر بز برای کودکان

شیر بز علاوه بر پروتئین‌های باکیفیت، حاوی مواد مغذی زیادی است که به بدن در جهت عملکرد مناسب کمک می‌کنند. سؤال اینجاست که آیا شیر بز برای کودکان مفید است یا ممکن است خطراتی برای آن‌ها داشته باشد؟ در این مطلب در خصوص تأثیر شیر بز بر سلامت کودکان بیشتر صحبت می‌کنیم. لطفاً با ما همراه باشید.

اندر مزایای شیر بز

قبل از هر چیز باید بگوییم که محصولات لبنی جزو مواد غذایی مفید و باارزش هستند. با وجود اینکه این روزها در خصوص این محصولات غذایی بحث و گفتگوی زیادی وجود دارد؛ اما نتایج اکثر پژوهش‌ها نشان می‌دهند که وجود لبنیات در برنامه غذایی ضروری است و به سلامت بدن کمک زیادی می‌کند. شیر بز نیز جزو محصولات لبنی بوده و در ادامه در خصوص مزایای مربوط به آن بیشتر توضیح می‌دهیم.

شیر بز باعث رشد عضلانی کودکان می‌شود

شیر بز حاوی پروتئین‌های باکیفیت است. این شیر جزو مواد غذایی با مواد مغذی بالا است که تمام اسیدهای آمینه ضروری را دارا بوده و به راحتی هضم می‌شود. علاوه براین، نتایج برخی پژوهش‌ها نشان می‌دهند که پروتئین‌ها برای عملکرد خوب عضلات لازم و ضروری بوده و از تخریب بافت‌ها پیشگیری می‌کنند. اگر پروتئین به میزان کافی به بدن نرسد احتمال بروز «سارکوپنی» یا کم‌ماهیچگی افزایش می‌یابد. ساراکوپنی به از دست رفتن و تحلیل توده ماهیچه‌های اسکلتی بدن گفته می‌شود که با افزایش سن رخ می‌دهد.

شیر بز به افزایش تراکم استخوان کودکان کمک می‌کند

شیر بز علاوه بر دارا بودن میزان قابل‌توجهی پروتئین باکیفیت، حاوی میزان خوبی کلسیم نیز هست. این ماده معدنی برای افزایش و تضمین سلامت استخوان‌ها لازم و ضروری است. به عقیده متخصصان مصرف شیر بز در دوران نوجوانی به کاهش خطر شکستگی استخوان‌ها در سنین بزرگسالی کمک زیادی می‌کند. نتایج پژوهشی که در مجله Nutrients به چاپ رسیده است نیز نشان می‌دهد مصرف شیر بز در سنین کودکی و نوجوانی خطر ابتلا به پوکی استخوان را در سنین بالا کاهش می‌دهد.

شیر بز زودهضم است

شیر بز در مقایسه با شیر گاو چربی کمتری دارد. به همین دلیل نیز هضم آن راحت‌تر صورت می‌گیرد. البته بدین معنی نیست که چربی برای سلامت کودکان مضر است. نتایج پژوهش‌های اخیر نشان می‌دهند که چربی‌ها به مدت زمان بیشتری برای خروج از معده نیاز دارند بنابراین ممکن است مصرف زیاد آن باعث بروز مشکلاتی برای برخی از کودکان شود.

از چه سنی می‌توان به کودکان شیر بز داد؟

در برخی از کودکان به دلیل آلرژی به شیر گاو می‌توان شیر بز را جایگزین کرد. اما بهتر است که قبل از گنجاندن این نوع شیر در برنامه غذایی کودک کمی صبر کنید. چون ممکن است باعث بروز عدم تحمل یا برخی آلرژی‌ها شود. به عقیده متخصصان کودک بهتر است این فراورده لبنی بعد از ۱۲ ماهگی در برنامه غذایی کودک گنجانده شود. با این حال به عقیده برخی دیگر از متخصصان می‌توان از شیر بز زودتر از ۱۲ ماهگی بخصوص در برخی از کودکان که شرایط ویژه‌تری دارند نیز استفاده کرد. باید بدانید که این شیر حاوی میزان زیادی مواد معدنی است. بنابراین زمانی که کلیه‌ها در حال رشد و تکامل هستند ممکن برای آن‌ها کمی تهاجمی و سنگین باشد. بنابراین بهترین کار این است که متناسب با شرایط کودکتان و با مشورت پزشک سن مناسب استفاده از این شیر را تعیین کنید.

شیر خشک با پایه شیر بز

در سال‌های اخیر شیرخشک‌هایی با پایه شیر بز نیز تولید شده است. این نوع شیرخشک‌ها در مواقعی که مصرف شیر گاو باعث ایجاد نفخ و گاز شدید و دردهای شکمی در کودکان می‌شود جایگزین بسیار مناسبی محسوب می‌شود. از آنجایی که شیر بز زودهضم است چنین علائمی بروز نمی‌دهد.

در هر صورت همچنان توصیه می‌شود که با پزشک کودکان مشورت کنید و متناسب با شرایط کودک و نظر پزشک اقدام کنید.

اثرات نامناسب احتمالی مصرف شیر بز در کودکان

خطر عمده مصرف شیر بز در کودکان بروز حساسیت پروتئینی است. در واقع ممکن است بین حساسیت به پروتئین‌های شیر گاو و پروتئین‌های شیر بز حساسیت متقابل وجود داشته باشد. در نتیجه اگر کودک نسبت به پروتئین شیر گاو حساسیت داشته و نتواند آن را تحمل کند به احتمال زیاد نسبت به پروتئین‌های شیر بز نیز حساسیت خواهد داشت. به جز این تأثیر هیچ مشکل دیگری در خصوص مصرف شیر بز وجود ندارد. اگر این ماده غذایی را به درستی و در زمان مناسب در برنامه غذایی کودک بگنجانید مشکلی بروز نکرده و کاملاً برعکس برای او مفید خواهد بود. به بیان دیگر بهترین کار این است که این شیر بعد از یک سالگی به کودک داده شود. مگر اینکه در شرایط ویژه و با نظر پزشک قبل از این سن در برنامه غذایی کودک گنجانده شود. توجه داشته باشید که با مصرف شیر بز نیز ممکن است مواردی مانند گاز بروز کند اما این موارد جزئی هستند.

شیر بز انتخابی مناسب برای کودکان

به عنوان جمع‌بندی باید بگوییم که می‌توان بعد از یک سالگی شیر بز را وارد برنامه غذایی کودک کرد. این ماده غذایی زودتر از شیر گاو هضم می‌شود. همچنین حاوی میزان زیادی مواد مغذی است که در این میان پروتئین‌ها و مواد معدنی مفیدی مانند کلسیم برجسته‌تر هستند. در نهایت اینکه چربی‌های این شیر نیز به عنوان چربی‌های سالم شناخته شده‌اند. با وجود اینکه اکثر اسیدهای چرب موجود در این شیر از نوع اشباع‌شده هستند؛ اما میزان این مواد کمتر از شیر گاو است.

بیش از اندازه قهوه ننوشید

یک متخصص تغذیه در خصوص عوارض مصرف بی رویه قهوه توضیحاتی را ارئه کرد.
به گزارش بهداشت نیوز، شهاب اولیایی رژیم شناس و متخصص تغذیه، بااشاره به اینکه یکی از نوشیدنی‌های پرمصرف و محبوب دنیا قهوه است، بیان کرد: آنچه که باعث شادی در افراد پس از مصرف قهوه می‌شود وجود ماده‌ای به نام کافئین است. کافئین عملکرد یک پیام رسان شیمیایی را مهار و به دنبال آن بی خوابی ایجاد می‌کند.

او افزود: کافئین با کاهش زمان عکس العمل و افزایش توان تمرکز، هوشیاری را افزایش می‌دهد؛ البته این هوشیاری در بعضی مواقع مفید و گاهی منفی است. به عنوان مثال این هوشیاری می‌تواند برای انجام کار مهم یا ورزش مفید باشد اما برای افرادی که در زمان نامناسب مصرف کنند باعث اختلال در خواب و عوارض دیگر می‌شود.

این متخصص تغذیه بیان کرد: ارتباط کافئین با اضطراب به خصوص برای کسانی که زمینه‌های عصبی دارند شناخته شده است. این افراد اگر در مصرف قهوه زیاده روی کنند، افزایش اضطراب را در پی خواهد داشت؛ همچنین بیماران قلبی و افراد دارای اختلال اضطرابی باید نسبت به مصرف قهوه مراقبت کنند؛ چراکه کافئین می‌تواند اثرات دارو را از بین ببرد.

اولیایی گفت: مصرف قهوه در افراد مبتلا به فشار خون بالا باعث می‌شود کافئین موجود فشار خون را تشدید کند. با مصرف دو فنجان قهوه، دو تا سه ساعت بعد از مصرف مقدار فشار خون بالا خواهد رفت. در افرادی که در مصرف قهوه افراط می‌کنند احتمال خطرات قلبی می‌تواند تا چندین برابر بیشتر شود. همچنین برای افرادی که نقرس دارند؛ می‌تواند ریسک ابتلای مجدد یا تشدید آن را در پی داشته باشد.

او افزود: مصرف بی رویه قهوه برای افرادی که بی اختیاری ادرار دارند به خصوص در بین خانم‌ها توصیه نمی‌شود. مصرف زیاد کافئین باعث تحریک سیستم گوارش می‌شود، بنابراین افرادی که اختلال گوارشی و معده، رفلاکس و سوزش معده دارند در مصرف قهوه دقت داشته باشند. کافئین باعث کاهش جذب آهن می‌شود، بنابراین افراد دارای سابقه کم خونی، قهوه را دو ساعت بعد از غذا مصرف کنند تا جذب آهن غذا به خوبی صورت بگیرد.

این مشاور تغذیه مطرح کرد: کافئین باعث دفع آب و در نتیجه کم آبی سلول‌های بدن شود. در نتیجه نوشیدن زیاد قهوه به افزایش آب بدن کمک نمی‌کند. از جمله عوارض دیگر مصرف بی رویه قهوه می‌توان به حالت تهوع، سرگیجه، درد معده، عصبانیت، خواب پریشان، لرزش ماهیچه ها، بیقراری و افزایش ضربان قلب اشاره کرد. نکته مهم این است که مصرف مداوم قهوه می‌تواند وابستگی را در افراد ایجاد کند؛ این افراد در صورتی که یک روز قهوه مصرف نکنند احتمال تجربه سردرد و عصبانیت وجود دارد.

اولیایی در پایان تصریح کرد: باید به این نکته توجه داشت اگر قهوه در مقادیر نرمال مصرف شود، برای سلامتی می‌تواند بسیار مفید عمل کند. برای ورزشکاران یک ساعت قبل از ورزش یک فنجان قهوه، می‌تواند موثر باشد. در افراد دارای اضافه وزن، مصرف نرمال قهوه می‌تواند متابولیسم را افزایش دهد و به کاهش وزن کمک کند. مصرف یک یا نهایتا دو فنجان قهوه در طول روز بسیار مفید است همچنین بعد از ساعت ۴ بعدازظهر مصرف نکنید تا خواب شما دچار اختلال نشود.

با مصرف این ویتامین از دیابت نوع ۲ در امان باشید

مصرف منظم خوراکی‌های حاوی امگا ۳ با افزایش سطح این اسید چرب در بدن می‌تواند از بروز دیابت نوع ۲ پیشگیری کند. دیابت نوع ۲ یکی از بیماری‌های متابولیکی است که در اثر ترشح ناکافی انسولین یا عدم‌ تاثیر انسولین در کنترل قند خون ایجاد می‌شود.
به گزارش بهداشت نیوز، از آنجا که سبک زندگی تاثیر جدی در بروز این بیماری دارد، اصلاح بسیاری از عادت های روزمره به‌خصوص تغذیه می‌تواند در پیشگیری و حتی بهبود آن موثر باشد. براساس مطالعاتی که در نشریه l’American Journal of Clinical Nutrition منتشر شد، افرادی که به مقدار کافی امگا۳ مصرف می‌کنند با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ مواجه هستند.

به گفته محققان، مصرف ماهی ساردین به‌عنوان یکی از بهترین منابع امگا ۳ به‌خصوص برای افراد بالای ۶۵ سال توصیه می‌شود و روش موثر در پیشگیری از دیابت نوع ۲ خواهد بود. البته مزیت این ماهی از آنجاست که علاوه بر امگا۳، منبع غنی از کلسیم، ویتامین D و بسیاری دیگر از ریزمغذی‌هایی است که حتی مکمل‌های غذایی نیز نمی‌توانند کاملا آنها را تامین کنند. البته دریافت کافی امگا۳، در کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی عروقی نیز نقش دارد.

عوارض رژیم غذایی غیر اصولی از چاقی خطرناکتر است

ایرنا/رژیم های سخت لاغری که در مدت زمان کوتاهی چندین کیلو وزن افراد را کاهش دهند، عوارض و بیماری هایی به دنبال دارند که از عارضه های چاقی به مراتب خطرناک تر است.

به گزارش از دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، متخصص تغذیه بالینی و رژیم درمانی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی اظهار داشت: استفاده از مقادیر مشخص پروتئین، چربی، کربوهیدرات، فیبر، ویتامین و مواد معدنی، توسط منابع غذایی سالم در برنامه غذایی که بدن برای تامین انرژی به آن نیاز دارد، یکی از اصلی ترین تعاریف یک رژیم غذایی سالم است.

دکتر آتوسا سعیدپور با بیان این که دریافت انرژی یکی از مهمترین فاکتورهای یک رژیم غذایی سالم است، خاطرنشان کرد: هر فرد باید بر اساس شرایط جسمی و سبک زندگی خود انرژی لازم را از طریق مواد غذایی تامین کند.

رژیم های غذایی که شما را از سبک صحیح زندگی دورمی کند، اشکالات اساسی دارند
متخصص تغذیه بالینی و رژیم درمانی دانشگاه با تاکید بر این که رژیم های غذایی لاغری که افراد را از سبک صحیح زندگی دور می کند، اشکلات اساسی دارند، گفت: کاهش وزن خیلی سریع خصوصا با تکنیک های لاغری از طریق گرسنگی طولانی مدت منجر به عوارض جبران ناپذیری می شود.

وی با اشاره به این که کاهش وزن تدریجی می تواند به سلامت بدن کمک کند، خاطرنشان کرد: برای کاهش وزن نیاز به ورزش و مراجعه به مشاور تغذیه است تا فرد بتواند به درستی وزن خود را کاهش دهد، این در حالی است که لاغری غیراصولی، می تواند باعث بروز کبد چرب شود.

لاغری غیراصولی و بروز مشکلات کبدی
متخصص تغذیه بالینی و رژیم درمانی دانشگاه گفت: کاهش وزن غیراصولی، عامل بروز بیماری های کبدی است.

وی با اشاره به اینکه یک باور اشتباه در میان مردم وجود دارد که اگر فقط غذای چرب بخورند دچار بیماری کبد چرب می شوند، عنوان کرد: مصرف بیش از حد روغن ها اگر چه برای سلامتی مضر است اما این مواد جزو تری گلیسریدها محسوب می شوند در حالی که عامل اصلی کبد چرب کربوهیدرات ها محسوب می شوند.

به گفته سعیدپور کبد یکی از ارگان هایی است که وظیفه پردازش و سم زدایی بدن را عهده دارد است.

عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی افزود: رژیم های طولانی مدت لاغری می تواند به کبد آسیب جدی وارد کند.

وی در ادامه با بیان این که با کاهش وزن غیراصولی برخی فاکتورها و بافت های چربی و سمی بدن به سرعت کاهش پیدا می کنند، گفت: رژیم های لاغری کوتاه مدت و سفت و سخت منجر به آزاد شدن بافت های احتباس شده چربی در بدن می شود و این در حالی است که بدن در این شوک ناگهانی فرصت بازسازی و دفع سموم را پیدا نکرده و این موضوع سیستم متابولیکی بدن را در معرض خطر قرار می دهد.

سعیدپور با اشاره به این موضوع که آزادشدن ناگهانی و سریع بافت های چربی در خون و ورود آن به کبد، هورمون ها و در نهایت سیستم متابولیک بدن را دچار آسیب های جدی می کند، خاطرنشان کرد: این در حالی است که اگر چنانچه عادات غذایی افراد بعد از رسیدن به تناسب اندام و خاتمه رژیم غذایی اصلاح نشود، فرد در مدت زمان کوتاهی به وزن قبلی خود یا بالاتر از آن بازمی گردد.

رژیم های غلط غذایی سلامت کلیه ها را نشانه می گیرند
وی ادامه داد: کلیه ها یکی دیگر از اندام های بدن هستند که با رژیم های غیراصولی در معرض خطر قرار می گیرند.

متخصص تغذیه بالینی و رژیم درمانی دانشگاه توضیح داد: به طور مثال ایجاد سنگ های کلسترولی صفراوی در افرادی که در هفته بیش از پنج کیلو کاهش وزن دارند بسیار شایع است.

سیستم ایمنی بدن وابسته به سلامت روده هاست
وی در ادامه با اشاره به رژیم های نادرست و مشکلات آن در دستگاه گوارش نیز گفت: دستگاه گوارش باید در طول روز از عملکرد نرمالی برخوردار باشند، اگر مواد غذایی برای طولانی مدت به بدن نرسد یا برخی از منابع غذایی حذف شود، یکی از مهمترین ارگان هایی که به بدن آسیب وارد می کند روده ها هستند.

سعیدپور افزود: اگر چنانچه روده ها به شکل اصولی، کافی و به موقع تغذیه نشوند فرد دچار مشکلات جدی گوارشی می شود چرا که بخشی از سیستم ایمنی بدن به سلامت روده ها وابسته است و اگر روده ها به درستی تغذیه نشوند سیستم ایمنی بدن دچار اختلال خواهد شد.

وی با اشاره به این که رژیم های غذایی نامناسب و به ویژه رژیم های تک ماده ای که در آن فقط به خوردن یک قلم ماده غذایی توصیه می شود، باعث از دست رفتن بافت های عضلانی، استخوانی و از دست رفتن آب بدن می شوند، هشدار داد: باید نسخه رژیم های درمانی و لاغری افراد توسط متخصصان حوزه تغذیه پیچیده شود تا متناسب با وضعیت فرد، نحوه سبک زندگی اصلاح شود.

کاهش طول عمر عارضه رژیم های غذایی نادرست
سردردهای شدید مداوم، خستگی، عدم کارایی، پرخاشگری، حریص شدن به غذاها، آسیب به پوست و ریزش مو از عوارض ظاهری رژیم های غیراصولی لاغری بود که این عضو هیات علمی آن به اشاره کرد و ادامه داد: از دست رفتن آب بدن، از بین رفتن پروتئین عضله، یبوست و در نهایت کاهش طول عمر را از عوارض جدی رژیم های نادرست است.

چگونه لاغر شدن ما را به پوکی استخوان مبتلا می کند؟
متخصص تغذیه بالینی و رژیم درمانی دانشگاه افزود: به طور مثال رژیم هایی که توصیه به مصرف زیاد پروتئین به دلیل داشتن سدیم بالا می کنند، سبب افزایش دفع کلسیم ادراری شده که تداوم این رژیم خاص بیشتر از سه هفته شرایط از دست رفتن کلسیم را مهیا کرده و موجب پوکی استخوان می شود.

وی نسبت به مشاوره های غلط درباره رژیم های نامناسب که از سوی افراد غیرمتخصص سلامت جامعه را به خطر می اندازد انتقاد کرد و هشدار داد: در حالی که افراد برای کاهش تری گلیسیرید یا همان چربی بد دور قلب، رژیم خوردن میوه را دنبال می کنند که میوه ها دارای قند ساده بوده و مصرف بیش از حد آن، خود تبدیل به چربی می شوند.

سعیدپور ادامه داد: رژیم انحصاری میوه و سبزی نیز نمی تواند برای هر فردی لاغرکننده و موثر باشد، این رژیم ها سلامت فرد را دچار اختلال می کند.

وی با بیان این که کاهش وزن نرمال از نظر دانش تغذیه یک تا دو کیلو در هفته طبیعی است، خاطرنشان کرد: فردی که کاهش وزن را دنبال می کند باید زیرنظر متخصص باشد و این موضوع کاملا وابسته به شرایط و وضعیت بدن افراد مختلف متفاوت است.

عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی توصیه کرد: باید روند نرمالی در کاهش وزن داشته باشیم تا بتوانیم این روند را در بازه زمانی طولانی تثبیت کنیم.

 

تخم مرغ چقدر کالری دارد؟

مجله پزشکی دکتر سلام/تخم مرغ به عنوان منبع خوبی از پروتئین حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی کلیدی از جمله کلسیم، پتاسیم و آهن است که همه این مواد مغذی از اجزای حیاتی رژیم غذایی فرد محسوب می شوند. بر اساس اعلام وزارت کشاورزی ایالات متحده، یک عدد تخم مرغ بزرگ و پخته شده حاوی ۷۸ کالری است. تخم مرغ به دلیل نگرانی در مورد چربی های اشباع شده و کلسترول موجود در آن یک گزینه بحث برانگیز در تغذیه است، اما محققان اذعان می دارند تخم مرغ دارای فواید زیادی برای سلامتی است. به گزارش مدیکال نیوزتودی، در این مقاله ارزش غذایی تخم مرغ، برخی از آخرین تحقیقات در مورد خطرات و مزایای مرتبط با خوردن تخم مرغ بررسی می شود.

ارزش غذایی تخم مرغ
یک عدد تخم مرغ بزرگ و سفت با وزن حدود ۵۰ گرم حاوی مواد مغذی زیر است:

کالری: ۷۸

پروتئین: ۶٫۲۹ گرم

چربی کل: ۵٫۳ گرم

کربوهیدرات: ۰٫۵۶ گرم

فیبر غذایی: ۰ گرم

قندها: ۰٫۵۶ گرم

کلسیم: ۲۵ میلی گرم

آهن: ۵۹/۰ میلی گرم

فسفر: ۸۶ میلی گرم

پتاسیم: ۶۳ میلی گرم

زینک: ۵۳/۰ میلی گرم

کلسترول: ۱۸۶ میلی گرم

فولات: ۲۲ میکروگرم

ویتامین A: 260 واحد بین المللی

ویتامین D: 44 واحد بین المللی

با این حال، روش پخت یک عدد تخم مرغ کمی باعث تغییر در ارزش غذایی آن می شود. به عنوان مثال، همان ۵۰ گرم تخم مرغ کامل و مخلوط شده ۴٫۹۹ گرم پروتئین و ۳۶ واحد بین المللی ویتامین D دارد.

فواید تخم مرغ برای سلامتی
تخم مرغ فواید زیادی برای سلامتی دارد، منبع خوبی از پروتئین، اسیدهای چرب، کولین و آنتی اکسیدان ها است، همچنین تخم مرغ سرشار از ویتامین D است ماده مغذی که به طور طبیعی در بسیاری از غذاهای معمول وجود ندارد. چندین تحقیق ارزش غذایی تخم مرغ را به عنوان بخشی از رژیم روزانه مورد آزمایش قرار داده اند. یک فراتحلیل در مجله کالج تغذیه آمریکا ۷ مطالعه تحقیقاتی در مورد مصرف تخم مرغ، بیماری های قلبی و سکته مغزی را مورد بررسی قرار داد. محققان دریافتند خوردن حداکثر یک عدد تخم مرغ در روز به کاهش خطر سکته در فرد کمک می کند، اما افزایش یا کاهش خطر بیماری قلبی در شرکت کنندگان مشاهده نشده است. با این حال، یک مطالعه در ژورنال قلب شامل داده های نیم میلیون بزرگسال نشان داد مصرف یک عدد تخم مرغ در روز به طور قابل توجهی با کاهش خطر بیماری قلبی مرتبط است. مطالعه ای در مجله آمریکایی تغذیه بالینی به بررسی تاثیر رژیم غذایی تخم مرغ بالا در مقابل رژیم کم تخم مرغ در افراد مبتلا به دیابت پرداخت. این تیم رژیم غذایی حاوی تخم مرغ زیاد را خوردن ۲ عدد تخم مرغ در روز طی ۶ روز در هفته و رژیم کم تخم مرغ را خوردن کمتر از ۲ عدد تخم مرغ در هفته تعریف کرد. پس از ۳ ماه محققان دریافتند مصرف زیاد تخم مرغ بر میزان کلسترول شرکت کنندگان تاثیر نمی گذارد. با این حال، آنها دریافتند رژیم غذایی حاوی تخم مرغ زیاد احساس سیری را افزایش می دهد. تخم مرغ به عنوان یک ماده افزودنی مفید برای رژیم غذایی سالم به شمار می آید. برای بهره مندی از فواید تغذیه ای آن فرد باید آن را در وعده های غذایی مختلف خود بگنجاند.

خطرات خوردن تخم مرغ
بحث های قبلی پیرامون تخم مرغ و ارزش غذایی آن مربوط به میزان کلسترول موجود در زرده تخم مرغ حواشی زیادی را ایجاد کرده بود. بر اساس اعلام انجمن قلب آمریکا، یک عدد تخم بزرگ حاوی حدود ۱۸۶ میلی گرم کلسترول است. این امر به دنبال توصیه های کمیته های مشاوره رژیم غذایی انجام شد که اشاره می کند تحقیقات نشان نداده است کلسترول رژیم غذایی موجود در غذاهایی مانند تخم مرغ خطری برای سلامت قلب یا سطح کلسترول در بدن است. اخیرا یک مطالعه در سال ۲۰۱۹ در ژورنال ‘Nutrients’ نشان می دهد خوردن تخم مرغ با سطح کلسترول اضافی در بدن ارتباط ندارد. نتایج بر اساس نظرسنجی سلامت ملی و تغذیه ای یونان که از بیش از ۳ هزار و ۵۰۰ شرکت کننده سوالاتی در مورد عادات غذایی آنها پرسیده شده بود. اگر فردی به طور معمول رژیم غذایی سالمی داشته باشد و از مصرف روزانه غذاهای پر چربی اشباع، چربی ترانس و کلسترول آگاه باشد خوردن غذای پخته شده مانند تخم مرغ کامل به سلامتی وی آسیب نمی رساند. نگرانی بیشتر در مورد مصرف تخم مرغ آلرژی نسبت به آن به ویژه بین کودکان شایع است. در واقع، طبق اعلام کالج آلرژی، آسم و ایمونولوژی آمریکا حدود ۲ درصد از کودکان به تخم مرغ حساسیت دارند. اگرچه بسیاری از افراد در سن ۱۶ سالگی از این حساسیت رنج می برند، اما برخی با تجربه واکنش های شدید با مشکل تنفسی دست و پنجه نرم می کنند. برخی از علائم مرتبط با حساسیت به تخم مرغ عبارتند از:

سرفه کردن

اسهال

سرگیجه

احساس گرفتگی در گلو

گرفتگی معده

تورم لب و زبان

اگر فردی مشکوک به آلرژی نسبت به تخم مرغ است باید به پزشک مراجعه کرد. افرادی که حساسیت شدید به تخم مرغ دارند برای درمان علائم واکنش آنافیلاکتیک نیاز به تزریق اپی نفرین دارد.

افزودن تخم مرغ به رژیم غذایی
تخم مرغ را می توان به روش های مختلف در رژیم غذایی خود گنجاند، مانند موارد زیر:

آب پز

املت با تخم مرغ یا سفیده همراه با سبزیجات و گوشت های بدون چربی

اضافه کردن تخم مرغ آب پز به سالاد یا خوردن آنبه عنوان میان وعده

خوردن تخم مرغ های آب پز یا مخلوط شده بسیار مقوی است. برای اطمینان از افزودن تخم مرغ های سالم از طبخ آنها در کره یا روغن های پرچرب خودداری کنید.

خلاصه
تخم مرغ علاوه بر دارا بودن مواد مغذی به عنوان یک میان وعده گزینه مفیدی است. یک عدد تخم مرغ بزرگ و آب پز ۷۸ کالری، پروتئین و مواد مغذی حیاتی مانند ویتامین D دارد. اگرچه متخصصان تغذیه در مورد میزان کلسترول تخم مرغ ابراز نگرانی کرده اند، اما بیشتر تحقیقات نشان می دهد تخم مرغ بر میزان کلسترول افراد تاثیر منفی نمی گذارد. هر فردی هم که نگران مصرف تخم مرغ است باید با پزشک خود مشورت کنید.

 

این غذاها غلظت خونتان را بالا می برد!

غلظت خون با تغذیه شما ارتباط مستقیم دارد. موادغذایی حاوی قند به هیج عنوان باعث افزایش غلظت خون در افراد نخواهند شد. برنج همانند نان و ماکارانی نوعی کربوهیدرات به‌شمار می‌آید. مصرف برنج و کربوهیدرات‌ها هیچ ارتباطی نمی‌تواند با غلظت خون افراد داشته باشد.
به گزارش بهداشت نیوز، موادغذایی حاوی قند به هیج عنوان باعث افزایش غلظت خون در افراد نخواهند شد. برنج همانند نان و ماکارانی نوعی کربوهیدرات به‌شمار می‌آید. مصرف برنج و کربوهیدرات‌ها هیچ ارتباطی نمی‌تواند با غلظت خون افراد داشته باشد، برای مثال اگر برنج در غلظت خون نقش داشته باشد، نان و ماکارانی هم در این زمینه بی‌تاثیر نخواهد بود و عملکرد یکسانی خواهد داشت. موادغذایی‌ که باعث افزایش خونسازی می‌شوند در غلظت خون نقش دارند، برای مثال مصرف انواع گوشت‌ها، مصرف زیاد جگر و مصرف بیش از اندازه چربی نسبت به سایر موادغذایی تاثیر بیشتری در افزایش غلظت خون خواهند داشت، اما موادغذایی حاوی کربوهیدرات‌ها که برنج را هم شامل می‌شوند باعث بروز چنین اتفاقی نمی‌افتد.

قند‌ها باعث افزایش غلظت خون نمی‌شوند

اصولا قند‌ها باعث افزایش غلظت خون نمی‌شوند، برنج یا نان و ماکارونی روی انسداد مجاری ادراری، سنگ‌کلیه و صفری هم نمی‌توانند اثر بگذارند؛ چرا که سنگ‌های کلیوی سنگ‌هایی هستند که یا اسیداوریکی یا اگزالاتی (شایع‌ترین سنگ‌های کلیوی) هستند؛ به همین علت مواد حاوی کلسیم با پروتئین را محدود می‌کنند.

کربوهیدرات‌ها در انسداد عروق و کانال‌های نخاعی تاثیر دارند، کاهش الاسیسیتی رگ‌ها معمولا به علت افزایش سن، تجمع تجربی در داخل رگ‌ها (به‌علت چاقی و مصرف زیاد چربی‌های اشباع مانند دنبه، چربی‌های موجود در گوشت‌های گوسفند، جگر و…) ایجاد می‌شود و می‌توانند پلاک‌هایی را با عنوان پلاک‌های قلبی‌وعروقی در داخل عروق ایجاد کرده و فرد را مستعد انسداد‌های قلبی کنند.

خطر کربوهیدرات ها برای تری گلیسرید و خون

کربوهیدرات‌ها تنها باعث افزایش تری‌گلیسرید بدن می‌شوند، یعنی اگر دریافت کربوهیدرات مانند برنج در فردی بیش از اندازه نه متعادل باشد باعث افزایش تری‌گلیسرید خون می‌شود که نوعی چربی خون بوده و میزان آن معمولا بالاتر از عدد ۵۰۰ و ۶۰۰ می‌رود و خیلی علائم خاصی را برای فرد ایجاد نمی‌کند که مصرف آن بر عکس کلسترول است، در واقع مصرف مقدار کمی از کلسترول می‌تواند ریسک و احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی‌وعروقی را به‌شدت در فرد افزایش دهد، اما تری‌گلیسرید چنین عملکردی را ندارد.

۳ گیاهی که هوای خانه را تصفیه میکند

برخی از گیاهان آپارتمانی در پاکیزه کردن هوای خانه نقش موثری دارند.
جالب است بدانید، برخی از گیاهان علاوه بر زیبایی، هوای خانه شما را نیز تمیز و تصفیه می‌کنند. پروژه‌هایی همچون نصب کفپوش یا نقاشی دیوار‌های خانه منجر به انتشار مواد شیمیایی مضر و آلودگی هوای خانه می‌شوند، اما انتخاب دقیق و قرار گیری گیاهان مناسب خانه در نهایت می‌تواند خانه شما را به مکانی سالم‌تر برای استراحت تبدیل کند.

ژربرا جامزونی

علاوه بر زیبایی و رنگ شاد قرمز، زرد، نارنجی یا صورتی، گل ژربرا جامزونی پاک کننده موثری از سموم فرمالدئید، تری کلر اتیلن و بنزن است که در طیف وسیعی از مواد خانگی از رنگ‌ها تا الیاف مصنوعی یافت می‌شود. گیاه را در اتاقی با نور طبیعی فراوان قرار دهید و خاک را مرطوب، اما خوب زهکشی شود.

گیاهانی که هوای خانه را تصفیه می‌کنند

پیچک انگلیسی

رشد این گیاه سریع و آسان بوده و در کاهش ذرات موجود در هوا مؤثر است. پیچک انگلیسی تصفیه کننده مناسبی برای هوای حمام یا اتاق است. علاوه بر این، مطالعات نشان داده اند که پیچک همچنین می‌تواند به مقابله با سطح قالب در خانه کمک کند. روزانه چهار ساعت از نور مستقیم خورشید را به پیچک انگلیسی خود بدهید و با هوای پاک و سم زدایی عشق را به شما باز می‌گرداند.

گیاهانی که هوای خانه را تصفیه می‌کنند

گیاه مار

با استفاده از این گیاه در اتاق خواب خود، شما یک خواب عالی را تجربه می‌کنید. قسمت نو زرد این گیاه شبانه اکسیژن را آزاد می‌کند و به شما کمک می‌کند هنگام خواب بهتر نفس بکشید. این گیاه یکی از بهترین گیاهان برای تصفیه هوا از فرمالدئید، زایلن، بنزن، تولوئن و تری کلر اتیلن است. مراقب باشید که آب زیاد ندهید، زیرا ریشه‌ها مستعد پوسیدگی در خاک مرطوب هستند.

گیاهانی که هوای خانه را تصفیه می‌کنند

گل داودی

آشپزخانه یا اتاق نشیمن خود را با یک گل داودی زیبا کنید. این شکوفه‌های زیبا به فیلتر بسیاری از سموم از جمله آمونیاک و بنزن کمک می‌کنند، که اغلب در پلاستیک، مواد شوینده و چسب یافت می‌شوند. این گیاه عاشق نور خورشید است، بنابراین آن را در محلی در نزدیکی پنجره آفتابگیر قرار دهید.

گیاهانی که هوای خانه را تصفیه می‌کنند

گل عنکبوتی یا گل گندمی

گیاه گل گندمی بی سر و صدا با سموم از جمله منوکسید کربن، فرمالدهید و زایلن می‌جنگد. اگر حیوانات خانگی دارید، این یکی از معدود گیاهان خانگی است که برای حیوانات غیر سمی است.

 

۶ ماده غذایی پرکالری را باخیال راحت بخورید

اگرچه اجتناب از مصرف غذاهای پرکالری یک حرکت کلیدی برای کمک به رسیدن به اهداف کاهش وزن است، اما مراقب باشید؛ چون برخی مواد غذایی اگرچه کالری بالایی دارند، مصرف آنها برای شما ضروری است.
به گزارش بهداشت نیوز، مصرف برخی از اقلام غذایی پرکالری نه تنها شما را چاق نمی کند بلکه راهی برای جلوگیری از ابتلا به شرایط خطرناک پزشکی است:

آووکادو: سرشار از چربی های غیر اشباع، آنتی اکسیدان ها و بتاکاروتن است و مصرف آن به بهبود وضعیت حافظه کمک می کند، کلسترول ال دی ال را کاهش می دهد و باعث افزایش سطح کلسترول خوب یا همان اچ دی ال می شود. مصرف آووکادو جلوگیری کننده از بیماری های قلبی است. از آنجا که یک عدد آووکادو حاوی ۳۰ گرم چربی و ۳۲۲ کالری است، هر روز می توانید یک و نیم عدد از این میوه مصرف کنید.

آجیل و دانه ها: انواع آجیل سرشار از چربی های مفید، فیبر، ویتامین ای، منیزیم، روی، فولات و پتاسیم هستند. البته باید به این نکته توجه داشته باشید که در مصرف مغزهای خوراکی نباید زیاده روی کنید. بادام و پسته بیشترین میزان کالری را ارائه می کنند. مصرف حدود ۲۳ عدد بادام یا ۴۹ عدد پسته معادل دریافت ۱۶۰ کالری است. با تقسیم بندی مناسب و رعایت اعتدال در مصرف می توانید اهداف کاهش وزن خود را با کمک مغزهای خوراکی محقق سازید و به حفظ سلامت کلی بدن کمک کنید.

روغن زیتون: یک بخش اصلی از رژیم غذایی مدیترانه ای است و مصرف آن به طور مستقیم با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و برخی سرطان ها ارتباط دارد. روغن زیتون خاصیت ضد التهابی دارد و مصرف آن برای حفظ سلامت استخوان ها نیز مفید است. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون حدود ۱۲۰ کالری دارد، از این رو، بهتر است از آن به عنوان چاشنی سالاد و برای پخت و پز سبزیجات استفاده شود. استفاده از روغن زیتون به همراه حمص به عنوان یک میان وعده سالم که به خوبی احساس سیری را در انسان ایجاد می کند نیز برای کاهش وزن بسیار توصیه شده است.

