تغذیه و سلامتی

سرکه سیب یکی از سالم ترین نوشیدنی ها محسوب می شود، این نوشیدنی به طور طبیعی تخمیر شده و حاوی اسید استیک است. سرکه سیب قرن هاست به دلیل فواید زیادی برای سلامتی به ویژه برای کاهش وزن مورد استفاده قرار می گیرد.

بهترین زمان برای مصرف سرکه سیب

با توجه به اینکه سرکه سیب فواید زیادی به همراه دارد آیا تا به حال فکر کرده اید بهترین زمان برای نوشیدن آن در روز برای کاهش وزن کی است؟ در حالی که بیشتر مردم نوشیدن اول صبح را ترجیح می دهند، اما آیا این انتخاب به سرعت چربی سوزی کمک می کند. به گزارش تایمزسوفاندیا، به شما بهترین روش مصرف آن برای کاهش وزن گفته می شود.

چگونه سرکه سیب به کاهش وزن کمک می کند؟

سرکه سیب کالری کمی دارد و یک نوشیدنی سم زدایی عالی است. به علاوه، مزایای زیاد آن برای سلامتی، جدا از مزیت آن برای کاهش وزن آن را به یک نوشیدنی مفید تبدیل می کند. با کمک به تثبیت سطح قند خون، بهبود متابولیسم و تسریع در چربی سوزی مصرف منظم سرکه سیب باعث بهبود سلامت قلب، استقامت، سرکوب باکتری ها می شود. علاوه بر این، برخی از مطالعات در فاز حیوانی نشان می دهد سرکه سیب سطح استرس اکسیداتیو در بدن و رادیکال های آزاد را کاهش می دهد. این سرکه سرشار از آنتی اکسیدان های خوبی است که از رشد و نشاط پشتیبانی می کند، بنابراین فواید نوشیدن سرکه سیب از چربی سوزی فراتر است و به کنترل عواملی که برای مدیریت خوب وزن بسیار مهم هستند نیز کمک می کند.

سرکه سیب چه مزایای دیگری برای سلامتی تضمین می کند؟

جدا از فواید فوق، سرکه سیب باعث ایجاد احساس سیری در فرد می شود یا به شما برای احساس سیری برای مدت طولانی تری کمک می کند که کلید کاهش مصرف کالری است، اما اگر سرکه سیب را در ساعت خاصی از روز بنوشید آیا واقعا موثر است؟ به طور قطع با اطلاعاتی روبرو شده اید که زمان خاصی برای نوشیدن سرکه سیب در روز را پیشنهاد می کند. در حالی که برخی از افراد هستند که از سم زدایی و مزایای کاهش وزن این نوشیدنی که صبح اول وقت به طور منظم می نوشند استقبال می کنند و برخی دیگر نوشیدن آن را قبل از غذا ترجیح می دهند.

اگر بخواهیم صادقانه بگوییم هنوز هیچ مدرک علمی وجود ندارد که ساعت خاصی از روز را برای مصرف سرکه سیب تایید کند. سرکه سیب بسته به اهداف شما و مزایای مورد انتظار از آن می تواند متفاوت عمل کند. شواهدی وجود دارد که نشان می دهد مصرف سرکه سیب اول صبح به صورت ناشتا باعث کاهش سریع وزن و تسریع در چربی سوزی می شود. از آنجا که در درجه نخست به عنوان یک عامل سم زدایی عمل می کند سرکه سیب در صبح ضمن پاکسازی سموم بدن به شروع جدید و شارژ مجدد آن کمک می کند. به همین ترتیب افرادی که صبح ها سرکه سیب می نوشند معتقدند یک قطره سرکه سیب یا مقدار رقیق شده آن می تواند سطح pH را متعادل کند، انرژی را تقویت کند، خستگی و درد را به حداقل برساند و استقامت مورد نیاز برای اکسیژن رسانی بدن در طول تمرین را بهبود بخشد. با این حال، طعم تند سرکه سیب در صورت نوشیدن آن به صورت ناشتا ممکن است در برخی افراد حالت تهوع صبحگاهی را ایجاد کند.

