تغذیه و سلامتی

طبق آخرین دستورالعمل‌های رژیم غذایی، توصیه می‌شود روزانه ۲۳۰۰ میلی گرم سدیم (۱ قاشق چایخوری) مصرف کنید. با این حال، تخمین زده می‌شود که متوسط ​​مصرف روزانه ما به ۳۴۰۰ میلی گرم سدیم نزدیک باشد (حدود ۱ و ۱/۳ قاشق چایخوری). مصرف بیش از حد نمک ممکن است باعث هایپرناترمی (کاهش آب بدن) شده و با گذشت زمان منجر به مشکلات جدی سلامتی شود.

در این نوشتار ۷ هشدار بدن را می‌بینیم که نشانه مصرف بیش از حد نمک هستند.

تورم

اگر حلقه‌تان کمی روی انگشت‌تان فشار می‌آورد، پاهای‌تان متورم می‌شوند یا صبح چشم‌هایتان پف کرده است، احتمالاً بیش از حد نمک می‌خورید. اختلالی که بدن شما در اثر مصرف زیاد نمک شروع به نگه داشتن آب اضافی می‌کند، ادم نامیده می‌شود و باید با یک رژیم غذایی بسیار محدود درمان شود.

تشنگی بیش از حد

سدیم موجود در نمک به تعادل مایعات در بدن کمک می‌کند. هنگامی که نمک زیاد می‌خورید، بدن شما به مایعات بیشتری نیاز دارد تا به کمک آن سیستم بدن شما پاکسازی شود تا عضلات و سایر اندام‌ها بتوانند به درستی کار کنند. این روش بدن شما برای اصلاح نسبت سدیم به آب است و نوشیدن آب بهترین راه برای برگرداندن شرایط به حالت عادی است.

به یاد داشته باشید که عدم نوشیدن آب کافی بدن شما را مجبور به بیرون کشیدن مایعات از سلول‌ها می‌کند و باعث دهیدراته شدن بدن می‌شود.

تغییرات در ادرار

به طور معمول، تجمع سدیم در بدن شما تغییرات جدی در ادرار ایجاد می‌کند که می‌تواند به دو دلیل رخ دهد:

مصرف بیش از حد نمک باعث می‌شود کلیه‌های شما برای از بین بردن آن از بدن، اضافه کاری کنند. این ممکن است منجر به بیماری کلیوی شود که معمولاً سبب تکرر ادرار و شفاف یا کاملاً شفاف شدن ادرار می‌شود.

وجود سدیم بیش از حد در بدن می‌تواند نتیجه از دست دادن مایعات باشد که اغلب منجر به کم آبی بدن می‌شود. هنگامی که در بدن از دست دادن آب قابل توجه است، میزان ادرار شما کاهش می‌یابد و غلیظ و زرد تیره می‌شود.

درد استخوان

مصرف بیش از حد نمک می‌تواند مانع بزرگی برای سلامت استخوان باشد. هنگامی که نمک غذای معمولی زیاد می‌خورید، کلیه‌های شما نمی‌توانند آن را کاملاً حذف کنند و این روند سبب کاهش کلسیم می‌شود. کمبود کلسیم مزمن می‌تواند منجر به ضعف استخوان‌ها، مشکلات دندان و حتی پوکی استخوان شود.

گرفتگی عضلات

حفظ تعادل مناسب سدیم و پتاسیم برای سلامتی شما بسیار مهم است، زیرا این عناصر شیمیایی مسئول انقباض عضلات هستند. اگر با مصرف بیش از حد نمک، تعادل را بر هم بزنید، ممکن است گرفتگی عضلات یا گرفتگی و درد عضلات را تجربه کنید.

سردرد‌های مداوم

مصرف زیاد سدیم حجم خون شما را افزایش می‌دهد به طوری که فضای بیشتری در رگ‌های خونی اشغال می‌کند. این انبساط رگ‌های خونی باعث افزایش فشار خون بالا می‌شود و در نتیجه ممکن است سردرد‌های شدیدی ایجاد کند.

