بایگانی دسته ی تغذیه و سلامتی

چای بهار نارنج

نارنج گیاهی است که از شکوفه تا میوه اش قابل استفاده می باشد. طبع بهار نارنج گرم و خشک است و برای افرادی با طبع سرد، بسیار مناسب است. این گیاه سرشار از منیزیم، منگنز، بور، کلسیم، روی، سلنیوم، سدیم، مس، پتاسیم و ویتامین های گروه B، C و D است، همچنین ترکیبات فعالی از جمله فلاونوئیدها و فورانوکومارین ها را در خود دارد. بهار نارنج همان شکوفه درخت نارنج است که در فصل بهار باعث زیباتر شدن این درخت می شود و در پاییز و زمستان این درخت ، میوه نارنج می دهد.

طبع بهار نارنج گرم و خشک است و برای افرادی که طبع سردی دارند بسیار مناسب است. درخت نارنج در مرحله اولیه به صورت بذر کاشته می شود و عموما در مناطق کاملا شمالی یا جنوبی به عمل می آید. این درخت عموما در مناطق گرم و مرطوب سرپا می ماند.

تقویت سیستم عصبی بدن و آرامبخشی از خواص چای بهار نارنج (orange blossom) است. همچنین این چای سردردهای عصبی و میگرنی را سریعا کاهش می دهد. از دیگر خواص چای بهار نارنج میتوان به تقویت معده و رفع اضطراب و استرس و تپش نامنظم قلب اشاره کرد. چای بهارنارنج تشنج ها و همچنین حملات قلبی را کنترل می کند.

خواص بهار نارنج و چای آن

آرامش اعصاب

دمنوش بهار نارنج با ایجاد آرامش و کاهش اضطراب و تحریکات عصبی ،تاثیرات مثبتی روی سیستم عصبی می گذارد. همچنین این دمنوش برای رفع قولنج های عصبی و برطرف کردن غم و افسردگی بسیار مفید است.

بهبود دستگاه گوارش

نوشیدن دمنوش بهار نارنج به تسکین درد های پی در پی شکمی، درمان دردهای نفخ معده، اسپاسم، سوء هاضمه و سکسکه مفید است. به طورکلی مصرف منظم دمنوش بهار نارنج اشتهاآور است و تاثیر بسیاری در تقویت معده دارد.

بهبود رفتار

معمولا در روزهای گرم سال ، با افزایش دما و میزان تعریق ، رفتار و خلق و خوی بسیاری از افراد تغییر می کند. برای جلوگیری از این تغییر رفتار ،بهتر است هر روز عصر نصف لیوان عرق بهارنارنج را با نصف لیوان آب خنک و یک قاشق سکنجبین شیرین کرده و میل کنید.

بهبود خواب

برای داشتن خواب آرام و راحت شبانه مصرف دمنوش بهار نارنج راه حل خوبی است، البته نباید در مصرف آن زیاده روی شود. افرادی دچار اختلال خواب هستند ، با نوشیدن مقدار عرق بهار نارنج ۲ ساعت قبل از خواب، خواب بسیار آرامی خواهند داشت.

رفع سنگ کلیه

مصرف بهارنارنج به همراه آب کرفس، جهت استخراج سنگ های کلیه و مثانه و خرد کردن آنها بسیار مفید می باشد.

تقویت سیستم ایمنی بدن

بهار نارنج سرشار از آنتی اکسیدان است که از بدن در مقابل رادیکال های آزاد محافظت کرده و موجب کاهش خطر ابتلا فرد به بیماری های جدی و مزمن و در نهایت موجب تقویت سیتم ایمنی بدن می شود.

درمان سردردهای میگرنی

در طب سنتی ، دمنوش بهار نارنج را برای تسکین سردرد های عصبی و میگرن استفاده می کنند.

درمان ناراحتی های معده

برای بهبود هضم غذا و کاهش ناراحتی های معده می توان ، مقداری عرق بهار نارنج به چای اضافه کرد.

رفع بزرگی طحال

برای رفع بزرگی طحال ، مصرف منظم و مداوم بهار نارنج موثر است.

کنترل حمله قلبی

پیشگیری از حمله قلبی و کنترل تشنج های عصبی از دیگر خواص دمنوش بهار نارنج در طب سنتی است. دمنوش بهار نارنج به برطرف کردن تپش نامنظم قلب کمک می کند و با تنظیم سطح فشار خون از طریق افزایش گردش خون در رگ ها از بروز سکته های ناگهانی پیشگیری می کند.

رفع یبوست

افرادی که مشکل یبوست دارند ،آب بهار نارنج را همراه با عسل میل کنند.

بهار نارنج و لاغری

این روزها که همه رعایت دستورات و رژیم غذایی را در برنامه شان جا داده اند و به دنبال راه حل هایی برای لاغری به روش های طبیعی هستند، بهار نارنج هم می تواند گزینه مناسبی باشد، چرا که به گفته بیشتر محققان داروهای شیمیایی علاوه بر اثربخشی کم عوارض نا مطلوبی هم دارند. بهار نارنج، دارای مقـادیر کمـی از آلکالوییــدها ماننــد ســینفرین و اوکتوپــامین اســت کــه آگونیستهای سمپاتومیمتیک مستقیم و غیرمستقیم دارند.

این مواد موجود در بهار نارنج که غلظت های بسیار کم دارند موجب کاهش وزن می شوند. همچنین تحقیقات نشان داده که آلکالوئید سینافین موجود در بهار نارنج باعث افزایش متابولیسم بدن و کاهش اشتها شده و در کنار ورزش می تواند باعث لاغری و کاهش وزن افراد شود.