آیا مصرف سرکه سیب در شب به شما کمک می کند؟

نوشیدن سرکه سیب شب هنگام انتخاب برخی از افراد است. اگرچه نوشیدن سرکه سیب قبل از خواب ممکن است مستقیم به کاهش وزن کمک نکند، اما می تواند به کنترل عواملی که بر افزایش وزن موثر هستند، کمک کند. بر اساس اظهارات برخی، مصرف سرکه سیب قبل از خواب سطح قند خون را کاهش می دهد و حتی ممکن است هضم را راحت تر کند. با این حال، نوشیدن آن درست بعد از غذا هضم غذا را به تاخیر می اندازد که بد است. علاوه بر این، هنگامی که قبل از غذا خوردید سرکه سیب در ایجاد حس سیری در فرد کمک می کند که می تواند به کاهش قابل توجهی از کالری دریافتی کمک کند.

چه کاری باید انجام دهید؟

اگرچه هیچ تحقیقی برای حمایت از بهترین زمان روز برای مصرف سرکه سیب وجود ندارد، اما نوشیدن آن با معده خالی توصیه شده ترین روش برای نوشیدن سرکه سیب است. با انجام این کار می توانید فواید سلامتی آن را به حداکثر برسانید، روند هضم را تقویت کنید و حتی در صورت مصرف آن به طور منظم به کاهش چربی کمک می کند، بنابراین نوشیدن آن صبح هنگام بهترین انتخاب است و بعد از ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بعد از نوشیدن آن می توان چیزی خورد.

در پایان

فقط به یاد داشته باشید قبل از مصرف سرکه سیب برخی از اقدامات احتیاطی را دنبال کنید. سرکه سیب نباید استنشاق شود همیشه هم باید به صورت رقیق شده مصرف شود. اگر سرکه سیب را با هدف لاغری می نوشید می توان به آن مواد مفیدی مانند عسل، زنجبیل یا لیمو اضافه کنید.

رژیم غذایی نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های عفونی ایفا می‌کند. در واقع متخصصان بر این باورند مواد غذایی که ما مصرف می‌کنیم همانند یک داروخانه طبیعی به افزایش مقاومت بدن در برابر ابتلا به بیماری‌های مختلف کمک می‌کنند.

نوشیدنی آب قلم

آب قلم یا همان آب استخوان یکی از نوشیدنی‌های پرخواص برای تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با سرماخوردگی است. به ویژه زمانی که فرد به دلیل ابتلا به سرماخوردگی یا آنفلوانزا اشتهای خود را از دست داده است، نوشیدن آب قلم گزینه مناسبی است.

آب قلم سرشار از آمینواسید (سازنده ساختار پروتئین) است که می‌تواند به کاهش التهابات بدن کمک کند. همچنین پتاسیم موجود در آب قلم برای سلامتی مفید است. مصرف آب قلم گرم منجر به بازشدن مجاری تنفسی و کاهش ترشح مخاط می‌شود.

از آنجا که آب قلم سرشار از کلسیم است، برای جذب بهتر آن می‌توانید از مکمل‌های ویتامین D نیز بهره بگیرید. ویتامین D همچنین می‌تواند باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شود. مصرف این ویتامین به صورت مکمل غذایی به ویژه در افراد کهنسال توصیه می‌شود.

تحقیقات دانشمندان نشان داده است مصرف ویتامین D می‌تواند باعث کاهش ابتلا به کرونای شدید شود. همچنین این ویتامین دارای خواص ضدالتهابی و ضداسترسی است.

چگونه با خشکی پوست مقابله کنیم؟

سرمای هوا در برخی افراد باعث خشکی پوست دست می‌شود. علت این موضوع این است که سرمای محیط بیرون و تقابل آن با گرمای درون بدن باعث واکنش در پوست شده و در نتیجه خشکی و اگزما را درپی دارد. برای جلوگیری از این موضوع می‌توانید از کرم‌های آب رسان استاندارد بهره بگیرید.

با این حال، رژیم غذایی نیز می‌تواند در این موضوع تاثیر گذار باشد. مصرف ماهی‌های چرب و آجیل‌ها می‌تواند میزان کافی اسید چرب امگا ۳ را به بدن برساند. این اسید چرب به همراه ریزمغذی‌ها و ویتامین‌های موجود باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. همچنین آنتی اکسیدان‌ها می‌توانند با مقابله با رادیکال‌های آزاد، فرآیند آسیب به سلول‌ها را متوقف کرده و پروتئین نیز به ترمیم و رشد سلول‌های آسیب دیده کمک می‌کند.

