سمی ترین مواد غذایی که هر روز مصرف می کنید

میوه ها و سبزیجات نقشی مهم در رژیم غذایی انسان ها دارند. ما روزانه اقدام به مصرف گیاهان مختلف می کنیم، اما کمتر کسی می داند که برخی از این گیاهان سمی هستند.

در این مطلب به برخی از گیاهان سمی که روزانه مصرف می کنیم می پردازیم:

۱- گوجه فرنگی
شاید برایتان تعجب آور باشد، اما برگ ها، ریشه ها، ساقه گوجه فرنگی و نیز گوجه نارس دارای سطح بالای توماتین است. توماتین یک ترکیب آلکالوئید بوده و برای انسان یک سم خفیف محسوب می شود. گرچه خوردن گوجه فرنگی منجر به مرگ انسان نمی شود، اما زیاده روی در مصرف آن می تواند باعث بروز مشکلات گوارشی در فرد شود.

۲- سیب، گیلاس و هلو
هسته تمامی این میوه ها سفت، تلخ و نامطبوع است. در واقع تلخی هسته این میوه ها یک مکانیسم دفاعی برای این گیاهان است تا هسته آن ها را حیوانات دیگر نخورند. هسته این سه میوه دارای ترکیب سمی به نام آمیگدالین است که در برخورد با اسید معده انسان به سیانید (سیانور) تبدیل می شود و می تواند بسیار خطرناک باشد. اگر به تصادف چند هسته سیب یا گیلاس خوردید نگران نباشید، زیرا بدن توانایی دفع آن ها را دارد. با این حال، از خوردن هسته این میوه ها همراه آن ها خودداری کنید، زیرا زیاده روی در این کار می تواند باعث آسیب به بدن شود.

۳- لوبیا قرمز
بسیاری از حبوبات اگر به درستی پخته نشوند می توانند باعث بروز مشکلات گوارشی ملایم در انسان شوند. با این حال، لوبیا قرمز از این قاعده مستثنی است. لوبیا قرمز دارای ترکیبی به نام فیتوهاماگلوتینین است. این ترکیب در صورت پخت از بین می رود، اما متاسفانه تنها خوردن میزان کمی لوبیا قرمز خام یا نیمه پخته می تواند باعث اسهال شدید و استفراغ شود.

مصرف لوبیای قرمز خام یا نیمه پخته مرگبار نیست و به ندرت باعث بستری شدن فرد در بیمارستان می شود، اما توصیه می شود پیش از پختن لوبیا قرمز آن را برای چند ساعت در آب بخیسانید.

۴- بادام هندی
بادام هندی یکی از تنقلات خوشمزه است که نباید تحت هیچ شرایطی به صورت خام مصرف شود. در واقع بادام هندی خام مانند بادام و گردو دارای یک بافت سفت است که شکسته شده و بادام هندی خام خارج می شود. این بادام را کمی تفت می دهند تا مواد سمی آن خنثی شود. بادام هندی خام دارای آناکاردیک اسید است که در صورت تماس با پوست انسان باعث واکنش پوستی و خارش می شود. این در حالی است که خوردن آن صدمات شدیدتری به بدن وارد می کند.