نوشته‌ها

اگر دیابت نوع ۲ دارید، این رژیم غذایی را رعایت کنید

در حال حاضر شایعات زیادی در مورد روزه گرفتن متناوب و فواید غذا خوردن فقط در بازه های مشخص و تعیین شده برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ وجود دارد. ممکن است منظور از روزه متناوب غذا خوردن فقط در محدوده بین ظهر تا ساعت ۸ بعدازظهر به نظر برسد ، یا ممکن است شامل دوره های روزه گرفتن ۲۴ تا ۴۸ ساعت یا بیشتر باشد، یا ممکن است این برنامه در طی ۲۴ ساعته شما را به دو وعده غذایی محدود کند.

اما آیا دستکاری کردن بازه زمانی غذا خوردن برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ که می خواهند رژیم غذایی جدیدی را امتحان کنند مناسب خواهد بود؟ اگرچه تحقیقات محدود است، اما مطالعات کوتاه مدت نشان می دهد که این امر ممکن است به برخی افراد در کاهش وزن کمک کند. به علاوه، یک مطالعه منتشر شده در سال ۲۰۱۸ در BMJ نشان می دهد که روزه داری متناوب حتی ممکن است به کنترل دیابت نوع ۲ نیز کمک کند. اگر می خواهید آن را امتحان کنید، این ایده های غذایی سالم را در نظر بگیرید و قبل از تلاش برای روزه گرفتن به مدت طولانی تر از یک متخصص تغذیه کمک بگیرید و با پزشک تان نیز مشورت کنید.

Erin Palinski-Wade، مربی معتبر دیابت یک رژیم دو روزه دیابت را ایجاد کرده و منوی ساده و و در عین حال خوشمزه را تدارک دیده است. در این رژیم غذایی لازم نیست کربوهیدرات، کالری، چربی یا هر چیز دیگری را بشمارید، همه کاری که باید انجام دهید این است که از سبک مخصوص غذا خوردن پیروی کنید که در آن دو روز در هفته کالری می سوزانید و بقیه هفته را تغذیه می کنید.

نحوه کالری سوزاندن و تغذیه

در دو روز مخصوص به سوزاندن کالری، منوی غذایی تان را با غذاهای کم کالری و کم کربوهیدرات را که شامل سوپ های خوشمزه، غذاهای تفت داده شده خوشمزه و اسموتی خانگی خوش طعم است، پر می کنید. از این طریق با صرف تنها ۶۵۰ کالری، اما بدون گرسنگی یا هوس، به لطف سه وعده غذایی رضایت بخش و یک میان وعده، اولین گام برای کاهش وزن را برمی دارید. این کار سوخت و ساز شما را به حالت چربی سوزی منتقل می کند، که باعث کاهش سلول های چربی می شود و به کاهش التهاب و مقاومت انسولین نیز کمک می کند.

پنج روز دیگر هفته، شما متابولیسم خود را با ۱۵۰۰ کالری سوخت رسانی می کنید. انتخاب این ۱۵۰۰ کالری با الهام از رژیم مدیترانه صورت می گیرد، یک سبک خوردن که طبق مطالعات صورت گرفته اثبات شده که باعث کاهش التهاب و مقاومت به انسولین معکوس می شود.

این روشی است که این رژیم غذایی دیابت را تاثیرگذار کرده و باعث از دست دادن وزن می شود.

صبحانه روزهای چربی سوزی

این را دو روز در هفته بخورید: خاگینه پخته شده با دو عدد سفیده تخم مرغ، نصف فنجان پیاز و فلفل پخته شده به همراه ۱ فنجان ماست کم چرب.

صبحانه روزهای تغذیه

این را پنج روز در هفته بخورید: پارافیت ماست تهیه شده با ۱ فنجان ماست کم چرب، با لایه ای از نصف فنجان غلات سبوس دار و ۱ فنجان تمشک، و در نهایت ۱ قاشق غذاخوری گردو خرد شده برای تزئین روی پارافیت.

ناهار روزهای چربی سوزی

این را دو روز در هفته بخورید: سوپ هویج با شوید به علاوه ۱ فنجان زغال اخته تازه

ناهار روزهای تغذیه

این را پنج روز در هفته بخورید: یک ساندویج رپ (Wrap) درست شده با مقداری نان، ۵ اونس سینه بوقلمون، ½ فنجان فلفل تند خرد شده، ¼ فنجان پیاز خرد شده، ¼ فنجان گوجه فرنگی خرد شده، ۱ قاشق غذاخوری هوموس (نوعی سس) به علاوه یک فنجان سالاد باغ

شام روزهای چربی سوزی

این را دو روز در هفته بخورید: کباب جوجه گریل شده؛ ½ فنجان کدو سبز پخته شده، ¼ پیمانه پاستا سبوس دار، ۱ لیوان شیر ۲ درصد

شام روزهای تغذیه

این را پنج روز در هفته بخورید: سوپی متشکل از گوشت، مقداری سیب زمینی، ½ فنجان سبزیجات به همراه مقداری روغن زیتون.