عوارض مصرف بهار نارنج

عصاره بهار نارنج سبب بالا رفتن فشارخون و افزایش ضربان قلب می شود و افراد دچار بیماری قلبی باید از استفاده بیش از حد آن پرهیز کنند.

بهار نارنج در دوران بارداری و شیردهی با احتیاط مصرف شود.

زیاده روی در خوردن عرق نارنج بی خوابی ایجاد می کند.

داروهای ضدافسردگی با خوردن دمنوش بهارنارنج تداخل دارد بنابراین بهتر است قبل از مصرف با پزشک متخصص مشورت شود.

مواد لازم برای تهیه چای بهارنارنج

دو قاشق غذاخوری بهار نارنج خشک شده

دو لیوان آب جوش

یک قاشق عسل

مقداری چای سیاه (در صورت تمایل)

طرز تهیه این چای

برای تهیه چای بهارنارنج حدود ده گرم یا دو قاشق از گل بهار نارنج را در دو لیوان آب جوش بریزید و اجازه دهید حدود بیست دقیقه به ارامی بجوشد. (در قوری روی حرارت کم) سپس ان را با صافی صاف کنید و میل کنید. برای طعم دار کردن ان میتوانید از عسل استفاده کنید. میتوانید کمی بهار نارنج خشک شده، عرق بهار نارنج یا قدری چای سیاه به آن اضافه کنید.

همچنین برای تسکین معده و تقویت آن مصرف این چای را فراموش نکنید. حتی اگر بیماری و دردی هم ندارید میتوانید به جای چای معمولی از چای بهارنارنج و دمنوش های سنتی دیگر استفاده کنید. این چای در فصل زمستان در کنار بخاری یا شومینه بسیار می چسبد.

تغذیه سالم کودکان اهمیت ویژه ای برای رشد و تکامل آنان دارد و می تواند از مشکلات مرتبط با سلامتی در کودکی مثل کم وزنی، کوتاه قدی، اضافه وزن و چاقی، کمبود ریز مغذی­ها و پوسیدگی دندان پیشگیری کند، همچنین تغذیه صحیح و سالم در کودکان و نوجوانان باعث پیشگیری از بیماری­ های مزمن در بزرگسالی مانند دیابت، بیماری­های قلبی–عروقی، سرطان و جلوگیری از فشار خون، کلسترول و چربی خون بالا می­ شود.

کودکان عزیز بایستی توجه داشته باشند که از مصرف بعضی از مواد غذایی که باعث ایجاد مشکلات فوق می شود خودداری کنند این مواد عبارتند از:

۱- انواع پفک و چیپس مثل چیپس سیب زمینی و ذرت

۲- انواع یخمک

۳- نوشابه های گازدار و ماء الشعیر

۴-دوغ گازدار

۵-آدامس حاوی مواد قندی

۶- سوسیس و کالباس

۷- سالاد الویه

۸- انواع لواشک ، آلو و آلوچه فاقد شرایط بهداشتی

۹-آب نبات هایی که به سطح دندان می­چسبد .

۱۰- انواع آب میوه ها

۱۱- فلافل ، سمبوسه ، اشترودل

۱۲- بستنی یخی

۱۳-پاستیل

۱۴-خیار شور و انواع سس ها

نکته ای که برای ایجاد ایمنی غذایی بایستی رعایت شود :

محصولات غذایی بسته­ بندی شده باید از تولیدات کارخانجات معتبر تهیه و دارای

– پروانه ساخت

– تاریخ تولید

– تاریخ انقضاء(مصرف)

– شرایط نگهداری

– نام و آدرس کارخانه تولید کننده

– ترکیبات

– جدول غذایی محصول که تعیین کننده میزان انرژی ، نمک ( سدیم ) – چربی و میزان اسید چرب ترانس ­باشد

که اطلاعات فوق به افزایش آگاهی مصرف کننده در مورد ویژگی محصول کمک می­کند .

دانش آموزان عزیز باید نکات زیر را قبل از تهیه و مصرف غذا رعایت کند :

– قبل از تهیه و خوردن غذا و میان وعده دست هایتان را با آب و صابون بشویید .

– بعد از اجابت مزاج حتماً دست­هایتان را با آب و صابون بشویید.

– از خرید مواد غذایی که دوره گردها می­فروشند مثل لواشک ، آلوچه ، فلافل ، سمبوسه و … خودداری کنید، لواشک و آلوچه باید حتماً بسته بندی بهداشتی و پروانه ساخت از وزارت بهداشت داشته باشد (در تهیه سمبوسه و فلافل معمولاً از روغن چندین بار استفاده می­شود این کار با ایجاد ترکیبات سرطانزا سلامت را به خطر می اندازد عرضه این غذاها در فضای باز خطر آلودگی و ایجاد بیماری را افزایش می­ دهد) .

– از خریدن آب میوه ها ، معجون ، شیر موز و …. از مکان هایی که کارت بهداشت ندارد خودداری کنید .

