تغذیه و سلامتی

نوشیدن چای برای افراد مبتلا به دیابت مفید است، زیرا چای حاوی ماده ای است که پلی فنول نامیده می شود، این ماده آنتی اکسیدانی است که در گیاهان یافت می شود.

پلی فنول موجود در چای سبز میزان گلوکز بدن را تنظیم می کند، همین امر باعث پیشگیری یا کنترل دیابت می شود.

چشمه حفظ جوانی هنوز در هاله ای از ابهام است، اما به نظر می رسد که خیلی به آن نزدیک شده ایم، درست است منظورمان چای سبز است.

بیش از قرن هاست که مردم در گوشه و کنار جهان چای سبز می نوشند، چای سبز امروزه جایگاه دومین نوشیدنی محبوب جهان را به خود اختصاص داده است (بعد از آب).

چای، بخشی از این محبوبیت خویش را مدیون فواید نامحدود و شناخته شده خویش است، از آن جمله می توان به نیروی پیشگیری از سرطان و مشکلات روحی حاد اشاره کرد. اما نوشیدن چای با درمان و پیشگیری از دیابت نیز ارتباط مستقیمی دارد.

دکتر سوزان استینبوم، متخصص قلب و سرپرست مرکز سلامت قلب زنان در بیمارستان لنوکس هیل در نیویورک سیتی می گوید: “ما می دانیم که سوخت و ساز قند در بدن افراد مبتلا به دیابت به درستی صورت نمی پذیرد. انسولین برای کاهش قند خون تزریق می شود اما در دیابت نوع ۲ بدن حساسیت چندانی به انسولین نشان نمی دهد، به همین دلیل میزان قند خون افزایش می یابد.

به واسطه واکنش بیوشیمیایی پیچیده ای، چای و به خصوص چای سبز، به سلول های بسیار حساس کمک می کند تا سوخت و ساز بهتری روی قند انجام دهند. چای سبز برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مفید است زیرا شرایطی را فراهم می آورد که متابولیسم بدن عملکرد بهتری داشته باشد.”

در سال ۲۰۱۳ در مجله دیابت و متابولیسم مقاله ای به چاپ رسید مبنی بر خواص بالقوه چای سبز در برابر دیابت و مرض چاقی، که زمینه ساز دیابت است.

در این مقاله به طور خاص، نتایج مطالعات محققان ژاپنی برجسته شده، این مطالعات حاکی از آن بود که: افرادی که روزانه ۶ فنجان یا بیشتر چای سبز می نوشند، احتمالا ۳۳٪ کمتر از افرادی که در هفته کمتر از ۱ فنجان چای سبز می نوشند در خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ هستند.

در مطالعات محققان تایوانی آورده شده که افرادی که بیش از ۱۰ سال و به طور مرتب چای سبز نوشیده بودند، سایز دور کمر آنها کوچک تر و توده چربی بدن آنها کمتر بود، در مقایسه با افرادی که به طور مرتب چای سبز مصرف نمی کردند.

نوشیدن چای برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مفید است زیرا چای حاوی ماده ای است که پلی فنول نامیده می شود، این ماده آنتی اکسیدانی است که در گیاهان یافت می شود.

دکتر استینبوم معتقد است: “پلی فنول، موجب کاهش فرایند اکسیداسیون شده، موجب اتساع عروق (گشاد شدن رگ ها) و در نتیجه کاهش فشار خون شده، مانع از لخته شدن خون می شود و کلسترول خون را کاهش می دهد.”

تمام این ها منجر به کاهش خطر بیماری های قلبی می شود که در افراد مبتلا به دیابت به وفور دیده می شود. پلی فنول موجود در چای سبز میزان گلوکز را در بدن تنظیم می کند، به همین دلیل عامل پیشگیری و درمان دیابت محسوب می شود.

نوشیدن چای و دیابت: چای سبز یا سیاه؟

به باور استینبوم، هنگامی که پای نوشیدن چای برای مقابله با دیابت در میان باشد، انواع چای کارساز است اما به طور قطع چای سبز چیز دیگریست. وی اینطور شرح می دهد که هنگامی که شما چای سبز می نوشید نسبت به زمانی که چای سیاه می نوشید، مقدار پلی فنول بیشتری دریافت می کنید.