سیب زمینی: شاید به دلیل وجود کربوهیدرات، سیب زمینی شهرت چندانی در بین مواد غذایی نداشته باشد اما فراموش نکنید که این ماده غذایی سرشار از آهن، پتاسیم و فیبر است. یک سیب زمینی متوسط همراه با پوست ۱۶۱ کالری دارد. سیب زمینی را به همراه کره، نیر، خامه ترش یا بیکن مصرف نکنید. نوع پخته شدن آن همراه با کمی نمک و روغن زیتون، یکی از سالم ترین وعده های غذایی است.

کره بادام زمینی: کره بادام زمینی در هر قاشق غذا خوری تقریبا ۹۴ کالری دارد. ۴ گرم پروتئین، ۸ گرم چربی، و ۳ گرم کربوهیدرات. کره بادام زمینی را میتوانید به راحتی با غذاها مخلوط کنید. این کره را میتوانید در انواع مختلف تهیه کنید مثلا نوعی که در تکه های بادام زمینی هم هست و یا نوعی که کامل مخلوط شده است. کره بادام زمینی که طبیعی باشد نشانه اش این است: وقتی در قوطی آن را باز میکنید روغن باید بالایش جمع شده باشد و برای استفاده مجبورید ابتدا آن را هم بزنید. همچنین کره بادام زمینی طبیعی را باید در یخچال نگهداری کنید.

تخم مرغ: یک تخم مرغ معمولی دارای ۷۰ کالری است. ۵ گرم چربی، ۶ گرم پروتئین و مقداری کربوهیدرات. پروتئین موجود در تخم مرغ برای ساخت عضله به بدن کمک می کند، چربی موجود در تخم مرغ منبع قابل توجهی از انرژی را برای بدن محیا می کند و همچنین میزان تستوسترون را افزایش می دهد. تخم مرغ حاوی سطوح بالایی از اسیدهای چرب امگا ۳ است که به انعطاف مفاصل و سلامت سلولهای بدن کمک می کند. یک عنصر به نام کولین نیز هست که در زرده تخم مرغ پیدا می شود. کولین باعث کاهش ساخت چربی در قلب می شود و به بازسازی سلول ها کمک می کند. همچنین مشخص شده روی خلق و خو هم تاثیر دارد.

۸ اثر مصرف گوشت گاو چرخ کرده بر بدن

به گفته مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها، علی‌رغم جذابیت روزافزون پیروی از رژیم غذایی گیاهی، بسیاری از مردم هنوز هم تمایل به مصرف گوشت گاو دارند، برای مثال آمریکایی‌ها در هفته حدود ۴٫۵ وعده گوشت گاو مصرف می‌کنند و آن‌ها به خصوص به گوشت گاو چرخ شده علاقه‌مندند.
به گزارش بهداشت نیوز، شاید بخواهید بدانید وقتی گوشت گاو چرخ شده مصرف می‌کنید، چه چیزی دریافت می‌کنید و در واقع آنچه در بدن شما هنگام مصرف آن اتفاق می‌افتد، چیست؟

۱٫ تقریباً نیمی از پروتئین مورد نیاز روزانه خود را تأمین می‌کنید

یک همبرگر یک‌چهارم پوندی تهیه شده با نسبت ۸۰ به ۲۰ گوشت گاو (۸۰٪ بدون چربی و ۲۰٪ چربی) حدود ۲۰ گرم پروتئین به بدن می‌دهد، که کمی کمتر از نصف مقدار توصیه شده روزانه است. میزان مصرف پروتئین توصیه شده برای متوسط زنان و مردان کم‌تحرک به ترتیب ۴۶ و ۵۶ گرم است.

پروتئین یک عنصر درشت مغذی است که برای رشد و ترمیم عضله، بافت و استخوان ضروری می‌باشد. این ماده به ساخت هورمون کمک می‌کند و همچنین اکسیژن را به سراسر بدن، از طریق جریان خون، می‌رساند. این ماده می‌تواند یک درشت مغذی مهم برای کنترل وزن باشد زیرا نسبت به کربوهیدرات احساس سیری بیشتری به فرد می‌دهد.

اما همان‌طور که پروتئین برای سلامتی بسیار مهم است، آیا برای بهره بردن از مزایای آن تنها نیاز به گوشت قرمز دارید؟ اصلاً. غلات کامل، سبزیجات و حبوبات نیز همه منابع عالی پروتئین باکیفیت هستند.

۲٫ ممکن است دچار نقرس و سنگ کلیه شوید

مصرف منظم گوشت گاو ممکن است مفاصل و کلیه‌های شما را تحت تأثیر قرار دهد. زمانی که پروتئین حیوانی، به ویژه گوشت قرمز می‌خورید، سطح اسید اوریک بدنتان افزایش پیدا می‌کند. تجمع اسید اوریک در جریان خون می‌تواند باعث تشکیل کریستال در مفاصل (نقرس) شود و به صورت سنگ‌های اوریک در کلیه‌ها ترکیب شود، که هر دو شرایط، بسیار دردناک هستند.

ارتباط بین پروتئین حیوانی و سنگ کلیه به خوبی ثبت شده است. در یک مطالعه نشان داده شد مردانی که روزانه معادل ۴ اونس گوشت گاو بیشتر می‌خوردند، میزان اسید اوریک خونشان تا ۴۸% و احتمال ایجاد سنگ کلیه در آن‌ها تا ۲۵۰% افزایش پیدا کرد.

صندوق جهانی تحقیقات سرطان توصیه می‌کند برای حفظ سلامتی، مصرف را به حدود سه پرس (۱۲ تا ۱۸ اونس) گوشت قرمز فرآوری نشده در هر هفته محدود کنید.

۳٫ کالری زیادی مصرف خواهید کرد

گوشت گاو چرخ‌کرده کالری قابل‌توجهی را در خود جای می‌دهد. به عنوان مثال یک همبرگر دارای حدود ۱۲۰ گرم گوشت گاو، ۳۲۶ کالری دارد. حال اگر آن را به صورت یک چیزبرگر با بیکن (به علاوه نان و چاشنی) تهیه کنید، خواهید دید که چگونه کالری موجود در آن وعده غذایی می‌تواند به ارزش تقریبی نیم روز برسد.

در خانه، شما می‌توانید غذای گوشتی خود را با انواع کم‌چرب گوشت چرخ‌کرده، مانند گوشت راسته چرخ شده، درست کنید.

۴٫ ممکن است عروق سفت شوند

بر اساس یک بررسی، مصرف یک وعده غذایی تهیه شده با گوشت گاو چرخ شده، ممکن است تأثیر فوری بر روی سیستم قلبی عروقی شما داشته باشد. بررسی صدها مطالعه نشان داد شواهد بسیاری نشان می‌دهند که یک وعده غذایی حاوی چربی اشباع بالا، با قند زیاد یا بدون آن، باعث التهاب درجه پایین و اختلال عملکرد اندوتلیال می‌شود. اندوتلیوم لایه نازک رگ‌های خونی است. التهاب به سلول‌های اندوتلیال آسیب می‌زند و باعث می‌شود که انعطاف‌پذیری عروق کمتر شود و فرد مستعد ابتلا به تصلب شرایین و محدود شدن جریان خون، گردد.

اگر نگران محتوای چربی اشباع شده در گوشت گاو چرخ شده هستید، یکی از گزینه‌هایی که باید به آن توجه کنید، انتخاب گوشت گاوهای تغذیه شده با علف است.

گوشت گاو تغذیه شده با علف معمولاً حاوی چربی کمتری نسبت به گوشت گاو تغذیه شده با غلات است، این بدان معنی است که گوشت گاو تغذیه شده با علف حاوی کالری کمتری نیز می‌باشد. این نوع گوشت همچنین حاوی مقدار بیشتری چربی سالم از جمله امگا ۳ و اسید لینولئیک دوگانه نسبت به گوشت گاو تغذیه شده با غلات است.

۵٫ ممکن است تمرکز دشوارتر باشد

بر اساس یک مطالعه، مصرف یک وعده غذایی حاوی چربی اشباع شده بالا، مانند وعده غذایی تهیه شده از گوشت گاو چرخ شده، چند ساعت قبل از امتحان یا انجام کاری که نیاز به حواس جمعی زیاد دارد، ممکن است مانع توانایی تمرکز شما شود.

محققان گروهی از زنان را به طور تصادفی به دو گروه تقسیم کردند و به یک گروه یک وعده غذایی حاوی چربی‌های اشباع شده و گروه دیگر وعده غذایی سالم حاوی مقادیر کمتر چربی‌های اشباع شده دادند.

کالری هر دو وعده غذایی یکسان بود که به شکل همبرگر فست فودی طراحی شده بود. پنج ساعت بعد، به همه زنان تست‌های مبتنی بر توجه داده شد. طی چند هفته آینده، گروه‌ها وعده‌های غذایی را تغییر داده و آزمایشات بیشتری را انجام دادند. نتایج نشان داد بعد از خوردن وعده غذایی با چربی اشباع بالا، همه زنان به طور متوسط ۱۱% ضعیف‌تر عمل کردند. علاوه بر این، زمان پاسخ‌دهندگان آزمون نامنظم‌تر بود و آن‌ها کمتر قادر بودند که توجه خود را برای ۱۰ دقیقه کامل بر روی آزمون حفظ کنند.

۶٫ ممکن است استخوان‌های شما آسیب ببینند

گاهی به افرادی که از پوکی استخوان رنج می‌برند توصیه می‌شود مصرف گوشت قرمز را محدود کنند زیرا مصرف بیش از حد پروتئین حیوانی ممکن است کلسیم را از استخوان خارج کند. یک مطالعه در سال ۲۰۱۷ نشان داد که کاهش مصرف گوشت قرمز و سایر مواد غذایی رژیم غربی، یعنی نوشابه، دانه‌های تصفیه‌شده، غذاهای سرخ‌شده و دسرها، باعث بهبود تراکم مواد معدنی استخوان می‌شود که می‌تواند خطر شکستگی را کاهش دهد.

۷٫ خوردن مقدار زیادی از آن با سرطان همراه است

در سال ۲۰۱۵ آژانس بین‌المللی تحقیقات سرطان سازمان بهداشت جهانی اعلام کرد که خوردن گوشت قرمز و گوشت‌های فرآوری شده مانند بیکن با افزایش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ ارتباط دارد. آن‌ها گوشت قرمز مانند گوشت گاو، گوشت بره و گوشت خوک را به عنوان یک ماده سرطان‌زا در گروه ۲A طبقه‌بندی کردند، به این معنی که احتمالاً باعث سرطان می‌شود. اگرچه همه افراد گوشت قرمز را به عنوان یک ماده غذایی خطرناک به حساب نمی‌آورند، اما اکثر کارشناسان پزشکی موافق‌اند که پرهیز از خوردن بیش از حد گوشت عاقلانه است. برای مثال، موسسه تحقیقات سرطان آمریکا توصیه می‌کند گوشت قرمز را فقط به سه پرس در هفته و در کل کمتر از ۱۸ اونس محدود کنید.

۸٫ ممکن است موجب نابودی شما شود

بسیاری از مطالعات ارتباط بین خوردن گوشت قرمز و افزایش خطر بیماری‌های مزمن و مرگ‌ومیر ناشی از آن را نشان داده‌اند. به عنوان مثال، یک مطالعه بزرگ، داده‌های مربوط به سلامتی و سبک زندگی را در مطالعات بیش از ۱۲۰ هزار زن و مرد برای بیش از ۲۰ سال مورد تجزیه و تحلیل قرار داده است. نتایج منتشرشده، افزایش ۱۲% خطر مرگ‌ومیر کلی برای افرادی که یک وعده گوشت قرمز در روز مصرف می‌کنند و افزایش ۲۰% خطر برای افرادی که گوشت قرمز فرآوری شده مصرف می‌کنند، را نشان داد. لازم به ذکر است که محققان خاطرنشان کردند مردان و زنانی که گوشت قرمز بیشتری می‌خوردند، مقادیر کمتری از میوه‌ها، سبزیجات و غلات سبوس‌دار مصرف می‌کردند و از نظر جسمی تحرک کمتری داشتند و دارای شاخص توده بدنی بیشتری بودند.

با این حال، مطالعه دیگری در جمعیتی که به سبک زندگی بسیار سالم و خوردن گوشت بسیار کمتر مشهور است، مرگ‌ومیر (به هر علتی) را با مصرف گوشت قرمز مرتبط دانست. مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۹ منتشر شد، داده‌های یک گروه مسیحی را که اعضای آن به طور معمول رژیم غذایی کامل می‌خورند، از مصرف الکل خودداری می‌کنند و محصولات حیوانی را محدود کرده‌اند، را تجزیه و تحلیل کرد. وقتی این گروه با شرکت‌کنندگانی که هیچ گوشت قرمزی مصرف نکرده‌اند، مقایسه شدند، این گروه مسیحی که مصرف کم تا متوسط گوشت قرمز را گزارش کرده‌اند (۹۰٪ شان حدود نیم وعده در روز مصرف می‌کردند)، به طور متوسط خطر مرگ و میر بالا (به هر دلیلی) و همچنین مرگ بر اثر بیماری‌های قلبی عروقی را نشان دادند.

رژیم‌های غذایی دارای چربی اشباع شده با افزایش خطر برای قاتل شماره یک بسیاری از جوامع، یعنی بیماری‌های قلبی همراه است.

۵ خوراکی برای مقابله با آلرژی های فصلی

در فصل بهار بر تعداد موارد آلرژی فصلی با علائمی مانند خارش چشم و آبریزش بینی نیز افزوده می شود اما ممکن است مصرف برخی مواد غذایی به تسکین آلرژی های فصلی کمک کنند.

مطالعه ای کهتوسط موسسه ملی سلامت آمریکا منتشر شده است، نشان می دهد که عدم تنوع در میکروبیوتای روده یا باکتری های خوب در روده بزرگ، با آلرژی های فصلی مرتبط است. روده شما می تواند تاثیر مستقیمی بر عطسه، خارش چشم و دیگر علائم آلرژی های فصلی داشته باشد. از این رو تمرکز بر شرایط روده بزرگ به جای بینی می تواند عاملی کلیدی در مبارزه با آلرژی های فصلی باشد.

حدود ۷۰ درصد سیستم ایمنی بدن انسان در روده بزرگ قرار دارد و آب استخوان گوشت یک خوراکی کلیدی برای بازسازی جمعیت باکتری های خوب محسوب می شود.

کفیر نارگیل

کفیر نارگیل می تواند تا ۳۰ نوع سویه باکتری خوب مختلف را در خود داشته باشد. تقویت جمعیت باکتری های خوب در روده بزرگ اهمیت دارد و کفیر نارگیل می تواند سویه های مختلف باکتری های خوب را ارائه کند.

زنجبیل

ریشه زنجبیل اثر ضد التهابی و آنتی اکسیدانی در بدن دارد. همچنین زنجبیل یک اثر شبه آنتی هیستامین در بدن دارد که می تواند به بهبود گرفتگی بینی کمک کند. داروها و مواد آنتی هیستامین می توانند هیستامین ها را مسدود کرده یا کاهش دهند و به تسکین علائم آلرژی کمک کنند. در صورت مصرف منظم، زنجبیل ممکن است اثری مشابه با یکی از داروهای بدون نسخه محبوب در این زمینه داشته باشد.

همچنین، زنجبیل به گوارش کمک می کند که عاملی کلیدی برای حصول اطمینان از عملکرد درست و کارآمد بدن است. گوارش خوب به جذب ویتامین ها، مواد معدنی و مواد مغذی دیگر از غذای مصرفی کمک می کند.

زردچوبه

بسیار شبیه به زنجبیل، زردچوبه سرشار از خواص ضد التهابی است. همچنین، زردچوبه می تواند التهاب را کاهش دهد که می تواند به بهبود گرفتگی بینی کمک کند.

مواد غذایی سرشار از ویتامین C

مصرف مواد غذایی سرشار از ویتامین C می تواند فواید مختلفی برای بدن انسان داشته باشد که از بهبود عملکرد سیستم ایمنی تا تقویت سلامت پوست را شامل می شود. با این وجود، مواد غذایی سرشار از ویتامین C می توانند اثری آنتی هیستامین نیز داشته باشند.

مصرف سبزیجات چلیپایی که سرشار از ویتامین C هستند، مانند جوانه های بروکسل و گل کلم توصیه شده است. این مواد غذایی به سم زدایی کبد کمک می کنند که به حذف بهتر سموم از بدن کمک خواهد کرد.

در شرایطی که بهترین زمان برای آغاز افزایش جمعیت باکتری های خوب روده پیش از آغاز آلرژی های فصلی است، هم اکنون و در میانه های فصل نیز می توانید اقداماتی را در راستای کاهش شدت علائم خود انجام دهید. در ادامه پنج خوراکی که می توانند به بهبود شرایط روده بزرگ و مبارزه با آلرژی های فصلی کمک کنند، معرفی شده اند.

آب استخوان گوشت

آب استخوان گوشت سرشار از ال-گلوتامین است که این اسید آمینه به تقویت فعالیت سلول های ایمنی در روده بزرگ و تسکین بافت پوششی روده کمک می کند.

حدود ۷۰ درصد سیستم ایمنی بدن انسان در روده بزرگ قرار دارد و آب استخوان گوشت یک خوراکی کلیدی برای بازسازی جمعیت باکتری های خوب محسوب می شود.

کفیر نارگیل

کفیر نارگیل می تواند تا ۳۰ نوع سویه باکتری خوب مختلف را در خود داشته باشد. تقویت جمعیت باکتری های خوب در روده بزرگ اهمیت دارد و کفیر نارگیل می تواند سویه های مختلف باکتری های خوب را ارائه کند.

زنجبیل

ریشه زنجبیل اثر ضد التهابی و آنتی اکسیدانی در بدن دارد. همچنین زنجبیل یک اثر شبه آنتی هیستامین در بدن دارد که می تواند به بهبود گرفتگی بینی کمک کند. داروها و مواد آنتی هیستامین می توانند هیستامین ها را مسدود کرده یا کاهش دهند و به تسکین علائم آلرژی کمک کنند. در صورت مصرف منظم، زنجبیل ممکن است اثری مشابه با یکی از داروهای بدون نسخه محبوب در این زمینه داشته باشد.

همچنین، زنجبیل به گوارش کمک می کند که عاملی کلیدی برای حصول اطمینان از عملکرد درست و کارآمد بدن است. گوارش خوب به جذب ویتامین ها، مواد معدنی و مواد مغذی دیگر از غذای مصرفی کمک می کند.

زردچوبه

بسیار شبیه به زنجبیل، زردچوبه سرشار از خواص ضد التهابی است. همچنین، زردچوبه می تواند التهاب را کاهش دهد که می تواند به بهبود گرفتگی بینی کمک کند.

مواد غذایی سرشار از ویتامین C

مصرف مواد غذایی سرشار از ویتامین C می تواند فواید مختلفی برای بدن انسان داشته باشد که از بهبود عملکرد سیستم ایمنی تا تقویت سلامت پوست را شامل می شود. با این وجود، مواد غذایی سرشار از ویتامین C می توانند اثری آنتی هیستامین نیز داشته باشند.

مصرف سبزیجات چلیپایی که سرشار از ویتامین C هستند، مانند جوانه های بروکسل و گل کلم توصیه شده است. این مواد غذایی به سم زدایی کبد کمک می کنند که به حذف بهتر سموم از بدن کمک خواهد کرد.

با این خوراکی نفخ شکمتان را کم کنید

چگونه می توانیم نفخ شکم را برطرف کنیم و با چه روش هایی این امر امکانپذیر خواهد بود توصیه های موثر در این زمینه را در ادامه مطلب برایتان آورده ایم با ما همراه باشید
به گزارش بهداشت نیوز به نقل از مای لایف استایل، نفخ می‌تواند احساس ناراحتی در شما ایجاد کند و حتی باعث از بین رفتن اعتماد به نفس شما شود.

اگر اغلب با این مشکل مواجه هستید، شاید لازم باشد که برخی عادات ناسالم خود را کنار بگذارید و بیشتر غذاهای مغذی مصرف کنید. اگر همین حالا هم یک رژیم غذایی سالم دارید، باید به بررسی غذاهایی که میخورید بپردازید، چرا که بعضی از آنها ممکن است به این امر دامن بزنند.

یبوست و نفخ ممکن است ناشی از استرس، مصرف غذاهای ناسالم و کاهش باکتریهای خوب در روده‌ها باشد.

اگر اغلب دچار نفخ هستید، مشکل ممکن است ناشی از مصرف غذاهای زیر باشد:

نوشیدنی‌های گازدار

این نوشیدنیها در بدن کربن دی اکسید آزاد می‌کنند که به باد کردن شکم منتهی می‌شود.

لوبیا

لوبیا حاوی اولگوساکارید است که گوارش آن برای بدن سخت است. در نتیجه قبل از پختن لوبیا باید آن را بخیسانید تا قدری از این شکرها را از دست بدهد.

محصولات لبنی

نفخ و باد کردن شکم همچنین می‌تواند ناشی از مصرف بیش از اندازۀ پنیر، شیر یا ماست باشد. در نتیجه بهتر است آنها را با سویا، بادام یا نارگیل جایگزین کنید.

غذای شور

باید حواستان به میزان نمک غذاها باشد و مصرف نمکتان را به ۲۳۰۰ میلیگرم در روز محدود کنید.

سیب و هلو

سیب و هلو حاوی فیبرهای حل شدنی هستند و اگر معدۀ حساسی داشته باشید، تحملش برایتان سخت خواهد بود. هر چند که این بدان معنا نیست که به کل این میوه‌ها را رژیم خود حذف کنید.

بروکلی و کلم

این دو برای سلامت بدن شما شدیداً مفید هستند اما باید در مصرف آنها تعادل را رعایت کنید، چرا که حاوی رافینوز هستند که نوعی شکر است و تا زمانی که به رودۀ بزرگ نرسد، گوارش نمی‌شود.

حال که با غذاهای مضر برای نفخ آشنا شدید، در زیر با راهکارهای کاهش نفخ و بهبود دستگاه گوارش نیز آشنا می‌شوید:

آناناس

این میوه‌های خوشمزه حاوی آنزیم‌های هضم کنندۀ پروتئین هستند که مانع از نفخ شده و گوارش را تقویت می‌کنند. علاوه بر این، آناناس دارای خواص ضدالتهابی قوی است که کمک چشمگیری به این موضوع می‌کند.

جعفری

جعفری تازه برای گوارش فوق العاده است. بهترین کار برای کاستن از نفخ این است که قدری جعفری روی غذاهای خود بریزید.

لیمو

لیمو بسیار موثر است و در ضمن سرشار از ویتامین ث هم هست. هر روز صبح، آب نصف یک لیمو را به همراه آب بنوشید. این کار به صورت کامل مشکل نفخ شما را حل می‌کند.

زنجبیل

زنجبیل نیز دارای آنزیم گوارش پروتئینی به نام زینگی بِین است که در مورد نفخ بسیار موثر است. به صورت منظم از زنجبیل در غذاهای خود استفاده کنید.

پرهیز غذایی و دارویی بعد از واکسیناسیون

عضو کمیته علمی ستاد ملی مقابله با کرونا گفت: تزریق واکسن کرونا هیچ گونه پرهیز دارویی یا غذایی ندارد و افرادی که تحت نظر پزشک به صورت روزانه در حال مصرف دارو هستند، می‌توانند بدون نگرانی واکسن کرونا را تزریق کنند.
به گزارش بهداشت نیوز، دکتر مسعود مردانی افزود: در این ارتباط حتی اگر شخصی از پرهیز غذایی خاصی تبعیت می‌کند نیز برای تزریق واکسن نیازی به جلوگیری از ادامه پرهیز غذایی ندارد و باید به روند عادی زندگی خود ادامه دهد.

متخصص بیماری های عفونی و گرمسیری تاکید کرد: واکسیناسیون در برابر بیماری کرونا نیاز امروز جوامع است و همه می توانند فارغ از هرگونه نگرانی در مورد ایجاد عوارض احتمالی، از آن بهره‌مند شوند.

مردانی خاطر نشان کرد: هر دارو و هرگونه اقدام درمانی مانند جراحی های مختلف ممکن است با عوارضی همراه باشند، اما فایده و نتیجه آن اقدام به مراتب برای بیمار پرسودتر است و همانگونه که نباید از درمان بیماری ها به دلیل ترس از عوارض آن دوری کرد، در مورد تزریق واکسن کرونا نیز نباید این ترس را به دل راه داد.

عضو کمیته ستاد ملی مقابله با کرونا در پاسخ به این سوال که سطح ایمنی بدن در تزریق اولین دوز واکسن کرونا به چه میزان افزایش می یابد، گفت: افزایش سطح ایمنی بدن نسبت به بیماری کرونا، بستگی به نوع واکسن کشور سازنده دارد اما عمدتاً واکسن‌ها ۱۵ روز پس از تزریق دوز دوم ایجاد ایمنی می‌کنند.

مردانی افزود: برخی از واکسن های تولیدشده کشورهای مختلف همانند «اسپوتنیک وی» ساخت روسیه از نظر افزایش سطح ایمنی بدن پس از اولین تزریق مورد بررسی قرار نگرفته است اما در مورد واکسن‌های فایزر و مدرنا اعلام شده است که پس از اولین دوز تزریق واکسن حدود ۸۰ درصد سبب افزایش سطح ایمنی بدن در مقابله با ویروس کرونا می‌ شوند.

نشانه های فاسد شدن مواد غذایی

ماده غذایی که ظاهر، طعم، رنگ و بوی آن تغییر کرده باشد فاسد است و نباید مصرف شود زیرا علاوه بر این که ارزش غذایی ندارد، باعث بیماری و مسمومیت می‌شود.
به گزارش بهداشت نیوز، ماده غذایی که ظاهر، طعم، رنگ و بوی آن تغییر کرده باشد فاسد است و نباید مصرف شود زیرا علاوه بر این که ارزش غذایی ندارد، باعث بیماری و مسمومیت می‌شود.

روش های تشخیص فساد مواد غذایی

مشاهده تغییر رنگ

بوی نامطبوع یا بوی گندیدگی

تغییر در ویژگی‌های بافتی

علایم اختصاصی فساد

۱- فساد در مرغ فاسد خام

بو و رنگ نامطلوب (تغییر صورتی به سفید کم رنگ یا خاکستری)

۲- فساد در گوشت خام

بوی نامطبوع، چسبناکی یا لزجی سطح و داشتن رنگ قهوه ای و خاکستری

۳- فساد در ماهی خام

بوی نامطبوع، چسبناکی یا لزجی سطح، جدا شدن آسان پولک ، فرورفتگی چشم، تغییر رنگ آبشش به قهوه ای تیره

۴- فساد در کنسرو

وجود تورم یا برآمدگی در، زنگ زدگی خارجی قوطی کنسرو، بو و رنگ نامطبوع محتویات و کنده شدن لعاب داخلی قوطی

۵- فساد در گوشت، ماهی و مرغ پخته

داشتن بو و طعم نامطبوع در هنگام مصرف

۶- فساد در آب‌لیمو

رنگ غیر طبیعی، رسوب بیش از حد، وجود کپک در سطح و زنگ زدگی درشیشه

۷- فساد در تخم مرغ

بوی گندیدگی، تغییر رنگ محتویات و پخش شدن زرده پس از شکستن تخم مرغ

۸- فساد در شیر

بریدن شیر بعد از جوشاندن که مصرف آن

می تواند باعث باعث بیماری شود.

خوردن روزانه ماست هنگام صبح چه مزایایی دارد؟

نتیجه تحقیقات دانشمندان نشان می‌دهد که خوردن روزانه ماست در وعده صبحانه فواید زیادی برای سلامتی دارد.
استامین گریگروف دانشمند بلغاری، ترکیب کشک را مطالعه کرده بود و در طی آزمایش‌های آزمایشگاهی توانست دو نوع باکتری (باسیل بلغاری و استرپتوکوک گرمادوست) موجود در شیر تخمیر شده را جدا کند. این کشف آغاز مطالعات علمی اختصاص یافته به مطالعه ماست بود و هنوز هم ادامه دارد.

کارلوس گومزگالگو، متخصص تغذیه می‌گوید که ماست یکی از مهمترین مواد غذایی از نظر بیولوژیکی است. همچنین منبع عالی پروتئین، چربی‌ها، ویتامین‌ها، مواد معدنی و کربوهیدرات‌های قابل هضم است.

۱۰۰ گرم ماست که حاوی ۱۰۶ کیلو کالری است ۱۰ ٪ نیاز بدن به پروتئین ، ۴ ٪ چربی و ۴ ٪ کربوهیدرات را تأمین می‌کند؛ بنابراین، متخصصان تغذیه به ورزشکارانی که دچار اضافه وزن هستند و زنان باردار توصیه می‌کنند ماست بخورند.

مزیت بزرگ ماست این است که حاوی باکتری‌های زنده مانند پروبیوتیک هایی است که میکروبیوم روده را بهبود می‌بخشند. این خاصیت در زمان کنونی که انسان مقدار زیادی چربی و مواد غذایی تصفیه شده و شیمیایی مصرف می‌کند از اهمیت بالایی برخوردار است؛ بنابراین، ماست در این شرایط بهترین ماده مغذی برای بازیابی و بهبود میکروبیوم روده محسوب می‌شود.

ماست حاوی ویتامین‌های محلول در چربی، بتاکاروتن، E و K و همچنین ویتامین‌های محلول در آب B۱، B۲، B۳ (PP)، B۴، B۵، B۶، B۹ و B۱۲ و مواد معدنی کلسیم، منیزیم، سدیم، پتاسیم، روی، منگنز، سلنیوم و فسفر زیاد است.

از این رو، خوردن ماست هر روز صبح به لطف ترکیب هماهنگ کلسیم و ویتامین D، که باعث جذب کلسیم می‌شود، از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند. همچنین پتاسیم و منیزیم موجود در ماست عادی سازی فشار خون را تقویت می‌کنند، ویتامین A و گروه ویتامین‌های موجود در آن، بر روند متابولیسم تأثیر مثبت می‌گذارند و فعالیت مغز را بهبود می‌بخشند.

باکتری‌های زنده موجود در ماست مشکلات گوارشی را برطرف می‌کنند، زیرا با خوردن روزانه آن می‌توانید یبوست، اسهال، گاز و نفخ معده را از بین ببرید.

این ماده غذایی باعث خلاص شدن از سندرم رشد باکتریایی در روده کوچک به دلیل اختلال در دستگاه گوارش می‌شود، در نتیجه بهبود عملکرد روده به طور مستقیم بر وضعیت پوست، رنگ چهره، سیستم ایمنی بدن، خلق و خو و مقاومت در برابر استرس تأثیر می‌گذارد.

لاغر نمی شوید مگر اینکه این عادات اشتباه را کنار بگذارید

ایرینا بیساروا، متخصص تغذیه روس با اشاره به اینکه یکسری عادت‌های بد مانع از کاهش وزن می‌شوند، اظهار کرد: اول از همه و مهمتر اینکه، باید زندگی بی تحرک که متابولیسم را کند و در تجمع چربی‌ها نقش دارد، متوقف کنیم.

ایرینا بیساروا افزود: یکی دیگر از این عادات بد، خوردن میوه‌ هنگام شب است؛ در حالیکه میوه باید در نیمه اول روز تا ساعت ۴ بعد از ظهر خورده شود. میوه‌ها اگرچه حاوی قندهای طبیعی هستند، اما این قندها گلوکز، فروکتوز و ساکارز هستند؛ بنابراین خوردن آن‌ها هنگام شب توصیه نمی‌شود، زیرا این امر به افزایش وزن کمک می‌کند.

این متخصص اضافه کرد: عادت دیگری نیز وجود دارد که در کاهش وزن اختلال ایجاد می‌کند و آن دیر خوابیدن است؛ زیرا هنگامی که به موقع بخوابید ایمنی بدن تقویت و تعادل هورمون‌ها حفظ می‌شود.

او با اشاره به اینکه بدن باید استراحت کافی داشته باشد، یکی دیگر از عادت‌های بد برای کاهش وزن را سریع غذا خوردن عنوان کرد؛ و هشدار داد که “وقتی خیلی سریع غذا می‌خوریم، بدن وقت لازم برای هضم غذا را ندارد و سیری اتفاق نمی‌افتد؛ از این رو، این احتمال به وجود می‌آید که خیلی بیشتر از نیاز واقعی خود غذا بخوریم.

بیساروا افزود: یکی دیگر از عادت‌های بد این است که بعضی افراد ترجیح می‌دهند صبحانه نخورند، اما لازم است حداقل یک وعده غذایی سبک داشته باشیم؛ زیرا صبحانه روند متابولیسم را شروع می‌کند و به بدن انرژی می‌دهد. همچنین نخوردن صبحانه کمکی به کاهش وزن نمی‌کند.

چرا خوردن خوراکی تکراری برایمان مفید است؟

روزیاتو/ می گویند هر روز یک سیب بخور را تا سر و کارت به دکتر نیافتد. اما اگر هر روز یک تخم مرغ یا تکه ای پنیر بخوریم چه؟ خوردن صبحانه تکراری شاید خسته کننده به نظر برسد اما این کار می تواند واقعاً برایتان مفید باشد.

در ادامه می خواهیم ببینیم چرا خوردن صبحانه تکراری برایمان خوب است.

۱- وقت آزاد بیشتری برایتان باقی می ماند
چقدر طول می کشد تا تصمیم بگیرید برای صبحانه چه بخورید؟ این کار شاید بخشی از روتین هر روزه ی ما به نظر برسد اما تصمیم گیری در مورد چیزی می تواند بیشتر از آنچه که شاید فکرش را کنید وقت تان را بگیرد.

وقتی هر روز یک صبحانه ی تکراری بخورید، مثل پوشیدن یک یونیفورم، فکر نکرده انجامش می دهید. وقت تان با فکر کردن یا تصمیم گرفتن در این مورد هدر نمی رود. به علاوه احتمالاً می توانید از شب قبل آماده اش کنید در نتیجه دیگر لازم نیست صبح نگرانش باشید.

۲- به مغزتان اجازه می دهید به چیزهای مهمتری فکر کند
تا به حال به این فکر کرده اید که چرا استیو جابز، مدیرعامل فقید شرکت اپل، همیشه یک پیراهن یقه اسکی مشکی به تن می کرد یا مارک زاکربرگ، مدیر شبکه اجتماعی فیسبوک معمولاً لباس هایی به رنگ خاکستری می پوشد؟ دلیلش این است که این کار بازدهی آن ها را بیشتر می کند. وقتی لازم نباشد به لباسی که برای امروزتان باید بپوشید یا چیزی که برای صبحانه باید بخورید، فکر کنید، ذهن تان این امکان را می یابد تا بر روی چیزهای مهم تر و فهرست کارهایی تمرکز کند که طی روز باید آن ها را به سرانجام برسانید.

۳- بدنتان هرگز از مواد مغذی محروم نمی ماند
اگر صبحانه تان چیز مقوی ای مثل یک املت ساده، شیر و جو دو سر پرک شده یا حتی یک کاسه میوه ی تازه است، بنابراین با چیزهای مفیدی به بدن تان انرژی می دهید. این صبحانه های مقوی و مغذی راه بسیار خوبی برای شروع روز خود هستند و می توانند به شما کمک کنند روز طولانی ای که در پیش دارید را قدرتمندانه ادامه دهید. یک لیوان قهوه یا کورن فلکس های مملوء از قند گزینه های سالمی برای صبحانه محسوب نمی شوند.

۴- ممکن است بتوانید چند کیلوگرمی وزن کم کنید
تحقیقات نشان داده خوردن غذای تکراری می تواند به کاهش وزن کمک کند. وقتی هر روز یک غذای تکراری می خورید، کنترل بیشتری بر روی غذایی که وارد بدن تان می کنید، دارید. بنابراین می توانید جلوی افزایش شدید قند و چربی دریافتی بدن را بگیرید، امری که می تواند در نهایت باعث کاهش کالری دریافتی و وزن تان شود.

۵- هزینه خورد و خوراکتان کمتر می شود
اگر صبحانه تان شیر و جو دو سر پرک شده باشد تنها چیزی که باید برایش هزینه کنید شیر و جو دو سر پرک شده است. وقتی بدانید هر روز هفته چه غذایی خواهید خورد، این امر به شما این امکان را می دهد که فهرست دقیق تری برای خریدهای خود داشته باشید، که به گفته ی کارشناسان باعث می شود در فروشگاه بیشتر از آنچه که قرار بود خرید نکنید. با این کار نه تنها می توانید هزینه هایتان را کنترل کنید بلکه متوجه می شوید اگر یخچال تان را از انواع زیادی از خوراکی ها پر نکنید، پول بیشتری برایتان باقی می ماند.

۶- روتین داشتن را یاد می گیرید
انجام روزانه ی یک کار در نهایت باعث شکل گیری یک عادت می شود. عادت های خوب همان چیزی هستند که برای رشد و پیشرفت و کسب موفقیت در این دنیا به آن ها نیاز داریم. کاری به سادگی خوردن هر روزه ی تخم مرغ می تواند بدن و مغزتان را شرطی کند تا با عادت خوب دیگری هم تطابق پیدا کند.