سیاه دانه (Nigella sativa) یا شونیز، گیاهی با طول دوره رشد یک ساله، دارای کرک های ظریف است. این گیاه بومی کشور هندوستان و اروپاست. ارتفاع گیاه سیاه دانه ۵۰-۶۰ سانتی متر است و برگ های آن به صورت نوارهای باریک، و دارای گل های سفید یا آبی است. دانه های سیاه رنگ و مثلثی شکل که چسبیده به گلبرگ های آن دیده می شود خواص خوراکی و درمانی زیادی دارد. قرن های متمادی است که از سیاه دانه به عنوان دارو برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شود و مطالعات دنیای پزشکی و طب سنتی و گیاهان دارویی نشان می دهد این گیاه خاصیت آنتی اکسیدانی دارد. از سیاه دانه به عنوان درمان دندان درد، اسهال و یبوست، هموریید و انواع حساسیت ها استفاده می شود. حتی شما می توانید از این گیاه طب سنتی به عنوان ادویه در غذاهای خود بهره ببرید. با ما همراه باشید تا شما را با خواص درمانی معجزه آسای این گیاه و مضرات احتمالی آن آشنا کنیم.

خواص درمانی سیاه دانه از گذشته تا به حالا

طب سنتی در طول زمان های متعددی به دنبال کشف خواص گیاهان دارویی است. شاخه گیاهان دارویی و خواص آن یکی از به روز ترین و پرکاربردترین شاخه پزشکی جامعه کنونی است. سیاه دانه نیز یکی از مهمترین گیاهانی است که دارای خواص درمانی بی شماری است. اما ذکر این نکته مهم است که قبل از استفاده از هر دارویی حتی داروی گیاهی بهتر است از پزشک مربوطه کمک های لازم را بطلبید و خودسرانه اقدام به درمان نکنید. در طول تاریخ برای سیاه دانه خواص درمانی بسیاری را ذکر کرده اند. از ادویه گرفته تا درمان بیماری های مهم مانند سردرد و حساسیت و آسم و ….سیاه دانه به صورت کپسول های مکمل غذایی، ژله ای، عصاره روغنی و به عنوان ادویه استفاده می شود. اگر با خواص درمانی سیاه دانه آشنا شوید محال است آن را در رژیم غذایی خود نگنجانید.

 خلاصه ای از خواص درمانی سیاه دانه

۱- سرشار از ویتامین ها و عناصر مغذی

سیاه دانه منبع غنی از اسیدهای چرب ضروری و مواد مغذی لازم برای بدن است. مواد مغذی مانند اسیدهای آمینه، پروتئین ها، کربوهیدرات ها است. انواع ویتامین های کلسیم، آهن، پتاسیم و سدیم نیز در روغن سیاه دانه موجود است. اسیدهای چرب سیاه دانه شامل اماگا ۳ با خاصیت ضد التهابی است. برای بهره مندی از این منابع غنی بهتر است مقدار مصرف روغن سیاه دانه به مقدار معقول باشد.

۲- درمان انواع سرطان

سیاه دانه خاصیت ضد التهابی دارد. این خصوصیت موجب تقویت دستگاه ایمنی بدن است. مطالعات نشان می دهد که سیاه دانه از بروز انواع سرطان ها جلوگیری می کند. برای مثال یکی از بدخیم ترین سرطان ها، سرطان پانکراس است. ترکیبات شیمیایی موجود در سیاه دانه با کاهش التهاب پانکراس رشد سلولهای سرطانی را متوقف میکند.

۳- درمان انواع آلرژی ها، بیماری های قلبی و عروقی

پیشگیری بهتر از درمان!