تخم مرغ در مقايسه با تخم پرندگان ديگر بهترين نوع پروتئين و آنتـي اكسيدان را دارا است و قابليت هـضم بـالايي دارد . در زرده تخـم مـرغ چربي، كلسترول، آهن، كلسيم، فسفر، روي، يد، مس، منگنـز، كـولين،
اسيدفوليك، ويتامين هاي محلـول در چربـي و برخـي ويتـامين هـاي گروه B و در سفيده آن نيز پروتئين، سديم، پتاسيم، سولفور، منيزيم وكلر موجود است . ليـزوزيم و آويـدين موجـود در سـفيده تخـم مـرغ
خاصيت ضد ميكروبي داشته و مانع رشد باكتري هاي مضر در دسـتگاه گـوارش مـي شـود و زرده آن بـه دليـل آنتـي آكـسيداني موسـوم بـه گزانتوفيل خاصيت ضدسرطاني داشته و لوتئينوگزانتين آن مـانع بـروز
آب مرواريد مي شود . وجود برخي ايمنوگلبولين ها در تخم مرغ باعث افزايش قدرت سيستم ايمني بدن شده كه اين مزيت در ساير تخم پرندگان به جز تخم بلدرچين موجود نيست .تخم مرغ حاوي كلسترول بالايي است ولي لسيتين موجود در آن از جذب مقادير زياد كلسترول در بدن مي كاهد. تخم مرغ در مقايسه با تخم پرندگان ديگر باعث بـالا رفـتن اسـيد اوريـك نشده و حملات نقرس را تشديد نمي كند .تخم مرغ از سه قسمت پوسته، سفيده و زرده تشكيل شده است پوسـته تخـم مرغ از كربنات كلسيم و يك لايه پوششي تشكيل شده است. لايه پوششي پوسته، در حفظ تازگي و سلامت تخم مرغ نقـش مؤثري دارد . همچنين سفيده و زرده تخم مرغ هر كدام از سه قسمت تشكيل شده اند كه به وسيله لايه هاي نازكي از هـم جدا مي شوند .چربي موجود در تخم مرغ ، مربوط به قسمت زرده است ، بيشتر وزن تخم مرغ را سفيده تشكيل مي دهد.
سفيده فاقد چربي است و اسيدهاي آمينه سفيده با زرده متفاوت است. مقدار آب موجود در سفيده خيلي بيشتر از زرده مي باشد . زرده آميخته اي از لايه هاي زرد روشن و زرد تيره است كه با چشم غير مسلح به راحتي قابل تشخيص از يكديگر نيستند. دو رشته سفيد طنابي شكل كه زرده را به دو سر تخم مرغ وصل كرده است ، آن را در مركز سفيده نگه مي دارد. در سر پهن تخم مرغ محفظه اي پر از هوا وجود دارد كه ميزان فضاي آن تازگي و كهنگي تخم مرغ را نشان مـي دهـد .تخـم مرغ در فرهنگ هاي مختلف يك ماده غذايي سمبوليك است و در باور مردم به عنوان آغازگر زندگي و حيات شناخته شـده است. تخم مرغ رنگ كرده در آغاز فصل بهار زينت بخش سفره هفت سين است. تخم مرغ، سمبل شانس هم به حساب مـي آيد. همه كودكان در سراسر دنيا در سال اول زندگي با طعم تخم مرغ آشنا مي شوند .
هر سه قسمت پوسته ، زرده و سفيده تخم مرغ ارزش تغذيه اي ويژه خود را دارد. پوسته منبـع غنـي از كلـسيم اسـت. زرده منبع غني از آهن و ويتامين هاي A و D است و نيز كليه چربي هاي موجود در تخـم مـرغ را كـه شـامل فـسفوليپيدهايي مثل ليستين است، در خود جاي مي دهد. تخم مرغ همچنين حاوي ويتـامين هـاي گـروه B و املاحـي مثـل سـديم ، پتاسيم ، كلسيم ، منيزيم ، گوگرد ، كلر و فسفر آلي است .تخم مرغ را نبايد قبل از انبار كردن شُست زيرا لايه پوشـشي محافظت كننده روي پوسته در آب حلال است و با شستن از بين مي رود. با از بين رفتن اين لايه، منافذ روي پوسته آهكـي باز شده، امكان ورود هوا و ميكروارگانيـسم هـاي بيمـاري زا را فـراهم مـي سـازد.عمـل شستن اگر قبل از انبار كردن تخم مرغ صورت گيـرد، كيفيـت تغذيـه اي تخـم مـرغ راكاهش مي دهد و ممكن است ايمني آن را هم به خطر اندازد .
يكي از پروتئين هاي موجود در سفيده تخم مرغ آلبومين است كه بيش از نيمي از مواد خشك موجود در آن را تشكيل مي دهد. اين پروتئين حتي با زدن زرده هم منعقد مـي شود .ميوسين پروتئني ديگري است كه ساختمان قسمت ضخيم را فراهم مي آورد و در اثر كهنگي و تغيير PH تخم مرغ تغيير مي كند. ليوتين پروتئين حلال در آب است كه در قسمت زرده يافت مي شود .

فقط یادتان باشد که یک ليوان آبميوه هم کالری دارد بنابراین در خوردن آن زیاده روی نکنيد و بهصرف این که سهم بيشتری از آن را آب تشکيل می دهد، هر چند ليـوان کـه دوسـت داشـتيد،ننوشـيد.تـا آن جـا کـه مـی توانيـد بـه آبميـوه شـکر اضـافه نکنيـد زیـرا بـه انـدازه ی کـافی قنـددارد.آبميوه را تازه به تازه تهيه و ميل کنيـد تـا بيشـترین مـواد مغـذی را دریافـت کنيـد.وقتـی آبميوه گرفته می شود مقداری از خواص ميوه کاهش پيدا می کند زیـرا بـا هـر فرآینـدی کـه روی ماده غذایی به انجام می رسد، مقداری از ارزش تغذیه ای آن کاسته می شود.
در ميان آبميوه های بـالا، آب انگـور بيشـترین و آب گریـپ فـروت و بعـد از آن آب پرتقـال کمتـرینميزان کالری را دارند آن هم به دليل ميزان قند طبيعی که در این ميوه ها موجود است.

آب انبه
انبه از منابع بسيار عالی بتاکـاروتن بـه حسـاب مـی آیـد یعنـی همـان
عاملی که رنگ نارنجی را به این ميوه داده است.
شاید باور نکنيد اما ١٠٠گرم از این ميوه ٢٠٠٠ ميکروگرم بتاکاروتن دارد
بنابراین کسانی که دچار کمبود ویتامين A هستند، کم خـونی دارنـد و
به دفعات دچار سرماخوردگی و انـواع عفونـت هـای دیگـر مـی شـوند،
بهتـــر اســـت کـــه آب ایـــن ميـــوه را در هفتـــه چنـــد بـــار ميـــل کننـــد.