مشکلات شناختی

فشار خون بالا ناشی از مصرف زیاد نمک می‌تواند به عروق منتهی به مغز شما آسیب برساند. این روند می‌تواند بر توانایی شما در تفکر واضح اثر گذاشته و تمرکز روی کار‌های روزمره را برایتان دشوارتر کند.

علاوه بر این، کم آبی مداوم می‌تواند منجر به ضعف حافظه، احساس خستگی و واکنش کند شود.

گیاه تشنه‌داری با نام علمی Scrophularia striata از تیره گل که در مناطق غربی ایران و مناطق مختلفی از استان کرمانشاه، ایلام، کردستان، لرستان و سایر مناطق کوهستانی می‌روید، سال‌هاست که به‌صورت سنتی توسط مردم بومی به‌عنوان ضدعفونی‌کننده استفاده می‌شود.

دکتر قادری، مدیر گروه بیوتکنولوژی گیاهان دارویی پژوهشکده گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی در خصوص گیاه تشنه‌داری گفت: عصاره آبی این گیاه در تسکین دردهای روماتیسمی و جوشانده این گیاه در شیر، برای بهبود زخم معده و رفع دردهای شکمی استفاده می‌شود. بخار حاصل از جوشیدن گیاه تشنه‌داری درد، التهاب و عفونت گوش را از بین می‌برد. همچنین شست و شوی چشم با جوشانده سرد شده آن و یا قرار دادن چشم در معرض بخار جوشانده آن، درد و التهاب و عفونت چشم را از بین می‌برد.

وی افزود: نوشیدن جوشانده‌ گیاه تشنه‌داری در درمان درد و اختلالات گوارشی به کار رفته و شستشو با جوشانده سردشده یا استفاده از بخار آن در درمان درد التهاب و عفونت چشم، هموروئید اپی زیاتومی سوختگی‌های پوستی و درد التهاب و عفونت گوش تاثیر شگرفی دارد.

بر اساس اعلام روابط عمومی پژوهشکده گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی، دکتر قادری تأکید کرد: تهیه ترکیبی از این گیاه با روغن حیوانی و سقز و قرار دادن آن روی زخم و یا شستشوی زخم با جوشانده سرد شده و یا بخور دادن زخم با آن زخم‌های عفونی را درمان می‌کند. همچنین با تهیه ترکیبی از گیاه تشنه‌داری، برگ ون و آرد به‌صورت مرهم و قرار دادن آن روی محل مورد نظر بیماری کورک (نوعی جوش بزرگ بر روی پوست بدن که در اثر عفونت فولیکول‌های مو پدید می‌آید) درمان می‌شود. عصاره گیاه تشنه‌داری قابلیت ضد سرطانی دارد.

طبق تحقیقات جدید، مصرف روزانه فقط یک فنجان سبزیجات پهن برگ سبز می تواند عملکرد عضلات را تقویت کند.

به گزارش مشرق به نقل از ساینس دیلی، مطالعه محققان دانشگاه ادیت کووان استرالیا نشان داد افرادی که رژیم غذایی غنی از نیترات دارند که عمدتاً از طریق مصرف سبزیجات بدست می‌آورند، عملکرد عضلانی اندام تحتانی شأن به طور قابل توجهی بهتر است.

بیشتر بخوانید:
این سبزیجات منبع اصلی ویتامین D هستند

عملکرد ضعیف عضلات با خطر بیشتر زمین خوردن و شکستگی ارتباط دارد و به عنوان شاخص کلیدی سلامت عمومی و سلامتی در نظر گرفته می‌شود.

محققان داده‌های ۳۷۵۹ استرالیایی را که در یک مطالعه ۱۲ ساله در مؤسسه دیابت قلب و دیابت ملبورن شرکت کرده بودند را مورد بررسی قرار دادند. آنها دریافتند کسانی که بیشترین میزان مصرف منظم نیترات را دارند، ۱۱ درصد قدرت اندام تحتانی قوی‌تر از افرادی دارند که کمترین میزان مصرف نیترات را دارند. سرعت پیاده روی شأن نیز ۴ درصد بیشتر است.