پلی فنول موجود در میوه ها و سبزیجات است که به آنها رنگ روشن می بخشد، بنابراین هرچه رنگ سبزی و میوه روشن تر، پلی فنول بیشتر، دقیقا مانند چای سبز که بسیار روشن تر از چای سیاه است. وی اضافه می کند که: “در مورد چای سیاه هم همینطور است، هرچه رنگ چای نارنجی تر، میزان پلی فنول آن بیشتر. “

دکتر سوزان استینبوم معتقد است: “چای سبز برای افراد مبتلا به دیابت مفید است زیرا موجب عملکرد بهتر سیستم متابولیک در بدن می شود.”

علاوه بر رنگ آن، چای سبز حاوی مقادیر بیشتری پلی فنول می باشد زیرا از برگ های تخمیر نشده تهیه شده است، وی می افزاید که: “به همین دلیل واقعا خالص است.” اما چای سیاه از برگ هایی تهیه شده که کاملا تخمیر شده اند و در فرایند همین تخمیر برخی از مواد مغذی آن از دست می رود.

وی می گوید: “بعلاوه چای سیاه دو تا سه برابر چای سبز حاوی کافئین می باشد که افراط در مصرف آن برای بدن مضر است.”

سایر پلی فنول ها برای دیابت

مزایای چای بر کسی پوشیده نیست، اما علاوه بر چای، خوراکی های دیگری نیز سرشار از پلی فنول هستند و بالطبع مفید در پیشگیری و درمان دیابت نوع ۲٫

میوه هایی مانند بری ها ، انگور، سیب و انار سرشار از پلی فنول هستند و این بواسطه رنگشان است. بروکلی، پیاز، سیر، گوجه فرنگی، بادمجان و اسفناج نیز مانند کرن بری، پرتقال خونی، توت سیاه، بلوبری، تمشک، توت فرنگی، ریواس، لیمو، لیموترش و کیوی منابع خوبی برای تامین پلی فنول می باشند. شراب قرمز هم سرشار از پلی فنول است.

کاکائو هم در دیف خوراکی های حاوی پلی فنول جای دارد. به همین دلیل گاهی یک تکه شکلات تلخ میل کنید. وی در ادامه می افزاید که: “برای افرادی که گیاه خوارند، خوراکی هایی که حاوی پلی فنول فراوان باشند کم نیست که تامین کننده پروتئین نیز هستند، مانند لوبیا قرمز، لوبیا سیاه، لوبیا چیتی، پسته، گردو، نخود و همه انواع آجیل های چرب.”

مضافا اینکه، علاوه بر نوشیدن چای سبز برای مقابله با دیابت، پیروی از یک برنامه غذایی که شاخص قند خون را در حد طبیعی نگه دارد چندان پیچیده و دشوار نیست. ابتلا به دیابت نوع ۲ ناشی از سبک زندگی فرد است.

زمانی که درباره پیشگیری صحبت می کنیم بدین معناست که از برنامه غذایی سرشار از پلی فنول پیروی کنید تا بدن عملکرد بهتری نسبت به سوخت و ساز قند از خود نشان دهد. فقط کافیست خوراکی های حاوی پلی فنول مصرف کنید مانند سیر و میوه های رنگ روشن و سبزیجات، چای بنوشید، به ویژه چای سبز و این تمام راه کارهای مفید برای افرادیست که می خواهند از دیابت پیشگیری کرده یا با آن مقابله کنند.

استینبوم می گوید: “گاهی پرسیده می شود، بهترین برنامه غذایی برای افراد مبتلا به دیابت چیست؟ خوردن میوه های رنگی و سبزیجات، آجیل ، نوشیدن چای سبز، خوردن ماهی که سرشار از اسیدهای چرب امگا۳ است و گاهی خوردن کمی کاکائو و شراب قرمز، برنامه ای فوق العاده برای پیشگیری و درمان دیایت است.”

به نقل از سایت همگردی/