آب گریپ فروت
در ميان مرکبات، بيشترین مقدار پتاسـيم را گریـپ فـروت دارد بـه همـين
دليل خوردن آن به بيماران فشارخونی توصيه می شود زیـرا دریافـت ایـن
ماده ی معدنی به تنظيم فشارخون کمک می آند و می توانـد از شـدت
آن بکاهد.قند موجود در این ميوه از نوع فروکتوز است بنابراین دیابتی هـا
نيز می توانند برای رفع عطش خود از آب این ميوه بدون هيچ نگرانی ای
استفاده کنند.

آب سيب
مطالعه های بسياری درباره ی مصرف سيب و آب آن ثابت آـرده انـد کـه
وجود آنتی اکسيدانی به نام “کوئرستين” آن، ميزان کلسترول بد خون را
پایين مـی آورد و بـه ایـن ترتيـب احتمـال ابـتلا بـه بيمـاری هـای قلبـی و
سکته نيز به ميزان قابل ملاحظه ای کم می شـود، بنـابراین اگـر آب ایـن
ميوه را برای کسی که سابقه بيماری قلبی دارد، تهيه می کنيد، قدمی
مثبت در جهت بهبود وضعيت جسمانی اش برداشته اید.

آب هندوانه
رنگ قرمز هندوانه و آب آن به دليل وجود ترکيبی بـه نـام ليکـوپن خاصـيت
آنتی اکسـيدانی دارد.نتـایج تحقيقـات نشـان داده انـد کـه مصـرف روزانـه
هندوانه می تواند از بروز سرطان پروستات در آقایان پيشگيری کنـد. پـس
بهتر است که مردان خانواده در فصل تابستان که فصل ایـن ميـوه اسـت،
دم را غنيمت بشمارند و آب این ميوه را بـه سـایر آب ميـوه هـای خـانگی
ترجيح دهند.
آب پرتقال
پرتقال یکی از منابع عالی ویتامين C است بنابراین خوردن آب آن نيز مـی توانـد
مقدار قابل ملاحظه ای از این ویتامين محلـول در آب را بـه بـدن برسـاند. جالـب
است بدانيد که محققان معتقدند که با خوردن یک پرتقـال در روز، بـدن دو برابـر
نيـــــــــــاز روزانـــــــــــه ویتـــــــــــامين C دریافـــــــــــت مـــــــــــی آنـــــــــــد.
اگر پرتقال قرمز یا به اصطلاح خونی است، به ميزان قابل ملاحظه ای بتاکاروتن
یا پيش ساز ویتامين A نيز خواهد داشت.
پس برای تقویت سيستم دفـاعی بـدن تـان گـاهی آب پرتقـال و اگـر کـم خـون
هستيد، آب پرتقال خونی را که بـه جـذب آهـن دریـافتی از سـایر مـواد غـذایی
کمک می کند، بنوشيد.

آب آناناس
یادتـان باشـد کـه آنانـاس از منـابع ویتـامين C اسـت بـه طـوری کـه بـا خـوردن
١٠٠گرم از آن ٢٥ درصد از نياز روزانه به این ویتامين تامين می شود.
در ضمن، این ميوه دارای آنزیمی به نام “بروملين” است که پلاک هـای خـونی
را حل می آند و به این ترتيب می تواند کبودی های حاصل از ضـرب دیـدگی و
جراحت را برطرف کند. به علاوه، ویتامين C موجود در آن هم می توانـد دوره ی
ترميم زخم ها را سرعت ببخشد.

آب انگور
این نوشيدنی سرشار از پتاسيم است، مطالعـه هـا نشـان داده انـد کـه در هـر
١٠٠گرم انگور ، ٢١٠ ميلی گرم از این مـاده معـدنی وجـود دارد بنـابراین مصـرف
مرتب آن می تواند تنظيم کننده ی فشارخون باشد.
این ميوه دارای آنتی اکسيدانی به نام “آلایژیک اسيد” اسـت کـه دریافـت آن در
هفتـه مـی توانـد احتمـال ابـتلا بـه سـرطان را بـه خصـوص در محـيط هـایی کـه
آلودگی هوا وجود دارد، کم کند.

بیشتر افراد به سرعت غذا می‌خورند به ویژه هنگامی که روز پر مشغله‌ای داشته باشند، اما خوردن خیلی سریع منجر به خوردن مقدار بیشتری غذا می‌شود، زیرا معده حدود ۲۰ دقیقه زمان نیاز دارد تا بتواند پیام‌هایی را برای سیر شدن به مغز ارسال کند. با گذشت زمان، سریع غذا خوردن منجر به دریافت بیش از حد کالری می‌شود که به تبع منجر به افزایش وزن و بسیاری از مشکلات سلامتی خواهد شد.

محققان ژاپنی از دانشگاه هیروشیما پس از ۵ سال مطالعه دریافتند که افرادی که سریع غذا می‌خورند ۸۹ درصد بیشتر در معرض ابتلا به یکی از چهار سندرم متابولیک قرار دارند که به «چهار کشنده» موسوم هستند و شامل چاقی، اختلالات متابولیسم چربی و فشار خون بالا و مقاومت به انسولین می‌شود.

به گفته محققان ژاپنی، افرادی که سریع غذا می‌خورند صرف‌نظر از جنبه سلامتی، از مشکلات مربوط به وزن رنج می‌برند. وقتی افراد سریع غذا می‌خورند، اغلب احساس سیری نمی‌کنند و تمایل به پرخوری دارند.