دکتر «مارک سیم»، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می‌گوید: «مطالعه ما نشان داده است که رژیم غذایی حاوی سبزیجات مملو از نیترات بدون توجه به میزان فعالیت بدنی، موجب تقویت قدرت عضلات می‌شود.»

وی در ادامه می‌افزاید: «با این وجود، برای بهینه سازی عملکرد عضلات، داشتن یک رژیم غذایی متعادل و غنی از سبزیجات پهن برگ سبز همراه با ورزش منظم، از جمله تمرین با وزنه، ایده آل است.»

عملکرد عضلات برای حفظ سلامت کلی بدن، به ویژه قدرت استخوان در اواخر عمر، بسیار حیاتی است.

این تحقیق نشان داد که سبزیجات غنی از نیترات، مانند کاهو، اسفناج، کلم پیچ و حتی چغندر، بیشترین فواید سلامتی را دارند.

انگور، یکی از میوه های بسیار خوشمزه و شیرین است که به دو دسته دانه دار و بی دانه تقسیم می شود. انگور دارای خواص درمانی بسیاری است که می توان به پیشگیری از پوسیدگی دندان، کاهش چربی خون و حفظ سلامتی قلب اشاره کرد.

تقریبا ۱۵۱ گرم انگور که معادل یک فنجان است، صفر درصد چربی و ۲۷ گرم کربوهیدرات و قند دارد. ضمن این که ۵ درصد از نیاز روزانه به فیبر و ۲۷ درصد از نیاز روزانه به ویتامین ث را فراهم می کند. انگور همچنین حاوی مقادیر زیادی پتاسیم است.

نکته مهم درباره این میوه این است که منبع غنی از پلی فنول ها و اسید های فنولیک محسوب می شود. آنتوسیانین یک نوع فرعی از پلی فنول و مسئول رنگ قرمز، آبی، بنفش، سیاه یا سفید انگور است. یکی دیگر از پلی فنول های انگور، رسوراترول است که با بهبود سلامت قلب ارتباط دارد.

از دست دادن وزن

تحقیق محققان دانشگاه جورجیا نشان داده است که رسوراترول موجودو در انگور به طور قابل توجهی به تلاش های شما برای کاهش وزن کمک می کند. رسوراترول به میزان قابل توجهی توانایی سلول ها برای ذخیره چربی را کاهش داده و با سرعت بسیار زیادی سلول های چربی را تجزیه می کند.

محافظت از سلامت قلب

پژوهش ها نشان داده که رسوراترول توانایی بهبود انقباض عروق خونی و بهبود جریان خون را دارد. ضمن این که دیواره های رگ های خونی را تمیز کرده، قطر آن ها را بزرگ تر می کند و به این ترتیب فشار خون کاهش می یابد.

این روند باعث افزایش اکسیژن رسانی به سلول های بدن نیز می شود. مطالعات دیگر نشان داده که تنها مصرف ۱۰ میلی گرم از مکمل رسوراترول در طول روز باعث کاهش قابل ملاحظه خطر ابتلا به حمله قلبی می شود.

محافظت از سلامت مغز

مطالعات دانشمندان سوئیسی نیز نشان داده که رسوراترول محافظ سلامت مغز است. رسوراترول، پلاکت های آسیب دیده مغزی و رادیکال های آزاد مرتبط با ابتلا به بیماری آلزایمر را خنثی می کند. رسوراترول، جریان خون به مغز را نیز افزایش داده و به بهبود پاسخ های ذهنی ما کمک می کند.

محافظت از پوست در برابر سرطان

همچنین تحقیقات نشان می دهد که رسوراترول در برابر اشعه UVB از پوست محافظت می کند و از این رو راهی جهت محافظت در برابر ابتلا به سرطان پوست است.