 

ناشتا هستید لب به این خوراکی ها نزنید

گوجه فرنگی حاوی ویتامین C و بسیاری از مواد مغذی دیگر است با این حال، لازم است از خوردن گوجه فرنگی با معده خالی به دلیل داشتن اسید تانیک که می‌تواند اسیدیته دستگاه گوارش را افزایش دهد و در نتیجه باعث ورم معده شود، خودداری کنید. به مبتلایان به بیماری‌های زخم معده توصیه می‌شود صبح‌ها گوجه فرنگی را کنار بگذارند. شما نباید نوشیدنی‌های گازدار را با معده خالی مصرف کنید، زیرا این نوشیدنی‌ها می‌توانند باعث نفخ شکم و همچنین اسیدیته محیط را افزایش دهند، که در نهایت می‌تواند منجر به فرسایش و سرطان مری شود.

علاوه بر این، شما نباید شیرینی پفکی بخورید. با وجود از بین رفتن گرسنگی، مخمر موجود در این میان وعده‌ها باعث تحریک مخاط معده می‌شود.

غذای تند از ضرر کمتری برخوردار نیست، که بر روی غشای مخاطی نیز تأثیر منفی می‌گذارد و باعث قولنج، دل درد و سوهاضمه می‌شود. این مواد شامل فلفل تند، فلفل قرمز، سیر و زنجبیل است.

علاوه بر این، متخصصان خوردن شیرینی در صبح را توصیه نمی‌کنند، زیرا وقتی قند وارد معده خالی می‌شود، از اشباع خون با انسولین جلوگیری می‌کند. این می‌تواند منجر به مشکلات بینایی و منجر به دیابت شود.

قرار دادن ماست در لیست غذا‌های ممنوع صبحگاهی قرار گرفت. محتوای بالای لاکتوباسیل‌ها با ترشح اسید در معده خالی تساوی می‌یابد. با ترشح آن، نه تنها باکتری‌های مفید می‌میرند، بلکه به طور کلی سطح اسیدیته افزایش می‌یابد. به همین دلیل، متخصصان توصیه می‌کنند یک یا دو ساعت بعد از وعده غذایی اصلی ماست بخورید.

در آخر، بهتر است گلابی را با معده خالی نخورید، زیرا سرشار از فیبر است که به دیواره‌های معده آسیب می‌رساند و منجر به سوهاضمه می‌شود؛ بنابراین توصیه می‌شود گلابی را بعد از یک بشقاب جو دوسر یا سایر غلات بخورید.

شیرینی انجیر به کام سلامت بدن

انجیر با نام انگلیسی Fig و نام علمی Ficus carica گیاهی از خانواده Moraceae است که خداوند در آیه اول سوره تین به آن قسم خورده است. درخت انجیر با قدمتی هزار ساله مربوط به مناطق آسیای جنوب غربی و شرقی مدیترانه بوده و با اینکه منشا اولیه انجیر خاورمیانه است، اما امروزه پراکندگی جهانی دارد.
به گزارش بهداشت نیوز، انجیر به هر دو صورت تازه و خشک قابل استفاده است و حتی فرم خشک آن منبع غنی از ویتامین ها، املاح معدنی، کربوهیدرات ها، قند، اسیدهای ارگانیک و ترکیبات فنولی است. انجیر از جمله میوه های دارای بالاترین میزان آنتی اکسیدان است و باید بدانیم پوست میوه ها منبع مهمی از آنتوسیانین و پلی فنول نیز هست.

با توجه به وجود ترکیبات فعال در پوست انجیر رنگ پوست انجیر نیز می تواند در داشتن خواص مغذی متفاوت باشد. در تحقیقات انجام شده بر روی گیاه مشخص شده است که بیشترین ترکیبات فنولی به ویژه آنتوسیانین و فلانوئیدها در پوست انجیر متمرکز شده است. بنابراین ارتباط درستی بین رنگ پوست انجیر و ترکیبات آن وجود دارد. از سویی دیگر خاصیت آنتی اکسیدانی انجیر سیاه و بنفش، دو برابر انواع سبز و زرد آن است.

از جمله فواید انجیر می توان به جلوگیری از بیماری های قلبی – عروقی، کاهش چربی خون، کاهش فشار خون، درمان بیماری های گوارشی، افزایش عملکرد حافظه، جلوگیری از سرطان ها و التهاب، کاهش تب، تسهیل زایمان و درمان بسیاری از بیماری های باکتریایی، قارچی، ویروسی و انگلی اشاره کرد.

تاثیر انجیر بر روی دستگاه قلب و عروق:

انجیر به واسطه وجود فلانوئیدها از بروز بیماری های قلبی جلوگیری می کند، در مطالعات نشان داده شده است که مصرف انجیر می تواند باعث کاهش میزان کلسترول خون و بیماری های قلبی مثل تصلب شرائین شود. همچنین نشان داه شده است که انجیر موجب کاهش سطح تری گلیسرید و LDL و افزایش HDL در خون می شود.

تاثیر بر دستگاه گوارش:

بیش از ۲۰ درصد افراد جهان به بیماری های مزمن دستگاه گوارش و به خصوص یبوست مبتلا هستند. یبوست زمینه بروز بسیاری از بیماری های دستگاه گوارش نظیر سرطان روده بزرگ را فراهم می کند. مطالعات نشان داده است که انجیر باعث افزایش حرکات روده شده و در واقع این میوه ملین است.

این ویژگی انجیر به دلیل تعداد زیاد هسته و همچنین فیبر نامحلول موجود در آن است. فیبرهای نامحلول یک لایه محافظتی را بر روی مخاط روده کوچک و بزرگ ایجاد می کند و بدین ترتیب مانع از آسیب های میکانیکی ناشی از مدفوع به مخاط روده می شود. همچنین این میوه به دلیل وجود ترکیبات فنولی از بروز زخم معده که در اثر باکتری هیلکوباکترپیلوری ایجاد می شود نیز جلوگیری می کند.

تاثیر بر روی دستگاه عصبی:

انجیر منبع غنی از آنتی اکسیدان های طبیعی از قبیل پلی فنول ها، اسیدهای آلی، ویتامین E، کاروتنوئیدهاو اسید آسکوربیک است. امروزه مشخص شده است این ترکیبات باعث مهار استیل کولین استرازها می شود که این آنزیم در بروز بیماری های عصبی مثل آلزایمر، جنون، عدم تعادل و میاستنی گراویس نقش دارد. این آنزیم ها باعث از بین رفتن حرکات طبیعی و ارادی افراد می شود.

به نظر می رسد آسیب های اکسیداتیو در مغز نقش مهمی در تخریب شناخت که به دلیل افزایش سن و یا بیماری های عصبی ایجاد می شود، ایفا می کند. در مطالعات نشان داده شده است که غذاهای حاوی آنتی اکسیدان مانند انجیر باعث بهبود فیزیولوژی مغز و یادگیری حرکتی می شود و به همین دلیل می تواند نقش مهمی در افزایش حافظه داشته باشد. انجیر سبب بالا رفتن آستانه درد می شود و به عنوان آرامبخش و کاهنده میزان استرس و ترس توصیه می شود.

تاثیر انجیر بر تسهیل زایمان:

کلسیم موجود در انجیر با تحریک افزایش پروستوگلاندین ها باعث افزایش میزان انقباضات رحم و تسهیل زایمان در مادران باردار می شود و در مطالعات نشان داده شده است که می توان از آن به عنوان یک عامل منقبض کننده طبیعی رحم در القای زایمان و درمان خونریزی بعد از زایمان استفاده کرد.

تاثیر انجیز در جلوگیری از التهاب و بروز سرطان:

امروزه نشان داده شده است که بیش از ۷۰درصد از موارد بروز سرطان مربوط به رژیم غذایی افراد است، برای مثال مصرف مواد غذایی با چربی بالا باعث افزایش میزان ابتلا به سرطان سینه و راست روده می شود. سرطان به عنوان یک مشکل مهم برای بهداشت عمومی شناخته شده است. بر اساس مطالعات اپیدمیولوژیکی در سراسر جهان، مشخص شده که مصرف میوه و سبزی ها احتمال ابتلا به سرطان را در انسان به میزان بسیار زیادی کاهش می دهد. مصرف انجیر باعث کاهش میزان گسترش تومور در بدن، آسیب کمتر

به DNA و افزایش میزان آنزیم های ضد سرطان می شود. به دلیل وجود آنتی اکسیدان هایی از قبیل ویتامین C ، E و همچنین بتاکاروتن، انجیر باعث کاهش میزان اکسیداسیون لیپوپروتئین ها و به تبع آن بروز سرطان می شود. همچنین ترکیبات موجود در انجیر باعث تقویت سیستم ایمنی و در نتیجه کاهش میزان التهاب و سرطان می شود.

اثرات ضدمیکروبی انجیر:

از انجیر برای درمان بسیاری از بیماری های باکتریایی، قارچی، ویروسی و انگلی استفاده می شود. مصرف این میوه میزان ابتلا به التهابات معده-روده ای را که با علائم تهوع، استفراغ، گرفتگی های شکمی، اسهال و در برخی از موارد اسهال خونی، تعرق، سردرد، سستی، تب و بیقراری همراه است و در اثر باکتری های مختلفی از قبیل استافیلوکوکوس اورئوس، سالمونلا تیفی، سالمونلا

پاراتیفی، شیگلا دیسانتری، اشریشیا کولای، باسیلوس سرئوس ایجاد می شود، جلوگیری می کند. همچنین مانع از رشد سودوموناس آریژنوزا می شود که این باکتری در انسان می تواند باعث عفونت دستگاه ادراری، دستگاه تنفسی، قرنیه و ایجاد زخم های پوستی شود. این عوارض بیشتر در افراد دارای نقص سیستم ایمنی نظیر افراد مبتلا به بیماری ایدز یا سرطان ایجاد می شود.

آیا مصرف روزانه شیر موجب بیماری قلبی می شود؟

محققان سه مطالعه بزرگ را بررسی کردند و دریافتند افرادی که به طور مرتب مقدار زیادی شیر می‌نوشند، کلسترول خوب و بد کمتری دارند، اگرچه سطح شاخص توده بدنی (BMI) آنان از افرادی که شیر نمی‌نوشند بالاتر است.

به نقل از مدیکال نیوز، همچنین تجزیه‌وتحلیل بیشتر سایر مطالعات بزرگ نشان می‌دهد، افرادی که به طور منظم شیر مصرف می‌کنند ۱۴ درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب قرار دارند.

گروه محققان رویکرد ژنتیکی مصرف شیر را با بررسی تغییر در ژن لاکتاز مرتبط با هضم قندهای شیر معروف به لاکتوز را بررسی کردند. نتایج این مطالعه نشان داد، تنوع ژنتیکی در هضم لاکتوز، روش خوبی برای شناسایی افرادی است که مقادیر بیشتری شیر مصرف می‌کنند.

محقق این تحقیق، ویمال کارانی، استاد علوم تغذیه و تغذیه‌شناسی دانشگاه ریدینگ انگلیس اظهار کرد: در میان شرکت‌کنندگان با تنوع ژنتیکی که با مصرف بیشتر شیر در ارتباط بود، شاخص توده بدنی و چربی بدن بالاتر مشاهده شد اما مهمتر از این مورد، کلسترول خوب و بد آنان است که میزان آن پایین‌تر بود. ما همچنین دریافتیم افراد دارای تنوع ژنتیکی به طور قابل‌توجهی خطر کمتری در بیماری کرونر قلب دارند. همه اینها نشان می‌دهد که کاهش مصرف شیر ممکن است برای جلوگیری از بیماری‌های قلبی عروقی ضروری نباشد.

تحقیقات جدید به دنبال چندین مطالعه متناقض انجام شده است که رابطه علّی بین مصرف بیشتر لبنیات و خطر ابتلا به بیماری‌های متابولیک قلبی مانند چاقی و دیابت را بررسی کردند.

این گروه برای محاسبه ناسازگاری در اندازه نمونه‌گیری، قومیت و سایر عوامل، متاآنالیز داده را در حداکثر ۱.۹ میلیون نفر انجام دادند و از روش ژنتیکی برای جلوگیری از اشتباه استفاده کرده است.

حتی داده‌های بیوبانک (biobank) انگلستان نشان داد که افراد مبتلا به تنوع ژنتیکی لاکتاز، ۱۱ درصد کمتر در معرض خطر دیابت نوع ۲ قرار دارند اما این مطالعه نشان نمی‌دهد که مدارک محکمی دررابطه‌با مصرف بیشتر شیر و افزایش احتمال دیابت یا موارد مربوط به آن مانند گلوکز و نشانگرهای زیستی التهابی وجود داشته باشد.

استاد کارانی گفت: «این مطالعه مطمئنا نشان می‌دهد که مصرف شیر مسئله مهمی در خطر بیماری‌های قلبی عروقی نیست حتی اگر افزایش کمی شاخص توده بدنی و چربی بدن در بین افراد وجود داشته باشد.»

وی افزود: آنچه در این مطالعه به آن اشاره شد این است که مشخص نیست حجم چربی موجود در محصولات لبنی موجب کاهش سطح کلسترول می‌شود یا عاملی ناشناخته در شیر چنین عملکردی دارد.

یک میوه تابستانی ضدسرطان را بشناسید

سمیه سلیمانی مهر کارشناس تغذیه با اشاره به خواص فراوان هندوانه گفت: هندوانه جزو میوه‌های فصلی است که طرفداران بسیاری در فصل تابستان دارد، اما هدف مردم از مصرف این میوه تنها تامین آب بدن در روز‌های گرم سال است، درحالیکه هندوانه خواص بسیار زیادی دارد.

وی افزود: ۹۰ درصد هندوانه از آب تشکیل شده و مصرف آن به تامین آب بدن کمک بسیاری می‌کند، اما در کنار این هندوانه خواص بسیاری دارد که از جمله مهمترین آن خواص ضدسرطانی است.

این کارشناس ادامه داد: رنگ قرمز هندوانه به دلیل وجود رنگدانه «لیکوپن» است، این رنگدانه پیش‌ساز بتاکاروتن است که آن هم پیش ساز ویتامین A است که یک آنتی اکسیدان محسوب می‌شود و وجود این رنگدانه و مقادیر فراوان ویتامین A موجب شده این میوه یک میوه ضدسرطانی باشد.

وی افزود: همچنین وجود این رنگدانه موجب می‌شود سیستم گردش خون بهتر کار کرده و این امر به تنظیم فشار خون افراد نیز کمک می‌کند.

سلیمانی مهر تصریح کرد: وجود مقدار زیادی ویتامین A و C در هندوانه همچنین موجب می‌شود درد‌های عضلانی در بدن افراد با مصرف این میوه کمتر شود.

وی به مقادیر بالای سدیم و پتاسیم موجود در هندوانه هم اشاره کرد و افزود: وجود این مواد معدنی موجب شده مصرف هندوانه نقش موثری در پیشگیری از بروز بیماری‌هایی مثل آسم داشته باشد.

سلیمانی مهر خاطرنشان کرد: تحقیقات نشان می‌دهد ویتامین C و مواد معدنی موجب تنظیم فشار خون می‌شود، از این رو به کسانی که فشار خون بالا دارند توصیه می‌شود حتما هندوانه مصرف کنند.

این کارشناس ادامه داد: توصیه می‌شود افراد برای جذب تمام فواید هندوانه از آب گرفتن آن خودداری کرده و خود میوه هندوانه را مصرف کنند.

وی افزود: همچنین توصیه می‌شود افراد از نگهداری هندوانه در یخچال خودداری کنند، چرا که بتاکاروتن هندوانه که بخش اعظم خواص این میوه را شامل می‌شود در یخچال از بین می‌رود، بنابراین افراد بهتر است از نگهداری هندوانه در یخچال خودداری کرده و آن را در محیطی خنک خارج از یخچال مانند زیرزمین نگه دارند.

سلیمانی مهر تصریح کرد: همچنین توصیه می‌شود افراد از نگهداری طولانی مدت هندوانه خودداری کنند و بدانند که نهایتا چند روز می‌توانند هندوانه را خارج از یخچال نگه دارند.

چربی حیوانی چه بلایی سرتان می آورد؟

یک متخصص تغذیه بیان کرد: چربی اشباع به طور طبیعی در بسیاری از غذاها به خصوص منابع حیوانی، وجود دارند. این نوع چربی تاثیر منفی برای سلامت عمومی بدن به خصوص سلامت قلب دارد.
به گزارش بهداشت نیوز، شهاب اولیایی، رژیم شناس و متخصص تغذیه اظهار کرد: یکی از مصالح کلسترول نوع خاص اسید چرب است که در روغن‌های اشباع حیوانی مانند دنبه یافت می‌شود. این موضوع می‌تواند رسوب و گرفتگی در رگ‌های قلب را افزایش دهد، همچنین با سخت شدن عروق، زمینه سکته‌های قلبی و مغزی را ایجاد می‌کند.

این متخصص تغذیه ادامه داد: چربی‌های حیوانی را می‌توان به صورت موردی و در حد کم استفاده کرد اما جایگزین کردن آن با روغن مصرفی روزانه می‌تواند مشکلات جدی به خصوص در زمینه قلبی عروقی به همراه داشته باشد. تاثیر چربی های حیوانی روی بدن به مقدار خوردنتان و اینکه باقی برنامه غذایی تان چگونه است، بستگی دارد.

او بیان کرد: در خصوص روغن‌های گیاهی معتقدیم هر نوع روغنی که در دمای اتاق به صورت جامد باشد برای سلامت بدن مضر است. این تاثیر منفی به خصوص در روغن‌های هیدروژنه که اسید‌های چرب ترانس دارند، برای سلامت بدن بیشتر است.

اولیایی گفت: توصیه ما این است که از انواع و اقسام روغن‌ها به صورت چرخشی استفاده کنید، برای مثال سعی کنید روغن زیتون، آفتابگردان، کنجد و ذرت را به صورت چرخشی استفاده کنید تا اسید‌های چرب ضروری بدن از این طریق تامین شوند.

او تاکید کرد: برای سرخ کرن غذا به هیچ عنوان از روغن‌های پخت و پز معمولی استفاده نکنید. روغن‌های مخصوص سرخ کردنی حاوی موادی به نام آنتی اکسیدان هستند که باعث می‌شود نقطه دود روغن و تحمل آن نسبت به حرارت افزایش یابد.

این متخصص تغذیه تصریح کرد: تا حد امکان از کمترین مقدار روغن‌ها استفاده کنید. روغن‌های مصرفی اگر بیش از نیاز بدن باشند، به صورت سلول چربی تجمع پیدا می‌کنند و در نهایت می‌توانند چاقی‌های ناحیه شکمی را ایجاد کنند که با بسیاری از بیماری‌ها مانند کلسترول خون، کبدچرب، دیابت و فشار خون در ارتباط است.

این ۷ خوراکی را کودکان هرگز مصرف نکنند

خوراکی های ناسالمی که باعث بروز بسیاری از مشکلات در رفتار کودکانتان و در نهایت موجب بیماری آنها می شود را بشناسید.

تغذیه سالم در دوران کودکی موجب رشد جسمی و روحی کودک می شود. در واقع کودکان برای رشد جسمی و ذهنی و انرژی بیشتر نیاز به پروتئین و سایر مواد مغذی دارند.

تغذیه سالم برای یک کودک، یک برنامه غذایی متعادل، متنوع و شامل کلیه گروه های غذایی است که تمام نیاز های او را برطرف کند، این در حالی است که کودکان بیشتر علاقه مند به غذا ها و خوراکی های مضر مثل فست فود ها، چیپس و پفک و … هستند و در بسیاری از خانواده ها این موضوع باعث ایجاد کشمکش هایی شده است.

انتخاب هفت ماده غذایی برای آنکه هرگز به فرزندان داده نشوند بسیار سخت است، زیرا تعداد غذا های ناسالم و مضر برای سلامت کودکان بسیار زیاد است، خیلی از این مواد غذایی سلامتی را برای یک عمر از کودک گرفته و چاقی را برای او به ارمغان می آورد.

بسته بندی های کارتونی زیبا که مطابق پسند و میل کودکان است باعث می شود که قانع کردن فرزندان در نخریدن خوراکی در فروشگاه های مواد غذایی به امری طاقت فرسا تبدیل شود.

با وجود این بسته بندی های فریبنده، غذا های مخصوص کودکان برای آنها به قدری مضر است که کاملاً باید از خرید آنها خودداری کرد. باید بدانیم که انتخاب غذای مفید و مناسب برای خود و فرزندانمان، داشتن یک زندگی سالم و به دور از بیماری را برای ما به همراه خواهد داشت.

در ادامه ۷ غذای ناسالم و مضر برای کودکان را به شما معرفی می کنیم:

۱٫ نوشیدنی های شیرین
بچه ها عاشق شکر هستند. قند برای بچه ها به شدت مضر است و نوشیدنی های ورزشی، آب میوه و تمام نوشیدنی های صنعتی دیگر با برچسب های رنگی زیبا و تبلیغات هدفمند هرگز نباید مصرف شوند.

میوه حاوی مقدار زیادی قند و همچنین فیبر و مواد مغذی است. هنگامی که آبِ میوه دفع شد، فیبر و بسیاری از مواد مغذی دیگر را از دست می رود و آنچه باقی می ماند، قند است.

قند باعث پوسیدگی دندان ها و اضافه وزن می شود و بر روی برخی رفتار های کودکان اثر بسیار منفی می گذارد، بنابراین سعی کنید به کودکان خود میوه را بدهید.

۲٫ غلات صبحانه
غلات صبحانه و شیرینی ها از جمله موادغذایی غیر مفید و ناسالم برای کودکان هستند، اما دلیل اصلی این ناسالم بودن، آرد سفید تصفیه شده است. در بدن فرآیند سوزاندن و استفاده از آرد سفید همانند شکر است یعنی اگر از طریق ورزش سوزانده نشود، بدن آن را به چربی شکم تبدیل می کند .غلات صبحانه پر از شکر هستند که سبب آسیب های رفتاری در کودکان و نیز چاقی شکمی در آنان می شود.

۳٫ فرآورده های گوشتی
کودکان عاشق سوسیس و کالباس و هات داگ ها هستند که این علاقه مندی زمینه ساز مشکلات زیادی در آینده خواهد شد. فرآورده های گوشتی متشکل از مواد نگهدارنده، چربی های ناسالم و مقداری نمک هستند. نیترات موجود در آن ها نیز از عوامل سرطان زا است.

مصرف فرآورده های گوشتی شامل هات داگ، سوسیس، همبرگر، کالباس و غیره توسط بچه ها، آن ها را دچار مشکلات قلبی، فشار خون و اضافه وزن می کند. معمولاً این مواد غذایی همراه با نان سفید خورده می شوند نه نان سبوس دار؛ که افزون بر مضرات گفته شده، شکر ناسالم موجود در این نان ها هم به آن اضافه می شود.

۴٫ غذا های منجمد و نیمه آماده یا فینگر فود ها
غذا های نیمه آماده منجمد همچون ناگت مرغ، فیله سوخاری و پنیر سوخاری به شدت ناسالم هستند. برای تهیه این مواد خوراکی از مواد با کیفیت بسیار پایین استفاده می شود. آرد تصفیه یکی از این مواد است. این ماده ناسالم در چربی های با ترانس بالا مانند روغن های گیاهی هیدروژنه سرخ می شود، سپس با سس های دارای مواد نگهدارنده و غنی از شکر خورده می شود.

می توانیم نام چنین وعده غذایی را یک وعده غذایی مناسب برای چاق شدن یک کودک و پر از مواد اولیه سرطان زا بنامیم!.

۵٫ پاستا
چه کسی فکر می کرد غذای مورد علاقهی بسیاری از کودکان اینقدر مضر باشد؟. حدس بزنید که نودل با چه چیزی ساخته شده است؟. آرد سفید، پنیر، سدیم، مواد نگهدارنده، مواد افزودنی غیرغذایی و شاید بهتر است بگوییم هیچ ماده غذایی مفیدی ندارد.

یکی از مواد شیمیایی خطرناک در این ماده غذایی، فتالات است. استفاده از این ماده شیمیایی در ساخت اسباب بازی های کودکان حدود یک دهه قبل ممنوع شد، زیرا سبب به وجود آمدن مشکلات یادگیری و رفتاری در کودک می شود.

تولید کننده این مواد غذایی مستقیما این ماده را به تولیدات خود اضافه نمی کند، اما در طی فرآیند تولید فتالات حاصل می شود.

۶٫ انواع پاستیل
پاستیل ها حاوی مقادیر زیادی شربت ذرت هستند که فروکتوز بالایی دارد. علاوه بر فروکتوز، رنگ های مصنوعی موجود در پاستیل ها برای کودکان مضر هستند، به جای پاستیل، سعی کنید کودکان را به میوه ها علاقه مند کنید. برای مثال میوه ها را می توانید داخل فریزر منجمد کنید و جایگزین پاستیل کنید.

۷٫ ذرت بو داده
کودکان خوردن ذرت بو داده را دوست دارند و اغلب در سالن های سینما یا رستوران ها آن را سفارش می دهند، اما این غذا ناسالم است و کودکان نباید آن را بخورند. یک ذرت بو داده بزرگ حاوی ۱۲۰۰ کالری و چربی اشباع شده است که برای یک کودک در سن ۵ تا ۱۳ بسیار زیاد است.

باید بدانید ذرت بو داده سبب افزایش کالری و نمک می شود، بهترین گزینه این است که آن را با دستور العمل های سالم در خانه تهیه کنید و با خود بیرون ببرید.

مصرف غذا های ناسالم در رفتار کودکان شما تأثیرات منفی دارد
بسیار دلسرد کننده و ناامید کننده است که تولید کنندگان برای تغذیه کودکان، این گونه برنامه ریخته اند که غذا های شور، شیرین و یا فرآوری شده ی مضر را دوست داشته باشند.

فروش مواد غذایی با کیفیت پایین به کودکان از طریق تبلیغات و برچسب های رنگی و بسته بندی های جذاب بر روی آن ها به سودجویان کمک می کند تا برای کسب منفعت بیشتر سلامت کودکان را به خطر بی اندازند.

بسیاری از مواد غذایی کودکان، ناسالم هستند و همین موضوع دلیل بر اضافه وزن، کوتاهی قامت، ابتلا به سرطان، دیابت نوع دوم و مشکلات قلبی و رفتاری از جمله بیش فعالی در آنها می شود.

به جای مصرف این مواد مضر و غیرمفید می توان از نان های سبوس دار، گوشت بدون چربی، سبزیجات خام و بخارپز استفاده کرد و حتما از مصرف نوشیدنی های شیرین و شیرین کننده های مصنوعی اجتناب کنید.

با خوردن غذا های سالم یقیناً یک فرزند خوشحال تر، سالم تر با مشکلات رفتاری کمتری خواهید داشت و بدانید که با تغذیه ی سالم هم خود و هم خانواده تان شادابتر خواهید بود.

 

سه خوردنی مفید برای عروق خونی

عارضه گرفتگی عروق که به دلیل تشکیل پلاک در جداره داخلی آنها بوجود می‌آید، باعث می‌شود جریان خون مسدود شده و میزان خون و اکسیژن انتقالی به تمامی نقاط بدن کاهش پیدا کند؛ در این شرایط بخش‌هایی از بدن عملکرد مناسب خود را از دست می‌دهند و اندام‌ها نیز آسیب می‌بینند.
به گزارش بهداشت نیوز، عروق، خون و اکسیژن را به تمامی نقاط بدن از سر تا انگشت‌های پا منتقل می‌کنند و به همین خاطر داشتن عروق سالم ضروری است هرچند معمولا تعداد قابل توجهی از مردم دچار عارضه گرفتگی عروق می‌شوند.

کلسترول خوب (HDL) به کنترل سطح کلسترول بد (LDL) کمک می‌کند و برای حفظ این توازن حائز اهمیت است. در حقیقت سطح بالای کلسترول بد، کشنده خاموش به حساب می‌آید زیرا اغلب بالا بودن میزان آن به موقع تشخیص داده‌ نمی‌شود.

به گزارش سایت تخصصی “فود پریونشن”، از معمول‌ترین خوراکی‌هایی که به شکل طبیعی و بدون دارو به جلوگیری از گرفتگی عروق کمک می‌کنند و کلسترول را به سرعت کاهش می‌دهند، می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

سیر

این ماده خوراکی مانع از چسبیدن کلسترول به دیواره عروق می‌شود و در نتیجه از مسدود شدن عروق و لختگی خون جلوگیری کرده و فشار خون را کاهش می‌دهد.

زردچوبه

زردچوبه نیز از جمله ادویه‌هایی است که به درمان گرفتگی عروق و کاهش میزان کلسترول بد کمک کرده و موجب می‌شود قلب عملکرد بهتری داشته باشد. کورکومین موجود در زردچوبه خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی دارد.

بلغور جو دوسر

ترکیب فیبر محلول موجود در این ماده خوراکی موجب می‌شود این ماده غذایی برای سلامت قلب مفید به حساب آید. فیبر محلول به کلسترول چسبیده و کمک می‌کند تا بدن آن را به راحتی هضم کند. همچنین موجب می‌شود سطح کلسترول بد خون کاهش پیدا کند.

همچنین از جمله فاکتورهای دیگر برای جلوگیری از گرفتگی عروق و پیشگیری از بالا رفتن سطح کلسترول می توان به مواردی چون خودداری از استعمال سیگار، خودداری از مصرف مواد الکلی، داشتن وزن متعادل، دور کردن استرس و اضطراب از خود، انجام مرتب یوگا و مدیتیشن و معاینات دوره ای شامل آزمایش خون اشاره کرد.

عوارض مصرف غذای شیرین و چرب

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: استفاده بیش از حد از مواد غذایی بسیار شیرین و پرچرب در ایام امتحانات نه تنها مفید نیست، بلکه سبب افزایش وزن و بروز چاقی می شود.
به گزارش بهداشت نیوز، زهرا عبداللهی، به برنامه تغذیه صحیح دانش آموزان در ایام امتحانات اشاره کرد و افزود: تغذیه خوب باعث تقویت و بهبود عملکرد ارگان های مختلف بدن می شود بنابراین، بهتر است در دوران امتحانات یک برنامه صحیح و مناسب غذایی که از هر ۶ گروه غذایی اصلی یعنی گرون نان و غلات، گروه سبزی ها، گروه میوه ها، گروه شیر و لبنیات، گروه حبوبات و مغزها، گروه گوشت و تخم مرغ در حد متعادل مصرف شود.

وی با بیان اینکه تغذیه صحیح نقش مهمی در یادگیری و تمرکز حواس دارد، عنوان کرد: ویتامین های گروه آهن، روی و ید به یادگیری کمک می کنند و با مصرف سبزی های تازه، شیر، ماست، پنیر، تخم مرغ، حبوبات و انواع گوشت ها این ریزمغذی ها تامین می شوند. برای جلوگیری از کمبود ید هم باید از نمک یددار تصفیه شده در تهیه غذاها استفاده شود. البته توصیه می شود که نمک کم مصرف شود، اما همان مقدار کم از نوع یددار و تصفیه شده و دارای مجوزهای بهداشتی باشد که ید مورد نیاز بدن تامین شود.

عبداللهی خاطرنشان کرد: برخلاف تصور عموم، مطالعه و درس خواندن نیاز بدن به انرژی را افزایش نمی دهد، بنابراین استفاده بیش از حد از مواد غذایی بسیار شیرین و پر چرب در طول دوران امتحانات نه تنها مفید نیست، بلکه سبب افزایش وزن و بروز چاقی می شود.

وی با تاکید براینکه از مصرف زیاد شیرینی و تنقلات در ایام امتحانات باید پرهیز شود، تصریح کرد: این خوراکی ها ممکن است در نگاه اول انرژی زا به نظر برسد، اما باید توجه داشت که این قابلیت در آنها بسیار کم دوام است و پس از مدتی احساس خستگی بیشتری به شما خواهد داد.

اهمیت مصرف صبحانه در افزایش کارایی مغز

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در ادامه گفت: در صبح روز امتحان بهتر است به منظور افزایش کارایی مغز، از مواد سرشار از پروتئین یا سرشار از فیبر مانند شیر، تخم مرغ، نان سبوس دار و عسل استفاده شود. مصرف یک صبحانه خوب و کامل می تواند ۲۰ تا ۲۵ درصد انرژی مورد نیاز بدن را در روز تامین کند و از آنجا که بیشتر امتحانات صبح برگزار می شوند، اهمیت این وعده غذایی هم بیشتر می شود.

وی گفت: صبحانه یا ناهار ۲ ساعت پس از مصرف تاثیر خود را بر بدن نشان می دهند و به همین دلیل وعده های غذایی باید ۲ ساعت پیش از امتحان مصرف شوند. در فاصله مصرف صبحانه یا ناهار تا زمان آغاز امتحان نیز می توان از انواع میوه ها یا اندکی بیسکویت یا کاکائوی تلخ استفاده کرد.

اهمیت خواب کافی در کارکرد حافظه

عبداللهی در ادامه به برخی توصیه های تغذیه ای اشاره و بیان کرد: مواد کافئین دار مانند چای و قهوه و حتی برخی شکلات ها که دارای کافئین هستند، اگرچه در کوتاه مدت سبب بیداری و تمرکز حواس می شوند، اما خواص آن در مدت چند دقیقه برعکس شده و باعث برهم خوردن تمرکز و حتی کاهش یادگیری و در نتیجه افزایش استرس و اضطراب در فرد می شود. متاسفانه اکثر دانشجویان ما این اشتباه را می کنند که شب امتحان تا پاسی از شب بیدار می مانند و سیستم منظم خوابشان دچار تداخل می شود تا جایی که خوابشان را فدای مطالعه می کنند. حتی بعضی از دانشجویان برای بیدار ماندن در شب امتحان به مصرف قرص هایی که موجب بیدار ماندن بیش از حد می شود، متوسل می شوند و این در حالی است که خواب مسئله بسیار مهمی است و کاهش ساعات آن موجب کاهش تمرکز و راندمان یادگیری دانشجویان می شود، برای داشتن خواب راحت در شب قبل از امتحان، یک لیوان شیر گرم پیش از خواب میل کنند و از مصرف قهوه، چای یا نوشابه گازدار کولا از حدود ۶ ساعت قبل از خواب پرهیز کنند.

وی ادامه داد: در وعده ناهار پیش از امتحانات نیز از خوردن غذاهای سرشار از کربوهیدرات‌ها مانند، برنج زیاده روی نکنید و همچنین از مصرف غذاهای حجیم، چرب و سرخ کرده در ظهر امتحان بپرهیزید! که در موقع امتحان دچار خواب آلودگی نشوید. آب میوه های صنعتی به دلیل داشتن شکر و مواد افزودنی مناسب نیستند. آب میوه‌های صنعتی و نوشیدنی های شیرین به این دلیل که انرژی زیادی را یک جا تخلیه و آزاد می کنند، استرس زا هستند. مصرف آب میوه خانگی و تازه مناسب است.

وی با بیان اینکه شیر ومواد لبنی (ماست، پنیر)، سبزی ها ومیوه ها در حد توصیه شده به نشاط دانش آموز کمک می کند، گفت: مصرف آب و شیر و لبنیات تسکین بخش هستند و می توانند در کاهش استرس دانش آموزان موثر باشند. مصرف روزانه یک لیوان شیر برای ایجاد آرامش در طول دوران آمادگی برای امتحان موثر است.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت عنوان کرد: دانش آموزان بهتر است در موقع امتحان و استرس، از غذاهای سبک و غذاهایی که انرژی شان به مرور آزاد می شود، استفاده کنند، غلات و موادی حاوی کربوهیدرات های پیچیده که بیشتر در نان های سبوس دار مثل نان سنگک یافت می شود و مقدار فیبر آنها بالاست، سبب کاهش استرس در افراد می شود.

مصرف صبحانه سبب کنترل استرس می شود

عبداللهی با تاکید بر اینکه در ایام امتحانات نباید وعده های غذایی را حذف کرد، گفت: صبحانه در کنترل استرس نقشی اساسی دارد، زیرا در هنگام صبح، میزان ترشح کورتیزول به بیشترین حد خود می رسد و صبحانه سبب کنترل استرس می شود.

وی تاکید کرد: دانش آموزان درایام امتحانات از خوردن غذاهای چرب و شور به خصوص فست فودها باید خودداری کنند، زیرا غذاهای چرب و شور دیرتر هضم می شوند و در شرایط استرس زا مانند ایام امتحانات، در کارکرد دستگاه گوارش از جمله سوء هاضمه و تهوع اختلال ایجاد می کنند. قبل از امتحان از خوردن غذای سنگین خودداری کنند. زیرا غذای سنگین موجب خواب آلودگی می شود.

عبداللهی در پایان تاکید کرد: مصرف انواع مغزها مانند بادام، گردو، فندق، به دلیل اینکه حاوی اسیدهای چرب ضروری امگا ۳ و امگا ۶ و بسیاری از املاح معدنی مثل آهن و روی هستند و به یادگیری و تمرکز حواس کمک می کنند به عنوان میان وعده در ایام امتحانات توصیه می شود.

بهترین پروتئین های گیاهی جایگزین گوشت قرمز می شوند

نرگس جوزدانی متخصص تغذیه و رژیم درمانی در خصوص جایگزین های مناسب گوشت قرمز اظهار کرد: با وجود اینکه گوشت قرمز دارای چربی اشباح شده است و زیاده روی در مصرف آن سبب بروز بیماری هایی از قبیل کبد چرب، بیماری های قلبی- عروقی، غلظت خون و چاقی شکمی می شود، اما نه تنها حذف گوشت از وعده های غذایی توصیه نمی شود بلکه مصرف حداکثر دوبار گوشت قرمز در هفته لازم است.