کارشناسان دانشگاه University of Reading در کشور انگلستان در تحقیقات خود دریافتند مصرف پنیر می تواند باعث محافظت از فرد در مقابل ابتلا به بیماری هایی مانند مشکلات قلبی عروقی، سرطان، دیابت، پوکی استخوان، خرابی دندان ها و ریزش موی سر و چین و چروک پوستی شود.

کارشناسان مصداق بارز استفاده از پنیر و کاهش ابتلا به مشکلات قلبی عروقی را در اهالی کشور فرانسه می دانند که به دلیل مصرف زیاد پنیر میزان ابتلا به بیماری های قلبی دراین کشور بسیار کم است.

از جمله مزایای پنیر اثر کاهندگی آن بر کلسترول بد خون است با وجود اینکه پنیر دارای چربی اشباع است، اما باعث بالا رفتن چربی خون نمی شود.

کارشناسان در تحقیقات جدید خود دریافتند مصرف لبنیات پرچرب باعث ابتلا به بیماری های قلبی عروقی نمی شود و افراد حتی سالمندان نیز می توانند به میزان استاندارد از شیر، ماست، پنیر، خامه و سرشیر استفاده کنند بدون آنکه نگران ابتلا به بیماری های قلبی عروقی باشند.

پنیر یکی از پرطرفدارترین محصولات لبنی در جهان است و با انواع شیر می توان آن را تهیه کرد، کارشناسان برای بدست آوردن بالاترین بهره از مصرف پنیر توصیه می کنند افراد از نوع کم نمک پنیر استفاده کنند و از مصرف پنیر تازه به دلیل احتمال خطر ابتلا به تب مالت خودداری کنند و همیشه همراه با پنیر گردو مصرف کنند.

گرچه انتخاب اکثر ما برای رفع عطش، نوشیدن آب سرد است، اما مزیتهای سلامتی آب گرم در مقابل آب سرد کاملا اثبات شده است.

به گزارش بهداشت نیوز، گرچه انتخاب اکثر ما برای رفع عطش، نوشیدن آب سرد است، اما مزیتهای سلامتی آب گرم در مقابل آب سرد کاملا اثبات شده است.
این نکته ثابت شده که عادت به نوشیدن آب گرم، می تواند منجر به بهبود وضعیت گوارش و فرایند هضم شود:
افزایش کیفیت خواب: اگر با مشکلات خواب مواجه هستید و به راحتی به خواب نمی ‌روید، نوشیدن آب گرم پیش از به تختواب رفتن می‌تواند به بهبود خواب کمک کند. آب گرم دمای داخلی بدن را افزایش می‌دهد که این شرایط به آرامش و شل شدن بدن، آرامش اعصاب و احساس خواب آلودگی و آرامش کمک می‌کند.
جلوگیری از پیری زودرس: نوشیدن آب گرم برای پوست نیز خوب است. این کار به حذف سموم و دیگر ناخالصی ‌ها از بدن کمک می ‌کند. سموم مختلفی در پیری زودرس و برخی مشکلات سلامت نقش دارند. همچنین، نوشیدن آب گرم به ترمیم سلول ‌های پوست کمک می ‌کند و از این رو، در جوان سازی و بهبود قابلیت ارتجاعی پوست نقش دارد.
بهبود سیستم گوارش: آب گرم می تواند کمک بزرگی برای سیستم گوارش شما باشد. آب سرد به جامد کردن چربی غذاها کمک می کند و فرایند هضم را کند می نماید اما آب گرم به شیوه ای کاملا برعکس عمل می کند و ضمن بهبود فرایند هضم، کمک بزرگی برای جذب بهینه مواد مغذی است. نوشیدن آب گرم از ابتلا به یبوست نیز پیشگیری می کند.
ایمن کردن سیستم تنفسی: مصرف آب گرم می تواند برای سیستم تنفسی شما مفید باشد. آب سرد در این میان، باعث تخریب مخاط می شود و خطر ابتلا به عفونت های تنفسی و مشکلات ریزش مو را افزایش می دهد. در مقابل، اب گرم گلو را تسکین داده و کاهنده هر گونه تحریک است.
بهبود دهنده سیستم ایمنی بدن: مصرف آب سرد باعث کاهش گردش خون می شود در حالیکه آب گرم خاصیت کاملا برعکس دارد. افزایش گردش خون در نتیجه نوشیدن آب گرم باعث می شود بسیار سریع تر از سموم بدن خلاص شوید.
تسکین درد: اگر دچار سردرد یا التهاب در بدن شده اید، نوشیدن آب گرم بسیار توصیه می شود. از آنجا که آب گرم جریان خون به بافت ها را افزایش می دهد، باعث تسکین انقباضات ماهیچه ای می شود. نوشیدن آب گرم برای از بین بردن دردهای ماهیچه ای بسیار مفید است.

نوشیدن آب میوه حاوی لیمو سیب و هویج عارضه خرپوف را در افراد از بین می‌برد.

بسیاری از مردم دنیا از صدای خروپف افراد دیگر اذیت می‌شوند و این صدا مانع بزرگی برای خوابیدن آن‌ها در زمان استراحت محسوب می‌شود.