پیشگیری از پوسیدگی دندان ها

بر اساس نتایج پژوهشی که در مجله تغذیه به چاپ رسید، انگور جلوی رشد و تکثیر باکتری های دهان که باعث پوسیدگی دندان هستند، می گیرد. این خاصیت ضد باکتریایی انگور به علت وجود اولئانولیک اسید و آلدئید اولئانولیک بوده که در پوست انگور ذخیره شده است.

کاهش چربی خون

یکی دیگر از خواص انگور، کاهش چربی خون است. انگور خوردن به ویژه انگور های دانه دار و جویدن دانه ها، تأثیر خوبی در کاهش چربی خون دارد. انگور، سرشار از فیبر های محلول در آب است و همان طور که می دانید فیبر های غذایی با کلسترول بد خون مقابله می کنند. از این گذشته، انگور حاوی پولی فنول های آنتی اکسیدانی است که موجب کاهش جذب کلسترول می شود.

جلوگیری از آب مروارید

انگور و عصاره انگور، سرشار از مواد آنتی اکسیدان، بتاکاروتن، لوتئین و زآگزانتین است و همه این مواد در تقویت بینایی و سلامت چشم انسان و فرایند بینایی، نقش مهمی ایفا می کنند. وجود این ترکیبات در انگور سبب می شود که مصرف منظم انگور از بیماری های چشمی همچون آب مروارید و کاهش بینایی بر اثر افزایش سن جلوگیری کند.

پیشگیری از پوکی استخوان

انگور، منبع ریزمغذی هایی مانند مس، آهن و منگنز است که همگی در تشکیل و قدرت استخوان ها نقش مهمی دارند. انگور سبز یا زرد دارای کاتچین است که در پیشگیری از پوکی استخوان نقش دارد.

بدن شما راهی برای محافظت از شما در برابر خونریزی دارد. بیشتر اوقات توانایی لخته شدن خون چیز خوبی است اما گاهی هم می‌تواند خطرناک باشد.

برخی اختلالات سبب می‌شوند که پزشک برایتان داروی رقیق‌کننده خون تجویز کند. با این حال چند ماده طبیعی وجود دارند که گفته می‌شود به کاهش خطر لخته شدن خون کمک می‌کنند.

فقط یادتان باشد که هرگز نباید این روش‌های درمانی طبیعی را به جای دارو‌های تجویزی رقیق کننده خون یا همراه با دارو‌های تجویزی و بدون صحبت با پزشک‌تان مصرف کنید.

زردچوبه

مطابق با مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۲، یکی از اصلی‌ترین ترکیبات فعال زردچوبه، کورکومین، به عنوان یک ماده ضد انعقاد عمل می‌کند.

زنجبیل

زنجبیل حاوی سالیسیلات است، ماده شیمیایی طبیعی که در بسیاری از گیاهان یافت می‌شود. استیل‌سالیسیلیک اسید، که از سالیسیلات گرفته شده و معمولاً آسپرین نامیده می‌شود، می‌تواند به جلوگیری از سکته و حمله قلبی کمک کند.

غذا‌های حاوی سالیسیلات مانند آووکادو، برخی توت‌ها، فلفل قرمز و آلبالو گیلاس نیز ممکن است از لخته شدن خون جلوگیری کنند.

دارچین

دارچین حاوی کومارین است، ماده شیمیایی که در برخی داروها، به عنوان یک ضد انعقاد قوی عمل می‌کند. دارچین همچنین ممکن است فشار خون را کاهش دهد و التهاب ناشی از آرتروز و سایر بیماری‌های التهابی را تسکین دهد. با این حال، مطالعات انجام شده روی انسان، شواهدی جهت استفاده از دارچین برای بیماری‌ها ارائه نمی‌دهد.

هنگام استفاده از دارچین به عنوان داروی رقیق کننده خون، احتیاط کنید. یک ارزیابی ریسک در سال ۲۰۱۲ نشان داد که مصرف دارچین در طولانی مدت در غذاها، می‌تواند باعث آسیب کبدی شود.