میان وعده روزهای چربی سوزی

انگور می تواند بهترین میان وعده برای روزهای چربی سوزی این رژیم غذایی باشد.

میان وعده روزهای تغذیه

این را پنج روز در هفته بخورید: سیب خرد شده به همراه دارچین؛ ۱ فنجان شیر ۲ درصد.

به نقل از مجله سلامت/

چای محبوب؛ قاتل بیماری دیابت و چربی های اضافی

نوشیدن چای برای افراد مبتلا به دیابت مفید است، زیرا چای حاوی ماده ای است که پلی فنول نامیده می شود، این ماده آنتی اکسیدانی است که در گیاهان یافت می شود.

پلی فنول موجود در چای سبز میزان گلوکز بدن را تنظیم می کند، همین امر باعث پیشگیری یا کنترل دیابت می شود.

چشمه حفظ جوانی هنوز در هاله ای از ابهام است، اما به نظر می رسد که خیلی به آن نزدیک شده ایم، درست است منظورمان چای سبز است.

بیش از قرن هاست که مردم در گوشه و کنار جهان چای سبز می نوشند، چای سبز امروزه جایگاه دومین نوشیدنی محبوب جهان را به خود اختصاص داده است (بعد از آب).

چای، بخشی از این محبوبیت خویش را مدیون فواید نامحدود و شناخته شده خویش است، از آن جمله می توان به نیروی پیشگیری از سرطان و مشکلات روحی حاد اشاره کرد. اما نوشیدن چای با درمان و پیشگیری از دیابت نیز ارتباط مستقیمی دارد.

دکتر سوزان استینبوم، متخصص قلب و سرپرست مرکز سلامت قلب زنان در بیمارستان لنوکس هیل در نیویورک سیتی می گوید: “ما می دانیم که سوخت و ساز قند در بدن افراد مبتلا به دیابت به درستی صورت نمی پذیرد. انسولین برای کاهش قند خون تزریق می شود اما در دیابت نوع ۲ بدن حساسیت چندانی به انسولین نشان نمی دهد، به همین دلیل میزان قند خون افزایش می یابد.

به واسطه واکنش بیوشیمیایی پیچیده ای، چای و به خصوص چای سبز، به سلول های بسیار حساس کمک می کند تا سوخت و ساز بهتری روی قند انجام دهند. چای سبز برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مفید است زیرا شرایطی را فراهم می آورد که متابولیسم بدن عملکرد بهتری داشته باشد.”

در سال ۲۰۱۳ در مجله دیابت و متابولیسم مقاله ای به چاپ رسید مبنی بر خواص بالقوه چای سبز در برابر دیابت و مرض چاقی، که زمینه ساز دیابت است.

در این مقاله به طور خاص، نتایج مطالعات محققان ژاپنی برجسته شده، این مطالعات حاکی از آن بود که: افرادی که روزانه ۶ فنجان یا بیشتر چای سبز می نوشند، احتمالا ۳۳٪ کمتر از افرادی که در هفته کمتر از ۱ فنجان چای سبز می نوشند در خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ هستند.

در مطالعات محققان تایوانی آورده شده که افرادی که بیش از ۱۰ سال و به طور مرتب چای سبز نوشیده بودند، سایز دور کمر آنها کوچک تر و توده چربی بدن آنها کمتر بود، در مقایسه با افرادی که به طور مرتب چای سبز مصرف نمی کردند.

نوشیدن چای برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مفید است زیرا چای حاوی ماده ای است که پلی فنول نامیده می شود، این ماده آنتی اکسیدانی است که در گیاهان یافت می شود.

دکتر استینبوم معتقد است: “پلی فنول، موجب کاهش فرایند اکسیداسیون شده، موجب اتساع عروق (گشاد شدن رگ ها) و در نتیجه کاهش فشار خون شده، مانع از لخته شدن خون می شود و کلسترول خون را کاهش می دهد.”