خواص درمانی سنجد

۱٫ بهترین اثر سنجد، رفع کمبود ویتامین C بدن است و خوردن آن، از ورود عفونت به بدن پیشگیری می کند.
۲٫ میوه سنجد قابض و بر طرف کننده اسهال است.
۳٫ به خاطر وجود ویتامین K در سنجد ضد خونریزی می باشد.
۴٫ سنجد رفع کننده سموم معده و روده می باشد.۵٫ بادشکن و مقوی قلب است.
۶٫ سنجد برای کسانی که نرمی استخوان و پوکی استخوان دارند مفید است. روش استفاده:پودر سنجد ۲ قسمت و پودر سویای بوداده ۱ قسمت را با عسل مخلوط کرده روزی یک قاشق یا ۲ قاشق غذاخوری با یک لیوان شیر میل شود. این
۷٫ صبحانه برای آقایان و خانمها بسیار مفید می باشد.
۸٫ میوه سنجد ضدیرقان می باشد.
۹٫ کسانی که تکرر ادرار دارند سنجد بخورند.
۱۰٫ کسانی که سکسکه می کنند برای درمان آن ۵۰ دانه سنجد و یک لیوان شیر بخورند.
۱۱٫ مصرف سنجد درمان گر ورم کیسه صفراست.
۱۲٫ سنجد باعث قوی شدن ساق ها می گردد به کودکان خود روزی ۲۰ تا ۵۰ دانه بدهید.
۱۳٫ مصرف سنجد ۱۰ دانه در روز موجب پاکسازی دستگاه گوارش به ویژه معده و روده ها می شود.

۱۴٫ سنجد عامل بیماری جذام را از بین می برد.
۱۵٫ سنجد تب بر است.
۱۶٫ سنجد کلیه ها را گرم می کند و معده را تمیز می کند.
۱۷٫ سنجد برای سلامتی دستگاه گوارش افراد بسیار مناسب است و افرادی که رژیم های لاغری دارند، می توانند سنجد را در برنامه غذایی خود قرار دهند.
۱۸٫ سنجد ضد بلغم است.
۱۹٫ سنجد استخوان را محکم و دستگاه گوارش را تقویت می کند.
۲۰٫ همچنین سرشار از فیبر است و گرسنگی را کاهش می دهد و خاصیت سیرکنندگی بالایی دارد.
۲۱٫ سنجد یکی از بهترین منابع غذایی گیاهی محسوب می شود.
۲۲٫ سنجد منبع غنی از کلسیم است و برای افرادی که دچار پوکی استخوان هستند، بسیار مفید است و استخوان های افراد را محکم می کند.
۲۳٫ سنجد برای سلامتی دستگاه گوارش افراد بسیار مناسب است و افرادی که رژیم های لاغری دارند، می توانند سنجد را در برنامه غذایی خود قرار دهند.
۲۴٫ سنجد دارای ترکیباتی مانند فیتکمیکال ها است که آنتی اکسیدان خوبی است.
۲۵٫ سردردهایی که علامت مشخصی ندارند از سنجد استفاده شود.
۲۶٫ پودر هسته ی سنجد در درمان التهاب های حاد و مزمن کاربرد دارد و آرتروز را درمان می کند.
۲۷٫ در بسیاری از متون ادبی از سنجد به عنوان نماد فرهیختگی و فرزانگی یاد شده است زیرا به باور درمانگران طب سنتی و شیوه های طبیعی درمانی سنجد بیشترین تاثیرگذاری را بر سلول های مغزی دارد و موجب تقویت آنها می شود.
۲۸٫ به گفته درمانگران طب سنتی استفاده از ترکیب برابر پودر سنجد با سویای بوداده و مخلوط کردن یک قاشق از آن با یک لیوان شیر و یک قاشق عسل بهترین دارو برای درمان نرمی و پوکی استخوان است.

تغذیه خوب به معنای انتخاب رژیم غذایی متعادل و اجتناب از غذاهای مضر است. تغذیه خوب یعنی محدود کردن دریافت کالری از طریق شیرینی ها، غذاهای فوری و … و انتخاب میزان کافی از میوه ها و سبزیجات، پروتئین ها، دانه های کامل، حبوبات، آجیل و چربی های سالم.
پیروی از یک دستور غذایی سالم، همراه با ۱۰ علامت مشخص در بدن است:
موهای قوی و درخشان: همانطور که موهای شکننده و خشک و نازک می‌ تواند علامت این باشد که مشکلی در بدن وجود دارد (مثلا کم کاری تیروئید، استرس یا عدم جذب مواد مغذی)، عکس این قضیه هم صادق است: موهای سالم هم نشانه ‌ای از بدن سالم هستند. موهای شما نمودار سلامت عمومی ‌تان هستند. تغذیه خوب، بهترین شرایط را برای داشتن موهایی قوی و درخشان فراهم می‌ کند. تغذیه با عناصر کلیدی غذایی مانند پروتئین، ویتامین‌ ها و چربی‌های سالم، در موهای شما انعکاس پیدا کرده و نشان می ‌دهد که بدن‌ تان قادر است تمام مواد غذایی مفید را جذب کند.
سطوح انرژی ثابت: سطح انرژی شما می تواند وابسته به تغذیه شما باشد. دریافت مواد مغذی برای تامین انرژی به ویژه آهن را نادیده نگیرید. به یاد داشته باشید که نگه داشتن سطح قند خون در محدوده سالم آنهم با مصرف فیبر، و چربی های سالم، سطح انرژی را بالا نگه میدارد.
عملکرد ذهنی موثر: این که چطور رژیم غذایی روی عملکرد روانی تاثیر می گذارد، هنوز درک نشده است با این حال این نکته ثابت شده که تغذیه ضعیف و بدون چربی های ضروری یا سایر ویتامین ها می تواند منجر به افت عملکرد ذهنی و حتی افسردگی شود. جالب است بدانید که عدم تعادل باکتری های مفید روده نیز بر عملکرد ذهنی تاثیر می گذارد. در عوض افزایش سطح پروبیوتیک ها با افزایش خلق و خوی و کاهش استرس همراه است.
سطح چربی خون سالم: کلسترول و تری گلیسیرید، چربیهای اصلی در خون شما هستند و آنچه می خورید، ورزش، و ژنتیک می تواند روی آنها تاثیر بگذارد. تری گلیسیرید بالا و کسترول ال دی ال هر دو می توانند خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش دهند و منجر به کاهش کلسترول خوب خون شوند. این در حالی است که مصرف اسیدهای چرب امگا ۳ صرف نظر از دریافت بیش از حد کالری، می تواند کلسترول و تری گلیسیرید را در محدوده سالم نگه دارد. مصرف فیبر نیز در پایین نگه داشتن ال دی ال موثر است.
قند خون در محدوده طبیعی: به گزارش مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری های ایالات متحده، ۲۹ میلیون آمریکایی به دیابت مبتلا است و این در حالی است که از هر ۴ نفر، یک نفر از این بیماری در خود خبر ندارد. این در حالی است که حفظ وزن در محدوده سالم، انتخاب یک رژیم غذایی متعادل و ورزش در کاهش قند خون موثر است. محدود کردن غذاهای با قند بالا و کم فیبر یکی از راه های موثر کنترل قند خون به شمار می رود. مصرف غذاهای پرفیبر و چربی های سالم می تواند به نوسانات قند خون کمک کند.
فشار خون سالم: داشتن فشار خون بالا به معنای افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و سکته مغزی است. خبر خوب این است که شما مجبور نیستید برای کاهش فشار خون، رژیم غذایی پیچیده ای را دنبال کنید. پیروی از یک رژیم غذایی به نام دش، به شما در کنترل فشار خون بالا کمک می کند. این رژیم غذایی سرشار از میوه ها، سبزیجات، غلات کامل، پروتئی و لبنیات کم چربی است. غذاهای شیرین، چرب و گوشت قرمز در این رژیم محدود است. رژیم غذایی دش، پرپتاسیم و کم سدیم است و می تواند در کاهش فشار خون موثر باشد.