آسم یکی از مشکلات تنفسی مزمن و نوعی آلرژی است که باعث التهاب مجاری تنفسی فرد می شود. پژوهش ها نشان می دهد روغن سیاه دانه از سلول های بدن محافظت کرده و به بهبود سریع بیماری کمک می کند. روغن سیاه دانه به دلیل داشتن مواد مغذی باعث کاهش علائم سرفه و تنگی نفس می شود. بیماری های قلبی و عروقی مانند ضربان قلب نامنظم و نقص های مادرزادی از جمله بیماری هایی است که می تواند زندگی ما را مختل کند. بنابراین با داشتن سبک رژیم غذایی سالم از بیماری های قلبی و انواع آلرژی های دستگاه تنفسی، گرفتگی سینه، ذات الریه خود جلوگیری کنید. برای درمان سرفه ناشی از آسم، سرماخوردگی و یا گلودرد بهترین درمان استفاده از روغن سیاه دانه به همراه مقداری عسل است.

۴- تقویت حافظه

۵- کنترل و کاهش فشار خون و کلسترول خون

۶-سلامت کبد و جلوگیری از سفید شدن زود هنگام مو

۷-کاهش ابتلا به دیابت

۸-کاهش وزن و درمان بی خوابی

۹- درمان بیماری های روده مانند یبوست و اسهال، هموروئید

۱۰- درمان حساسیتهای پوستی مانند اگزما که منجر به کاهش علائم خارش و تغییر رنگ پوست می شود.

۱۱- کاهش وزن و کاهش خطر ابتلا به بیماری های صفرا مانند انباشته شدن کلسترول در کیسه صفرا

۱۲- کاهش سردرد و تسکین علائم سردردهای میگرنی

۱۳- افزایش میزان شیر در دوران شیر دهی

۱۴-کاهش دردهای کمر و کوفتگی های عضلانی

۱۵- درمان خشکی و کم آبی دهان

۱۶- بهبود الگوی خواب و افزایش زمان خواب

۱۷- بالابردن سطح انرژی بدن و کاهش استرس و اضطراب

۱۸- درمان سندروم های قاعدگی و تسکین دردهای این دوران

۱۹- درمان کم خونی

۲۰- درمان ناتوانی های جنسی، مشکلات جنسی

۲۱- افزایش بینایی و تقویت آن

مضرات احتمالی سیاه دانه شامل چه مواردی می شود؟

با وجود فواید زیادی که برای سیاه دانه شمردیم، در کنار آن می توان به احتمال مضر بودن آن برای برخی افراد خبر داد. از مضرات احتمالی سیاه دانه می توان به موارد زیر اشاده کرد:

1.  ایجاد خارش و حساسیت در نتیجه تماس با دانه های سیاه دانه وجود دارد. این حالت نوعی آلرژی است که به درماتیت تماسی معروف است.
2. همانطوری که دیدید سیاه دانه منجر به کنترل فشار خون و کاهش آن می شود. کاهش شدید فشار خون می تواند برای عده ای مفید نباشد. زیرا افت فشار خون مانع انتقال صحیح اکسیژن به مغز و قلب می شود و این مسئله باعث سردرد، تهوع و .. می شود.
3. مصرف سیاه دانه اصلا به زنان باردار توصیه نمی شود. زیرا مصرف روغن سیاه دانه باعث انقباض ماهیچه های رحم می شود و احتمال سقط جنین و آسیب به آن را در پی دارد. بنابراین بهتر است در این دوران از سیاه دانه استفاده نشود.
4.  مطالعات مرکز تحقیقاتی سرطان کترینگ، نشان می دهد که سیاه دانه با داروهای شیمی درمانی تداخل دارد و می تواند اثر درمان های متداول سرطان را خنثی و کاهش دهد. بهتر است قبل از استفاده از پزشک خود مشورت بگیرید.
5.  افرادی که طبع گرم دارند بهتر است در مصرف سیاه دانه زیاده روی نکنند.
6.  استفاده از سیاه دانه به تنهایی شاید خوشایند نباشد. بهتر است در کنار آن کمی عسل نیز میل نمایید.

همان طور که ملاحظه کردید سیاه دانه خواص درمانی بی شماری دارد، و بهتر است در کنار رژیم غذایی خود از روغن سیاه دانه حداکثر استفاده را بکنید. دور از اغراق نیست که بگوییم سیاه دانه معجون سلامتی است، کاهش استرس و کاهش عوارض بیماری های متعدد معید این مطلب است.

