مضرات مصرف بیش از حد شکر برای سلامتی

شکر از جمله مواد غذایی رایجی است که باید میزان مصرف آن را به دقت کنترل کنید؛ چراکه مصرف بیش از اندازه‌ی آن، عوارض و مضرات قابل توجهی را در بدن ایجاد می‌کند. دانسته‌های عمومی در خصوص مضرات مصرف شکر کافی و جامع نیست و این خود دلیلی بر سهل‌انگاری در خصوص خوردن شکر محسوب می‌شود. تحقیقات مختلف به اثبات رسانده‌اند که مصرف بیش از حد شکر در بدن، سبب بروز مشکلات و بیماری‌های زیر می‌شود:

شکر از عوامل مهم چاقی است: نرخ چاقی در جهان روبه‌افزایش است و قندهای اضافه‌شده به مواد غذایی و نوشیدنی‌های مصرفی از مهم‌ترین علت‌ها به‌حساب می‌آیند. قندها نه‌تنها سبب جلوگیری از اشتها نمی‌شوند، بلکه در افزایش تمایل به خوردن غذا و گرسنگی تأثیر مستقیم دارند.

شکر خطر ابتلاء به بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد: شواهد متعددی نشان می‌دهند که مصرف زیاد شکر می‌تواند سبب چاقی، افزایش تری‌گلیسرید، چربی و نیز فشار خون شود؛ عوارضی که همگی زمینه‌ساز اصلی بیماری‌های قلبی هستند. همچنین شکر در شکل‌گیری رسوبات قلبی و گرفتگی عروق بی‌تاثیر نیست.

شکر موجب افزایش جوش و آکنه می‌شود: تأثیر مصرف شکر بر سلامت پوست، موضوعی است که کمتر مورد توجه قرار گرفته است. با این حال باید دانست که مواد قندی، با افزایش قند خون و انسولین، باعث ترشح آندروژن، تولید روغن و همچنین التهاب می‌شوند که این موارد در شکل‌گیری آکنه نقش گسترده‌ای دارند.

شکر خطر ابتلاء به دیابت نوع دوم را افزایش می‌دهد: شیوع دیابت در سراسر جهان در ۳۰ سال گذشته تقریباً دو برابر شده است و مصرف زیاد مواد قندی مهم‌ترین عامل در این رابطه شناخته می‌شود. مصرف طولانی‌مدت و زیاد خوراکی‌های دارای مواد قندی بالا، بدن را در برابر انسولین مقاوم می‌کند. انسولین هورمونی است که توسط پانکراس تولید شده و سطح قند خون را تنظیم می‌کند.

شکر خطر ابتلاء به افسردگی را افزایش می‌دهد: در حالی که رژیم غذایی سالم می‌تواند به بهبود خلق‌وخوی شما کمک کند، مواد غذایی فرآوری‌شده و حاوی شکر زیاد، احتمال ابتلاء به افسردگی را افزایش می‌دهند. شکر با تغییر میزان قند خون، اختلال در انتقال‌دهنده‌های عصبی و التهاب می‌تواند بر سلامت روان تأثیرگذار باشد.

شکر موجب ابتلاء به کبد چرب می‌شود: فروکتوز یکی از انواع قند است که تقریباً به‌طور انحصاری در کبد جذب می‌شود و کبد این قند را به انرژی تبدیل کرده یا آن را به صورت گلیکوژن ذخیره می‌کند. به این ترتیب آشکار است که مصرف زیاده از حد فروکتوز، با دچار شدن به کبد چرب رابطه‌ی مستقیم دارد.

شکر پوسیدگی دندان را تسریع می‌کند: پس از خوردن قند، باکتری‌ها یک لایه‌ی نازک از پلاک روی دندان‌ها تشکیل می‌دهند. این باکتری‌ها همچنین با قندهای موجود در غذاها و نوشیدنی‌ها واکنش می‌دهند و این واکنش باعث آزاد شدن اسیدی می‌شود که به دندان‌ها آسیب می‌رساند.