در سال های اخیر، استفاده از کینوا در سراسر جهان از جمله ایران افزایش یافته است. از این رو در ادامه به معرفی این دانه و خواص آن می پردازیم:

کینوا دانه خوراکی است که به خاویار گیاهی نیز شهرت دارد و مصرف آن در کشورهای غربی، به عنوان جایگزین سالم ‌تر غلاتی از جمله گندم رواج یافته است. پروتئین، آمینواسید، فسفر، آهن، امگا ۳ و همچنین منیزیم، پتاسیم، فیبر، ویتامین‌های گروه B، ویتامین E و آنتی اکسیدان‌ها از جمله موادی هستند که به وفور در دانه ‌های این گیاه وجود دارند.

ویژگی های کینوا:

۱- یک پروتئین کامل است و جزو معدود گیاهان خوراکی است که تمامی آمینواسیدهای ضروری بدن را دارد.

۲- به صورت طبیعی بدون گلوتن است. از این رو گزینه بسیار مناسب برای رژیم غذایی افراد مبتلا به بیماری سلیاک و عدم تحمل گلوتن محسوب می شود.

۳- مقدار بالای فیبر غذایی دارد. از این رو مصرف آن می تواند به پیشگیری از پرخوری و اضافه وزن و همچنین کاهش خطر ابتلا به فشار خون بالا و دیابت کمک کند.

۴- سرشار از ریبوفلاوین، منیزیوم و منگنز است که می تواند تاثیرات مثبتی بر سلامتی داشته باشد.

۵- سرشار از آنتی اکسیدان ‌های گیاهی است که مزایای بسیاری بر سلامتی انسان از جمله کاهش خطر ابتلا به سرطان دارد.

نوشیدنی‌های گازدار
نوشیدنی‌های گازدار مملو از اسید فسفریک هستند که سهم عمده‌ای در بار اسیدی وعده‌های غذایی دارد. فسفر اضافی، به ویژه به صورت اسید فسفریک قابل جذب، با تاثیرات مضری برای سلامتی همراه است. علاوه بر این، مصرف نوشابه با مشکلات کلیوی، کاهش تراکم مواد معدنی در استخوان‌ها و دیابت نیز مرتبط است.
گوشت قرمز و سایر پروتئین‌های حیوانی
گوشت قرمز و گوشت فرآوری شده از جمله رایج‌ترین غذا‌های اسیدساز در رژیم غذایی غربی هستند، زیرا گوشت قرمز سرشار از پروتئین و فسفر است؛ بنابراین باعث افزایش بار اسید‌های غذایی می‌شود. سایر پروتئین‌های حیوانی مانند مرغ و تخم مرغ نیز موجب افزایش نسبت اسید‌های غذایی می‌شود.
حبوبات فرآوری شده
رژیم‌های غربی معمولاً سرشار از غلات تصفیه شده مانند فست فود و نان سفید هستند که غذا‌هایی سرشار از اسید‌های غذایی هستند. جایگزینی غلات تصفیه شده با میوه‌ها و سبزیجات ممکن است باعث کاهش بار اسید‌های غذایی شود.
پنیر و محصولات لبنی
پنیر، شیر و بستنی حاوی درصد بالایی از فسفر هستند و به موجب افزایش اسید‌های غذایی می‌شوند. اگرچه محصولات لبنی مانند پنیر و ماست مقوی هستند، اما پیروی از رژیم غذایی غنی از این محصولات باعث افزایش میزان اسید‌های غذایی می‌شوند.
مرکبات
مرکبات از جمله لیمو، گریپ فروت و پرتقال میوه‌های اسیدی هستند و معروف است که این میوه‌ها ریفلاکس یا بازگشت اسید به مری را تشدید می‌کنند.
مرکبات باعث ریفلاکس یا وخامت آن می‌شوند. به این ترتیب، انستیتوی ملی بهداشت و کالج دستگاه گوارش آمریکا به افراد مبتلا به ریفلاکس توصیه می‌کند از مصرف مرکبات پرهیز کرده یا آن را کاهش دهند.
گوجه فرنگی
محصولات مبتنی بر گوجه فرنگی مانند سس گوجه فرنگی یکی از دلایل عمده احساس سوزش سر دل است. موسسه ملی بهداشت آمریکا توصیه می‌کند که افراد مبتلا به ریفلاکس یا سوزش معده از خوردن محصولات گوجه فرنگی اجتناب کرده یا آن را کاهش دهند.
افرادی که دچار سوزش معده هستند ممکن است گوجه فرنگی خام را بهتر از کنسرو گوجه فرنگی تحمل کنند و این ممکن است به این دلیل باشد که برخی از محصولات گوجه فرنگی پخته شده مانند سس گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی از گوجه فرنگی تازه اسیدی‌تر هستند.
با این حال، گوجه فرنگی بسیار مغذی است و منبع بزرگی از لیکوپن است؛ بنابراین نباید از مصرف محصولات گوجه فرنگی خودداری شود، مگر اینکه این غذا‌ها علائم سوزش معده را افزایش داده یا بدتر کنند