او افزود: خانم ها نسبت به آقایان بیشتر دچار کم خونی می شوند؛ بنابراین انواع گوشت ها تامین کننده خوبی برای آهن و ویتامین ب ۱۲ هستند که برخی از این مواد بخصوص ویتامین ب ۱۲ را نمی توان در پروتئین های گیاهی یافت.

این متخصص رژیم درمانی و تغذیه در خصوص جایگزین های انواع گوشت ها افزود: در کنار پروتئین های گیاهی، گوشت های سفید (مرغ و ماهی) جایگزین خوب و مناسبی برای گوشت قرمز خواهند بود.

جوزدانی گفت: تامین آهن با کیفیت مورد نیاز بدن از جمله دلایل تاکید بر مصرف منابع گوشتی است.

این متخصص تغذیه و رژیم تصریح کرد: در بین انواع مواد غذایی سویا، تخم مرغ، لبنیات از جمله شیر و حبوبات پروتیئن های گیاهی هستند که به خوبی می توان آن ها را جایگزین انواع گوشت ها کرد.

او گفت: همانطور که اشاره شد مصرف گوشت به هیچ عنوان نباید بطور کامل قطع شود، اما افرادی که به هر دلیلی در طول روز از مواد غذایی گوشتی استفاده نمی کنند توصیه می شود در وعده صبحانه لبنیات و شیر را حتما در برنامه غذایی خود قرار دهند.

جوزدانی افزود: جایگزین کردن پروتئین های گیاهی از قبیل سویا، حبوبات و تخم مرغ در وعده های ناهار و شام توصیه می شود، زیرا پروتئین های گیاهی تا حد بسیار زیادی اسید های آمینه ضروری برای بدن را تامین می کنند.

او در پایان یادآوری کرد: مصرف گوشت حداقل در یک وعده غذایی در کنار مصرف پروتئین های گیاهی نه تنها منجر به ایجاد تعادل در دریافت پروتئین های کافی و مورد نیاز بدن خواهد شد، بلکه میزان مناسبی از ویتامین ب ۱۲ و آهن را برای بدن تامین خواهد کرد.

از مصرف روزانه اسفناج غافل نشوید

کمتر کسی می داند که مصرف روزانه اسفناج منجر به کاهش سطح کلسترول شده و از مشکلات گردش خون و قلب پیشگیری می کند.
به گزارش بهداشت نیوز ،این سبزی تیره رنگ منبع غنی از مواد معدنی، ویتامین ها و سایر ریزمغذی ها است و می تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد. مواد مغذی موجود در اسفناج منجر به تقویت تعادل در سالمندان می شود و برای بهبود عملکرد شناختی نیز مفید است.

شما می توانید این سبزی را بنا به ۷ دلیل سالم، روزانه به رژیم غذایی تان اضافه کنید:

بهبود سطح حافظه: اسفناج در لیست غذاهایی قرار دارد که مصرف آنها منجر به تقویت حافظه می شود. اسفناج سرشار از اسید فولیک، ویتامین ب ۶، ویتامین های سی و آ و آنتی اکسیدان های مختلف است که به بهبود عملکرد شناختی کمک می کنند. همچنین پتاسیم موجود در این سبزی منجر به افزایش جریان خون در مغز می شود و تمرکز را به بالاترین سطح می رساند.

تقویت سلامت بینایی: اسفناج منبع خوبی از بتاکاروتن، لوتئین و زانتان است که خواص آنتی اکسیدانی دارند. کاروتنوئیدها و ویتامین سی موجود در اسفناج از صدمات حاصل از رادیکال های آزاد بر روی شبکیه چشم جلوگیری می کند. در واقع مصرف اسفناج راهی برای پیشگیری از مشکلات بینایی در سنین پیری است.

بهبود وضعیت ماهیچه ها: برای بهبود وضعیت ماهیچه ها هر ۷ روز هفته را اسفناج بخورید. اسفناج حاوی یک عنصر به نام C۰-Q۱۰۲است که خواص آنتی اکسیدانی ان منجر به تقویت ماهیچه ها می شود. هم چنین کلسیم موجود در اسفناج، عضلات را ریلکس می کند تا از گرفتگی آن ها حین ورزش بکاهد. به علاوه داشتن مقدار بالایی آهن در این گیاه، نقش مهمی در عضله سازی دارد.

مبارزه با پوکی استخوان: اسفناج منبع خوبی از ویتامین کا است. این ویتامین به خوبی شناخته نشده و یکی از اثرات آن این است که به بدن کمک می کند تا کلسیم را در استخوان ها حفظ کند. کلسیم، فسفر، پتاسیم، روی و سلنیوم املاحی هستند که به مقدار زیاد دراسفناج وجود دارند و می ‌توانند علاوه بر تاثیر مستقیم در استخوان‌ سازی، به سلامت کبد کمک ‌کنند. مصرف اسفناج همچنین علاوه بر پیشگیری از پوکــی ‌استخـوان ممکن ‌است خطر بروز بیماری‌ های قلبی، سرطان روده بزرگ را نیز کاهش دهد.

بهبود سوخت و ساز بدن: میزان پروتئین موجود در اسفناج قابل توجه است. همچنین هضم این سبزی آسان است و تاثیر بسیار مثبتی بر متابولیسم شما دارد. علاوه بر این، اسفناج سرشار از منیزیم است. منیزیم برای تنظیم قند خون و متابولیسم بدن ضروری به نظر می رسد. مطالعات نشان داده کسانی که بیشترین میزان منیزیم را دریافت می کنند، بسیار کمتر دچار دیابت نوع ۲ می شوند.

جلوگیری از آترواسکلروز: آترواسکلروز ناشی از سخت شدن شریان ها است و یکی از بیماری های خاموش محسوب یم شود. با این حال مصرف روزانه اسفناج به واسطه وجود لوتئین در آن، از بروز این عارضه و در نتیجه حملات قلبی و حوادث مغزی -عروقی جلوگیری می کند. مصرف لوتئین منجر به کاهش کلسترول و چربی در رگ های خونی می شود.

جلوگیری از التهاب: اسفناج غنی از ترکیبات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است. التهاب برای قلب بسیار خطرناک است و شانس ابتلا به نقرس و آرتروز را افزایش می دهد.

دویدن سریع تر با نوشیدنی صورتی

نتایج تحقیق جدید نشان داد، نوشیدنی مورد نظر شما هرچه بود فقط اطمینان حاصل کنید که رنگ آن صورتی باشد. محققان لندن فاش کردند که به‌نظر می‌رسد، مصرف نوشیدنی‌های صورتی به افراد کمک می‌کند تا سریع‌تر و بیشتر بدوند.
به گزارش بهداشت نیوز، در واقع به گفته گروهی از محققان دانشگاه وست مینستر، نوشیدنی‌های صورتی عملکرد افراد را بیش از چهار درصد افزایش می‌دهند. این رنگ همچنین اثر احساس خوب را افزایش داده و باعث می‌شود راحت‌تر ورزش کنید.

محقق این تحقیق، دکتر سانجوی دب گفت: یافته‌های حاصل از مطالعه ما هنر پخت‌وپز را با عملکرد حاصل از تغذیه ترکیب می‌کند، زیرا افزودن یک ماده رنگی صورتی به یک محلول شیرین‌شده مصنوعی نه‌تنها درک شیرینی را افزایش می‌دهد بلکه باعث افزایش احساس لذت، سرعت دویدن خودکار و مسافت طی شده بیشتر می‌شود.

دب افزود: این پدیده می‌تواند منجر به ایجاد نوشیدنی‌های ورزشی موثرتر شود. مطالعه وست مینستر اولین بررسی تاثیر روان‌شناختی رنگ نوشیدنی است.

محققان از شرکت‌کنندگان خواستند تا با سرعت انتخاب شده به مدت ۳۰ دقیقه روی تردمیل بدوند تا اطمینان حاصل شود که فشار آنان ثابت است. آنان دهان خود را در تمام طول ورزش با یک نوشیدنی صورتی یا نوشیدنی مصنوعی شیرین و کم کالری شست‌وشو دادند.

شایان‌ذکر است که هر دو نوشیدنی کاملا یکسان و فقط از لحاظ ظاهری متفاوت بوده و رنگ غذایی نیز برای تغییر رنگ به آن افزوده شده است.

چه چیز خاصی در رنگ صورتی وجود دارد؟
این گروه به دلیل ارتباط رنگ صورتی با درک شیرینی و برآورده کردن انتظارات در مصرف قند و کربوهیدرات این رنگ را انتخاب کرد. نتایج مطالعات قبلی کشف کرده است که شست‌وشوی دهان با کربوهیدرات با کاهش شدت درک شده ورزش باعث بهبود عملکرد می‌شود.

نوشیدنی‌های صورتی که هیچ محرک کربوهیدرات ندارند نیز مزایای مشابهی دارند. محققان می‌گویند «اثر دارونما» بالقوه علت احتمالی این تاثیر است. داوطلبان در حالی که نوشیدنی‌های صورتی مصرف می‌کردند به‌طور متوسط ‌تقریبا ۷۰۰ فوت بیشتر دویدند. سرعت متوسط ‌آنان نیز ۴.۴ درصد افزایش یافت. احساس لذت نیز بهبود یافت به این معنی که شرکت‌کنندگان دویدن را لذت‌بخش‌تر می‌دانستند.

پیش از این نیز تاثیر رنگ بر عملکرد ورزشی از لباس ورزشی گرفته تا تاثیر آن بر تستوسترون و قدرت عضلانی مورد توجه قرار گرفته است. به همین ترتیب، نقش رنگ در غذاشناسی نیز توجه گسترده‌ای را به خود جلب کرده است و نتایج تحقیقاتی در زمینه چگونگی تاثیر نشانه‌های بصری یا رنگ در درک عطر و طعم هنگام خوردن و آشامیدن منتشرشده است.

دب خاطرنشان می‌کند: دانشمندان باید تحقیقات بیشتری انجام دهند تا بفهمند آیا اثر دارونما باعث پاداش دادن به مناطق مغز می‌شود یا خیر. این امر معمولا هنگام شست‌وشوی دهان با نوشیدنی‌های غنی از کربوهیدرات گزارش شده است.

این اولین بار نیست که یک رنگ از خانواده قرمز به ورزش مرتبط می‌شود. نتایج تحقیقات قبلی نشان می‌دهد، ورزشکارانی که لباس قرمز می‌پوشند احتمالا بیشتر پیروز می‌شوند. آنان تمایل دارند، سطح بالاتری از تستوسترون داشته باشند که باعث تسلط و تهاجم بیشتر ‌شود. ورزشکاران نیز حریفانی را که قرمز پوشیده‌اند رقبای سخت‌تری می‌دانند. شاید این موضوع تاریخچه موفقیت گلف‌باز افسانه‌ای تایگر وودز هنگام پوشیدن لباس قرمز در روز آخر مسابقات را توضیح دهد.

مصرف ناشتای آب و لیموترش چه بلایی سرمان می آورد؟

نوشیدن منظم آب و لیموترش منجر به مشکلات سلامت زیادی می‌شود. بیایید نگاهی به دلایل اجتناب از مصرف آب لیموترش به صورت ناشتا داشته باشیم.
به گزارش بهداشت نیوز، آب و لیموترش باعث کاهش وزن می‌شود، بله، این یک واقعیت پذیرفته شده است. میلیون‌ها نفر صبح بیدار شده و در خواب و بیداری به سمت آشپزخانه رفته و نوشیدنی که قرار است معجزه آسا باشد را سر می‌کشند، مسلما این کار به کاهش وزن تان کمک خواهد کرد، ولی باعث ویران شدن سیستم بدن تان هم خواهد شد.

راجاتا دیوکار (Rujuta Diwekar) متخصص تغذیه کارینا کاپور Kareena Kapoor، می‌گوید: برای رسیدن به سایز صفر، بهتر است که صبح‌ها از مواد اسیدی مانند آب لیمو و سرکه سیب استفاده نکنید. لیموترش طبیعت بسیار اسیدی دارد.

افرادی که معده‌های حساس دارند به دلیل پایین آوردن PH باید از مصرف آن اجتناب کنند. نوشیدن منظم آب و لیموترش منجر به مشکلات سلامت زیادی می‌شود. بیایید نگاهی به دلایل اجتناب از مصرف آب لیموترش به صورت ناشتا داشته باشیم.

۱. نوشیدن آب و لیموترش می‌تواند باعث فرسایش دندان‌ها شود
تماس بیش از حد مواد غذایی اسیدی به دندان‌ها می‌تواند منجر به فرسایش مینای دندان شود که در طول زمان منجر به حساس شدن دندان‌ها می‌شود. مصرف خوراکی‌های سرد یا گرم باعث ایجاد درد شدید و احساس سوزش در لثه‌ها می‌شود.
‌می‌توانید این اثر نوشیدنی‌های اسیدی را با استفاده از نی محدود کنید. این کار تماس اسید با دندان‌ها را به حداقل می‌رساند. همچنین نباید آب اسیدی را در دهان تان نگه دارید.

۲. نوشیدن آب و لیموترش می‌تواند باعث ایجاد سوزش سر دل شود
آب و لیمو ترش می‌تواند باعث ایجاد سوزش سر دل شدید شود. درواقع اگر قبلا از این مشکل رنج می‌برده اید بدترین کار برای شما نوشیدن آب لیموترش است. علایم ایجاد شده شامل احساس سوزش و درد شدید در قفسه سینه خواهد بود.

۳. نوشیدن آب و لیموترش باعث بدتر شدن زخم معده می‌شود
زخم معده یک زخم باز در بدن است که به علت از بین رفتن غشای مخاطی ایجاد شده و به راحتی بهبود نمی‌یابند. هر چیز اسیدی می‌تواند زخم معده را تشدید کرده و باعث سوزش معده شود. اسید در نقطه‌ای خاص به زخم معده نفوذ می‌کند. آب و لیموترش ممکن است باعث تحریک دیواره معده شده و جلوی ترمیم زخم معده را بگیرد.

۴. نوشین آب و لیموترش می‌تواند علایم بیماری رفلاکس معده را بدتر کند
علایم بیماری رفلاکس معده (GERD) شامل سوزش سر دل، تهوع و استفراغ است که توسط خوراکی‌های تند، چرب یا اسیدی ایجاد می‌شود. آب لیمو ترش به صورت طبیعی اسیدی است و می‌تواند این شرایط را بدتر کند.

۵. نوشیدن آب و لیموترش می‌تواند باعث ناراحتی معده شود
بعضی افراد رژیم آب لیموترش می‌گیرند، ولی نوشیدن یک لیتر آب به همراه لیموترش برای کاهش وزن ایده بدی است. این کار ممکن است در ابتدا باعث کاهش وزن شود، ولی هر چیزی که تاثیر شدید داشته باشد با عکس العمل همراه است. افزایش سطح اسیدیته معده هضم غذا را تسهیل می‌کند، ولی باعث تحریک غشای مخاطی و سوزش یا ناراحتی معده می‌شود.

۶. نوشیدن آب و لیموترش می‌تواند منجر به کم آبی بدن شود
همان طور که میدانید لیمو ترش منبعی غنی از ویتامین C است که به نام اسید اسکوربیک هم شناخته می‌شود. این اسید خاصیت دیورتیک دارد و بنابراین تولید ادرار در کلیه‌ها را افزایش داده و منجر به ادرار مکرر می‌شود در نتیجه سدیم و مایعات از بدن حذف می‌شوند. از دست دادن آب بدن خطرناک است و در بعضی موارد منجر به مرگ می‌شود؛ بنابراین به بدن تان آب برسانید.

۷. نوشیدن آب و لیموترش می‌تواند باعث ایجاد مشکل در کلیه‌ها و کیسه صفرا شود
امروزه مردم از پوست لیمو هم برای کاهش وزن استفاده می‌کنند. نکته اینجاست که پوست لیمو ترش حاوی اگزالات است که به طور طبیعی در بدن انسان یافت می‌شود. با این حال اگر غلظت اگزالات در بدن زیاد شود رسوب کرده و منجر به مشکلات سلامتی می‌شود. اگزالات حتی می‌تواند روی جذب کلسیم در بدن اثر بگذارد.

روز خود را با مصرف آب شروع کنید. فقط آب ساده. می‌توانید آب را به صورت ولرم یا هم دما با اتاق بنوشید. تا یک لیتر آب می‌توانید در صبح بنوشید. اگر می‌خواهید آب لیموترش را به رژیم تان اضافه کنید، بهتر است آن را روی غذاهایتان بریزید یا به عنوان نوشیدنی بعد از غذا میل نمایید.

آب لیمو ترش فواید زیادی دارد. می‌تواند از تولید سنگ کلیه جلوگیری کرده و پوسته شدن پوست بر اثر کمبود ویتامین C را درمان کند. همچنین از ابتلا به آنفولانزا و سرماخوردگی پیشگیری می‌کند، التهاب را کاهش داده و باعث افزایش ادرار و خروج سموم از بدن می‌شود.

از مصرف آب لیموترش نترسید. فقط اقدامات احتیاطی لازم را اتخاذ کنید تا به سلامت شما آسیب نرساند. گذشته از آن زیاده روی در مصرف هیچ چیزی خوب نیست؛ بنابراین این اشتباه را متوقف کرده و با دوستان و خانواده خود در میان بگذارید تا سطح آگاهی همه گسترش پیدا کند.

خوردن این غذاها برای شام ممنوع

آیا شما هم از آن دسته افرادی هستید که روز خود را با خواب آلودگی آغاز کرده و نمی‌دانید دلیل اصلی آن چیست؟ این موضوع می‌تواند با آنچه دیشب در وعده شام خورده اید ارتباط مستقیمی داشته باشد.
به گزارش بهداشت نیوز، بسیاری از افراد می‌دانند که نباید پیش از خوابیدن قهوه و یا هر نوشیدنی حاوی کافئین مصرف کنند. با این حال، مواد غذایی مختلفی وجود دارد که مصرف آن پیش از به بستر رفتن می‌تواند کیفیت خواب افراد را تحت الشعاع قرار دهد. در این مطلب به این مواد غذایی می‌پردازیم:

۱- سبزیجات چلیپایی

براساس تحقیقات انجام شده بهتر است برخی سبزیجات را تنها در وعده ناهار مصرف کنید. سبزیجات چلیپایی مانند کلم بروکلی و گل کلم سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف هستند. با این حال، این سبزیجات دارای سطح بالایی از فیبر نامحلول بوده که عملاً زمان زیادی برای هضم آن‌ها مورد نیاز است. اگر افراد پیش از به بستر رفتن از این مواد غذایی استفاده کنند، بدن همچنان در زمان خواب درگیر هضم آنهاست. همین موضوع فرد را از داشتن یک خواب آرام و دلنشین محروم خواهد کرد.

۲- گوشت قرمز

گوشت‌های قرمز مانند استیک‌ها و گوشت بره سرشار از پروتئین هستند و مانند سبزیجات چلیپایی در وعده شام عمل می‌کنند. از آنجا که بدن انرژی زیادی برای هضم پروتئین‌های سنگین مانند گوشت قرمز مصرف می‌کند، عجیب نیست افراد نتوانند خوابی آرام داشته باشند.

۳- سس گوجه فرنگی

سس گوجه فرنگی یکی دیگر از مواد غذایی است که باید پیش از خواب از خوردنش اجتناب کنید. به دلیل خاصیت اسیدی بالای این سس، این موضوع می‌تواند باعث ایجاد سوء هاضمه و یا سوزش سر معده (رفلاکس معده) در طول خواب شود. با این حال، همچنان می‌توانید یک بشقاب ماکارونی به همراه سس گوجه فرنگی در وعده شام بخورید، اما دستکم باید این وعده غذایی ۳ ساعت پیش از خواب میل شود.

۴- گوشت‌های فرآوری شده و پنیر

شاید مصرف گوشت‌های فرآوری شده و پنیر در یک پیکنیک خانوادگی مناسب باشد، اما به هیچ عنوان گزینه سالمی برای وعده شام نیست. تحقیقات نشان داده است گوشت‌های فرآوری شده دارای تیرامین هستند. تیرامین یک آمینو اسید است که باعث افزایش هوشیاری افراد می‌شود. از این رو، بی دلیل نیست که خوردن آن می‌تواند کیفیت خوابتان را پایین بیاورد.

از دیگر مواد غذایی که نباید در وعده شام مصرف کنید می‌توان به موارد ذیل اشاره کرد:

۱- شکلات تلخ

۲- قهوه

۳- مشروبات الکلی

۴- نوشابه

۵- آب پرتقال

۶- آب

درباره نوشیدن آب پیش از خواب باید این نکته را یادآوری کرد که مصرف بیش از اندازه آب باعث افزایش حجم ادرار فرد می‌شود و همین موضوع کیفیت خواب را پایین می‌آورد. با این وجود، در طول روز به میزان کافی آب بنوشید، اما ساعاتی پیش از به بستر رفتن از مصرف آب اجتناب کنید.

چند غذایی که نباید خام بخورید

آیا تمام مواد غذایی را می توان خام مصرف کرد یا خیر؟ برخی از مواد غذایی را نمی توان خام خورد و مصرف آن ها می تواند عوارض جدی را به همراه داشته باشد.
با گرایش رژیم غذایی خام خواری، ما نمی دانیم که آیا همه مواد غذایی را می توان خام خورد یا خیر. در حقیقت برخی غذاها در واقع برای سلامتی ما بد هستند، به خصوص اگر قبلاً فرآوری نشده یا پخته نشده باشند. برخی غذاهایی وجود دارند که می توانند خام مصرف شوند اما باید احتیاط شود ؛ اول از همه ما باید بدانیم که کدام مواد غذایی نباید خام خورده شوند ؛ با مطالعه ی این متن متوجه خواهید شد.
۱٫ مضرات خام خوردن شیر:

اعتقاد بر این است که شیر تازه بهترین نوع شیر برای بدن است اما این شیر مستقیماً از گاو، بز، گوسفند، بوفالو، یا شتر نیست. شیر خام، یا شیر پاستوریزه نشده می تواند حاوی باکتری های مضر و میکروب های دیگری باشد، که شما را بیمار می کند و یا می کشند. همچنین می تواند باعث عفونت های جدی مانند سالمونلا، لیستریا و ای کولای شود. مطالعات مرکز کنترل بیماری ها نشان می دهد که مصرف شیر خام به تهدید سلامتی منجر خواهد شد.
۲٫ مصرف کلم پیچ:

این علم رایجی است که کلم پیچ یکی از سالم ترین غذاها در دنیا است. اما خوردن مقدار بسیار زیادی از کلم خام می تواند منجر به اختلالات هورمونی شود و منجر به نوسانات در قند خون، وزن و سلامت کلی متابولیک می شود همچنین ممکن است دچار ورم تیروئید یا گواتر شود.
۳٫ مضرات خوردن تخم مرغ خام :

اگرچه خوردن تخم مرغ خام در کشورهایی مانند ژاپن و کره رایج تر است، اما این کار توسط یک صحنه در فیلم راکی که در آن مشت زن تخم مرغ های خام می خورد، محبوب شد.

در یک مطالعه کوچک نشان داده شده که جذب پروتیین در تخم مرغ پخته (۹۰ %) و در تخم مرغ خام (۵۰ %) است، اما یک افسانه می گوید که تخم مرغ خام یک انتخاب سالم تر است، اما این اثبات نشده است. پس بهتر است که تخم مرغ را به صورت پخته شده مصرف کنید، که سالم تر خواهد بود.

تخم مرغ خام
تخم مرغ خام نباید مصرف شود
۴٫ بادام البته از نوع تلخش :

بادام ، یک اسنک مغذی است و شامل انواع پروتیین، فیبر و چربی های سالم می شود با این حال چنانچه در بخش سلامت نمناک گفتهایم عموماً به عنوان آجیل، این دانه ها حاوی سیانید طبیعی هستند، که اغلب در کتاب آگاتا کریستی به عنوان “سلاح” استفاده می شود. مصرف ۴ تا ۵ عدد بادام تلخ طبق باعث سرگیجه، حالت تهوع، و گرفتگی شکم می شود.
۵٫ مصرف آرد خام :

خوردن یک قاشق خمیر، به خصوص اگر خمیر شیرینی باشد، مقاومت در برابر آن دشوار می شود، اما با این کار نه تنها شما در معرض خطر ابتلا به یک عفونت سالمونلا هستید، بلکه ممکن است در معرض خطر ابتلا به ای کولای نیز قرار بگیرید.

در سال ۲۰۱۶، شیوع بیماری ای کولای که با آرد خام مرتبط هستند و ۶۳ نفر را بیمار کرده است. از آنجا که باکتری ها در زمانی که غذایی که با آرد پخته می شود کشته می شوند، شما باید هوس خود را کنترل کنید تا زمانی که فر باعث کشته شدن باکتری ها برای شما شود.
۶٫ مصرف خام جوانه های بروکسل:

مادران میگویند “بروکسل را بخورید! “. آن ها غنی از مواد مغذی و آنتی اکسیدان ها هستند. در حالی که جوانه های بروکسل ممکن است خام خورده شوند و نباید خیلی پخته شوند، اگر از کم کاری تیروئید رنج می برید، نباید آنها را خام بخورید ،چون آن ها یکی از سمی ترین موارد احتمالی برای اختلال عملکرد تیروئید هستند.
۷٫ هسته های سیب:

مردم می گویند که “روزانه خوردن یک عدد سیب شما را از پزشک دور نگه می دارد، ” اما دلیل سقوط غم انگیز سفید برفی یک گاز از سیب بود. درست است که سیب سفید برفی سمی بود، و به احتمال زیاد شما آن را ندارید، اما باید هنگام گاز زدن سیب خام دقت کنید تا دانه های های ان را نخورید. به طور تصادفی با جویدن دانه های سیب که حاوی آمیگدالین هستند، سیانید را در بدن خود آزاد خواهید کرد. اگرچه شما ممکن است نیاز به مصرف ۴۰ هسته سیب داشته باشید تا دز کشنده را دریافت کنید، اما اداره ثبت بیماری ها مواد سمی می گوید که حتی مقدار کمی از سیانور می تواند خطرناک باشد و توصیه می کند که دانه های سیب را نخورید و تا حد ممکن سعی کنید سیب را پخته به صورت کمپوت مصرف کنید.
۸٫ بادام هندی:

بادام هندی نه تنها یک اسنک لذیذ است، بلکه کلسترول بد و خطر حمله قلبی را کاهش می دهند و به حفظ وزن سالم کمک می کنند. بادام هندی خام حاوی اوروشیول است، ماده ای سمی که در ایوی سمی یافت می شود که از یک خانواده گیاهی به عنوان درخت بادام هندی می آید.

لمس کردن آن می تواند باعث ایجاد واکنش پوستی در برخی افراد شود.

بادام هندی خام
مضرات مصرف بادام هندی خام چیست؟
۹٫ عوارض ماهی تن خام :

زمانی که به سوشی یا آهی پوک فکر می کنید، به دنبال خوردن ماهی تن تازه خام هستید. در حالی که شما می توانید ماهی تن خام را بخورید، اما ممکن است با خطر یک بیماری غذایی متولد شده مواجه شوید اگر ماهی تن خام از گوشت خام یا ماهی خام دور نگه داشته نشود.

ماهی تن خام نیز دارای مقدار بسیار بالایی از جیوه است که می تواند اثرات سمی روی سیستم های عصبی و عروقی و مرکزی داشته باشد. مطالعه همچنین نشان داد که میزان جیوه در ماهی پخته شده به میزان ۴۰ تا ۶۰ درصد کم تر از نوع ماهی خامش بوده است.
۱۰٫ مضرات مصرف خام جوانه ها :

جوانه ها یکی از آسان ترین گیاهان برای رشد هستند و غنی از مواد مغذی می باشند. با این حال، مصرف جوانه های خام می تواند موجب مسمومیت غذایی با علائمی نظیر گرفتگی عضلات شکم، اسهال و استفراغ در روزهای ۱ تا ۸ روز پس از خوردن جوانه شود.

جوانه های خام یا کم پخته شده منجر به شیوع بیماری غذایی می شوند..
۱۱٫ گوجه فرنگی خام:

اگرچه گوجه فرنگی می تواند خام خورده شود، اما مطالعه توسط دانشمندان دانشگاه کورنل نشان داد که فعالیت آنتی اکسیدانی گوجه پخته شده نسبت به گوجه فرنگی خام بیشتر است.

این نشان می دهد که برای دریافت بهترین فواید از گوجه، باید قبل از خوردن آن را بپزید. به گوجه بسیار آفت کش زده می شود، پس باید ابتدا شسته شوند. ساقه هاو برگ های گوجه فرنگی کال سمی هستند و نباید خورده شوند.
۱۲٫ مضرات سیب زمینی خام:

ممکن است معمول نباشد که سیب زمینی ها را خام بخورید، اما بچه ها ممکن است به آن ها گاز بزنند. سیب زمینی خام حاوی مواد ضد مواد مغذی می باشند که می تواند در هضم و جذب مواد مغذی بدن شما اختلال ایجاد می کند

سیب زمینی پخته شده می تواند لکتین داشته باشد، یکی از ضد مواد مغذی که تا ۵۰ % -۶۰ % کاهش می یابد و آنطور که بخش سلامت نمناک توضیح داده است گلیکوآلالوئیدها در سیب زمینی ها می توانند موجب خواب آلودگی، خارش، افزایش حساسیت، و مشکلات هاضمه در مقادیر زیاد شوند و می توان ان مشکلات را با پوست کندن و پختن سیب زمینی کاهش داد.
۱۳٫ مضرات مصرف مرغ خام:

گوردون رامسی هر زمانی که مرغ خام را سرو می کرد تلوتلو می خورد، چرا که سمی است. برخلاف گوشت گاو، خوردن مرغ خام می تواند منجر به بیماری های جدی شود، چون شامل سالمونلا، کمپیلوباکتر یا هر دو است که می توانند موجب اسهال، تب، و گرفتگی عضلات شکم شوند.

مطالعه ای نشان داد که ماکیان رایج ترین مواد غذایی در سال های ۱۹۹۸ تا ۲۰۱۲ بوده است. CDC می گوید که مرغ باید در دمای ۱۶۵ درجه فارنهایت پخته شود.

عوارض مرغ خام
عوارض خوردن مرغ خام
۱۴٫ مضرات قارچ خام:

قارچ خام حاوی آگاریتین است ،که یک اثر سرطانی در مثانه موش ها دارد. در حالی که به نظر می رسد که این خطر برای انسان ها بسیار پایین تر است، این عدد در حدود ۲ نفر به ازای هر ۱۰۰ هزار نفر است، برای دریافت مواد مغذی از قارچ ها که می تواند خطر سرطان را کاهش دهند، بهتر است ابتدا قارچ ها را بپزید.

قارچ ها نیز می توانند آلودگی جیوه را با پختشان را کاهش دهند.
۱۵٫ زیتون:

برخلاف اکثر غذاها در این مقاله، زیتون های سیاه نباید خام خورده شود، زیرا آن ها غیرقابل خوردن هستند، نه به خاطر اینکه می توانند شما را بیمار کنند و یا شما را بکشند.
۱۶٫ برگ های ریواس:

شما می توانید به لحاظ فنی ریواس خام را تا زمانی که برگ هایش را می کنید، بخورید. در حالی که ساقه ریواس مغذی است و برای مصارف دارویی در چین باستان مورد استفاده قرار می گرفته است، اما برگ های آن سمی هستند و نباید خام خورده شوند.

آن ها حاوی اسید اسکالیک هستند که ممکن است موجب اسهال، ادرار قرمز رنگ، تهوع و استفراغ شوند.
۱۵٫ لوبیا قرمز خام:

این لوبیا, حاوی سمومی به نام فیتوهماگلوتینین ( لکتین لوبیا قرمز) است که ممکن است موجب اسهال, استفراغ شدید, تهوع شدید, و استفراغ بعد از خوردن ۴ یا ۵ لوبیا قرمز شود. FDA می گوید که لوبیای قرمزی که به مدت ۵ ساعت در آب خیسانده می شوند, باید حداقل ۱۰ دقیقه جوشانده شوند تا برای مصرف ایمن باشند.

مصرف لوبیا قرمز
مواد غذایی که نباید خام مصرف شود
۱۸٫ مضرات عسل خام:

عسل خام ممکن است حاوی هاگ هایی از باکتری کلستریدیوم بوتولینیوم باشد، که به ویژه برای نوزادان و کودکان زیر یک سال و زنان باردار مضر است. ممکن است باعث مسمومیت بوتولیسم با عوارض جانبی نظیر حالت تهوع، استفراغ و اسهال شود.

در نتیجه ممکن است موجب فلج و مختل شدن زندگیتان نیز شود.

آیا چاقی موجب کاهش جریان خون در مغز می شود؟

تحقیقاتی درباره این سه معیار چاقی شامل شاخص توده بدن، نسبت کمر به باسن و فعالیت فیزیکی در داوطلبان بالغ بالای ۵۰ سال مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. همچنین میزان جریان خون در مغز داوطلبان با استفاده از فناوری تصویربرداری MRI و تکنیک پیشرفته، تجزیه و تحلیل شد.
به گزارش بهداشت نیوز، بر اساس نتایج این تحقیقات داشتن اضافه وزن یا چاقی با کاهش میزان جریان خون در مغز ارتباط دارد.

کاهش جریان خون در مغز یکی از نشانه‌های اولیه زوال عقل و آلزایمر محسوب می‌شود. با اینکه اثر افزایش سن بر کاهش جریان خون در مغز شناخته شده است، این تحقیقات نشان می‌دهد چاقی تاثیری بیش از کهولت سن بر کاهش جریان خون در مغز دارد. با وجود این با انجام تمرینات فیزیکی می‌توان این وضعیت را بهبود داد یا به طور کلی از بروز آن جلوگیری کرد.

مهمترین یافته‌های این تحقیقات عبارتند از:

– افزایش شاخص توده بدن، نسبت کمر به باسن و دور کمر با کاهش جریان خون در مغز ارتباط مستقیم دارند.

– اثر افزایش دور کمر به میزان یک سانتیمتر بر کاهش جریان خون در مغز، معادل اثر افزایش سن شخص به میزان یک سال است.

– افزایش فعالیت فیزیکی موجب تغییر نحوه اثرگذاری چاقی بر جریان خون مغز می‌شود.

در حال حاضر حدود ۶۱ درصد بزرگسالان به اضافه وزن یا چاقی مبتلا هستند و شاخص توده بدنی بالایی دارند.

توده بدنی چیست؟

شاخص توده بدنی (BMI) مهمترین فاکتور در تعیین وزن نرمال، اضافه وزن و چاقی است. شاخص توده بدنی با تقسیم وزن (به کیلوگرم) بر توان دوم قد (به متر) به دست می آید. شاخص توده بدنی کمتر از ۱۸.۵، نشان دهنده کم وزنی غیرطبیعی است.

اگر عدد به دست آمده بین ۱۸.۵ تا ۲۴.۹ باشد، یعنی وزن فرد طبیعی است. عدد بزرگتر و مساوی ۲۵، نشان دهنده اضافه وزن است. عدد ۳۰ به بالا نشان دهنده چاقی است که به ترتیب به چاقی درجه یک (بین ۳۰ تا ۳۴.۹)، چاقی درجه دو (بین ۳۵ تا ۳۹.۹) و چاقی درجه سه (۴۰ به بالا) تقسیم بندی می شود. آگاهی از شاخص توده بدنی برای هر فرد ضروری است.

مطالعات نشان می دهد بیش از ۱۰ نوع سرطان با چاقی و اضافه وزن ارتباط مستقیم دارد. علاوه بر آن، چاقی عامل اصلی حمله قلبی، سکته مغزی، بیماری‌های تنفسی و دیابت است.

چاقی میان تنه مغز را کوچک می‌کند

مطالعاتی که چندی پیش توسط محققان دانشگاه لافبرو واقع در انگلیس صورت گرفت نشان داد چاقی میان تنه (شکم و دور کمر) با کاهش اندازه مغز، ضعف حافظه و افزایش خطر ابتلا به زوال عقل ارتباط دارد.

در این تحقیقات از اطلاعات سلامت ۹۶۵۲ داوطلب با میانگین سنی ۵۵ سال استفاده شده است و محققان شاخص توده بدنی، نسبت دور کمر به لگن و میزان چربی کلی بدن هر داوطلب را اندازه‌گیری کردند.

معمولا افرادی که شاخص توده بدنی آن ها معادل عدد ۳۰ یا بالاتر باشد، چاق محسوب می‌شوند. اما معیار چاقی شکم کمی متفاوت است. در واقع مردانی که نسبت دور کمر به لگن آن‌ها بالاتر از ۰.۹۰ و زنانی که نسبت دور کمر به لگن آن ها بالاتر از ۰.۸۵ باشد، مبتلا به چاقی شکم و دور کمر هستند.

فواید جادویی کاهو برای بیماران دیابتی

کاهو جزو سبزیجات مورد علاقه بسیاری از افراد است که فواید زیادی برای سلامتی دارد.
به گزارش بهداشت نیوز، کاهو حاوی مواد مغذی ضروری مانند اسید فولیک و ویتامین‌های A، K است، بنابراین به چندین دلیل مصرف آن برای بیماران دیابتی توصیه می‌شود.

محتوای کم کربوهیدرات

یک فنجان کاهو علاوه بر ۱ تا ۲ گرم کربوهیدرات فقط حدود ۵ تا ۱۰ کالری دارد، بنابراین انجمن دیابت آمریکا می‌گوید یکی از فواید کاهو برای دیابتی‌ها این است که فرد نیازی به شمارش کربوهیدرات موجود در سبزیجات غیر نشاسته‌ای مانند کاهو ندارد.