نتایج یک تحقیق جدید که توسط پژوهشگران آمریکایی انجام شد، نشان می دهد که خوردن روزانه چندین بادام می تواند به کاهش چین و چروک صورت و همچنین کم کردن کک و مک هایی که روی پوست ظاهر می شود، کمک کند.

محققان دانشگاه کالیفرنیا در یک پروژه تحقیقاتی جدید، ۴۹ زن یائسه سالم با پوست نوع ۱ یا ۲ فیتزپاتریک که زیر نور آفتاب دچار سوختگی می شود را مورد مطالعه قرار داده و آنها را به طور تصادفی به دو گروه تقسیم کردند.

در گروه مداخله زنان بادام را به عنوان میان وعده مصرف می کردند که ۲۰ درصد کل کالری دریافتی روزانه یا به طور متوسط ۳۴۰ کالری در روز (حدود ۶۰ گرم) را شامل می شود. گروه کنترل میان وعده ای شامل یک عدد انجیر خشک، مقداری جو یاغلات غنی شده یا همان گرانولا و چوب شور یا بیسکویت شور را مطابق با همان میزان کالری مصرف کردند.

علاوه بر میان وعده ها، شرکت کنندگان در این مطالعه رژیم های منظم خود را دنبال کرده و هیچ نوع آجیل یا مغز حاوی مواد مغذی را مصرف نکردند.

پوست شرکت کنندگان در ابتدای مطالعه و سپس در هفته هشتم ، هفته شانزدهم و هفته بیست و چهارم مورد بررسی قرار گرفت. در هر یک از این ویزیت ها، چین و چروک صورت و شدت کک و مک های صورت با استفاده از تصویربرداری صورت با وضوح بالا ارزیابی شده و با مدل سازی و اندازه گیری سه بعدی (۳D) معتبر صورت ارزیابی شده است. در ضمن آبرسانی به پوست، از دست دادن آب پوست یا ترانسپیدرمال (TEWL) و دفع ماده روغنی و مومی تولید شده توسط غدد چربی بدن شرکت کنندگان نیز توسط این تیم مطالعاتی مورد ارزیابی قرار گرفت.

در نتیجه این بررسی ها، محققان کاهش آماری معنی دار در شدت چین و چروک در گروه مصرف کننده بادام مشاهده کردند که در هفته شانزدهم، کاهش ۱۵ درصدی و در هفته بیست و چهارم کاهش شانزده درصدی را نشان می داد. به گزارش سیناپرس، از سوی دیگر و از نظر آماری نیز شاهد کاهش قابل توجهی در شدت کک و مک های صورت یا ناهمواری رنگ پوست در گروهی که بادام مصرف کردند، هستیم به طوری که ۲۰ درصد کاهش در هفته شانزدهم مشاهده شده که این میزان در هفته بیست و چهارم به همین ترتیب باقی مانده است.

علاوه بر این، محققان متذکر شدند که وزن بدن هم برای گروهی که بادام مصرف کردند و هم برای گروه کنترل از ابتدا تا هفته بیست و چهارم ثابت مانده است.

راجا سیوامانی از متخصصان پوست و محقق اصلی این پروژه در این رابطه گفت: « مصرف روزانه بادام ممکن است ابزاری موثر در بهبود چین و چروک صورت و رنگ پوست در زنان یائسه با پوست نوع ۱ و ۲ فیتزپاتریک باشد. مصرف کنندگان ممکن است این کاهش رنگدانه یا کک و مک را به عنوان یکنواختی رنگ پوست توصیف کنند.»

وی همچنین اظهار داشت که یافته های ما بر لزوم بررسی بادام به عنوان یک ماده غذایی کامل با چندین عنصر مغذی از جمله آلفا توکوفرول (ویتامین E) و چربی های اشباع نشده خوب تأکید دارد. به گفته سیوامانی، بادام سرشار از آلفا توکوفرول است که عملکرد آنتی اکسیدانی داشته و ممکن است تا حدی مسئول اثراتی باشد که هم در چین و چروک و هم در رنگ پوست در زنان یائسه مشاهده می شود.