تمام این ها منجر به کاهش خطر بیماری های قلبی می شود که در افراد مبتلا به دیابت به وفور دیده می شود. پلی فنول موجود در چای سبز میزان گلوکز را در بدن تنظیم می کند، به همین دلیل عامل پیشگیری و درمان دیابت محسوب می شود.

نوشیدن چای و دیابت: چای سبز یا سیاه؟

به باور استینبوم، هنگامی که پای نوشیدن چای برای مقابله با دیابت در میان باشد، انواع چای کارساز است اما به طور قطع چای سبز چیز دیگریست. وی اینطور شرح می دهد که هنگامی که شما چای سبز می نوشید نسبت به زمانی که چای سیاه می نوشید، مقدار پلی فنول بیشتری دریافت می کنید.

پلی فنول موجود در میوه ها و سبزیجات است که به آنها رنگ روشن می بخشد، بنابراین هرچه رنگ سبزی و میوه روشن تر، پلی فنول بیشتر، دقیقا مانند چای سبز که بسیار روشن تر از چای سیاه است. وی اضافه می کند که: “در مورد چای سیاه هم همینطور است، هرچه رنگ چای نارنجی تر، میزان پلی فنول آن بیشتر. “

دکتر سوزان استینبوم معتقد است: “چای سبز برای افراد مبتلا به دیابت مفید است زیرا موجب عملکرد بهتر سیستم متابولیک در بدن می شود.”

علاوه بر رنگ آن، چای سبز حاوی مقادیر بیشتری پلی فنول می باشد زیرا از برگ های تخمیر نشده تهیه شده است، وی می افزاید که: “به همین دلیل واقعا خالص است.” اما چای سیاه از برگ هایی تهیه شده که کاملا تخمیر شده اند و در فرایند همین تخمیر برخی از مواد مغذی آن از دست می رود.

وی می گوید: “بعلاوه چای سیاه دو تا سه برابر چای سبز حاوی کافئین می باشد که افراط در مصرف آن برای بدن مضر است.”

سایر پلی فنول ها برای دیابت

مزایای چای بر کسی پوشیده نیست، اما علاوه بر چای، خوراکی های دیگری نیز سرشار از پلی فنول هستند و بالطبع مفید در پیشگیری و درمان دیابت نوع ۲٫

میوه هایی مانند بری ها ، انگور، سیب و انار سرشار از پلی فنول هستند و این بواسطه رنگشان است. بروکلی، پیاز، سیر، گوجه فرنگی، بادمجان و اسفناج نیز مانند کرن بری، پرتقال خونی، توت سیاه، بلوبری، تمشک، توت فرنگی، ریواس، لیمو، لیموترش و کیوی منابع خوبی برای تامین پلی فنول می باشند. شراب قرمز هم سرشار از پلی فنول است.

کاکائو هم در دیف خوراکی های حاوی پلی فنول جای دارد. به همین دلیل گاهی یک تکه شکلات تلخ میل کنید. وی در ادامه می افزاید که: “برای افرادی که گیاه خوارند، خوراکی هایی که حاوی پلی فنول فراوان باشند کم نیست که تامین کننده پروتئین نیز هستند، مانند لوبیا قرمز، لوبیا سیاه، لوبیا چیتی، پسته، گردو، نخود و همه انواع آجیل های چرب.”

مضافا اینکه، علاوه بر نوشیدن چای سبز برای مقابله با دیابت، پیروی از یک برنامه غذایی که شاخص قند خون را در حد طبیعی نگه دارد چندان پیچیده و دشوار نیست. ابتلا به دیابت نوع ۲ ناشی از سبک زندگی فرد است.

زمانی که درباره پیشگیری صحبت می کنیم بدین معناست که از برنامه غذایی سرشار از پلی فنول پیروی کنید تا بدن عملکرد بهتری نسبت به سوخت و ساز قند از خود نشان دهد. فقط کافیست خوراکی های حاوی پلی فنول مصرف کنید مانند سیر و میوه های رنگ روشن و سبزیجات، چای بنوشید، به ویژه چای سبز و این تمام راه کارهای مفید برای افرادیست که می خواهند از دیابت پیشگیری کرده یا با آن مقابله کنند.

استینبوم می گوید: “گاهی پرسیده می شود، بهترین برنامه غذایی برای افراد مبتلا به دیابت چیست؟ خوردن میوه های رنگی و سبزیجات، آجیل ، نوشیدن چای سبز، خوردن ماهی که سرشار از اسیدهای چرب امگا۳ است و گاهی خوردن کمی کاکائو و شراب قرمز، برنامه ای فوق العاده برای پیشگیری و درمان دیایت است.”

به نقل از سایت همگردی/