کاهو حاوی نیترات است

نیترات به عنوان ماده نگهدارنده در غذا‌ها استفاده می‌شود و خوردن غذا‌های طبیعی غنی از نیترات می‌تواند فشار خون را کاهش داده و سلامت کلی گردش خون را بهبود بخشد.

تأثیر بر میزان قند خون

“کاهو” به عنوان یک سبزی بی خطر با “شاخص گلیسمیک” پایین (سرعت جذب گلوکز از مواد غذایی در بدن) در نظر گرفته می‌شود، بنابراین از افزایش سطح قند خون در بیمار مبتلا به دیابت جلوگیری کرده و باعث تقویت استخوان می‌شود.

کاهو به آبرسانی به بدن کمک می‌کند، زیرا بیش از ۹۵ ٪ ترکیب کاهو را آب تشکیل می‌دهد و در نتیجه، خوردن کاهو بدن را هیدراته می‌کند.

بهبود بینایی

کاهو منبع ویتامین “A” است که در سلامت چشم نقش دارد.

بهبود خواب

عصاره کاهو به بهبود وضعیت خواب کمک می‌کند.

خواص ضد التهابی

کاهو به کنترل و جلوگیری از عفونت‌های مختلف کمک می‌کند.

کاهش وزن

کاهو حاوی درصد بالایی از آب است که می‌تواند به شما کمک کند هنگام غذا خوردن سریع احساس سیری کنید.

تقویت ایمنی بدن

کاهو حاوی مقادیر خوبی از ویتامین C است که به عنوان تقویت کننده ایمنی بدن و جلوگیری از آنفلوانزا و سرماخوردگی شناخته شده است.

فرمول تشخیص اضافه وزن و چاقی در بزرگسالان

اضافه وزن و چاقی را از دیرباز «مادر بیماری ها» می دانستند؛ علت این امر آن است که بافت چربی به عنوان تولیدکننده ترکیبات التهابی، زمینه التهاب خفیف تا متوسط مزمن را فراهم آورده و در نتیجه زمینه ابتلا به کارکرد نامناسب انسولین، افزایش چربی های خون و انواع بیماری های التهابی از جمله انواع سرطان، بیماری های قلبی-عروقی، دیابت نوع ۲ را فراهم می آورد.
به گزارش بهداشت نیوز، شاخص های تشخیص اضافه وزن و چاقی در بزرگسالان شامل موارد زیر می شود:
۱) نمایه توده بدنی (BMI) : از تقسیم وزن (کیلوگرم) بر مجذور قد (برحسب متر) به دست می آید. اگرچه طبق تعریف متعارف، BMI کمتر از ۵/۱۸ به مفهوم لاغری، ۹/۲۴-۵/۱۸ به معنای برخورداری از وزن طبیعی، ۹/۲۹-۲۵ به مفهوم اضافه وزن و بیش از ۳۰ به معنای ابتلا به درجات متفاوت چاقی است، با این حال پیشنهاد می شود در جمعیت های آسیایی (از جمله ایران)، BMI ۹/۲۲-۵/۱۸ وزن طبیعی، ۴/۲۷-۲۳ اضافه وزن و بیشتر از ۵/۲۷ به منزله چاقی تلقی شود.

۲) افزایش دور کمر: (زنان و مردان به ترتیب بالاتر از ۸۸ و ۱۰۲) به عنوان شاخص چاقی شکمی است که همراهی آن با درصد بالای چربی بدن، پیشگویی کننده احتمال بیشتر ابتلا به نارسایی قلب و عوارض همراه چاقی است.

۳) نسبت دور کمر به دور باسن: بالا بودن آن (زنان و مردان به ترتیب بالاتر از ۸/۰ و ۱)، نشان دهنده افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی_عروقی در افراد است.

۴) تعیین درصد چربی بدن: (با استفاده از دستگاه آنالیز ترکیب بدن ((BIA)) یا تخمین درصد چربی بدن. این شاخص را به شیوه زیر می توان محاسبه کرد:

در این فرمول، ضریب جنسیت را برای زنان صفر و برای مردان یک قرار می دهیم. درصد چربی ۲۵_۲۰ درصد یا بیشتر برای مردان و ۳۲-۲۵ درصد و بیشتر برای زنان، به عنوان درصد بالای چربی بدن لحاظ می شود و مخاطرات مرتبط با چاقی را به شدت افزایش می دهد.

مصرف مداوم این داروی خوشمزه لاغرتان می کند

آیا می دانید خوردن مرتب آجیل به طور بالقوه می‌تواند به شما در کاهش وزن کمک کند؟ تحقیقات جدید حاکی از آن است که گنجاندن انواع آجیل‌ها در رژیم غذایی نه تنها به کاهش وزن کمک می‌کند بلکه به شما در طولانی مدت نیز کمک می‌کند تا وزن خود را کاهش دهید.
به گزارش بهداشت نیوز، یک مطالعه جدید نشان داد که افزودن مخلوطی از آجیل‌های درختی مختلف – که شامل بادام هندی، پسته، گردو و … است – در یک برنامه مدیریت وزن منجر به کاهش وزن قابل توجه و بهبود حس سیری می‌شود.

دراین مطالعه گروهی متشکل از ۹۵ زن و مرد که دارای اضافه وزن یا چاقی بودند و بین سنین ۳۰-۶۸ سال داشتند به دو گروه تقسیم شدند. به یک گروه دستور داده شد که ۱.۵ اونس آجیل مخلوط درختی مصرف کنند در حالی که به گروه دیگر گفته شد که یک میان وعده چوب شور داشته باشند. توجه به این نکته مهم است که هر دو میان وعده به همان میزان کالری داشتند.

هر یک از شرکت کنندگان از رژیم لاغری با کاهش وزن استفاده کرد، به این معنی که آنها میزان کالری دریافتی خود را در حدود ۵۰۰ کالری روزانه کاهش داده و حدود سه ماه روی خوردن غذاهای بیشتر با چگالی کالری بالا تمرکز کردند. این مطالعه با یک برنامه نگهداری وزن ۱۲ هفته ایزو کالری به پایان رسید.

همانطور که مشخص شد، هر دو گروه در ۱۲ هفته اول کاهش وزن قابل توجهی را نشان داده‌اند، با این حال، ثابت شد که کسانی که در بخش نگهداری وزن به خوردن آجیل ادامه می‌دهند، سطح سیری را افزایش می‌دهند. محققان بر این باورند که عمدتاً به همین دلیل است که گروهی که آجیل می‌خورند در مقایسه با گروهی که میان وعده دیگری را می‌خورند، مدیریت وزن بهتری نیز نشان داده‌اند.

آجیل‌ها بسیار پر کالری هستند بنابراین بخشی از آن به اندازه ۱.۵ اونس می‌تواند از ۲۴۰ تا ۳۰۰ کالری باشد. همچنین می‌توانند به شما کمک کنند تا برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید و در نتیجه مانع از مصرف بیش از حد غذاهای پر کالری در اواخر روز می‌شود.

بعنوان مثال بادام یکی از انواع محبوب آجیل است که ممکن است به تقویت سیری کمک کند و تا حدی باعث کاهش وزن و همچنین حفظ وزن شود. یک مطالعه اخیر نشان داد که حدود ۲۰٪ کالری حاصل از چربی بادام در دستگاه گوارش جذب نمی‌شود، به این معنی که تعداد کالری ذکر شده در پشت یک جعبه بادام لزوماً به معنای جذب بدن شما به این مقدار نیست.

محققان همین مطالعه همچنین دریافتند که شرکت کنندگان علی رغم مصرف چربی و کالری بیشتر از بادام، وزن اضافه نکردند. آجیل‌های درختی وقتی به عنوان میان وعده در رژیم غذایی با محدودیت کالری استفاده می‌شوند، می‌توانند روشی مؤثر برای کاهش وزن باشند و به شما کمک می‌کنند تا به مرور وزن خود را حفظ کنید.

میوه ای تابستانی که خوردنش مثل ضدآفتاب می ماند

یک مطالعه پزشکی جدید نشان داده است که خوردن یک میوه تابستانی از پوست انسان در برابر آسیب اشعه UV آفتاب محافظت می‌کند.
به گزارش بهداشت نیوز به نقل از وب سایت تایمز، محققان دانشگاه آلاباما بیرمنگام ثابت کرده اند که خوردن پودر انگور، معادل ۲۵/۲ فنجان انگور در روز به مدت ۱۴ روز متوالی، از آسیب پوست در برابر اشعه ماورای بنفش و نور خورشید محافظت می‌کند، به گونه‌ای که انگور به عنوان یک ضد آفتاب عمل و لایه محافظت اضافی را ایجاد می‌کند.

محققان با تعیین حداقل دوز اشعه ماورای بنفش که باعث قرمزی پوست در عرض ۲۴ ساعت می‌شود، واکنش پوست افراد به آن را به مدت دو هفته قبل و بعد از خوردن انگور آزمایش کردند.

محققان گفتند که تجزیه و تحلیل بیوپسی‌های پوستی نشان داد رژیم غذایی انگور با کاهش آسیب DNA، کاهش مرگ سلول‌های پوستی و کاهش مارکر‌های التهابی روی پوست ناشی از این اشعه‌ها که می‌تواند سرطان زا باشد، همراه است.

تخمین زده می‌شود که از هر پنج آمریکایی یک نفر در ۷۰ سالگی به سرطان پوست مبتلا می‌شود و بیشتر موارد سرطان پوست با قرار گرفتن در معرض اشعه ماورا بنفش از خورشید مرتبط است. علاوه بر این، تخمین زده می‌شود ۹۰ درصد پیری پوست به دلیل بیش از حد قرار گرفتن در معرض آفتاب است.

توصیه های تغذیه ای برای مبتلایان به واریس

واریس زمانی رخ می‌دهد که دریچه‌ های معیوب سیاهرگ ‌ها اجازه دهد خون در خلاف جهت، جریان پیدا کند یا در یک ناحیه جمع شود. رگ های واریسی اغلب در پاها ایجاد می شود و می تواند بزرگ، متورم، پیچ خورده، ناصاف و برآمده باشد. این رگ ها اغلب از نظر ظاهری آبی یا بنفش تیره هستند. واریس گاهی اوقات مشکلات جدی برای فرد مبتلا ایجاد می کند؛ از جمله ممکن است گردش خون در مچ پا و پاها را مسدود کند.
به گزارش بهداشت نیوز، علت های اصلی واریس شامل وجود بیماری های عروقی، اضافه وزن و چاقی، فشار خون بالا، دیابت، سن بالا، سابقه واریس در خانواده و نیز نوع شغلی که فرد باید مدت زیادی بایستد، می تواند باشد.

از جمله درمان های رایج واریس می توان به پوشیدن جوراب واریس، جراحی و گذاشتن صندلی کوچک زیر پا هنگام نشستن اشاره کرد. علاوه بر موارد گفته شده برخی از عوامل تغذیه ای هم وجود دارد که می تواند در درمان واریس مهم باشد که در راس آنها کاهش وزن است. از سوی دیگر بعضی مواد معدنی موجود در مواد غذایی، تاثیر مستقیمی بر روی سلامت عروق و گشاد شدن رگ ها دارد که از این رو می توان به ارتباط تنگاتنگ بین تغذیه و واریس دست یافت.

از جمله مشکلات مرتبط با تغذیه که می تواند سبب تشدید واریس شود می توان به موارد زیر اشاره کرد:

اضافه وزن و چاقی: کاهش وزن و محدودیت مصرف مواد غذایی پر کالری یکی از راهکارهای اصلی در درمان واریس است.

یبوست: افزایش فشار داخل دستگاه گوارش سبب واریس های عمقی و اغلب غیرقابل مشاهده می شود؛ بنابراین باید در رژیم غذایی به اندازه کافی فیبر و مایعات مصرف کنیم.

مصرف چربی های ناسالم: مصرف غذاهای چرب حاوی مقادیر بالای اسیدهای چرب اشباع مانند غذاهای فست فود و سرخ شده می تواند باعث افزایش فشار بر سیستم عروقی و تشدید واریس شود. در مقابل مصرف منابع حاوی اسیدهای چرب ضروری مثل ماهی و انواع مغزها به دلیل نقشی که در استحکام وریدها دارد، می تواند مفید باشد.

قند خون بالا: مصرف شکر می تواند منجر به افزایش قند خون و به دنبال آن افزایش میزان انسولین خون شود که با گذشت زمان به رگ ها آسیب می زند. از این رو خطر ابتلا به بیماری های عروقی از جمله واریس در بیماران مبتلا به دیابت بیشتر است. بنابراین باید از مصرف زیاد شکر و مواد غذایی که به آنها شکر اضافه می شود مانند انواع شیرینی، شکلات و دسرها پرهیز کرد.

فشار خون بالا: مصرف زیاد نمک و سدیم می تواند منجر به احتباس آب و به دنبال آن افزایش حجم خون، بالا رفتن فشار خون و در نتیجه تشدید واریش شود. از این رو لازم است از مصرف نمک، مواد غذایی فرآوری شده که سدیم بالایی دارد از جمله غذاهای کنسروی، سوسیس و کالباس و سایر فرآورده های گوشتی فست فودی پرهیز کرد.

توصیه های تغذیه ای برای بهبود واریس

افزایش مصرف میوه و سبزی: برای تامین فیبر و آنتی اکسیدان (مانند ویتامین C، فلاونوئیدها) که باعث ایجاد خاصیت ارتجاعی در عروق می شود مانند: مرکبات، انواع توت ها، انگور، آناناس، انواع سبزی های برگ سبز و کلم ها، گوجه فرنگی و موارد مشابه

افزایش مصرف مایعات روزانه: استفاده از غلات کامل، لبنیات کم چرب و منابع پروتئینی بدون چربی (جدا کردن چربی و پوست منابع گوشتی) استفاده از آجیل ها (بدون نمک) و دانه ها (مانند دانه چیا، بذر کتان)

محدودیت استفاده از غذاهای فرآوری شده و فست فودی، کافئین و مصرف مواد غذایی با چربی و شکر بالا مانند کره، مارگارین، کیک ها، بیسکویت ها و شیرینی ها

چی را با چی نخوریم؟

در هم خوری و عدم رعایت تناسب در خوراکی‌های مختلف باعث سوء هاضمه و مشکلات گوارشی می‌شود و دانستن دانش چگونه خوردن، موضوع بسیار مهمی در تغذیه است.
به گزارش بهداشت نیوز، ایرانی‌ها از ابتدا به انداختن سفره های رنگارنگ میل و رغبت زیادی داشته‌اند و تنوع مواد غذایی در سفره آنها از نکات قابل توجه برای مردم ایران زمین بوده است. این تنوع در خوراکی‌ها و خوردن غذاهای مختلف به ویژه در مهمانی‌ها، گاهی اوقات سبب ساز بروز آسیب‌هایی به برخی اعضای بدن از جمله معده می‌شود.

در هم خوری و عدم رعایت تناسب در خوراکی‌های مختلف باعث سوء هاضمه و مشکلات گوارشی می‌شود و دانستن دانش چگونه خوردن، موضوع بسیار مهمی در تغذیه است. در این گزارش به بررسی ضرورت‌های تغذیه‌ای و پرهیز از درهم خوری برخی مواد غذایی می‌پردازیم.

خوردن خربزه و هندوانه روی آب گوشت و گوشت‌ باعث سنگینی و بروز امراض متعدد می‌شود.

خوردن پروتئین‌های حیوانی در کنار کربوهیدرات‌هایی مانند سیب‌زمینی باعث به هم ریختن دستگاه گوارش می‌شود.

ماست و سالاد را با هم نخورید

بهتر است سالاد و ماست را به صورت جداگانه یا با حداقل یکی دوساعت فاصله میل کنید. حتی می‌توان ماست را قبل از غذا و سالاد را بعد از غذا مصرف کرد. برای همراهی غذا، سبزی‌ها به‌ویژه ریحان، ترخون و تره که طبع گرمی دارند، بهترین گزینه‌اند.

ماست را با ترشی نخورید

اگر می‌خواهید برای همراهی غذا از ترشی استفاده کنید یا غذای شما حاوی آبلیمو است، بهتر است خوردن ماست و لبنیات را فراموش کنید؛ چراکه هر دویشان طبع سردی دارند. اگر همزمان خورده شوند، فرد دچار سردی می‌شود.

ماست را با ماهی نخورید

هر چقدر غذا طبع سردی داشته باشد، خوردنش مشکل‌سازتر می‌شود. ماست طبع سردی دارد و نباید همراه با ماهی که سردترین طبع را در میان گوشت‌ها دارد، میل شود؛ چراکه باعث تولید خلط خام زیادی در بدن می‌شود.

چند نوع میوه را با هم نخورید

در طب سنتی آمده که خوردن چند نوع میوه با هم خوب نیست. بهتر است یک نوع میوه یا میوه‌هایی که هم‌خانواده هستند، میل شود، مثل پرتقال و نارنگی. اما مثلا خیار را نباید با سایر میوه‌ها خورد، چون طبع سردی دارد و منجر به سوء‌هاضمه و نفخ می‌شود و در معده‌های مرطوب باعث ترش‌کردن، رخوت و سستی و خواب‌آلودگی و اختلال حافظه می‌شود. اگر به خیار علاقه دارید، حتما به آن نمک بزنید.

غذاهای زیادی وجود دارند که برای ما خوب هستند اما گاهی اوقات، حتی اگر ما آنها را بصورت ترکیبی بخوریم، آسیب بیشتری به ما خواهند زد.

به خاطر داشته باشید که همه سیستم گوارشی متفاوتی دارند که با انواع مختلفی از غذاها واکنش می‌دهد. ترکیبات غذایی بد، علت بسیاری از بیماری‌ها از جمله گاز، نفخ، حالت تهوع و تنفس بدبو هستند.

طب سنتی اصول صحیحی در خصوص نحوه خوردن و آشامیدن به‌ ویژه پرهیز از روی‌هم‌خوری و زمان مناسب تغذیه با ذکر دلایل برای هریک از آنها را مورد تأکید قرار داده است.

در واقع، طب ایرانی غذا‌ها را بر اساس موارد زیر مورد بررسی قرار می‌دهند:

سردی ( طبع سرد شامل سرد و خشک و سرد و تر )

گرمی ( طبع گرم شامل گرم و خشک و گرم و تر )

نفاخیت ( میزان ورم و پری شکم یا افزایش گاز در دستگاه گوارش )

لزوجت ( میزان چسبندگی و لیزی )

قابضیت ( هرچیز که یبوست طبع آورد و مزاج را خشک کند )

غلظت ( موادی که باعث غلظت خون می‌شوند )

طب سنتی بر این باور است که خوردن و نوشیدن دو غذایی که هر دو در یکی از گروه‌های بالا قرار داشته باشند باعث ایجاد انواع بیماری‌‌ها می‌شود.

مصرف همزمان خوراکی‌های سرد یا خوراکی‌های گرم مثل مصرف آش با کشک همراه با سالاد و ماست که همه جزو گروه غذاهای سرد هستند یا مصرف همزمان چند غذای گرم مناسب نیست.

مصرف همزمان خوراکی‌های سهل الهضم (به راحتی هضم شود) ممکن است در بعضی افراد باعث مشکلات گوارشی شود. به عنوان مثال خربزه و شیر هر دو خوراکی بسیار خوبی است اما مصرف همزمان آنها باعث فساد در معده می‌شود.

حکمای طب ایرانی معتقدند که مصرف هم زمان موارد زیر باعث تولید اخلاط خام در بدن شده و تولید بیماری می‌کند:

کباب را با چه چیز‌هایی بخوریم؟

از قدیم مرسوم بود برای خوردن کباب از سماق، گوجه و سبزی خوردن استفاده می‌کردند. این کار بی حکمت نبوده و نیست.
علاوه بر اینها آبلیموی تازه هم برای خوردن در کنار گوشت خیلی مفید است. این کار برای نفع بیشتر از آهن مواد گوشتی است.

اگر انواع کباب را با آب نارنج، سالاد، سبزیجات تازه، گوجه فرنگی کبابی، پیاز، فلفل سیاه یا سماق میل کنید، به خاطر ویتامین C این مواد، جذب آهن گوشت بیشتر می‌شود.

کباب را با چه چیز‌هایی نخوریم؟

مصرف ماست، دوغ و کفیر همراه غذا‌های گوشتی توصیه نمی‌شود، چون کلسیم این فرآورده‌ها می‌تواند از جذب آهن گوشت بکاهد.

اما می‌توانید نیم تا یک ساعت پس از صرف غذای گوشتی ماست و دوغ بخورید. ماست دیر هضم است و مصرف زیاد آن برای افرادی که دارای طبع سرد هستند و افرادی که معده سرد دارند مناسب نیست.

مصرف همزمان ماست با گوشت برای همه به خصوص مبتلایان درد‌های مفصلی مناسب نیست و می‌تواند سبب تشدید بیماری شود.

اما اگر مجبور به استفاده از کباب همراه با لبنیات در رستوران‌ های بین‌ راهی شدید حتما دوغ و ماست‌های دارای سبزی های گرم مثل کاکوتی‌ ، نعنا یا موسیر بخورید.

چون این چند سبزی ضدعفونی‌کننده قوی مجاری گوارشی هستند و تا حدود زیادی از خطرات احتمالی گوشت مسموم و فاسد کم می‌کنند.

در ضمن برای اطمینان از مغزپخت بودن انواع کباب همیشه مرکز آن را نگاه کنید، اگر صورتی یا قرمز رنگ بود بدانید کباب به خوبی نپخته است. چون خوردن گوشت خام نیز می‌تواند امراض جدی در پیش داشته باشد.

ممنوعیت مصرف همزمان ماهی و تخم مرغ

گاهی بعضی افراد تن ماهی را همراه با تخم مرغ مصرف می‌کنند یا برای سرخ کردن ماهی آن را در تخم مرغ می غلتانند؛ این کار ممکن است باعث مشکلات گوارشی شود.

همین طور مصرف همزمان ماهی با شیر و ماست باعث بروز مشکلات مزمن گوارشی مانند قولنج، برص و… می‌شود.

بهتر است در کنار ماهی و یا مواد غذایی که دارای طبیعتی سرد است یک ماده غذایی دارای طبع گرم مانند خرما مصرف شود.

ضمن اینکه مصرف شربت نعناع با غذا، دمنوش نعناع، دم‌نوش زیره یا چای نبات بعد از غذا هم می‌تواند به این گروه افراد کمک کند. البته برخی افراد هم به ماهی حساسیت دارند و چاره‌ای جز حذف این ماده حساسیت‌زا از برنامه غذایی خود نخواهند داشت.گوشت مرغ را با شیر و ماست و ماهی و یا بالعکس نباید مصرف کرد.برخی افراد به دلیل طبع سرد ماهی، دچار تهوع پس از مصرف آن می‌شوند. به این گروه از افراد توصیه می‌شود گوشت ماهی را قبل از طبخ ، با ادویه‌های گرمی مانند فلفل سیاه ، زیره یا حتی زنجبیل کمی طعم‌دار کنند.

در غذای خود پروتئین‌ها و نشاسته را مخلوط نکنیم

مثل ترکیب کردن گوشت و سیب زمینی، مرغ و پاستا و یا ترکیب پروتئین‌هایی مثل گوشت و تخم مرغ، مغز میوه و ماست.

مصرف پروتئین حیوانی با کربوهیدرات مانند گوشت همراه با نان یا سیب زمینی تأثیرگذاری یکدیگر را خنثی می‌کند و باعث ایجاد گاز معده و نفخ در سیستم گوارشی است اما بدن برخی افراد به ترکیب این دو نوع غذا از جمله گوشت و سیب زمینی عادت دارد.

در صورتی که می‌خواهید پروتئین حیوانی و نشاسته را با هم مخلوط کنید، سبزیجات سبز برگ دار را به غذای خود اضافه کنید.

بهتر است اگر می‌خواهید ۲ نوع منبع پروتئینی مصرف کنید، سبزیجات آبدار را به غذای خود اضافه کنید. از جمله پیاز، گل کلم، کلم بروکلی یا کاهو.

چربی‌های فراوان را با موادغذایی ترکیب نکنیم

مقدار زیادی از چربی با پروتئین باعث کندی هضم می‌شود. بهتر است به مقدار کم از روغن‌های ارگانیک مانند روغن زیتون، هنگام پخت سبزیجات، غلات و پروتئین استفاده شود.افزودن سبزیجات برگ دار خام هنگام مصرف چربی‌ها توصیه شده است.

شیر را با چه مواد غذایی نخوریم ؟

شیر غذای لطیفی است و مصرف آن با ترشی باعث بریدن شیر می‌شود.

به عنوان مثال اگر شما به شیر در حال جوش کمی سرکه یا آب لیمو اضافه کنید، شیر می‌برد و اگر در معده این اتفاق بیفتد، باعث سوءهاضمه و مشکلات گوارشی می‌شود.

همچنین شیر را با مواد زیر نباید با هم بخورید:

شیر و مواد غذایی ترش و شور

شیر و میوه‌های تازه

شیر و تخم مرغ

شیر و حبوبات

شیر و ترب

شیر و سبزیجات خام

شیر و شربت خرما

شیر را باید تنها میل کنیم؛ شیر بهتر است به عنوان میان وعده و به تنهایی مصرف شود و یا به عنوان یک وعده غذایی کامل به همراه کمی نان توصیه می‌شود و غذای کاملی را تشکیل می‌دهد.

یکی از راهکارهای مقابله با آلودگی هوا، مصرف شیر است چون شیر نوعی پادزهر است (در گذشته نیز به افراد مسموم، شیر تجویز می‌کردند) و باعث افزایش دفع و پاکسازی روده و سیستم گوارشی می‌شود.

مصرف سرکه یا انواع شور و ترشی که با سرکه ساخته می‌شود همراه با برنج ، ماش ، عدس و حلیم باعث کولیت و درد شکم می‌شود که ممکن است این بیماری ها حاصل عدم رعایت آن در طول چندین سال باشد.

بسیاری عادت دارند که در سالاد خود به‌ ویژه سالاد شیرازی که دارای خیار و گوجه است که هر دو جزو میوه‌های سرد محسوب می شوند،‌ سرکه استفاده می‌کنند و آن را همراه غذای حاوی پلو ، مصرف می‌کنند که این یک عادت غلط است که باید اصلاح شود.

افراد دارای طبع سرد بهتر است همراه با برنج خود کمی زیره به صورت پودر شده مصرف کنند تا از سرد شدن بیشتر معده جلوگیری شود.

نباید میوه همراه یا بعد از غذا خورده شود

نیم یا یک ساعت قبل از غذا، میوه میل کنید تا معده برای هضم غذای اصلی آماده شود.

آب موجود در میوه دستگاه گوارش را می‌شوید، فیبر آن را پاکسازی می‌کند و آنزیم‌ها روند شیمیایی هاضمه را فعال می‌کند. به همین دلیل مصرف میوه قبل از غذا، توان دستگاه گوارش را افزایش می‌دهد.

اگر قصد دارید پس از صرف غذا میوه میل کنید، بهتر است ۳ ساعت فاصله را رعایت کنید. بهتر است میوه را به تنهایی میل کنید به ویژه خربزه، زیرا سرشار از قند و آنزیم مخصوص خود است.

پنیر را با بادام و مواد غذایی سرد نباید مصرف کرد

پنیر یک ماده پروتئینی با طبع سرد است و نباید آن را با گوجه، خیار و هندوانه که تب سرد دارند، خورد. این امر باعث بروز بسیاری از عارضه‌ها و برخی بیماری ها شامل دیابت، ام اس، اختلالات عصبی، گوارشی و غیره می شود.

پنیر را نباید با بادام مصرف کرد؛ زیرا موجب فساد در معده شده و گوارش را با مشکل رو به رو می‌کند و به عنوان عامل مهمی در تشکیل سنگ کلیه و مثانه محسوب می‌شود.

مصرف پنیر با ماست چکیده و بادام باعث لکه و پیسی در پوست صورت می شود.

همچنین زیاده روی در مصرف پنیر، خصوصا پنیر کهنه و نگهداری شده در آب نمک و گردو به دلیل محتوای بالای تیرامین می‌توانند یکی از علل سردرد باشند.

اگر بخواهید ماده‌ای بخورید که از خاصیت سودایی پنیر بکاهد، بهترین گزینه گردو است که به مقدار کافی گرم است و می‌‌تواند خاصیت سودایی پنیر را تعدیل کند.

بهترین مصلح پنیر که از گذشته تاکنون بیشتر ما عادت به مصرف آن داریم، گردو است اما می‌توان از سبزی‌های معطر، آویشن ، نعناع خشک و حتی عسل هم به‌ عنوان تعدیل‌کننده طبع انواع پنیر، استفاده کرد.

پنیر هر دو ماده معدنی کلسیم و فسفر را دارد ولی میزان کلسیم آن بیشتر است و در صورت مصرف بیش از اندازه آن، این تعادل به هم می‌خورد و مقدار کلسیم از فسفر بیشتر می‌شود؛ لذا از فسفر سلولهای مغزی استفاده می‌شود.

گردو تا حدی هم حاوی فسفر است که با مصرف آن می‌توانید به فسفر مورد نیاز خود دست پیدا کنید و این تعادل را به حالت اول باز گردانید.

میوه یکی از بهترین خوراکی‌ها برای صبحانه است. نان و پنیر و میوه از زمان قدیم جزء صبحانه‌های ایرانی بوده. شما می‌توانید از میوه‌ ای مثل انگور که دارای طبع گرم است همراه پنیر، در صبحانه مصرف کنید.

بین غذا آب ننوشید

آب در عرض ۱۰دقیقه و آب میوه ۱۵ تا ۳۰دقیقه داخل معده راه پیدا می‌کند. مایعات، فعالیت آنزیم هایی را که بدن برای هضم کردن پروتئین‌ها، کربوهیدرات و چربی‌ها به آن نیاز دارد، کند می‌کند.

هرچه قدر می‌خواهیدبا فاصله مناسب ، قبل از هر وعده غذایی آب بنوشید پس از مصرف غذا نیز‌، بعد از نیم ساعت یا بیشتر می‌توانید مایعات بنوشید.

آب گرم با غذای شور نباید خورده شود و آب سرد نباید بعد از این موارد استفاده شود:

بعد از میوه‌های تر، حلوا، غذای گرم و شیرین، بعد از خواب، حمّام، ورزش سنگین، روزه‌داری، بین خواب، در حمّام و در حالی که معده خالی است؛ مانند صبح ناشتا.

آشامیدن آب سرد بعد از خوردن میوه‌ها به‌ خصوص میوه‌های سرد، از جمله خربزه و هندوانه باعث تولید سم در بدن می‌شود.

آشامیدن آب گرم بعد از غذای شور، آشامیدن آب سرد هنگامی که معده خالی باشد مثلاً ناشتا، خوردن ترشی بعد از شیرینی، آشامیدن آب سرد بعد از ورزش و ریاضت و حرکات سنگین، خوردن خربزه و هندوانه بر روی آب گوشت و گوشت‌ها که باعث سنگینی و بروز امراض متعدد می‌شود.

آشامیدن آب سرد و بلافاصله خوابیدن، آشامیدن آب بلافاصله پس از صرف غذا به‌خصوص در سردمزاج‌ها، آشامیدن آب در هنگام غذا خوردن، آشامیدن آب سرد بدون توقف که احتمال آن را دارد امراض متعددی رخ دهد، از آن جمله اگر سردی آن به قلب برسد به علت انطفاع حرارت غریزی احتمال سکته خواهد بود.

کمبودی بی علت بدن

کبود شدن پوست بدن، یک اتفاق طبیعی در زمان آسیب دیدن بدن و ضربه خوردن به آن است، اما در برخی مواقع کبودی بدون ضربه ایجاد می شود که خطرناک است.
به گزارش بهداشت نیوز، کبودی ناگهانی برروی پا و یا دیگر قسمت های بدن که در اثر یک ضربه و یا صدمه خفیف ایجاد می شود ، باعث کبودی و تغییر رنگ پوست خواهد شد . برخی افراد به راحتی و در اثر یک ضربه ظاهرا ناچیز پوست و بدنشان کبود شده و لکه های سیاه و یا آبی برروی بدنشان ظاهر می شود.

کبودی چیست ؟
کبودی خود به خود و بدون هیچ دلیلی بسیار نادر است . افرادی که مستعد ابتلا به کبودی هستند ممکن است علت آسیب های جزئی را به خاطر نیاوردند . تغییر رنگ پوست به دلیل پاره شدن ناگهانی رگ های خونی نتیجه یک کبودی می باشد.
این امر باعث می شود خونریزی ناشی از رگ ها و مویرگ ها در نزدیکی سطح پوست جمع شده و ابتدا بصورت لکه سیاه و یا آبی ظاهر شده و هنگام بهبودی به رنگ سبز و یا زرد تبدیل شوند.
ممکن است در ابتدا این کبودی ها دردناک بنظر برسند اما زمانی که رو به بهبودی می روند خارش پیدا کنند . بهبودی کامل این کبودی ها بین یک تا دو هفته طول می کشد.

علل کبودی ناگهانی بی دلیل برروی بدن چیست؟
دانستن دلیل ظهور این کبودی ها می تواند در بروز آنها درآینده جلوگیری کند و همچنین تعیین کند که آیا مراجعه به پزشک ضروری است یا خیر. کبودی ناگهانی به علل ذیل اتفاق می افتد:

۱٫ افزایش سن :
کبودی در افراد مسن به دلیل تغییرات پوستی و کاهش سطح کلاژن ایجاد می شود. سالخوردگی باعث نازک شدن لایه چربی محافظ در پوست میشود و این بدان معنا است که افراد مسن بیشتر از جوانان مستعد کبودی هستند .۹۰ درصد از کبودی در پاها و بازو و به ندرت در گردن ، گوش، باسن و یا کف پا مشاهده می شود.

۲٫ کمبود ویتامین :
یکی از دلایل کبودی کمبود ویتامین است . به عنوان مثال :کمبود ویتامین C باعث کبودی و خون ریزی بی دلیل می شود ، ویتامین K در لخته شدن خون نقش مهمی دارد. طبق یک گزارش ویتامین Cبه تقویت رگ های خونی و جلوگیری از پارگی آن ها کمک می کند.
مصرف مکمل های ویتامین Cبه کاهش کبودی در افراد مبتلا به بیماران پوستی و مکمل های ویتامین K به جلوگیری از کبودی ناگهانی در افرادی که از داروهای رقیق کننده خون مصرف می کنند ، کمک می کند. کمبود ویتامین C وKمی تواند باعث ایجاد بثورات پوستی و یا پورپورا شده و بنظر می رسد لکه های قرمز رنگ، قهوه ای و یا بنفش را برروی پوست ایجاد کند.

۳٫ عوارض جانبی برخی داروها و مکمل ها :
مصرف برخی از داروها و مکمل ها باعث نازک شدن رگ های خونی می شوند . به گفته پزشکان مصرف آسپرین ، برخی دارو های ضد انعقادی و آنتی بیوتیک ها می تواند مشکلاتی را در لخته شدن خون ایجاد کند.
همچنین مصرف مکمل هایی مانند جینکوبیلوبا ، زنجبیل و زردچوبه نیز که خاصیت رقیق کنندگی خون دارند که ممکن است به راحتی باعث کبودی پوست شوند . به همین علت مصرف این مکمل ها نباید به صورت دائمی باشد و همچنین در صورت مصرف داروهای لاغری ، از زنجبیل با احتیاط مصرف شود.

۴٫ ژنتیک :
گاها کبودی ناگهانی در بدن به علت عوامل ارثی می باشد . زنان دراین شرایط به دلیل داشتن رگ های نازک تر نسبت به مردان مستعدتر هستند.

۵٫ اختلالات خونریزی :
اختلالات خونریزی بدون هیچ علتی باعث کبودی ناگهانی برروی بدن می شود. به عنوان مثال افراد مبتلا به هموفیلی و ویلبراند به این مشکل مبتلا هستند. طبق گفته بنیاد ملی هموفیلی افراد مبتلا به این بیماری علاوه بر اختلال در خونریزی و کبودی در قسمت هایی از بدن، ممکن است خونریزی بی علت از بینی و خونریزی های طولانی مدت در اثر بریدگی و خراش را نیز تجربه کنند . همچنین زنان مبتلا به هموفیلی خونریزی های قاعدگی سنگینی خواهند داشت.

۶٫ آفتاب سوختگی :
نور آفتاب برای دریافت ویتامین D لازم است اما قرارگیری بیش از حد در معرض آفتاب به پوست آسیب می رساند . اثرات کبودی آفتاب سوختگی به زمان بیشتری برای بهبودی نیاز دارند و حتی ممکن است این اثرات ماندگار نیز باشند . اگر به همراه آفتاب سوختگی خونریزی غیر طبیعی نیز داشتید برای معاینه به پزشک مراجعه کنید.
برخی از علائم آفتاب سوختگی مانند قرمزی، پوسته پوسته شدن و خارش را می توان با استفاده از داروهای طبیعی چون آلوئه ورا ،عسل ، عصاره چوب درخت فندق و جو دوسر درمان کرد.