محققان خاطرنشان کردند: محدودیت های این مطالعه شامل مدت زمان ۲۴ هفته ای آن است و به همین دلیل نتایج درستی از تأثیرات بالقوه مصرف بادام در طولانی مدت ارائه نمی دهد. علاوه بر این، شرکت کنندگان در مطالعه زنان یائسه با پوست فیتزپاتریک نوع ۱ و ۲ که بیشتر در معرض سوختن توسط آفتاب بودند بنابراین محققان خاطرنشان کردند که تحقیقات بیشتری برای بررسی تأثیر مصرف بادام در سایر مردم با خصوصیات پوستی دیگر ضروری است.

شرح کامل این پژوهش و نتایج حاصل از آن در آخرین شماره مجله مواد مغذی (Nutrients) به چاپ رسیده و قابل دسترس است.

مسمومیت غذایی زمانی رخ می‌دهد که افراد به مصرف مواد غذایی مانده و فاسد شده که حاوی میکروب است، اقدام می‌کنند؛ در واقع زمانی که افراد مواد غذایی آلوده به باکتری‌ها، ویروس‌ها و انگل‌های مختلف را مصرف می‌کنند، به مسمومیت غذایی مبتلا می‌شوند.

گرچه بسیاری از مسمومیت‌های غذایی پس از مدتی از بین می‌رود، اما این بدان معناست که فرد باید مدتی از مراجعه به مدرسه یا محیط کار اجتناب کند. از این رو، اهمیت بسیاری دارد که افراد نسبت به علائم مسمومیت غذایی و شناسایی به موقع آن هوشیار باشند.

برآورد می‌شود تنها در انگلستان سالانه ۲ میلیون و ۴۰۰ هزار نفر دچار مسمومیت غذایی می‌شوند. این مشکل به طور رایج زمانی رخ می‌دهد که فرد از غذا‌های خام استفاده کرده یا فرآیند گرم کردن غذا و ذخیره آن را به درستی انجام نداده است؛ همچنین مواد غذایی تاریخ مصرف گذشته و نیز غذا‌هایی که برای مدت طولانی خارج از یخچال نگهداری شده است می‌تواند مسمومیت غذایی در فرد ایجاد کند.

در عین حال، ممکن است مواد غذایی سالم و تازه باشند، اما اگر فردی که غذا را طبخ می‌کند دستان خود را نشوید (به ویژه پس از اجابت مزاج) و یا دچار بیماری باشد می‌تواند به راحتی باعث ایجاد مسمومیت غذایی در مصرف کنندگان غذا شود.

مسمومیت غذایی همچنین می‌تواند ناشی از نوشیدن آب آلوده به فضولات انسانی و حیوانی باشد. در مناطق روستایی و مکان‌هایی که مردم به آب آشامیدنی تصفیه شده دسترسی ندارند، آلوده شدن منابع آبی مانند چاه‌ها به فضولات انسانی یا نزدیکی چاه توالت به چاه آب و نشت مواد آلوده به آن، می‌تواند موجب مسمومیت در افراد شود.

رایج‌ترین علائم مسمومیت غذایی شامل موارد ذیل می‌شود:

۱- احساس ناخوشی و بیماری، به ویژه حالت تهوع

۲- اسهال

۳- استفراغ

۴- دل پیچه و دل درد

۵- تب و افزایش درجه حرارت بدن به بیش از ۳۸ درجه سانتی گراد

۶- حال عمومی نامساعد، مثلاً احساس خستگی و یا درد و رنج، و لرز

از زمانی که فرد مواد غذایی آلوده را مصرف کرده تا شروع علائم مسمومیت غذایی به نوع باکتری یا ویروسی ارتباط دارد که این بیماری را به وجود می‌آورد. با این حال، به طور معمول ۱۲ تا ۳۶ ساعت پس از مصرف مواد غذایی آلوده، علائم مسمومیت بروز می‌کند.

همچنین بسته به عاملی که باعث مسمومیت غذایی شده، از چند روز تا چند هفته ممکن است فرد درگیر بیماری باشد. در مواردی که با استراحت حال فرد بهبود نیافت، مراجعه به پزشک ضروری است. پزشکان می‌توانند با دارو‌های مختلف و نیز در برخی موارد با شستشوی معده به بهبودی حال فرد کمک کنند.