سیر

برخی از تحقیقات گزارش می‌دهند که پودر سیر فعالیت ضد انعقاد دارد. بررسی دیگر چندین مطالعه در مورد سیر نشان می‌دهد که می‌تواند خون را رقیق کند، اگرچه اثرات آن کم و کوتاه مدت است.

ویتامین E

گزارش شده است که ویتامین E یک ضد انعقاد ملایم است اما مشخص نیست که چه مقدار ویتامین E خون را رقیق می‌کند، اگرچه احتمال دارد که بیش از ۴۰۰ واحد بین‌المللی (IU) در روز نیاز باشد. مصرف مقادیر زیاد مکمل ویتامین E به مدت طولانی، می‌تواند اثرات منفی داشته باشد؛ بنابراین دریافت ویتامین E از غذا‌ها گزینه بهتری است. برخی مواد غذایی حاوی ویتامین E عبارتند از بادام، روغن آفتابگردان، تخمه آفتابگردان و غلات کامل.

عصاره هسته انگور

عصاره هسته انگور نیز می‌تواند به عنوان یک ماده رقیق کننده طبیعی خون عمل کند. به دلیل این تأثیرات، مرکز ملی پزشکی مکمل و جایگزین آمریکا پیشنهاد می‌کند افرادی که دارای اختلالات خونی هستند، کسانی که دارو‌های رقیق کننده خون مصرف می‌کنند و افرادی که قصد انجام عمل جراحی دارند، نباید از عصاره هسته انگور استفاده کنند.

رقیق کننده‌های طبیعی خون؛ بروملین

بروملین آنزیمی است که در آناناس یافت می‌شود و می‌تواند یک درمان موثر برای بیماری‌های قلبی عروقی و فشار خون بالا باشد. تحقیقات نشان می‌دهند که بروملین می‌تواند خون را رقیق کرده و تشکیل لخته را کاهش دهد. این آنزیم همچنین دارای خواص ضد التهابی است.

ماهی سالمون

گفته می‌شود غذا‌های سرشار از اسید‌های چرب امگا ۳ مانند ماهی سالمون یا تن، از بهترین غذا‌های رقیق‌کننده خون هستند. اسید‌های چرب امگا ۳ به کاهش سطح کلسترول در بدن کمک می‌کنند و احتمال لخته شدن خون را کاهش می‌دهند.

بادام

بادام ترد و خوشمزه، یکی از عالترین منابع ویتامین E است. ویتامین E خاصیت ضد لخته شدن دارد و می‌تواند به عنوان یک رقیق کننده خون موثر عمل کند.

روغن زیتون

روغن زیتون که یکی از سالم‌ترین روغن‌های جهان است، آنتی‌اکسیدان‌هایی دارد که با رادیکال‌های آزاد و التهاب مقابله و به نوبه خود به رقیق شدن خون کمک می‌کنند.

چای بابونه

چای بابونه یکی دیگر از رقیق‌کننده‌های طبیعی خون نسبتاً بی خطر محسوب می‌شود. اگر داروی رقیق کننده خون استفاده می‌کنید، بهتر است از نوشیدن آن در مقادیر زیاد پرهیز کنید.

انگور، کشمش، آلو خشک

آسپرین معمولا برای رقیق شدن خون تجویز می‌شود. یکی از اجزای موجود در آسپرین سالیسیلات است اما این ترکیب در انگور، کشمش و آلو نیز موجود است. این میوه‌ها برای رقیق شدن خون بسیار مناسب هستند.

انواع توت و انار

توت‌ها آنتی‌اکسیدان‌هایی دارند که از التهاب جلوگیری و با رادیکال‌های آزاد مقابله می‌کنند و باعث بهبود جریان خون می‌شوند. انار هم میوه دیگری است که برای خون مفید است.

چهارمغز (گردو)

چهارمغز نیز حاوی اسید‌های چرب امگا ۳ است که به کاهش کلسترول و رقیق شدن خون کمک می‌کنند.

سبزیجات برگ سبز

برخی سبزیجات برگ سبز دارای ویتامین E هستند که چنانچه گفته شد، به رقیق شدن خون کمک می‌کند.