۷٫ ورزش :
انجام ورزش های سنگین مانند بلند کردن وزنه و تمرینات فشرده باعث ایجاد کبودی های ناگهانی برروی پوست می شوند . همچنین شکستگی ناخن پاهای دونده ها نیز یکی از شایع ترین علل کبودی می باشد زیرا هنگام دویدن و درجازدن انگشت های پا در جلوی کفش قرار می گیرند.
اگر در چنین شرایطی بودید ، روش درمانی RICE را انجام دهید که بدین شرح می باشد:
استراحت کردن (R) :اندام مصدوم بی حرکت قرار بگیرد.
یخ(I) :کیسه ای از یخ را برروی محل آسیب دیده قرار دهید. فقط دقت داشته باشید که یخ را مستقیما برروی محل نگذارید.
فشرده سازی :(c) برای جلوگیری از التهاب و درد محل آسیب دیده را بانداژ کنید.
بالا نگه داشتن عضو (E): برای پیشگیری از کاهش خون رسانی به محل آسیب دیده ،عضو آسیب دیده را در ارتفاعی بالاتر از سطح قلب قرار دهید.

۸٫ دیابت :
کبودی ناگهانی در پاها یکی از علائم دیابت پیشرفته می باشد . این بیماری بر رگ های خونی تاثیر گذاشته و منجر به بیماری عروق محیطی خواهد شد . علاوه بر کبودی ناگهانی در افراد مبتلا به دیابت ، افزایش تشنگی و مقدار ادرار، کاهش وزن ، حالت تهوع و درد شکمی نیز مشاهده می شود.
بیماری عروق محیطی معمولا به پاها اثر می گذارد . طبق نظریه ژورنال فیزیوتراپی عارضه کبودی در دیابت جزو صدماتی است که بهبودی ندارد.

۹٫ عفونت های ویروسی :
عفونت های ویروسی باعث ایجاد وضعیتی به نام ترومبوسیتوپنی می شود که در لخته شدن خون اثر می گذارند . برخی از عفونت های ویروسی شایع عبارتند از :آبله مرغان، اوریون و سرخجه.
سایر مشکلات پزشکی از قبیل ایدز، آنمی آپلاستیک و لوسمی نیز پلاکت های خون را تحت تاثیر قرار داده و در نتیجه اختلال در خونریزی را به دنبال خواهند داشت.

۱۰٫ بیماری های خود ایمنی :
اختلالات خود ایمنی زمانی ایجاد می شوند که بدن به جای مبارزه با عفونت ها ، آنتی بادی هایی را علیه بافت های خودی بدن تولید کند که برخی از این بیماری ها عبارتند از :
لوپوس :کبودی آسان و خونریزی بیش از حد می تواند در اثر ابتلا به این بیماری ایجاد شود.
آرتریت روماتوئید : داروهای کورتیکواستروئیدی که در این بیماری تجویز می شود باعث نازک شدن پوست و درنتیجه کبودی ناگهانی خواهد شد.
واسکولیت : التهاب رگ های خونی واسکولیت نامیده می شود که باعث ایجاد تغییرات پوستی خواهد شد.

۱۱٫ سایر علل کبودی :
برخی از مشکلات جدی پزشکی سبب کبودی ناگهانی خواهند شد . این بیماری ها در ابتدا علائم دیگری داشته و کبودی در مراحل بعدی آن ها رخ خواهد داد. این بیماری ها عبارتند از:
بیماری های کبدی : هنگامی که فاکتورهای لخته شدن خون توسط کبد ساخته نشود این بیماری رخ می دهد که علاوه بر کبودی های ناگهانی برروی پوست ، متورم شدن پاها و خونریزی از روده نیز از علائم این بیماری می باشد.
بیماری های کلیوی :کبودی ناگهانی گاهی اوقات از علائم مراحل ثانویه بیماری مزمن کلیوی می باشد. فرد مبتلا به این بیماری علائمی چون خواب آلودگی ، بی حسی دست و پا، بوی بد دهان، وجود خون در مدفوع و استفراغ صبحگاهی را تجربه خواهد کرد.

۱۲٫ سرطان :
برخی از درمان های مختص سرطان پلاکت های خون را تحت تاثیر قرار می دهند . طبق گفته انستیتوی ملی سرطان شیمی درمانی می تواند باعث کبودی ناگهانی و ایجاد لکه های بنفش و یا قرمز ریزی برروی پوست شود.
کبودی ناگهانی بی علت برروی سینه ازبین نمی رود و نشانه ای از سرطان التهابی سینه خواهد بود. علائم دیگر سرطان التهابی سینه عبارتند از:سینه هایی دردناک و متورم، تغییرشکل نوک پستان ها و ترشح از آن ها.
نوع دیگر سرطان که باعث کبودی ناگهانی می شود سرطان خون است . فرد مبتلا به این سرطان می تواند علائم متعددی از جمله کاهش وزن ، خستگی مداوم، عفونت های مکرر و یا خونریزی بی علت را تجربه کند . اگرچه در موارد نادر کبودی ناگهانی می تواند نشانه یک وضعیت جدی باشد.
با استفاده از چای کیسه ای و آلوئه ورا می توان بعضی از اثار کبودی را بصورت طبیعی درمان کرد.

چه زمان باید به پزشک مراجعه کرد؟
معمولا آثار کبودی بعد از دوهفته ناپدید می شود اما درصورت وجود این علائم به همراه کبودی باید به پزشک مراجعه کرد :
آثار کبودی بعد از گذشت دو هفته درمان نشده است.
بدون هیچ دلیل واضحی متوجه کبودی در پاها و یا دیگر قسمت های بدن شده اید.
کبودی بی علت و ناگهانی شروع شود.
در قسمت کبودی احساس درد داشته باشید.

آیا مکمل غذا جایگزین مناسبی برای غذاست؟

مکمل های غذایی کمبودهای موجود در رژیم غذایی را برطرف می کند اما بدون شک نمی تواند جایگزین مواد مغذی موجود در غذا شود.

غذای تازه ای که می خورید سرشار از مواد مغذی است که در حفظ سلامت بدن نقش بسیار ضروری دارد.این مواد مغذی شامل منیزیم، کلسیم، ویتامین های A،B ،D ،C مواد معدنی، آنتی اکسیدان و دیگر ویتامین هاست.اما بسیاری از افراد با وجود داشتن برنامه غذایی سالم، با کمبود برخی ویتامین ها مواجه اند. هرچه سن فرد بالاتر می رود، توانایی جذب مواد مغذی از طریق غذا کاهش می یابد و به ناچار افراد سالمند مجبورند از مکمل های غذایی استفاده کنند.ادامه مطلب را در این زمینه مطالعه کنید :

مکمل های غذایی می تواند جایگزین غذا شود اما یک سری معایبی هم دارد به عنوان مثال مصرف زیاد آن برای بدن بسیار مضر و خطرناک است. از دیگر معایب این مکمل ها این است که برای تهیه آن نیاز به پرداخت هزینه بالایی است همچنین باید به نام کارخانه و تاریخ تولید آن توجه کرد و از استاندارد بودن آن مطمئن شد. دیگر این که چشیدن طعم و مزه غذا و لذت بردن از خوردن آن قابل قیاس با مصرف مکمل ها نیست.

بهترین پیشنهاد
بهتر است یک برنامه غذایی سالم داشته باشید که مواد مغذی و ویتامین های بدن را تامین کند و نیاز به مصرف مکمل غذایی نداشته باشید و اگر هم شرایط بدن تان طوری است که مواد مغذی کمتری جذب می کند و نیاز به مکمل غذایی دارید باید به میزان مصرف این مکمل ها متناسب با سن و شرایط جسمانی تان توجه داشته باشید و بهتر است قبل از استفاده از مکمل ها با پزشک مشورت کنید.

برخی افراد ممکن است به دلیل مشکلات و شرایط متفاوت نیاز به مصرف مکمل های مختلفی داشته باشند. دیوید گاروتو (David Grotto)، سخنگوی انجمن رژیم غذایی آمریکا معتقد است: در صورت افت بدن در اثر رژیم غذایی نامناسب یا محدود، مکمل غذایی می تواند کمک کننده باشد، اما در نهایت، حتی یک سری ویتامین ، موادمعدنی یا دیگر مکمل های غذایی هرگز نمی تواند جای تغذیه سالم را بگیرد. در واقع مواد غذایی ترکیبات پیچیده ای هستند که نه تنها شامل انواع ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر ها و مواد مغذی (کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها) و مواد شیمیایی گیاهی هستند؛ بلکه دارای موادی مغذی و طبیعی هستند که علم تاکنون موفق به شناسایی بسیاری از آن ها نشده است. بنابراین حفظ یک رژیم غذایی سالم مزایایی برای بدن دارد که هیچ ماده دیگری آن را برآورده نمی کند. با این حال برخی افراد ممکن است به دلیل مشکلات و شرایط متفاوت نیاز به مصرف مکمل های مختلفی داشته باشند. افرادی مانند:

زنان باردار

مادران شیرده

گیاه خواران سفت و سخت

افرادی که بدن آن ها برخی مواد غذایی را نمی تواند تحمل کند یا به آن ها آلرژی دارد

افراد مسن

کسانی که با بیماری های کلیوی، قلبی و عروقی، استخوانی و سرطانی دست و پنجه نرم می کنند

دمنوش کرفس و خواص آن

دمنوش کرفس خواص زیادی دارد از درمان گرفتگی صدا تا تقویت معده.

روش تهیه
۳۰۰ گرم برگ آن را در یک لیتر آب بجوشانید و سپس با شیر مخلوط کنید و از آن برای درمان بیماری و گرفتگی صدا استفاده کنید.

۱۰ گرم تخم کرفس را در ۳۰۰ سی سی آب جوش دم کنید و روزی سه فنجان از آن را برای ضد عفونی مجاری ادرار بنوشید.

برای از بین بردن سنگ کلیه و مثانه ، روزی سه لیوان آب کرفس همراه مرزه میل کنید.

برای تقویت معده ، ۵ گرم تخم کرفس را در ۱۵۰ سی سی آب جوش دم و یک فنجان بعد از غذا میل کنید.

ارزش غذایی کرفس در هر ۱۰۰ گرم
انرژی ۱۲ کیلو کالری

کربوهیدرات ۲/۹۷ گرم

قند ۱/۴ گرم

چربی ۰/۱۷ گرم

پروتئین ۰/۶۹ گرم

آب ۹۵ گرم

ویتامین آ ۲۲ میکروگرم

ویتامین B1– ۰۲۱/۰ میلی گرم

ویتامین B2– ۰۵۷/۰ میلی گرم

ویتامین ث – ۱۰۰ میلی گرم

اسید فولیک ۳۶ میلی گرم

 

خواص زنجبیل برای خانوم ها

زنجبیل از آن ادویه‌هایی است که شما می‌توانید آن را هم به‌ صورت تازه و هم به ‌صورت پودر شده استفاده کنید.
به گزارش بهداشت نیوز، زنجبیل از آن ادویه‌هایی است که شما می‌توانید آن را هم به‌ صورت تازه و هم به ‌صورت پودر شده استفاده کنید. زنجبیل را به ‌صورت دمنوش و ترکیبی یا به صورت طعم‌دهنده در غذا هم می‌توان استفاده کرد. طعم قوی زنجبیل برای اغلب خانم‌ها متفاوت و لذت بخش است اما اگر خواص زنجبیل را هم بشناسند بی‌شک بیشتر عاشق آن خواهند شد.

رشد مو

زنجبیل آنتی‌اکسیدان دارد و به همین دلیل یکی از مهم‌ترین اجزای محصولات تجاری مربوط به مو است. اگر شما مقداری زنجبیل را رنده و با آب ترکیب کنید و به کف سرتان اسپری کنید علاوه بر از بین بردن شوره، به دلیل سرعت بخشیدن به گردش خون در فولیکول‌های مو، باعث رشد بیشتر موهای شما می‌شود.

کاهش دردهای قاعدگی

نوشیدن دمنوش زنجبیل بهترین انتخاب برای روزهای اول قاعدگی است. برای تهیه این دمنوش کافی است یک قاشق چای‌خوری زنجبیل رنده شده را در یک لیوان آب بجوشانید و آن را صاف و میل کنید.

به دلیل این‌که زنجبیل طعم قوی دارد، می‌توانید یک قاشق چای‌خوری عسل یا یک قطعه کوچک نبات به آن اضافه کنید. بر اساس بررسی‌های صورت گرفته، زنجبیل در بهبود درد دیسمنوره (قاعدگی دردناک) مانند ایبوپروفن عمل می‌کند و درد شما را تسکین می‌بخشد.

لایه‌بردار پوست

زنجبیل را می‌توانید به عنوان یک اسکراب طبیعی در خانه استفاده کنید و از شر پوست‌های مرده سطح بدن‌تان خلاص شوید. برای این‌کار کافی است زنجبیل را با عسل ترکیب کنید و آن را روی سطح پوست بمالید.

کاهش وزن

زنجبیل سوخت و ساز یا متابولیسم بدن را بالا می‌برد و باعث می‌شود شما کالری سوزی بالایی داشته باشید . به همین دلیل است که مربی‌های ورزش توصیه می‌کنند، زنجبیل را به‌صورت دتاکس(آب طعم‌دار) در بین ورزش یا به‌شکل ادویه در غذا و حتی به عنوان طعم‌دهنده با چای میل کنید.

برنج را با ادویه ها بخورید!

اگر میخواهید عوارض برنج را کاهش دهید هنگام آبکشی آن زیره و میخک را در بین غذا اضافه کنید.
به گزارش بهداشت نیوز،بررسی‌ها نشان میدهند میخک و زیره جزء “ادویه‌های لاغری” به حساب می‌آیند و سموم بدن را دفع میکنند و قادرند میزان سوخت و سازی بدن را افزایش دهند.

اگر میخواهید عوارض برنج را کاهش دهید هنگام آبکشی آن زیره و میخک را در بین غذا اضافه کنید.

 

چند حقیقت درباره صبحانه خوردن

صبحانه یکی از وعده های اصلی روزانه است که اگرچه بسیاری از ما از آن صرفه نظر می کنیم، ولی این وعده در تعیین سطح متابولیسم روزانه، عملکرد فیزیکی و فکری نقش اساسی دارد.
به گزارش بهداشت نیوز، دفعه بعد که برای بیرون رفته از خانه در صبح هنگام عجله داشتید، این نکته را در نظر بگیرید که: مصرف صبحانه می تواند جلوی پرخوری شما را در طول روز بگیرد، به شما در کل روز انرژی دهد و مانع ابتلا به چاقی و اضافه وزن گردد.
یک صبحانه خوب و کامل ترکیبی از کربوهیدرات های پیچیده و فیبر به همراه پروتئین است. اما این تمام ماجرا درباره اصلی ترین وعده غذایی روزانه نیست. در اینجا ۷ حقیقت جالب درباره وعده صبحانه را می توانید دنبال کنید:
صبحانه از چاقی جلوگیری می کند: افرادی که کامل ترین مواد مغذی را از طریق صبحانه دریافت می کنند، کمتر تمایل به چاقی و اضافه وزن دارند و این را تحقیقات متعدد ثابت کرده است. دلیل این است که مواد مغذی برای افزایش متابولیسم ضروری هستند و عامل سوختن کالری محسوب می شوند. علاوه بر این، صبحانه شما را به مدت طولانی سیر نگه می دارد و همین عامل اجتناب از دریافت کالری بیش از حد، چربی و کربوهیدرات های ساده است.
صبحانه باید متنوع باشد: اکثر افراد معمولا در وعده های ناهار و شام تنوع ایجاد می کنند اما وعده صبحانه به یک شکل باقی می ماند. این در حالی است که یک صبحانه کامل باید شامل پروتئین، فیبر، آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی، اسیدهای چرب امگا۳ باشد.
صبجانه تنظیم کننده قند خون است: صرف نظر کردن از صبحانه، ارتباط زیادی با اشتها دارد. نخوردن صبحانه باعث کاهش تدریجی قند خون می‌ شود و این مسئله فرد را بیشتر به سمت ریزه‌ خواری به خصوص خوردن شیرینی‌ جات می ‌کشاند. همین مسئله نیز دزد انرژی است. محققان دانشگاه ناتینگهام ثابت کرده‌ اند افرادی که صبحانه نمی ‌خورند در طول روز میل بیشتری به خوردن غذاهای شیرین و چرب دارند. این مسئله نیز میزان انرژی را کاهش می ‌دهد. نتایج بررسی‌ های همین محققان نشان می ‌دهد افرادی که از مصرف صبحانه صرف‌ نظر می ‌کنند، مواد غذایی ناسالم ‌تری را برای مصرف انتخاب می ‌کنند و در وعده ناهار نیز حجم بیشتری غذا می‌ خورند؛ یعنی بیشتر از افرادی که صبحشان را با خوردن صبحانه آغاز کرده ‌اند.
صبجانه انرژی و تمرکز را افزایش می دهد: به عقیده محققان صبحانه نه تنها برای افراد بزرگسال مهم است بلکه برای کودکان در حال رشد نیز از اهمیت ویژه‌ ای برخوردار است. این محققان ثابت کرده‌ اند کودکانی که روز خود را با صبحانه ‌ای سالم و مغذی شروع می ‌کنند عملکرد بهتری در مدرسه دارند. به عقیده این محققان کودکانی که صبحانه کامل می‌ خورند انرژی بیشتری برای بازی دارند و قدرت تمرکز، یادگیری و حل مسائل آنها بالاتر است. این کودکان در انجام کارهایی که نیاز به هماهنگی دست و چشم دارد نیز بهتر عمل می ‌کنند.
صبحانه استرس را کم می کند: اکثر افرادی که روز خسته کننده ای را پشت سر می گذارند، اغلب وعده صبحانه را خالی از مواد مغذی سپری می کنند. البته خستگی جسمی تنها نتیجه صبحانه نخوردن نیست، بلکه این وضعیت باعث تحریک پذیری، تمرکز مشکل، و مشکلات عاطفی می شود و در مجموع کیفیت زندگی شما را تحت تاثیر قرار می دهد.
افرادی که صبحانه می خورند، سالم تر هستند: احتمالا بارها شنیده ‌اید که صبحانه را باید مانند یک پادشاه خورد. اگر جزو افرادی هستید که صبح ناشتا از منزل بیرون می ‌زنند بهتر است از همین فردا صبحانه‌ خوری را شروع کنید. محققان دلایل زیادی را برای خوردن صبحانه کامل عنوان کرده ‌اند. به عنوان مثال افرادی که صبحانه صرف می ‌کنند عمر بیشتری داشته و در سلامت بالاتری به سر می ‌برند. این افراد همچنین کمتر در معرض بیماری‌ های قلبی مزمن مربوط به چاقی مانند دیابت قرار می‌ گیرند. صبحانه ‌خورها کمتر بیمار می‌ شوند چون میل زیادی به مصرف غذاهای سالم ‌تر دارند و همچنین میزان کلسترول خونشان کمتر است.
صبحانه خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد: در موارد مختلف ثابت شده است که یک صبحانه متعادل و مغذی خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش میدهد.

خواص بی نظیر سرکه سیب برای سلامت بدن

متخصصان انگلیسی می‌گویند مصرف سرکه سیب برای سلامت قلب، کاهش وزن و شادابی پوست بسیار مفید است.
به گزارش بهداشت نیوز، سرکه سیب یکی از محبوب‌ترین مواد غذایی است که از دیرباز از سوی مردم برای خواص درمانی مورد استفاده قرار می‌گرفته است. با این حال، سرکه سیب در هیچ کجای جهان به اندازه ژاپن محبوب نیست.

پژوهش‌ها نشان می‌دهد سابقه مصرف سرکه سیب در ژاپن به ۱۲۰۰ سال پیش از میلاد مسیح باز می‌گردد. جنگجویان ژاپنی بر این باور بودند نوشیدن سرکه سیب باعث افزایش انرژی و تقویت سلامتی بدن می‌شود.

در این مطلب به بررسی خواص بی نظیر مصرف سرکه سیب می‌پردازیم:

۱- تقویت کننده سیستم ایمنی بدن

تحقیقات نشان داده است باکتری‌های مفید موجود در سرکه سیب باعث می‌شود افراد پس از بیماری دوره بهبود را سریعتر طی کنند؛ همچنین خواص آنتی باکتریایی سرکه سیب به بدن در مبارزه با عوامل بیماری زا کمک می‌کند.

۲- سلامت موی سر

اگر از موی خشک و شکننده و خارش سر رنج می‌برید به جای استفاده از شامپو‌های معمول و نرم کننده، سرکه سیب را جایگزین آن کنید تا به خواص شگفت انگیز آن پی ببرید. تحقیقات نشان داده است استفاده از شامپو‌های دارای قلیائیت بالا منجر به شکستگی و خشکی بیش از اندازه موی سر می‌شود.

با این حال، استیک اسید موجود در سرکه سیب باعث تنظیم اسیدی بودن (pH) موی سر شده و نرمی و لطافت مو را درپی خواهد داشت.

۳- کاهش دهنده سطح قند خون

تحقیقات نشان داده است مصرف سرکه سیب باعث کاهش سطح قند خون می‌شود. در واقع، استیک اسید موجود در سرکه سیب باعث توقف مکانیسم اثر آنزیم‌هایی می‌شود که نشاسته را تجزیه و به قند‌های ساده تبدیل می‌کنند. این قند‌ها به خون ریخته شده و سطح قند خون را بالا می‌برد.

متخصصان توصیه می‌کنند افراد پیش از مصرف غذا‌های سرشار از کربوهیدات مانند پاستا و ماکارونی چهار قاشق چای خوری سرکه سیب مصرف کنند. این کار مانع از افزایش ناگهانی قند خون می‌شود.

تحقیقات در سال ۲۰۱۷ نشان داد مصرف سرکه به همراه وعده‌های غذایی می‌تواند باعث کاهش نوسانات انسولین و قندخون پس از صرف غذا شود.

۴- جلوگیری از شوره سر

سرکه سیب دارای خواص ضدقارچی است که می‌تواند باعث جلوگیری از بروز شوره سر در افراد شود.

۵- کمک به کاهش وزن

تحقیقات نشان داده است مصرف سرکه سیب می‌تواند به کاهش وزن افراد کمک کند. در واقع، مصرف سرکه سیب باعث احساس سیری در فرد شده و مانع از زیاده روی افراد در خوردن غذا می‌شود؛ از دیگر خواص مصرف سرکه سیب می‌توان به افزایش جذب مواد مغذی و بهبود سلامت قلب اشاره کرد.

فواید جادویی کاهو برای بیماران دیابتی

کاهو حاوی مواد مغذی ضروری مانند اسید فولیک و ویتامین‌های A، K است، بنابراین به چندین دلیل مصرف آن برای بیماران دیابتی توصیه می‌شود.

محتوای کم کربوهیدرات

یک فنجان کاهو علاوه بر ۱ تا ۲ گرم کربوهیدرات فقط حدود ۵ تا ۱۰ کالری دارد، بنابراین انجمن دیابت آمریکا می‌گوید یکی از فواید کاهو برای دیابتی‌ها این است که فرد نیازی به شمارش کربوهیدرات موجود در سبزیجات غیر نشاسته‌ای مانند کاهو ندارد.

کاهو حاوی نیترات است

نیترات به عنوان ماده نگهدارنده در غذا‌ها استفاده می‌شود و خوردن غذا‌های طبیعی غنی از نیترات می‌تواند فشار خون را کاهش داده و سلامت کلی گردش خون را بهبود بخشد.

تأثیر بر میزان قند خون

“کاهو” به عنوان یک سبزی بی خطر با “شاخص گلیسمیک” پایین (سرعت جذب گلوکز از مواد غذایی در بدن) در نظر گرفته می‌شود، بنابراین از افزایش سطح قند خون در بیمار مبتلا به دیابت جلوگیری کرده و باعث تقویت استخوان می‌شود.

کاهو به آبرسانی به بدن کمک می‌کند، زیرا بیش از ۹۵ ٪ ترکیب کاهو را آب تشکیل می‌دهد و در نتیجه، خوردن کاهو بدن را هیدراته می‌کند.

بهبود بینایی

کاهو منبع ویتامین “A” است که در سلامت چشم نقش دارد.

بهبود خواب

عصاره کاهو به بهبود وضعیت خواب کمک می‌کند.

خواص ضد التهابی

کاهو به کنترل و جلوگیری از عفونت‌های مختلف کمک می‌کند.

کاهش وزن

کاهو حاوی درصد بالایی از آب است که می‌تواند به شما کمک کند هنگام غذا خوردن سریع احساس سیری کنید.

تقویت ایمنی بدن

کاهو حاوی مقادیر خوبی از ویتامین C است که به عنوان تقویت کننده ایمنی بدن و جلوگیری از آنفلوانزا و سرماخوردگی شناخته شده است.

خواص خارق العاده آب پرتغال

آب پرتقال یک منبع عالی از ویتامین C کمک کننده به تقویت سیستم ایمنی بدن است که فواید آن بخاطر سلامتی فلاونوئید هسپریدین است.

یکی از مهم‌ترین خواص عمده نوشیدن آب پرتقال، بهره مندی از هسپریدین است: یک ترکیب فعال زیستی که به مقدار زیاد در آب پرتقال یافت می‌شود.

هسپریدین ممکن است با کاهش التهاب و حفظ جریان خون به سلامت مغز کمک کند.

علاوه بر این، نوشیدن آب پرتقال  ۱۰۰٪ ممکن است فشار خون را در جمعیت‌های خاص کاهش دهد. در مطالعه‌ای در مجله تغذیه اروپا، مردم به مدت سه ماه روزانه آب پرتقال غنی شده با اسپرسیدین یا یک نوشیدنی کنترل می‌نوشیدند. محققان دریافتند که مصرف مداوم نوشیدنی‌های حاوی هسپریدین به کاهش فشار خون سیستولیک کمک می‌کند (فشار خون سیستولیک فشار بر دیواره رگ‌های شما را در بین ضربان قلب اندازه گیری می‌کند)، با توجه به اینکه آب پرتقال معمولی به طور طبیعی حاوی هسپریدین است (و با آن افزایش نمی‌یابد)، بنابراین آنچه که مطالعه نشان می‌دهد فواید هسپریدین است. یکی دیگر از خواص آب پرتقال که می‌توان به آن اشاره کرد اینست که با مصرف روزانه آب پرتقال می‌توان سنگ کلیه کمتری را تجربه کرد. ۸۸٪ آب پرتقال آب است و بدن شما را با آبرسانی مهمی تأمین می‌کند که می‌تواند به سلامت کلیه‌ها کمک کند. به علاوه سیترات غذایی که در آب پرتقال وجود دارد از ایجاد سنگهای کلیوی جلوگیری می‌کند.

توجه به این نکته مهم است که هنگام خرید آب پرتقال باید به دنبال آب پرتقال ۱۰۰٪ باشید، یعنی آب پرتقال بدون قندهای اضافه شده. اندازه سرو روزانه آب پرتقال هشت اونس برای بزرگسالان و چهار اونس برای بچه‌هاست. مانند همه چیزهای زندگی، خیلی چیزهای خوب خیلی شیرین نیستند و نوشیدن بیش از حد آب پرتقال ممکن است باعث افزایش وزن شود یا خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش دهد.

توجه به این نکته ضروریست که نباید نوشیدن آب پرتقال را به جای نوشیدن آب در طول روز انتخاب کنید چرا که آب میوه قطعاً می‌تواند به عنوان یک وعده میوه دروعده های غذایی شما قرار بگیرد.

چای گیاهی که درصد ابتلا به کرونا را کاهش میدهد

 

 

از ابتدای شیوع کرونا تا کنون داروهای شیمیایی و گیاهی فراوانی برای پیشگیری و درمان آن به کار گرفته شده اند که برخی از آن تا حدی موثر بودند و برخی دیگر هم تاثیر چندانی در پیشگیری ‌و درمان این بیماری نداشتند.

متخصصان طب سنتی هم از ابتدای شیوع این بیماری راهکارهای مختلفی را برای پیشگیری و درمان کرونا ارئه داده اند که برخی از این راهکار از جمله شست‌وشوی بینی، قرقره کردن آب نمک و استفاده از دمنوش‌های گیاهی بسیار موثر واقع شدند. قدیر محمدی در گفت‌وگو با میزان به معرفی چای گیاهی ‌که درصد ابتلا کرونا کاهش را می‌دهد، پرداخت و در این خصوص توضیح داد: مصرف یک نوع چای که ترکیبی از شیرین بیان، آویشن، زوفا و مریم گلی است، بسیار می‌تواند از ابتلا به کرونا پیشگیری کند.

وی در خصوص طریقه تهیه و مصرف این چای اظهار کرد: هر از کدام از موادی که نام برده شد را به صورت برابر با هم ترکیب کنید و سپس به اندازه یک قاشق مربا خوری از کل ترکیب را دم کنید و به صورت روزانه مصرف نمایید.

این متخصص طب سنتی ضمن اشاره به اینکه مصرف این ترکیب گیاهی بالای ۹۰ درصد از ابتلا به کرونا جلوگیری می‌کند، گفت: افرادی که از این ترکیب استفاده کرده اند، اغلب دچار این بیماری نمی‌شوند و در خصوص مصرف این چای نتایج بسیار خوبی به دست آمده است.

لازم به ذکر است، به طور کلی این بیماری همچنان داروی قطعی ندارد و هنوز هم بهترین راه رهایی از آن رعایت پروتکل‌های بهداشتی از جمله استفاده از ماسک، شست‌وشوی مکرر دست‌ها و رعایت فاصله گذاری مناسب است.

برنج را با این ادویه ها بخورید

بررسی‌ها نشان میدهند میخک و زیره جزء “ادویه‌های لاغری” به حساب می‌آیند و سموم بدن را دفع میکنند و قادرند میزان سوخت و سازی بدن را افزایش دهند.
 اگر میخواهید عوارض برنج را کاهش دهید هنگام آبکشی آن زیره و میخک را در بین غذا اضافه کنید.

کله پاچه را در وعده سحری بخوریم؟

نرگس جوزدانی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی درباره عوارض مصرف کله پاچه در وعده سحر اظهار کرد: مصرف غذا‌های چرب مانند کله پاچه در وعده سحر باعث افزایش یا تشدید تشنگی در طول روز و  ایجاد مشکل در افراد خواهد شد.

جوزدانی با بیان اینکه چربی‌ها اثر سیرکنندگی بالایی دارند، تاکید کرد: افرادی که غذاهای چرب مانند کله پاچه مصرف می‌کنند، به صورت طولانی مدت سیر می‌مانند، اما نباید مصرف آن به اندازه‌ای باشد که باعث ایجاد تشنگی و عطش در آنها شود.

او گفت: بنده به هیچ عنوان توصیه نمی‌کنم که افراد مصرف کله پاچه را کنار بگذارند؛ بلکه عقیده من این است که می‌توانند در حجم کم و به نسبت متعادل همراه با سبزیجات از آن استفاده کنند. معمولا افراد کله پاچه را با سبزیجات مصرف نمی‌کنند بلکه ترجیح می‌دهند آن را همراه ترشیجات به علت خوشمزگی بیشتر میل کنند.

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی با اشاره به مصرف مواد غذایی مغذی در وعده سحر اظهار کرد: پیشنهاد بنده به افراد این است که در وعده سحری حتما از سبزیجات به خصوص سبزیجات پخته استفاده کنند تا آب به میزان کافی به بدنشان برسد و در طول روز عطش نداشته باشند.

عوارض مصرف زیاد کله پاچه

به گفته او تقویت استخوان‌ها و مفاصل نیازمند دریافت مقدار زیادی پروتئین، ویتامین و املاح است، اما برخی افراد بر اساس باور‌های غلط مصرف منظم و متداول سیرابی و کله پاچه را باعث ایجاد این عامل می‌دانند.

این متخصص تغذیه  تصریح کرد: از آن جایی که کله پاچه حاوی مقدار بسیار زیادی ژلاتین و اسید‌های چرب اشباع است مصرف زیاد آن به ویژه در افراد مسن باعث افزایش اوره و کراتین در بدن خواهد شد. برای پیشگیری از شکستگی‌های استخوان در افراد مصرف پروتئین‌هایی از قبیل مرغ، ماهی توصیه می‌شود.

در وعده سحر چه غذا‌هایی می‌توان مصرف کرد؟

متخصصان تغذیه و رژیم درمانی توصیه می‌کنند به هیچ عنوان نباید در وعده سحری از غذا‌های چرب و پرنمک استفاده کرد؛ چرا که باعث تشدید تشنگی در افراد خواهد شد. بهترین مواد غذایی برای وعده سحری مصرف سبزیجات و میوه جات تازه، آب ولرم، نان پنیر، خرما و … است.

همچنین برای جلوگیری از تشنگی زیاد بهترین راهکار مصرف سبزیجات پخته در وعده سحر است. اگر روزه می‌گیرید به هیچ عنوان از شیرینی جاتی مانند زولبیا و بامیه به میزان بسیار زیاد استفاده نکنید؛ چرا که باعث گرسنگی کاذب و عطش فراوان در شما خواهد شد

درباره خواص سماق بیشتر بدانیم

 

سماق ادویه‌ای با طبع خشک و سرد است و آنتی اکسیدان‌های فراوانی دارد.

مهمترین مواد فعال موجود در سماق

سماق دارای طیف گسترده‌ای از آنتی اکسیدان‌هاست که از آن‌ها با نام «ترکیبات فنول» Phenolic compounds)) یاد می‌شود. مهمترین آن‌ها «تانن» و فلاونوئید‌ها (Flavonoids) هستند. سماق همچنین حاوی طیف گسترده‌ای از مواد فعال دیگر و مفید برای بدن هست که از آن‌ها می‌توان به اسید چرب و اسید آمینه، روغن ها، مواد معدنی، آنتوسیانین (Anthocyanins) و گالیک اسید اشاره کرد. مهمترین اسید‌های چرب موجود در سماق، امگا-۳ و امگا-۶ است.

ویژگی‌های آنتی اکسیدان‌های موجود در سماق

تمایز آنتی اکسیدان‌ها موجود در سماق این است که قابلیت محلول شدن در آب را دارند؛ به طوری که بدن می‌تواند به آسانی از آن استفاده کند. آنتی اکسیدان‌های موجود در سماق ۵۰ برابر تأثیر ویتامین E و ویتامین C است. آنتی اکسیدان‌ها با رادیکال‌های آزاد که سلول را اکسید می‌کنند، مبارزه کرده و آن‌ها را در معرض آسیب قرار می‌دهند؛ یعنی آنتی اکسیدان‌ها به عنوان محافظ دفاعی سلول‌ها عمل کرده و از آن‌ها در برابر ضرر محافظت می‌کنند.

فواید سماق

مطالعات متعدد نشان داده است که سماق با آنتی اکسیدان‌ها و مواد فعال خود به پیشگیری و کاهش طیف وسیعی از بیماری‌ها کمک می‌کند که از جمله آن می‌توان به درمان دیابت و بهبود مقاومت به انسولین، سرطان، سکته مغزی، بیماری‌های دهان، عفونت‌ها، بیماری‌های دستگاه گوارش و اسهال، بیماری‌های قلبی عروقی و به ویژه تصلب شرایین و همچنین سوختگی اشاره کرد.

سماق ضد ویروس، ضد باکتری و قارچ است؛ همچنانکه نقشی فعال در حفظ سطح قند خون، کاهش تری گلیسیرید‌ها و کلسترول مضر LDL و نیز بالابردن سطح کلسترول مفید HDL در خون نقش مؤثری دارد.

چگونه از سماق استفاده کنیم؟‌

می‌توان از سماق به روش‌های مختلف استفاده کرد؛ توصیه می‌شود به منظور کاهش میزان سدیم مصرفی، آن را به جای نمک در سر سفره غذا قرار دهید؛ چرا که استفاده از آن مزه ترشی به غذا می‌دهد که می‌تواند از آن بجای پاشیدن نمک استفاده کنید. همچنین می‌توانید از روش‌های مختلف زیر برای اضافه کردن آن به غذا استفاده کنید:

– سماق را به روی مرغ، ماهی و گوشت استفاده کنید زیرا طعمی متمایز و رنگی زیبا به آن می‌دهد.

– خوردن سماق با آویشن و کنجد در وعده صبحانه و یا شام

– اضافه کردن سماق به ساندویچ‌های لبنی و یا پنیری

– اضافه کردن سماق به تخم مرغ‌های آب پز و یا نیم رو

پاشیدن آن روی سالاد، آش‌ها و ماست

برای بهره مندی از روغن موجود در دانه‌های آن (امگا ۳ و امگا ۶) می‌توانید روغن دانه‌های سماق را با روغن زیتون مخلوط کرده تا اجزای اسید چرب موجود در آن افزایش یافته و آن را به غذا‌ها اضافه کنید.

فواید جالب ۳۲بار جویدن غذا برای سلامتی

با زیاد جویدن غذا مولکول های غذا کوچک تر می شوند و جذب افزایش و دفع کاهش می یابد و همچنین باعث کاهش وزن نیز می شود.

چند بار هر لقمه را می جوید ؟ سوالی است که بعید می دانم اکثر ما پاسخی برای آن داشته باشیم. ما به سختی به چیزی که می خوریم توجه می کنیم، چه برسد به این که چند بار در حال جویدن هستیم!

با این حال، افراد زیادی وجود دارند که معتقدند راز سلامتی در چند بار جویدن است ممکن است آن را درک نکنید، اما اقدام ساده جویدن مواد غذایی ۳۲ بار مزایای شگفت انگیز سلامتی را برای بدن و ذهن ما به ارمغان می آورد که در این بخش از سلامت نمناک به آنها اشاره خواهیم کرد.

چرا جویدن ۳۲ بار مهم است؟ در دهه ۱۸۰۰، مربی بهداشت – غذای آمریکایی، هوراس فلچر، حداقل ۳۲ بار جویدن قبل از بلعیدن را توصیه کرد. او هر لقمه را ۱۰۰ بار می جوید و نیروی خود به این عمل نسبت میداد.

فواید زیاد جویدن غذا
۵ فایده ۳۲ بار جویدن هر لقمه غذا

در مطالعات متعدد، از جمله آخرین مورد که در سال ۲۰۱۶ انجام شد، مشخص شد جویدن غذا منجر به مزایای شگفت انگیز سلامتی می شود، بنابراین ما می خواهیم ۵ عدد از آن ها را در اینجا با شما در میان بگذاریم.
جذب غذایی بهتر:

افراد غذا را می جوند، تا آنها را بهتر جذب کنند. هرچه مولکول های غذا کوچک تر باشند، آنزیم های گوارشی می توانند آن ها را تجزیه کرده و مواد غذایی را از آن خارج کنند. هر چه جویدن بیشتری داشته باشید، بیشتر جذب و دفع کمتری خواهید داشت.
کاهنده فشار روی دستگاه گوارش:

تکه نانی را امتحان کنید – هر شکلی از نان، چه یک تکه نان تست، چه خرده نان، ۳۲ بار آن را بجوید. وقتی نوبت به قند در دهان می رسد، می دانید که کربوهیدرات ها به طور کامل شکسته می شوند. حالا فرض کنید که به جای جویدن تکه نان، یک تکه نان را قورت می دهید. آن قدر در معده می ماند تا بشکند.

جویدن زیاد غذا
نداشتن احساس سنگینی پس از هر عده:

همه ما افت انرژی پس از غذا را می دانیم که بعد از یک وعده غذایی سنگین رخ می دهد. مغز، احساس سرما می کند … این احساس را می دانید. این اتفاق می افتد چون خون از مغز و قسمت های انتهایی بدن باید به شکم و سیستم گوارشی برسد که بیش از حد معمول است.

جویدن هر لقمه به طور کامل و تند تند در طول هر وعده غذایی، باعث احساس خواب آلودگی می شود، مثلا، ناهار. اما با آهسته جویدن نیمی از غذا را در دهان هضم می کنید بنابراین خون کمتری به شکم وارد شود . نتیجه نهایی – در پایان غذا احساس سبکی و انرژی دارید، به جای آن که سنگین و خواب آلود باشد.

سنگینی بعد غذا
بهبود بیماری های مزمن:

ما تنها چیزی که می خوریم، مهم نیست بلکه نحوه خوردن آن نیز اهمیت دارد. نحوه و تعداد جویدن در درمان بسیاری از بیماری ها موثر است مثل سندروم روده تحریک پذیر، بی خوابی.
کاهش وزن:

مطالعات تحقیقاتی نشان داده اند وقتی غذا را به طور کامل می جویم ، مقدار کمتری غذا می خوریم و وزن کم می کنیم. حالا ممکن است فکر کنید این به این دلیل است که ما از جویدن خسته می شویم. این طور نیست. چیزی که اتفاق می افتد این است که کمی طول می کشد تا به مغز فرمان برسد که پر است.

وقتی تند تند غذا می خورید، شکم شانس انتقال فرمان پری را ندارد، بنابراین اندیشمند غذا خوردن ۱۵ ٪ اشتها را کاهش می دهد.

جویدن غذا و لاغری
چرا تعداد ” ۳۲ ” اینقدر مهم است ؟

در سنت هندی، جویدن ۳۲ بار با تعداد دندان هایی که داریم مرتبط است، یعنی تعداد جویدن مناسب باید یک بار برای هر دندان انجام شود. اگرچه این شماره فقط برای اهمیت جویدن و ماندن در حافظه ماست.
چهار ترفند برای جویدن آگاهانه بیشتر و بهتر آنچه می خورید
هنگام رانندگی ، تماشای تلویزیون و پیام فرستادن غذا نخورید.
غذاهای فیبر بالا مانند میوه ها و سبزیجات را انتخاب کنید که زمان بیشتری برای جویدن می برند
تایمر را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه برای هر وعده غذایی تنظیم کنید ، و قبل از آن از روی میز بلند نشوید.
کارد و چنگال را هر چند دقیقه بگذارید و بعد از بلعیدن لقمه دیگر دوباره بردارید.

بنابراین، پیش بروید، ازاین ترفندهای ساده درست استفاده کنید. ۳۰ دقیقه برای هر وعده غذایی اصلی کنار بگذارید و بهبود سلامتی را با این جویدن در خود مشاهده کنید.

اثرات مخرب شکر

شکر با توجه به اینکه طرفدار زیادی دارد ولی برای بدن مضر است که در مطلب ذیل می خوانید.
به گزارش بهداشت نیوز، نرگس جوزانی، متخصص تغذیه درباره عوارض شکر اظهار کرد: ماده اصلی تمام مواد شیرین، شکر است. این ماده‌ کریستالی سرشار از گلوکز، فروکتوز و گالاکتوز است. شکری که ما اکنون مصرف می‌کنیم ماده تصفیه‌شده‌ای است که در کارخانه تمام ویتامین‌ها، پروتئین و آنزیم‌های آن جدا می‌شود و به‌صورت ماده‌ غلیظ پودری درمی‌آید که مصرف آن نه تنها سودی ندارد بلکه مضر است.

او گفت: شکر یک ماده سمی برای بدن محسوب می‌شود که در طولانی مدت، عوارض خود را نشان می‌دهد. این ماده خوراکی نقش عمده‌ای در پوسیدگی دندان داشته و می‌تواند موجب خونریزی لثه، تخریب استحکام استخوانی شود.

جوزانی بیان کرد: شکر عامل اصلی خیلی از بیماری‌ها به خصوص دیابت است. شکر می‌تواند در بروز بیمار‌های قلبی، تصلب شرائین، بیماری‌های روحی، افسردگی، پیری، فشارخون بالا و سرطان نقش داشته باشد. این سم سفید باعث عدم تعادل هورمونی بدن و آسیب به غدد داخلی بدن مثل غدد فوق کلیوی و لوزالمعده می‌شود که میزان قند خون را تا حدود زیادی تحت تأثیر قرار می‌دهد. مصرف بی رویه شکر می‌تواند باعث خستگی مزمن شود.

این متخصص تغذیه تصریح کرد: خوردن شکر برای زنان می‌تواند خطرات افزایش علائم سندرم قاعدگی ایجاد کند. کاهش وزن را در افراد چاق مشکل می‌سازد، زیرا با مصرف زیاد قند، مقدار انسولین خون افزایش می‌یابد که این منجر به افزایش ذخیره کربوهیدرات و چربی در بدن می‌شود. حتی خوردن شکر موجب تداخل در جذب کلسیم، منیزیم و پروتئین‌ها می‌شود. خوردن شکر موجب کاهش انعطاف پذیری و عملکرد بافت‌ها می‌شود که با ادامه داشتن این موضوع فرد دچار بیماری‌های خطرناک تری می‌شود.

او گفت: خانواده‌ها باید مراقب برنامه غذایی کودکان خود باشند و به خصوص خوردن شکلات و شیرینی‌جات که می‌تواند در کاهش ظرفیت یاد گیری و عملکرد حافظه، بر هم زدن تعادل هورمون‌ها تاثیر خواهد داشت.

خطر خوراکی های خوشمزه با یک باکتری کشنده

آنا/ باکتری «باسیلوس سرئوس» (Bacillus cereus) یکی از علل شناخته شده بیماری های ناشی از غذا است. اگرچه عفونت با این موجود زنده معمولاً به دلیل علائم خفیف آن گزارش نمی شود، اما مواردی وجود دارد که موجب مرگ افراد شده است.

همه ما میدانیم که اگر گوشت به مدت طولانی روی پیشخوان آشپزخانه رها شود، باید آن را دور بریزیم. اما در مورد برنج، پاستا یا ماکارونی چطور؟ شاید به نظرتان این موادغذایی را بتوان مصرف کرد، اما با شنیدن نام باکتری «باسیلوس سرئوس» (Bacillus cereus)، احتمالاً تجدیدنظر خواهید کرد. این یک میکروب خاص و نادر نیست. باکتری باسیلوس سرئوس به راحتی می تواند در هرکجا زندگی کند؛ خاک، غذا یا حتی در روده. «آنوکریتی ماتور» محقق بیوتکنولوژی در دانشگاه ملی استرالیا دراین باره می گوید: زیستگاه های طبیعی شناخته شده این باکتری وسیع است، ازجمله خاک، حیوانات، حشرات، گردوغبار و گیاهان.

این باکتری با استفاده از مواد مغذی حاصل از محصولات غذایی ازجمله برنج، محصولات لبنی، ادویه جات، غذاهای خشک و سبزی ها تولیدمثل می کند. برخی از سویه های این باکتری برای پروبیوتیک ها مفید است، اما اگر توانایی رشد و تکثیر را داشته باشد، (مانند مواردی که مواد غذایی را در شرایط نامناسبی نگه داری می کنید)، برخی دیگر می توانند موجب مسمومیت غذایی ناخوشایندی برای شما شوند. از این گذشته در بدترین حالات حتی می تواند مرگ را به همراه داشته باشد.

در سال ۲۰۰۵، یک مورد ازاین دست در مجله «میکروبیولوژی بالینی و عفونت» ثبت شد که طی آن پنج کودک در یک خانواده به دلیل خوردن سالاد پاستایی که چهار روز مانده بود، بیمار شدند. طبق بررسی های انجام شده، سالاد پاستا توسط والدین در روز جمعه تهیه و شنبه به پیک نیک برده شد. پس از بازگشت از پیک نیک، آن را تا دوشنبه عصر در یخچال نگهداری کردند، و شب به عنوان شام به بچه ها دادند. در آن شب بچه ها شروع به استفراغ کردند و به بیمارستان منتقل شدند. به طرز غم انگیزی، کوچک ترین کودک درگذشت، دیگری به نارسایی کبدی مبتلا شد اما زنده ماند، و بقیه مسمومیت غذایی کمتری داشتند و با مایعات درمان شدند.

محققان توضیح می دهند: «باسیلوس سرئوس» (Bacillus cereus) یکی از علل شناخته شده بیماری های ناشی از غذا است، اما عفونت با این موجود زنده معمولاً به دلیل علائم خفیف آن گزارش نمی شود. ابتلا به بیماری و حتی مرگ شدت عملکرد این باکتری را نشان می دهد. بنابراین باید در خوردن غذاها (به خصوص آنهایی که از قبل مانده) وسواس به خرج داد.

درحالی که این مرگ ها خوشبختانه نادر است، اما بیش از یک بار در تاریخ ثبت شده است. مورد دیگری که در سال ۲۰۱۱ اتفاق افتاد، مربوط به دانشجویی ۲۰ ساله در بلژیک بود که وعده های غذایی خود را برای روزهای هفته از قبل آماده می کرد که متأسفانه سرنوشت مشابهی با مورد قبلی داشت و دلیل آن مصرف پاستا با سس گوجه فرنگی بود. او پاستا را پنج روز زودتر پخته بود و آن را همراه با سس گرم می کرد. در آن روز او به طور اتفاقی غذای خود را برای مدت زمان نامشخصی روی میز آشپزخانه گذاشت. پس از مصرف دچار اسهال، دل درد و استفراغ شدید شد و متأسفانه همان شب درگذشت.

همچنین دو مورد دیگر که از بیماری نارسایی کبدی رنج می بردند، به دلیل باکتری باسیلوس سرئوس از دنیا رفتند؛ یک جوان ۱۱ ساله پس از خوردن رشته فرنگی چینی و یک جوان ۱۷ ساله که پس از خوردن اسپاگتی ای که چهار روز قبل درست شده بود، فوت کردند.

اکنون، قبل از اینکه با خود عهد کنید که دیگر پاستا و اسپاگتی مصرف نکنید، باید تأکید کنیم که بیشتر افرادی که توسط باسیلوس سرئوس مریض می شوند، درنهایت نارسایی کبدی نمی گیرند بلکه معمولاً دچار مسمومیت غذایی بسیار خفیف می شوند. محقق بیوتکنولوژی دانشگاه ملی استرالیا می گوید: توجه به این نکته مهم است که باسیلوس سرئوس می تواند موجب شرایط شدید یا کشنده ای مانند سپسیس و نقص ایمنی در نوزادان، افراد مسن و زنان باردار شود. بیشتر افراد مبتلا، به مرور و بدون هیچ گونه درمانی بهبود می یابند. این افراد برای تشخیص به پزشک مراجعه نمی کنند، بنابراین جایی ثبت و گزارش نشده اند.

اما این باکتری چگونه می تواند باعث چنین مسمومیت غذایی شدیدی شود و آیا ما کاری می توانیم انجام دهیم؟ باسیلوس سرئوس عادت بدی دارد که مواد سمی خطرناکی را در غذا ترشح می کند. از بین بردن برخی از این سموم با حرارتی که مایکروویو یا شعله گاز شما ارائه می دهد بسیار سخت است. به عنوان مثال، یکی از سموم ترشح شده توسط این باکتری که باعث استفراغ در انسان می شود، می تواند ۱۲۱ درجه سانتی گراد را برای ۹۰ دقیقه تحمل کند. و این تنها سمی نیست که در زرادخانه آن پیدا خواهید کرد. علاوه بر این «همولیزین BL» نام یک ماده سمی دیگر است که توسط باسیلوس سرئوس ترشح می شود. سیستم ایمنی بدن آن را تشخیص داده و منجر به پاسخ التهابی می شود. مطالعات نشان می دهد که این سم سوراخ های سلول را هدف قرار داده و نفوذ می کند و باعث مرگ سلول و التهاب می شود. محققان اکنون در حال تحقیق روی این سموم هستند تا بتوانند اثرات آنها را خنثی کنند.

درمجموع می توان گفت مهم تر از همه این است که غذای خود را در یخچال نگه دارید و در هنگام طبخ غذا بهداشت آشپزخانه (ازجمله شست وشوی دست ها) را به خوبی رعایت کنید. علاوه بر این، گرم کردن غذای باقیمانده به طور مناسب باعث از بین رفتن بیشتر باکتری ها و سموم آنها خواهد شد.

 

نوشیدنی که شما را از شر دیابت خلاص می کند

بیماری دیابت یکی از بیماری‌های خطرناک و شایعی است که زندگی بسیاری از افراد را در سراسر جهان تهدید می‌کند.
به گزارش بهداشت نیوز، بسیاری از مبتلایان به بیماری قند باید حواسشان به غذا و کار‌های معمول روزانه شان باشد. بسیاری از غذا‌ها وجود دارد که در درمان دیابت مؤثر هستند.
در این گزارش قصد داریم تا نوشیدنی به شما معرفی کنیم که تنها با خوردن آن به مدت ۵ روز با معده خالی خواهید توانست قند خون خود را کاهش دهید.
مواد لازم
دو ساقه کرفس
یک مشت اسفناج
یک سیب سبز
۲ عدد هویج
طرز تهیه
سیب‌ها و هویج‌ها را شسته، سیب را پوست کنده و دانه‌های آن را در می‌آوریم. پس از آن همه مواد (ساقه‌های کرفس، اسفناج، سیب و هویج ها) را مخلوط کرده و آن را در مخلوط کن می‌ریزیم.
یک فنجان از نوشیدنی آماده شده را صبحگاه با معده خالی بنوشید. خواهی دید که قند خون شما به حالت طبیعی خود باز می‌گردد.
فواید بهداشتی این نوشیدنی
هویج سبب تقویت بینایی در بیماران دیابتی می‌شود. اسفناج نیز که سرشار از ویتامین A و C، بتاکاروتن و کلسیم است، فواید فراوانی برای سلامتی فراهم می‌کند. کرفس نیز حاوی منیزیم و پتاسیم است و برای درمان فشار خون بالا مؤثر است. سیب سبز حاوی مالیک اسید هستند که در کاهش کاهش سطح قند خون بسیار مؤثر عمل می‌کنند.

خاصیت نوشیدن گلاب در ایام ماه مبارک رمضان

یکی از روش های طبیعی و موثر برای افزایش نشاط و کاهش خستگی بدن اضافه کردن عرقیجات گیاهی همچون گلاب به برنامه غذایی می باشد.
فصل تابستان زمانی از سال است که ما بیشترین نوشیدنی را در آن مصرف می کنیم. شربت گلاب یکی از نوشیدنی های محبوب برای مردم آسیا مخصوصاً در گرمای تابستان است، زیرا طعم و بوی اعجاب انگیزی دارد. شربت گلاب را همچنین در ماه مبارک رمضان بیش از همیشه مصرف می کنند، زیرا یک شربت خنک و خوش طعم است که طرفداران زیادی به خصوص در هنگام افطار دارد که در این قسمت از بهداشت و سلامت نمناک آن ها را به شما معرفی خواهیم کرد.
مبارزه با کم آبی بدن

شربت گلاب دارای مواد معدنی خنک کننده مانند سدیم، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، سولفور و فسفر است. در نتیجه تعادل آب در بدن را تنظیم کرده و آن را مرطوب و هیدراته نگه می دارد. مخصوصا بعد از یک روز طولانی که فرد روزه گرفته و هیچ گونه نوشیدنی ای مصرف نکرده است.
کاهش عطش و تشنگی

اگر در طول ماه رمضان احساس عطش و تشنگی می کنید، برای کاهش میزان عطش و تشنگی طی روزدر لیوان آبی که می خواهید زمان افطار بیاشامید، سه قاشق گلاب اضافه کنید و سپس آب را بنوشید.

خاصیت نوشیدن گلاب
کمک به وزن گیری

شربت گلاب شامل موادی است که تعادل نیتروژن در بدن را افزایش می دهد و با افزایش توده بدنی و یا کاهش بیش از حد آن مبارزه می کند. افرادی که وزن بسیار کمی دارند و می خواهند روزه بگیرند اما لاغر نشوند، می توانند با شربت گلاب وزن خود را ثابت نگه دارند.
تامین انرژی

شربت گلاب حاوی کربوهیدرات و شکر است و می تواند انرژی بدن که بر اثر روزه از دست رفته است را دوباره تامین کند.

شربت گلاب
بهبود گوارش

گرسنه ماندن در طول روز به دلیل روزه و خوردن غذای زیاد در وعده افطار، ممکن است باعث مشکلات گوارشی شود و از هضم غذا جلوگیری کرده و دل درد را به همراه داشته باشد. اسانس گلاب باعث می شود که ذرات غذایی تجزیه شوند و راحت تر هضم گردند.
تقویت معده

گلاب به دلیل خاصیت ضد «سودا» و عطر و بوی خوش، خاصیت دارویی نیز داشته و برای تقویت معده مفید است.

تقویت معده
درمان تب

شربت گلاب دمای بدن را کنترل می کند و برای افرادی که از تب رنج می برند، مناسب است و می تواند دمای بدن را به حالت متعادل در بیاورد.

بررسی خواص و فواید ملون برای درمان و زیبایی

ملون یک میوه بسیار خوش طعم است که دارای خواص و فواید بسیار مناسبی می باشد، جلوگیری از حمله قلبی، تسکین معده و کاهش حالت تهوع تنها نمونه ای از خواص ملون هستند.

ملون ها نیروگاه سلامت هستند. آنها با مواد مغذی زیادی پر شده اند که تقریباً شبیه ابرقهرمان میوه ها به نظر می رسند. در تابستان ها به وفور در دسترس هستند و درصد فوق العاده ای از میزان آب موجود در آنها باعث سرد شدن و آبرسانی آنها می شود. بنابراین با نزدیک شدن به تابستان، بدانید که چرا باید بیشتر ملون بخورید. آنها نه تنها دارای عطر و رایحه خوشمزه هستند بلکه طعم شگفت انگیزی نیز دارند. تخم آنها حاوی مزایای سلامتی زیادی نیز هست. سلامت قلب، پیشگیری از دیابت ، سلامت دستگاه گوارش ،پیشگیری از سرطان و بهبود ایمنی بدن از مهم ترین خواص ملون برای سلامتی می باشند .
تجزیه مواد مغذی یک فنجان ملون در زیر آورده شده است:

کالری:۵۳
چربی:۰ گرم (بله، آن را به عنوان صفر بخوانید)
چربی اشباع شده:N / A
کلسترول:۰ میلی گرم (دوباره صفر!)
کربوهیدرات:۱۲ گرم
پروتئین:۱ گرم
فیبر غذایی:۱ گرم
سدیم:۲۳ میلی گرم
ویتامین A:5،۲۷۶ IU
اسید فولیک:۳۳ میکروگرم
نیاسین:۱ میلی گرم
ویتامین B6:<1 میلی گرم
ویتامین C:57 میلی گرم
کلسیم:۱۴ میلی گرم
منیزیم:۱۹ میلی گرم
پتاسیم:۴۱۷ میلی گرم
کاروتنوئیدها:۳،۲۱۹ میکروگرم

فواید ملون

ضد پیری

کلاژن برای حفظ بدن و سرعت بخشیدن به روند بهبودی بدن لازم است. کلاژن ماده ای برای جلوگیری از تأثیر روند پیری زودرس است. می توانید این ماده مفید را درون یک ملون خرد شده پیدا کنید. مصرف این میوه مطمئناً شما را از پیری زودرس دور می کند و باعث می شود جوان تر به نظر برسید.

راه حل رژیم غذایی

ملون از ۹۰٪ آب تشکیل شده است. این مقدار زیاد آب می تواند احساس جوانسازی به شما بدهد و از گلودرد جلوگیری می کند. ملون نیز از نظر کالری، چربی و کلسترول کم است، بنابراین در صورت رژیم غذایی مناسب برای مصرف آن مناسب است.

ضد سرطان

درست مثل سایر میوه های تازه، ملون می تواند از ابتلا به سرطان در اثر وجود کاروتنوئید آن جلوگیری کند. کاروتنوئید یک رنگدانه طبیعی در میوه ها و سبزیجات است. محتوای بالای کاروتنوئید موجود در این میوه می تواند شما را از سرطان هایی مانند ریه و سرطان پستان محافظت کند.

جلوگیری از حمله قلبی

محتوای آدنوزین موجود در ملون نه تنها شما را از ابتلا به سرطان ممانعت می کند بلکه از رسوب خون جلوگیری می کند که منجر به حمله قلبی و سکته مغزی شود. آدنوزین می تواند به شما در ترکیب سلولهای خونی کمک کند، بنابراین خطر سکته مغزی یا حمله قلبی را به حداقل می رساند.

مصرف ملون در بارداری

چشم سالم

ملون با بتاکاروتن غنی شده است که برای افزایش بینایی و حفظ سلامتی چشم شما مفید است. بتاکاروتن به ویتامین A تبدیل می شود و از بدن ما برای ترمیم عملکرد چشم بخصوص در شرایط کم نور استفاده می شود.

منبع لیکوپن

لیکوپن یک ماده مفید است. لیکوپن را می توان در گوجه فرنگی یافت، اما مقدار لیکوپن در این میوه یافت می شود. ملون با لیکوپن غنی شده است. لیکوپن یک ترکیب فعال است که می تواند در از بین بردن سلول های خطرناک سرطان به ما کمک کند. لیکوپن نه تنها می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد بلکه خطر حمله قلبی را نیز کاهش می دهد. بنابراین، اگر می خواهید قلب سالم داشته باشید و از سرطان محافظت کنید، مصرف این میوه پیشنهاد می شود.

جلوگیری از دیابت

دیابت ناشی از مصرف بیش از حد چربی و غذاهای شیرین است. دیابت یک بیماری ژنتیکی است. اگرچه دیابت به عنوان بیماری ژنتیکی بسیار شناخته شده است ، اما به این معنی نیست که شما در برابر این بیماری آسیب پذیر نیستید. مقدار قند و آب موجود در این میوه می تواند به شما در متعادل کردن محتوای خطرناک غذاهایی که می خورید کمک کند. همچنین خربزه دارای کالری بالایی است که می تواند شما را از گرسنگی کامل و سالم کند.

تقویت سیستم هضم شما

ملون نه تنها درمورد مقدار زیادی ویتامین بلکه سرشار از آب و فیبر است. آب و فیبر به همین دلیل است که این میوه انتخاب شماره یک دسر است. ملون همچنین می تواند به شما در تقویت سیستم هضم کمک کند. بنابراین، برای کسانی که مشکل هضم مانند اسهال و یبوست دارند، این خبر خوب برای شماست. می توانید این میوه را بخورید یا می توانید آن را به عنوان یک آبمیوه تازه خانگی درست کنید.

خاصیت ملون

زیبایی درونی

این میوه همچنین می تواند به شما کمک کند خصوصاً برای خانم ها زیبایی درونی داشته باشید. یک پایه روزانه از مصرف ملون می تواند چهره شما را به دلیل داشتن آب زیاد به طور طبیعی درخشان کند. همچنین خربزه می تواند پوست باقیمانده پوست را نیز درون شما پاک کند. می توانید این میوه را مستقیماً میل کنید یا می توانید آن را به عنوان آب میوه خانگی تازه، اسموتی و انواع مختلف دیگر خربزه های فرآوری شده درست کنید. درمان مناسب این میوه نه تنها افزودن مواد غذایی بلکه باعث خوشمزه تر شدن ملون می شود.

سلامتی خود را حفظ کنید

مصرف غذاهای متنوع مطمئناً سرگرم کننده و خوشمزه است اما در عین حال خطرناک است. مقدار کالری موجود در ملون بسیار زیاد است بنابراین به شما کمک می کند فشار خون را پایین بیاورید و غذاهای بالای ناتریوم را تحت تأثیر قرار دهید. مصرف روزانه ملون به طور حتم به شما در حفظ سلامت قلب کمک می کند.

مبارزه با رادیکال های آزاد

ملون ها همچنین با آنتی اکسیدان های فلاونوئید مانند بتاکاروتن، لوتئین، زو زانتین و کریپتوکسانتین غنی شده اند. این آنتی اکسیدان ها توانایی محافظت از سلول ها و سایر ساختارهای بدن در برابر رادیکال آزاد را دارند. این توانایی به شما کمک می کند تا اندام های حیاتی خود را از سرطان های مختلفی مانند سینه، پروستات، روده، ریه ها و لوزالمعده محافظت کنید. بنابراین، مصرف روزانه ملون شما را از ابتلا به این سرطان های خطرناک دور نگه می دارد.

مسکن معده

درد معده معمولاً در اثر غذاهایی که مصرف می کنیم ایجاد می شود. ملون می تواند مسکن درد معده شما به علت وجود مقدار زیاد آب آن تا ۹۰٪ باشد. خربزه برای تسکین درد معده مفید است. بنابراین، اگر با این مشکلات مواجه هستید، مصرف ملون پیشنهاد می شود.

ملون برای سرماخوردگی

سالم نگه داشتن کلیه

محتوای دیورتیک موجود در ملون باعث می شود که شما به راحتی احساس پوستی کنید. این به کار کلیه شما کمک می کند تا آب باقیمانده آب در بدن شما آزاد شود. اگر قبلاً مشکل کلیوی دارید، سعی کنید ملون را با آب لیمو مخلوط کنید و می توانید هر روز صبح قبل از صرف صبحانه آن را بنوشید تا یک کلیه سالم داشته باشید.

منبع کلاژن

ملون نه تنها به ما فواید سالم می دهد بلکه برای پوست ما نیز مفید است. طبق تحقیقات اخیر، ملون به مقدار زیادی کلاژن دارد. کلاژن ماده ای است که می تواند به شما در سرعت بخشیدن به روند اصلاح پوست و لایه برداری سلول های مرده کمک کند. مصرف خربزه به صورت روزانه باعث می شود پوست شما همیشه محکم و تازه باشد.

کاهش حالت تهوع

ملون می تواند در سه ماهه اول راحت تر به خانم باردار کمک کند. بدن زن باردار به آرامی تغییر خواهد کرد زیرا روند رشد هورمون های طبیعی برای حفظ جنین است. بنابراین، زن باردار هر روز، معمولاً صبح، احساس تهوع خواهد کرد. به خانم های باردار پیشنهاد می شود که برش های کوچکی از ملون مصرف کنند تا حالت تهوع صبحگاهی کاهش یابد. ملون می تواند اثر جوان سازی را به همراه آورد، بنابراین برای معده راحت است. ملون می تواند به زنان باردار کمک کند تا از حالت تهوع و استفراغ جلوگیری کنند.

جلوگیری از کم آبی

ملون منبع فراوان آب است و طعم آن واقعا تازه است. خانم باردار برای پشتیبانی از روند تغییر متابولیسم در بدن به مقدار کافی آب احتیاج دارد. بیشتر زنان باردار به دلیل کمبود مایعات بدن در سه ماهه اول دچار کم آبی بدن می شوند. محتوای سالم آب موجود در ملون می تواند آب معدنی را برای جلوگیری از کم آبی بدن جایگزین کند.

ارزش غذایی ملون

جلوگیری از یبوست

یبوست یکی از اختلالات دوران بارداری است و معمولاً در سه ماهه اول اتفاق می افتد. زن باردار یبوست را احساس خواهد کرد زیرا روند سیستم هضم کندتر از حد معمول است. فیبر طبیعی موجود در ملون می تواند به زنان باردار کمک کند تا از یبوست جلوگیری کنند. فیبر حاصل از ملون نیز به فرآیند جذب کمک می کند بنابراین تغذیه سالم کاملاً در بدن زنان باردار جذب می شود.

عادی سازی فشار خون

ملون حاوی مقدار زیادی کلسیم است. کلسیم می تواند به شما در حفظ سیستم فشار خون کمک کند. همچنین ملون حاوی ماده طبیعی است که می تواند به شما در جلوگیری از آسیب سیستم فشار خون شما کمک کند.

استخوان و دندان سالم

داخل ۱۰۰ گرم ملون حاوی ۱۵ میلی گرم کلسیم است. کلسیم برای حمایت از روند شکل گیری استخوان ها و دندان ها مهم است. مصرف خربزه به صورت روزانه به شما در رسیدن به استخوان های قوی تر و دندان های سفید تر کمک می کند.

در کاهش وزن کمک می کند

ملون از نظر چربی ناچیز است. این میوه همچنین حاوی کربوهیدرات های خوبی است که از قندها به راحتی از بین می روند. محتوای آب آنها نیز بسیار زیاد است. دانه های آنها حاوی فیبر مخصوص در آنها است که به کاهش وزن کمک می کند. آنها حاوی محتوای بسیار بالایی پتاسیم هستند که به از دست دادن چربی شکم کمک می کند.

خواص ملون برای پوست

ایمنی را تقویت می کند

ملون فوق العاده سرشار از ویتامین C است، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. ملون گلبول های سفید را که باعث از بین رفتن ویروس ها و باکتری ها می شوند، تحریک و افزایش می دهد. آنها همچنین از پیری زودرس سلول ها جلوگیری می کنند. در مورد مصونیت ساختمان اطلاعات کسب کنید.

زخم ها را درمان می کند

مقدار زیاد ویتامین C در درمان و همچنین پیشگیری از زخم کمک می کند.

در دوران بارداری کمک می کند

ملون دارای فولات بالایی است که با از بین بردن سدیم اضافی از بدن از احتباس آب جلوگیری می کند.

اختلال خواب را درمان می کند

ملون اعصاب و عضلات را شل می کنند و خوابیدن برای افراد دارای بی خوابی را راحت تر می کند.

گرفتگی قاعدگی را آسان می کند

به دلیل خاصیت ضد انعقادی، لخته ها را برطرف کرده و گرفتگی عضلات را کاهش می دهد.

میوه ملون

به ترک سیگار کمک می کند

این میوه ریه ها را دوباره جوان می کند و به بدن کمک می کند تا سریعتر از خروج نیکوتین بهبود یابد.

سرشار از الکترولیت و آب

وقتی به هیدراتاسیون فکر می کنید، اولین چیزی که احتمالاً به ذهن خطور می کند آب است. با این حال، برای هیدراتاسیون مؤثر و صحیح، بدن شما بیش از حد نیاز به آب – الکترولیت نیز احتیاج دارد

ملون مانند هویج حدود ۹۰٪ آب دارد و حاوی الکترولیتهایی مانند پتاسیم، منیزیم، سدیم و کلسیم است.

این ترکیب از آب و مواد مغذی باعث می شود برای هیدراته کردن بعد از تمرین، در طول بیماری یا در صورتی که فقط در طول روز تلاش کرده اید آبرسانی نشوند، عالی باشد.

آیا ملون از نظر تغذیه ای با طالبی متفاوت است؟

بزرگترین تفاوت بین عسل و طالبی در محتوای ویتامین A و ویتامین C است. ملون ۳۷۳ درصد از RDI ویتامین A را در اختیار شما قرار می دهد ، جایی که ملون های تازه حاوی دو درصد هستند. به طور مشابه، طالبی ۳۳۷ درصد از RDI را برای ویتامین C در مقایسه با ۵۳ درصد با ملون تحویل می دهد.

در مورد کالری و کربوهیدرات، ملون و طالبی تقریباً یکسان هستند (گرچه ملون به دلیل محتوای فروکتوز کمی کربوهیدرات بیشتری دارد). هردو ملون و طالبی نیز انواع مختلفی از Cucumismelo هستند که به نام muskmelon نیز شناخته می شوند.

چگونه می توانید بگویید که یک ملون رسیده است؟

ملون هایی را انتخاب کنید که به اندازه آنها سنگین باشد و دارای پوستی صاف و بدون آسیب با احساس کمی مومی باشد. از ملون هایی که بیش از حد نرم هستند یا در انتهای ساقه احساس مرطوب هستند، خودداری کنید. یک ملون تازه رسیده باید عطر و طعم معطر و شیرین تقریباً عسل مانند آن را داشته باشد. هنگام فشار دادن انتهای شکوفه (روبروی انتهای ساقه) باید کمی واکنش داشته باشد.

اگر ملون شما هنوز رسیده نشده است، آن را در دمای اتاق نگهداری کنید. به محض رسیدن آن را یخچال و فریزر کنید تا از پوسیدگی آن جلوگیری شود. بعد از قطع ملون، آن را بیش از سه یا چهار روز در یخچال و فریزر نگهدارید.

آلرژی و تداخل

حساسیت واقعی به ملون غیر معمول است. با این حال، علائم واکنشی متقابل ممکن است هنگام خوردن ملون به دلیل پدیده ای به نام سندرم آلرژی دهان (OAS) شناخته شود. این در شرایطی است که بدن خربزه را برای برخی گرده های درخت یا چمن که باعث حساسیت “واقعی” می شوند، اشتباه می کند.

در مقایسه با آلرژی های واقعی، علائم OAS نسبتاً خفیف و کوتاه مدت است. اینها شامل موارد زیر است:

احساس خارش یا سوزش در دهان
لب های متورم یا بی حس
گلو خراشیده
آبریزش بینی خفیف

علائم معمولاً درست بعد از خوردن میوه ایجاد می شوند و ممکن است یک ساعت برای برطرف شدن از بین برود. آنتی هیستامین خوراکی بدون نسخه ممکن است به تسکین علائم کمک کند. در صورت تداوم یا بدتر شدن علائم با پزشک خود تماس بگیرید یا در صورت نیاز به فوریت های پزشکی مراجعه کنید.

خواص و فواید خوردن گوجه سبز به همراه عوارض این میوه ترش

همانطور که می دانید میوه ها سرشار از ویتامین هستند و خواص فراوانی دارند و باید طوری برنامه ریزی شود که در رژیم غذایی گنجانده و مصرف شود تا انرژی و نیاز بدن تامین گردد. آلو معمولا سبز یا قرمز است که آلو سبز که به آن گوجه سبز هم می گوییم ترش و قرمز آن شیرین است. گوجه سبز معمولا در سراسر جهان مورد مصرف قرار می گیرد. این درخت هرسال بارور می شود و تقریبا در بیشتر کشورها کاشت می شود و در خاک مرطوب رشد می کنند و به نور فراوان خورشید و آبیاری منظم نیاز دارند . این میوه غنی از ویتامین ب است که در مناطق مختلف آب و هوایی رشد می کند. گوجه سبز می تواند تازه و به صورت خشک مصرف شود.ویتامین آ و ویتامین ث، منبع فیبر، مس و پتاسیم ، آهن دارد.
در ۱۰۰ گرم گوجه سبز

انرژی ۴۶ kcal ، کربوهیدرات ۱۱٫۴ گرم ، قند ۹٫ ۹ گرم ، فیبر رژیمی ۱٫۴ گرم ، چربی

۰٫۲۸ گرم

پروتئین

۰٫۷۰ گرم

ویتامین A

۳۴۵ IU

ویتامین ث

۵ . ۹ میلی گرم

فسفر

۱۶ میلی گرم

پتاسیم

۱۵۷ میلی گرم

خواص گوجه سبز
خواص مصرف گوجه سبز
فواید سلامتی گوجه سبز:

سیستم عصبی را تقویت می کند و کم خونی را از بین می برد و عملکرد کلیه ها را پشیبانی می کند. به از بین بردن برخی از بیماری هایی کبد کمک می کند. وقتی گل های سفید درخت آلو خشک می شوند و با عسل مخلوط می شوند، در کاهش کرم روده موثر هستند.

آلو غنی از فیبر است و عملکرد سریع روده ها را منظم می کند. گوجه سبز غنی از اسیدهای آلی مختلف،فلاونوئید ، اسیدهای چرب و ترکیبات آنتی اکسیدان است که آن ها را قادر می سازد تا متابولیسم بدن را بهبود بخشند به همین دلیل، به کاهش وزن و تسکین مشکلات هضم کمک می کند.

افرادی که با بیماری مانند عفونت گلو و التهاب ، ورم لوزه دارند می توانند جوشانده برگ های گوجه سبز با آب داغ را بنوشند. ثابت شده است استروژن این هورمون را متعادل می کند و توصیه می شود که زنان در دوره قاعدگی آن را به طور مرتب مصرف کنند. به خاطر خواص درمانی و پیشگیرانه گوجه سبز انبار کاملی از خواص است.
دقیق تر در خواص و فواید گوجه سبز

سلامت روده: فیبر، هم چنین در گوجه سبز یافت می شود و عملکرد سریع روده ها را تنظیم می کند. این میوه بسیار موثر در درمان کرم های روده است.

آسم : گوجه سبز در پیش گیری و درمان بیماری هایی مثل آسم، برونشیت، بیماری های قلبی، سکته قلبی، دردهای قلبی و تپش های قلبی به دلایل مختلف موثر است.

سلامت چشم: گوجه سبز همچنین از بینایی محافظت می کند و چنانچه در بخش سلامت نمناک گفته ایم در کاهش خطر بیماری های چشمی ایجاد شده بر اثر پیری مثل آب مروارید موثر است.

دیابت: گوجه سبز حاوی مقدار زیادی ویتامین ث است. بنابراین، از سلامت قلبی و عروقی محافظت می کند و علاوه بر این، خطر دیابت و کلسترول را کاهش می دهد.

جلوگیری ازسرطان : بسیاری از مطالعات علمی مربوط به این موضوع (دانشگاه آکسفورد)برای جلوگیری از تشکیل سرطان سینه، مجاری تنفسی در این مطالعه پیدا شده است. سرطان سینه بیماری است که در آن سلول های بدخیم (سرطان)در بافت های پستان شکل می گیرند.

مناسب برای هضم : مشکلات دیگری که گوجه سبز به آن ها پاسخ می دهد بیماری های دستگاه گوارش هستند و آن به عنوان ملین طبیعی روده ها عمل می کند .

مقابله با دژنراسیون ماکولا : گوجه سبز می تواند در مقابله با دژنراسیون ماکولا کمک کننده باشد . خوردن ۲ وعده غذایی روزانه می تواند خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا مربوط به سالخوردگی را کاهش دهد.

پاکسازی بدن : سموم را از بدن دفع می کند، و از یبوست جلوگیری می کند چون به سرعت از روده ها می گذرد. به طور کلی، این یک منبع غذایی بسیار موثر برای سیستم گوارشی است. به دلیل این ویژگی، گوجه سبز یک تمیز کننده عالی بشمار می رود.

محافظت از صفرا و کبد : فیبرمحلول در گوجه سبز برای سلامتی کبد و صفرا مهم است. با این ویژگی، این کار مانع از خسته شدن کبد از کار کردن بیش از حد می شود.

گوجه سبز
تمام فواید و خواص گوجه سبز
فواید دیگر گوجه سبز

فواید گوجه سبز بیشمار است و به عنوان مثال گوجه سبز از زنان پس از یائسگی محافظت می کند. حاوی منیزیم است تا مشکلات ماهیچه ها را تسکین دهد و خستگی ماهیچه ها را بهبود بخشیده و گرفتگی را کاهش می دهد. اسید فولیک موجود در آن برای رشد جنین در زنان باردار اهمیت دارد.

گوجه سبز به کاهش وزن کمک می کند و آب آن از پوست محافظت می کند برای همین گوجه سبز به طور گسترده در محصولات آرایشی به کار می رود. از سلامت بافت محافظت می کند و می تواند آسیب ناشی از نور خورشید را از بین ببرد، بدن و سیستم دفاعی را تقویت می کند.

گوجه سبز همچنین کمک فوق العاده ای به سلامتی مو می کند ؛ هنگامی که عصاره گوجه سبز به پوست سر اعمال می شود می تواند شوره سر را از بین ببرد. گوجه سبز غنی در ویتامین ث هستند و حاوی مقدار زیادی فیبر است به همین دلیل است که گفته می شود گوجه سبز در طول فصل تازه مصرف شود که مزایای باور نکردنی برای سیستم گوارشی دارد. گوجه سبز می تواند به سلامت دندان زمانی که خام مصرف می شود، کمک کند و این توانایی را دارد خون ریزی لثه را کاهش دهد. به همه اندام های درونی با ویژگی های آنتی اکسیدان کمک می کند.

این نوبرانه ترش منبع ویتامین های گروهB است که موجب کاهش استرس و افسردگی می شود و برای سلامتی پوست و اعصاب بسیار مفیداست.
فواید آلو خشک یا همان گوجه سبز خشک شده:

در پارچه تمیزی آلو را بپوشانید آفتاب به طور متوسط ۱۰ تا ۱۵ روز به آن می تابد آلو خشک همچنین می تواند برای درمان برخی از مشکلات سلامتی که ممکن است به هنگام حفاظت از سلامت بدن به طور کلی رخ دهد، استفاده شود.

فقط به این دلیل که در آفتاب نگه داشته می شود تا خشک شود برخی از خواصش را از دست می دهد بنابراین ممکن است به اندازه آلو خام موثر نباشد. فیبر درون آلو خشک برای سیستم گوارشی مفید است.

مقدار زیادی از ویتامین ک موجود در آن می تواند از لخته های خونی جلوگیری کند. مقدار زیادی از پتاسیم موجود در آلو خشک سلامت قلب و اعصاب را حفظ می کند. ویتامین آ موجود در آلو خشک برای سلامت چشم ضروری است. جلوگیری از آب مروارید

مصرف گوجه سبز
فواید گوجه سبز
فواید خوردن گوجه سبز در دوران بارداری:

به گفته ی متخصصان تغذیه خوردن این میوه در حد استاندارد و شرایط نداشتن حساسیت به آن در دوران بارداری مانعی ندارد و البته خواصی هم خواهد داشت که شامل:
افزایش اشتهای مادر و دریافت ویتامین های مورد نیاز رشد جنین

ویتامین های A ،C و K موجود در گوجه سبز هرکدام خواصی دارند و می توان به افزایش سلامت چشم و جلوگیری از بروز نقص فیزیکی جنین اشاره کرد
ویتامین C موجود در گوجه سبز برای افزایش سیستم ایمنی بدن زنان باردار

ویتامین K گوجه سبز هم برای جلوگیری از لخته شدن خون که می تواند باعث خونریزی و سقط جنین شود مفید است که البته بازهم خاطرنشان می کنیم که مصرف این میوه حتما باید با توجه به شرایط بدنی مادر و جنین توسط پزشک متخصص تایید شود.

فواید گوجه سبز در بارداری
خواص استفاده از گوجه سبز در بارداری
فواید آب گوجه سبز:

۱٫ عصاره آلو با جوشاندن آلو و فشار دادن آن بدست می آید که برای سلامتی پوست مفید است و به طور گسترده در مواد نگهدارنده مورد استفاده قرار می گیرد.

۲٫ عصاره آلو به بدن انرژی می دهد و خستگی را از بین می برد.

۳)گوارش را آسان تر می کند و یبوست را تسکین می دهد.

۴)آب گوجه سبز تاثیرات مثبتی بر سیستم عصبی دارد که از سلامت سیستم عصبی محافظت می کند.

۵)” افرادی که کم خونی دارند ممکن است یک فنجان عصاره آلو را در صبح و یک فنجان عصاره آلو در شب قبل از رفتن به خواب مصرف کنند.

۶)در طول یائسگی، زنان می توانند با آب آلو علائم بیماری را رفع کنند.

۷) این عصاره برای سیستم گوارشی مفید است چون بدن به واسطه ی مصرف آن پاکسازی می شود.
عوارض و آسیب های گوجه سبز :

زمانی که گوجه سبز به طور سالم مصرف شود، مشخص نمی شود چه مشکلی برای سلامتی ایجاد می کند. البته، مانند همه میوه ها، اگر گوجه سبز بیش از حد مصرف شود، ممکن است با برخی آسیب ها روبرو شوید علاوه بر این، برخی از افراد که دارو استفاده می کنند می تواند موجب ناراحتی شود.

چون مقدار زیادی اسید در گوجه سبز وجود دارد، اگر بیش از حد مصرف شود، میزان اسید معده می تواند به طور منفی تغییر کند و ناتعادلی دراسید معده رخ دهد که منجربه نفخ و مشکلات دیگر گوارشی از قبیل سوزش معده و ریفلاکس آن خواهد شد.

عفونت های دستگاه ادراری، اختلالات کلیوی، مانند بیماری های مزمن کلیوی، و اختلالات متابولیک خاص مانند پرکاری تیروئید نیز مربوط به تشکیل سنگ هستند. عفونت های مجاری ادراری، اختلالات کلیوی،مثل اختلالات متابولیک.

به خصوص آلو خشک برای افراد مبتلا به دیابت مفید هستند. کسانی که مشکل اسهال دارند باید مصرف را به تعویق بیاندازد، مصرف آلو در طی اسهال، مشکل را افزایش داده و باعث از دست رفتن آب بیشتر می شود.

مضرات گوجه سبز
مصرف گوجه سبز چه عوارضی دارد؟
استفاده از گوجه سبز در دوران بارداری

زیاده روی در مصرف گوجه سبز می تواند موجب رانش مزاج و به دنبال آن از دست دادن آب بدن مادرو همچنین بروز مشکلات سلامتی برای جنین شود ؛ به جز این مورد هیچ گونه عارضه جانبی شناخته شده ای برای خوردن این میوه ها در طول دوران بارداری وجود ندارد، با این حال توصیه می شود قبل از مصرف آن ها با پزشک مشورت کنید.
توصیه مهم طب سنتی برای مصرف گوجه سبز:

بررسی ثابت کرده است که هسته گوجه سبز کال، دارای ترکیب های سمی خطرناکی است و هرگز نباید آن ها را خورد. این میوه اگر نشسته و آلوده باشد، احتمال ابتلا به بیماری های عفونی گوارشی از جمله حصبه و مسمومیت های غذایی را ایجاد می کند. گوجه سبز طبع سردی دارد و بهتر است آن را با گلپر مصرف کنید.

فواید و عوارض گوجه سبز
مصرف گوجه سبز
حساسیت به گوجه سبز

میوه های ترش مزه مثل سایر میوه های دیگر می توانند موجب بروز حساسیت شوند که این حساسیت بعضی اوقات به صورت حساسیت های پوستی مثل اگزما، سرخ شدن و خشک شدن، ترک خوردن یا خارش شدید پوست ظاهر می شوند.

علائم دیگر حساسیت ناشی از میوه های بهاری سوزش و خارش در کام و روی سطح زبان است. در بسیاری از موارد بروز آفت در حفره دهان هم گاهی به این حساسیت ها نسبت داده می شود. بهتر است بدانید که در مواقع بروز این حساسیت ها یعنی حساسیت به میوه ها و خوراکی ها بهترین راه درمان حذف آنهاست.

دمنوش‌هایی برای تقویت سیستم ایمنی بدن

زهرا توکلی اظهار کرد: دمنوش‌هایی مانند آویشن شیرازی، مرزنجوش، پونه‌کوهی، نعناع، گل پنیرک، ختمی و زوفا، قدومه شیرازی، اسطوخودوس، بابونه، چای سبز، سفید و کوهی، کاکوتی و عناب ازجمله دمنوش‌های مناسب برای تقویت سیستم ایمنی بدن هستند و نوشیدن آن‌ها از ابتلای افراد به سرماخوردگی پیشگیری کرده و به درمان این عارضه کمک می‌کند.

وی ادامه داد: دمنوش ترکیبی چوب دارچین، زنجبیل و چای‌ترش یکی‌از بهترین‌ها برای تقویت سیستم ایمنی بدن است.

توکلی با اشاره به این‌که دمنوش ترکیب آویشن شیرازی، پونه کوهی، زنجبیل و عناب برای بهبود سرماخوردگی و آنفلوآنزا بسیارمؤثر است، عنوان کرد: این دمنوش باعث رفع عفونت سینوس‌ها و معده و همچنین خارج کردن خلط از ریه‌ها می‌شود.

این کارشناس ارشد گیاهان دارویی تصریح کرد: برای درست کردن این دمنوش باید ۳۰ گرم آویشن شیرازی را با ۱۰ گرم از هر یک از این گیاهان و هفت عدد عناب داخل قوری ریخته و پس از اضافه کردن آب‌ جوش به آن صبرکرد تا دمنوش به خوبی دَم بکشد و هنگام مصرف دمنوش، عسل به آن اضافه کرد.

وی بیان کرد: ترکیب سرکه سیب یا انگور محلی، سیر و عسل نیز یکی دیگر از قوی‌ترین ترکیبات تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است که خاصیت آنتی ‌بیوتیکی قوی دارد و برای تهیه این ترکیب باید سه حبه سیر خام را به شکل ریز رنده و آن‌ها را با یک لیوان سرکه سیب یا انگور محلی و هفت قاشق غذاخوری عسل مخلوط کرد، این ترکیب باید روزانه سه بار و هر بار یک قاشق غذاخوری میل شود.

توکلی عنوان کرد: مبتلایان به سرماخوردگی برای رفع مشکلشان باید علاوه‌بر استفاده از این گیاهان دارویی از مصرف غذاهای حجیم و چرب پرهیز کرده و مصرف طبخ غذایی آن‌ها به صورت آب پز، بخارپز و یا کبابی باشد.

این کارشناس ارشد گیاهان دارویی تأکید کرد: استفاده از مرکبات مانند لیموترش، لیموشیرین، پرتقال و همچنین کیوی یکی از بهترین خوراکی‌ها برای این دسته از بیماران است و آن‌ها باید هنگام مصرف لبنیات از سیاه‌دانه، پودر نعنا یا پودر زیره همراه آن استفاده کنند.

وی تأکید کرد: این احتمال وجود دارد که گیاهان اثربخشی داروهای شیمیایی را افزایش دهند، بنابراین باید بین استفاده از گیاهان دارویی و مصرف داروهای شیمیایی حداقل دو تا سه ساعت فاصله باشد.

به این نوشیدنی ها لب نزنید، آهن بدنتان را دفع می‌کنند

به طور معمول افراد صبحانه کامل میل نمی‌کنند، برخی تنها به نوشیدن یک فنجان چای و یا یک فنجای قهوه اکتفا می‌کنند که البته این عادتی است که همه ما داریم.

برخی هم به نوشیدن چای یا قهوه تنها در وعده صبحانه رضایت نمی‌دهند و حتی آن را در وعده‌های ناهار و یا شام نیز مصرف می‌کنند. وقت آن رسیده است تا با خواندن این مطلب، این عادت را تغییر دهیم.

آیا تا به حال فکر کرده اید نوشیدنی که انتخاب می‌کنید، بر شیوه جذب مواد مغذی مهم غذایتان تأثیر می‌گذارد؟

به عوامل تغذیه‌ای که می‌توانند جذب مواد مغذی را افزایش دهند، «تقویت کننده» و به عواملی که جذب سایر عناصر غذایی را کاهش می‌دهند، «بازدارنده ها» یا ضد مواد مغذی گویند.

آهن یکی از رایج‌ترین انواغ کمبود مواد مغذی در سراسر جهان به شمار می‌رود که می‌تواند به «کم خونی ناشی از فقر آهن» منجر شود.

اگر به دنبال افزایش سطح آهن بدن خود هستید، باید به آنچه می‌خوریدو می‌نوشید توجه کنید.

کمبود آهن می‌تواند زمانی اتفاق بیفتد که بدن ما این ماده معدنی را به طور کافی دریافت نکرده و یا آهن را به اندازه جذب نکند. کمبود آهن بیماری است که بیشتر در خانم‌ها دیده می‌شود و می‌تواند باعث ضعف و خستگی شود.

انواع آهن در بدن

در رژیم‌های غذایی ما به دو شکل آهن وجود دارد: ۱- «آهن هم» (heme iron) * ۲- «آهن غیر هم»

«Heme» پروتئین حاوی آهن است که بخشی از هموگلوبین را تشکیل می‌دهد. Heme پروتئیتی است که در گلبول‌های قرمز خون است که اکسیژن را به تمامی بخش‌های بدن منتقل می‌کند.

«آهن هم» در منابع غذایی حیوانی مانند گوشت یافت می‌شود و با سهولت بیشتری در بدن جذب می‌شود؛ اما «آهن غیر هم» در غذا‌های گیاهی مانند غلات، لوبیا و آجیل‌ها یافت می‌شوند و به راحتی جذب بدن می‌شوند.

خوردن یک نوشیدنی حاوی ویتامین C مانند آب پرتقال، آب گوجه فرنگی و یا گریپ فروت در زمانی نزدیک به وعده غذایی، میزان «آهن غیر همی» را که بدم می‌تواند جذب کند، افزایش می‌دهد.

بر اساس یک پژوهش، ۱۰۰ میلی گرم ویتامین C تا چهار برابر جذب آهن را افزایش می‌دهد. این تقریباً معادل میزانی است که شما از یک فنجان آب پرتقال دریافت می‌کنید.

آب پرتقال

در نظر داشتن این نکته، به ویژه برای افرادی که گوشت نمی‌خورند، بسیار مهم است؛ زیرا تمام آهن موجود در رژیم غذایی آن‌ها آهن غیر همی است.

نوشیدن چای و قهوه

چای به ویژه همراه با صبحانه، حاوی یک ترکیب فعال به نام تانن (Tannin) است که این ترکیب، یک بازدارنده جذب آهن به شمار می‌رود.

چای

تانن به عنوان یک ترکیب آلی به نام پلی فنل طبقه بندی می‌شود. همچنین این ماده در بسیاری از غذا‌ها از جمله کاکائو، بادام، انگور، توت، انار و ادویه جات (مانند وانیل و دارچین) یافت می‌شود که ممکن است به نوشیدنی‌هایی مانند آب میوه راه پیدا کند.

قهوه نیز حاوی تانن است. کلروژنیک اسید موجود در قهوه نیز از بازدارنده‌های قوی در جذب آهن به شمار می‌رود.

قهوه

چای و قهوه از قوی‌ترین بازدارنده‌های آهن هستند. یک فنجان چای می‌تواند جذب آهن را بین ۷۵ تا ۸۰ درصد و یک فنجان قهوه تا حدود ۶۰ درصد جذب آهن را کاهش دهد. هرچه غلظت آن‌ها بیشتر باشد، تأثیر آن بیشتر خواهد بود؛ بنابراین بهتر است از مصرف چای و قهوه هنگام غذا خوردن و دو ساعت قبل و بعد از غذا به ویژه صبحانه خودداری کنید. این تقریباً مدت زمانی است که غذا و نوشیدنی، قبل از جذب کامل در معده شما باقی می‌ماند.

در پایان باید گفت اگر کمبود آهن دارید، وقت آن رسیده است که یک فنجان کوچک آب پرتقال را برای صبحانه انتخاب کنید و چای یا قهوه را برای مدت کوتاهی بگذارید.

استخوان هایتان را با دانه های یک میوه تابستانی محکم کنید

به نقل از مصر الآن، هندوانه به طور گسترده ای مورد مصرف و ترجیح بسیاری از افراد در سراسر جهان است و یکی از محبوب ترین میوه های تابستانی با خاصیت طراوت بخشی و مرطوب کنندگی برای بدن است که برای سلامتی نیز بسیار مفید است.

هندوانه مانند برخی دیگر از انواع میوه ها مانند انگور ، سیب و توت دارای دانه است. بسیاری از افراد به دلایل زیادی از خوردن آن دانه ها خودداری می کنند که یکی از این دلایل طعم تلخ آنهاست.

کارشناسان گزارش می دهند که از بین بردن دانه های هندوانه به معنای از دست دادن مواد مغذی مهم و اساسی در آنهاست.

کارشناسان تاکید می کنند که این دانه ها منبع خوبی از بسیاری از مواد معدنی از جمله منیزیم و آهن هستند، بنابراین توانایی تقویت ایمنی و کمک به کنترل فشار خون را دارند و همچنین حاوی اسیدفولیک و کلسیم هستند.

منگنز، مس و پتاسیم از دیگر عناصر مغذی دانه هندوانه هستند که همین امر باعث می شود استخوان ها قوی و محکم شوند، زیرا این مواد معدنی به بهبود تراکم استخوان کمک می کنند و ریز مغذی های موجود در آنها می توانند روند متابولیسم را تقویت کنند.

بنابراین، متخصصان تأکید می کنند که برای بهره مندی حداکثری، نباید دانه های هندوانه را از قبل تفت داد یا مغز آن را خورد، بلکه باید آنها را خوب جوید و همچنین می توان آن دانه ها را در روغن کمی سرخ کرد و در سالادها یا آب میوه ها استفاده کرد.

آشنایی با خواص کلم سفید

کلم یک سبزی برگدار از خانواده است که همچنین شامل کلم بروکلی، گل کلم و جوانه بروکسل است و یکی از قدیمی ترین سبزیجات شناخته شده است که قدمت آن در حدود ۴۰۰۰ سال قبل از میلاد مسیح در چین است. این گیاه در انواع مختلفی وجود دارد – سفید، سبز و بنفش یا قرمز – که می تواند به صورت خام یا پخته خورده شود، درون یک سوپ ریخته شود، در سالاد بریزید یا سرخ کنید، یا به سادگی بخارپز کنید.
ارزان بودن و فواید سلامتی کلم باعث شده است که لقب “داروی فقرا” در قرون وسطا را به دست آورد. اگر واقعاً در تلاش هستید رژیم غذایی خود را بهبود ببخشید، اضافه کردن این سبزی خاویاری به برنامه وعده غذایی خود روش خوبی برای شروع است. در اینجا ۱۳ دلیل خوب وجود دارد:

۱٫ هضم بهتر: کلم منبع خوبی برای سلامتی است. اگر شما غذای خشک خورده اید. مقدار فیبر و آب آن می تواند به جلوگیری از یبوست و حفظ دستگاه گوارش سالم کمک کند. خوردن کلم به صورت تخمیر شده ( سوسیس ) همچنین باعث تقویت پروبیوتیک ها می شود، یکی از بهترین چیزها برای دستگاه گوارش سالم و روده است.

۲٫ کاهش وزن: با مصرف هر فنجان کلم ۳۳ کالری دریافت می کنید، کلم سرشار از فیبر است و حاوی چربی صفر است. کلم اغلب به افرادی که می خواهند وزن کم کنند توصیه می شود، زیرا این ماده ی غذایی بسیاری از مواد مغذی را دارا می باشد و فیبر بالای آن باعث سیر شدن می شود.

۳- کلسترول را کاهش می دهد: از کلم نیز می توان برای کاهش کلسترول خون استفاده کرد. فیبر و مواد مغذی آن به جای جذب شدن در خون با اسیدهای صفراوی در روده متصل شده و از مدفوع خارج می شوند. خوردن بخارپز آن باعث کاهش کلسترول می شود.

۴- تقویت کننده سیستم ایمنی: کلم منبع عالی ویتامین C است که همیشه برای حفظ سیستم ایمنی قوی بسیار مهم است.

۵- با سرطان مبارزه می کند: سالهاست که شناخته شده است که مصرف سبزیجات صلیبی یا چلیپایی خطر ابتلا به سرطان را کمتر می کنند. ترکیب حاوی گوگرد، سولفورافان، که به این سبزیجات طعم تلخی می بخشد، همچنین چیزی است که به طور خاص به آنها قدرت مقابله با سرطان را می بخشد.

توانایی به تاخیر انداختن یا ممانعت از انواع مختلف سرطان مانند سرطان پوست، پانکراس و پروستات را دارد. آنتوسیانینها، آنتی اکسیدان های قدرتمندی هستند که به کلم قرمز رنگ می دهند، نشان می دهد که باعث کند شدن شکل گیری و حتی سلولهای سرطانی از قبل تشکیل شده شود. کلم شامل ماده شیمیایی دیگری به نام آپیگترین است که به کاهش اندازه تومور در سرطان پستان کمک می کند.

۶- التهاب را کاهش می دهد: التهاب باعث ایجاد درد و ناراحتی غیرضروری می شود و همچنین می تواند منجر به تعدادی از بیماری ها و بیماری های دیگر شود. گلوتامین، یک آمینه اسید موجود در کلم، یک ماده ضد التهاب قوی است و به کاهش درد مفاصل، آرتروز و سهولت آلرژی کمک می کند. کلم یکی از ۱۰ منبع برتر غذایی گلوتامین محسوب می شود.

۷- سلامت مغز را بهبود می بخشد: کلم ، به ویژه انواع بنفش ، غذای قدرتمند مغز است. این گیاه حاوی ویتامین K ، و آنتی اکسیدان آنتوسیانین است که باعث تقویت عملکرد ذهنی و تمرکز می شود. ویتامین K ، یک ویتامین که اغلب فراموش شده است، همچنین می تواند دفاع شما را در برابر شرایطی مانند آلزایمر و زوال عقل بهبود بخشد. آنتوسیانین همچنین در کاهش پلاک روی مغز موثر است و از، از بین رفتن حافظه کوتاه مدت و بلند مدت جلوگیری می کند.

۸- خطر بیماری های قلبی و سکته مغزی را کاهش می دهد: محققان نزدیک به بیست فلاونوئید مختلف و پانزده فنل مختلف موجود در کلم را شناسایی کرده اند، همه اینها نشان دهنده فعالیت آنتی اکسیدانی است. این مواد مغذی آنتی اکسیدان در کاهش خطر ابتلا به چندین بیماری قلبی عروقی نقش دارند. کلم همچنین حاوی مواد معدنی مفید کلسیم و پتاسیم است که به تنظیم فشار خون کمک می کند.

۹- شفابخش زخم ها: کلم به دلیل داشتن خاصیت ضد التهابی به زخم ها التیام می بخشد. مطالعات نشان داده است که نوشیدن آب کلم در جلوگیری از زخم بسیار مؤثر است.

 

چند مخلوط رژیمی با جو دو سر

جو دوسر یکی از غذاهای رژیمی و بسیار مقوی است، که بیشتر در وعده ی صبحانه سرو می شود. ترکیباتی با جو دو سر و شیر بادام باعث تنوع و خوشمزگی آن می شود که در ادامه به آن ها اشاره می کنیم.
چند ترکیب خوشمزه با جو دو سر :
پخت غذاها و ترکیبات رژیمی با جو دو سر فوق العاده راحت هستند. برای درست کردن صبحانه ای کاملا رژیمی و مقوی از شب قبل، به میزان مساوی جو دو سر و شیر بادام را با هم مخلوط کنید و در ظرف در دار شیشه ای یا پلاستیکی قرار بدهید.

اجازه بدهید تا صبح بماند و سپس به عنوان صبحانه ای مقوی میل کنید.

شیر بادام بدون شیرین
جو دو سر از پروتئین و فیبر بالایی برخوردار است و به نوبه خود باعث سیر نگه داشتن تا مدت زیادی می شود.

شیر بادام یک منبع بسیار خوبی از کلسیم و ویتامین D و E است. شما همچنین می توانید ماست و دانه های چیا یا کتان را به پایه دستور خود اضافه کنید، اگرچه ضروری نیست. که نه تنها برای غلیظ شدن و چسبناک شدن می شود، بلکه مواد مغذی بیشتری را به آن اضافه می کنند.

مخلوط کردن و لایه لایه قرار دادن مواد مختلف باعث می شود جو دوسر شما خوشمزه شود. در اینجا هفت ایده برای الهام گرفتن از شما آورده شده است.

آجیل و دانه های ترد
در حالی که بافت خامه ای جو دوسر شبانه بخشی از جذابیت آنهاست، گاهی اوقات شما یک کرانچ متفاوت می خواهید. آن ها را شب اضافه نکنید چون فقط خیس خورند و نرم می شوند. بنابراین صبح، یک مشت مغز گردوی آمریکایی، مغز تخم کدو، ورقه های نارگیل، گرانولا یا هر ماده ترد دیگری را که به شما بافت و طعم بیشتری می بخشد، بریزید.

میوه های خوش طعم
مطمئناً می توانید جو دوسر شبانه خود را با مشتی بلوبری مخلوط کنید و سیر شوید. همچنین می توانید از مواد دیگری استفاده کنید و طعم های متنوع و جدیدی را به آن ببخشید. مثلا (آناناس و نارگیل خرد شده)، (چند قاشق پنیر خامه ای به همراه انواع توت ها) و یا (موز و آناناس و توت فرنگی).

میوه های فصلی
یک راه ساده برای خسته نشدن از جو دوسر شما این است که به بازار محلی خود مراجعه کنید تا ببینید چه چیزی در دسترس است. این می تواند به معنای افزودن چیزی از انجیر تازه و زردآلو در اواخر بهار به سیب در پاییز باشد. در تعطیلات و روزهای خاص می توانید طعم و مواد آن را تغییر بدهید. برای ولنتاین، عصاره گلاب اضافه کنید. برای شکرگذاری، مقداری پوره کدو تنبل و ادویه جات را اضافه کنید و مخلوط کنید و … .

ترکیب شخصی شما
این ها یک سری از ترکیبات هستند و شما می توانید از هر ترکیبی برای این مخلوط استفاده کنید و از خوردن آن ها لذت ببرید. حتی می توانید ترکیبات را امتحان کنید و از هر کدام که دوست دارید استفاده کنید. مثلا نارگیل و شکلات و یا کره بادام زمینی با انواع توت ها می توانند ترکیب خوبی باشند.

مواد غذایی که روحیه شمارا بالا می برد و شما را خوش اخلاق میکند

مجله پزشکی دکتر سلام/هنگامی که مودتان پایین است و ناراحت و افسرده هستید شاید خوردن برای شما گزینه وسوسه انگیزی برای افزایش روحیه باشد. با این حال، مواد غذایی پرکالری و شیرین که اغلب افراد به سمت آنها تمایل دارند برای سلامتی گزینه های مناسبی نیستند، بنابراین شاید بپرسید آیا مواد غذایی سالم و مناسبی وجود دارد که بتواند روحیه ما را بهبود ببخشد.باید بگوییم بله هست.

اخیرا تحقیقی در مورد رابطه بین تغذیه و سلامت روان در حال انجام است. با این حال، توجه به این نکته مهم است خلق و خوی تحت تاثیر بسیاری از عوامل مانند استرس، محیط، کم خوابی، ژنتیک، اختلالات خلقی و کمبودهای تغذیه ای قرار می گیرد، بنابراین تعیین دقیق اینکه آیا مواد غذایی می تواند روحیه شما را افزایش دهد سخت است.

با این وجود، نشان داده شده است برخی از مواد غذایی سلامت کلی مغز و انواع خاصی از آنها اختلالات خلقی را بهبود می بخشد. به گزارش هلث لاین، در اینجا چند ماده غذایی سالم جهت تقویت روحیه معرفی می شوند.

ماهی چرب
اسیدهای چرب امگا ۳ گروهی از چربی های ضروری است که شما باید از طریق رژیم غذایی خود کسب کنید زیرا بدن به تنهایی قادر به تولید آنها نیست. ماهی های چرب مانند آزاد و آلباکور سرشار از دو نوع امگا ۳ دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA) و ایکوزاپنتانوییک اسید (EPA) هستند که با سطوح پایین تری از افسردگی ارتباط دارند. امگا ۳ به سیالیت غشای سلولی مغز کمک می کند و به نظر می رسد نقش مهمی در رشد مغز و سیگنالینگ سلولی دارد. در حالی که تحقیقات در این زمینه متفاوت است، اما یک بررسی از آزمایشات بالینی نشان داد در برخی مطالعات مصرف امگا ۳ به عنوان روغن ماهی با کاهش افسردگی در ارتباط است.

اگرچه دوز استانداردی وجود ندارد، اما بیشتر متخصصان موافقند بیشتر بزرگسالان باید حداقل ۲۵۰ تا ۵۰۰ میلی گرم EPA و DHA ترکیبی در روز دریافت کنند. با توجه به اینکه یک وعده ماهی سالمون معادل ۱۰۰ گرم ۲ هزار و ۲۶۰ میلی گرم EPA و DHA تامین می کند خوردن این ماهی چند بار در هفته راهی عالی برای ورود این چربی ها به رژیم غذایی است.

شکلات تلخ
شکلات سرشار از بسیاری از ترکیبات تقویت کننده روحیه است. قند آن باعث بهبود خلق و خو می شود زیرا منبع سریع سوخت مغز شبه شمار می آید. علاوه بر این، مجموعه ای از ترکیبات خوب مانند کافئین، تئوبرومین و N- اسیلتانولامین، ماده ای از نظر شیمیایی مشابه کانابینوئیدها که با بهبود خلق و خوی مرتبط است آزاد می کند

. با این حال، برخی از کارشناسان بحث می کنند آیا شکلات به اندازه کافی از این ترکیبات برای تحریک پاسخ روانی برخوردار است. صرف نظر از این، شکلات دارای فلاونوئیدهای تقویت کننده سلامتی است که نشان داده شده است ضمن افزایش جریان خون در مغز و سلامت آن التهاب را کاهش می دهد، همه اینها از تنظیم خلق و خو پشتیبانی می کنند.

در نهایت شکلات دارای درجه لذتبخشی بالایی است به این معنی که طعم، بافت و بوی مطبوع آن نیز باعث بهبود خلق و خوی می شود. از آنجا که شکلات شیر حاوی مواد اضافه شده مانند شکر و چربی است، بنابراین بهتر است شکلات تلخ را انتخاب کنید که از نظر فلاونوئیدها بیشتر و قند اضافه شده کمتر است.

مواد غذایی تخمیر شده
غذاهای تخمیر شده که شامل کیمچی، ماست، کفیر، کومبوچا و کلم ترش است سلامت روده و خلق و خوی را بهبود می بخشند. روند تخمیر اجازه می دهد تا باکتری های زنده در غذاهایی که سپس قادر به تبدیل قندها به الکل و اسیدها هستند رشد کنند. طی این فرآیند پروبیوتیک ها ایجاد می شوند. این میکروارگانیسم های زنده از رشد باکتری های سالم در روده پشتیبانی می کنند و سطح سروتونین را افزایش می دهند.

لازم به ذکر است همه غذاهای تخمیر شده به دلیل پخت و پز و فیلتر مانند آبجو، برخی از نان ها و شراب منابع قابل توجهی از پروبیوتیک ها نیستند. سروتونین یک انتقال دهنده عصبی است که بسیاری از جنبه های رفتار انسان مانند خلق و خو، واکنش استرس، اشتها و انگیزه جنسی را تحت تاثیر قرار می دهد. ۹۰ درصد سروتونین بدن توسط میکروبیوم روده یا مجموعه ای از باکتری های سالم در روده تولید می شود. علاوه بر این، میکروبیوم روده در سلامت مغز نقش دارد. تحقیقات نشان می دهند بین باکتری های سالم روده و میزان پایین تر افسردگی ارتباط وجود دارد. با این حال، تحقیقات بیشتری برای درک چگونگی تنظیم پروبیوتیک ها در خلق و خوی نیاز است.

موز
موز به باز شدن گره های اخم کمک می کند. موز حاوی ویتامین B6 است که به سنتز انتقال دهنده های عصبی احساس خوب مانند دوپامین و سروتونین کمک می کن. علاوه بر این، یک عدد موز بزرگ معادل ۱۳۶ گرم ۱۶ گرم قند و ۳٫۵ گرم فیبر را برای بدن تامین می کند. هنگام جفت شدن با فیبر قند به آرامی در جریان خون آزاد و باعث می شود سطح قند خون پایدار باشد و کنترل خلق و خوی بهتر شود.

سطح قند خون که خیلی کم است منجر به تحریک پذیری و تغییرات خلقی می شود. این میوه گرمسیری همه جا به ویژه هنگامی که هنوز سبز است منبع عالی پری بیوتیک محسوب می شود، نوعی فیبر که به تغذیه باکتری های سالم در روده کمک می کند. میکروبیوم روده قوی با میزان کمتری از اختلالات خلقی همراه است.

جو دوسر
جو دو سر به عنوان یک دانه کامل است می تواند روحیه خوب شما را در تمام روزها حفظ کند. جودوسر منبع عالی فیبر به شمار می آید. فیبر ضمن کمک به کاهش هضم کربوهیدرات به شما اجازه می دهد قند در جریان خون به تدریج آزاد شود و سطح انرژی را پایدار نگه دارد. اگرچه سایر منابع غلات سبوس دار می توانند این تاثیر را داشته باشند، اما جو دوسر بسیار سودمندتر است زیرا منبع بزرگی از آهن است. کم خونی ناشی از فقر آهن یکی از رایج ترین کمبود مواد مغذی با مصرف کم آهن در ارتباط است. علائم آن شامل خستگی، کندی و اختلالات خلقی است. برخی تحقیقات نشان می دهد افراد پس از خوردن غذاهای غنی از آهن یا مکمل آن با بهبودی در این علائم روبرو می شوند، اما تحقیقات بیشتری در این زمینه نیاز است.

توت
خوردن میوه و سبزی بیشتر با کاهش میزان افسردگی ارتباط دارد. اگرچه مکانیسم مشخص نیست، اما رژیم غذایی غنی از آنتی اکسیدان به مدیریت التهاب مرتبط با افسردگی و سایر اختلالات خلقی کمک می کند. توت ها حاوی طیف وسیعی از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات فنلی که نقش اساسی در مقابله با استرس اکسیداتیو دارند هستند. توت ها به ویژه دارای آنتوسیانین هستند رنگدانه ای که به برخی توت ها رنگ بنفش آبی می دهد. نتایج یک مطالعه نشان می دهد یک رژیم غذایی غنی از آنتوسیانین با