روغن ذرت بوی ملایمی دارد و به همین دلیل می‌توان آن را برای پخت‌وپز، تهیه سس و سالاد استفاده کرد. از طرفی، چون نقطه دود بالای دارد، برای سرخ کردن مواد غذایی نیز مناسب است. این محصول به دلیل اینکه فاقد رنگدانه‌های کلروفیل است، در مقابل اکسیداسیون مقاومت بسیار بالایی داشته و به همین جهت ماندگاری آن بیشتر از انواع دیگر روغن‌های گیاهی است. این روغن حاوی مقادیر بالایی از امگا ۶ و امگا ۹ است، ویتامین E موجود در آن به عنوان یک آنتی‌اکسیدان طبیعی، از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت کرده و برای سلامت پوست و مو بسیار مفید است.

یکی از مهمترین خواص روغن ذرت داشتن ترکیب مناسبی از امگا۳ و امگا۶ است که به عنوان مهمترین منبع ضدالتهاب طبیعی، از بروز بسیاری از بیماری‌ها جلوگیری خواهند کرد؛ بنابراین زمانی‌که از روغن ذرت برای طبخ غذا استفاده می‌کنید، نه تنها از مزایای فراوان آن همچون اسید‌های چرب ضروری، ویتامین K، ویتامین E و روی بهره‌مند خواهید شد، بلکه می‌توانید از بروز بسیاری از بیماری‌ها مانند بیماری‌های قلبی و عروقی و انواع سرطان جلوگیری کنید.

مهمترین مزیت استفاده از روغن ذرت چیست؟

اسید‌های چرب ضروری و ویتامین E به عنوان یک آنتی‌اکسیدان طبیعی، از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت کرده و در نتیجه از بروز سرطان جلوگیری خواهند کرد. از طرفی روغن ذرت حاوی فرولیک اسید است که عامل مهمی در از بین بردن تومور‌های سرطانی سینه و کبد است.

روغن ذرت به دلیل وجود لوتئین عامل مهمی در جلوگیری از پیشرفت آب مروارید بوده، سلامت بینایی فرد را تضمین می‌کند. جالب است بدانید که درصد مناسب اسید لینولئیک در روغن ذرت و نقش مهم این ماده در جذب بهتر ویتامین D، باعث شده تا این روغن ماده‌ای مناسب برای حفظ سلامت و تقویت استخوان باشد.

وجود ترکیباتی، چون فلانوئید‌ها که نوعی آنتی‌هیستامین و ضدالتهاب طبیعی قوی هستند، می‌تواند به بهبود سلامت ریه، جلوگیری از تنگی نفس و بهبود علائم آسم کمک کند.

روغن ذرت دارای ترکیباتی به‌نام فیتواسترول است که از جذب کلسترول توسط بدن جلوگیری کرده و بنابراین کلسترول خون در سطح نرمالی باقی می‌ماند.

با توجه به مواردی که در این مطلب به آن‌ها پرداخته شد، کاملاً مشخص است که استفاده از یک روغن خوراکی مناسب می‌تواند سلامت کل اعضای خانواده و خصوصاً نسل آینده را تضمین کند.

روغن ذرت غنچه به عنوان محصولی که در آن ترکیبی مناسب از اسید‌های چرب امگا۳، امگا۶ و امگا۹ وجود دارد و با داشتن تمام خواصی که در بالا به آن اشاره کردیم، می‌توانند انتخابی مناسب برای مصرف روزانه باشد. این بار که برای خرید روغن خوراکی به فروشگاه رفتید، تلاش کنید روغنی انتخاب کنید که ارزش غذایی مناسبی داشته باشد و رژیم غذایی شما را بهبود دهد. روغن ذرت غنچه همان محصولی خواهد بود که به قول خودشان با فرمول خاص و به دلیل زیرترانس بودن، دارای فرمول شانس زندگی ماست.

۱- دستگاه گوارش سالم تر

مصرف نکردن آب کافی، بدن را دچار خشکی و در نتیجه کم شدن حرکات روده ای و ابتلا به یبوست می کند. یبوست نیز فرد را دچار مشکلاتی چون هموروئید و نفخ می کند. اما نوشیدن آب داغ یبوست را از میان برمی دارد.

۲- سم زدایی

آب داغ دمای بدن فرد را بالا برده و موجب عرق کردن او می شود. عرق نیز از طریق منافذ پوست، مواد سمی را از بدن خارج می کند.

۳- جریان خون بهتر

آب داغ موجب اتساع رگ های خونی و بهبود جریان خون و خونرسانی به ماهیچه ها و اندام های بدن می شود و در نتیجه به آرامش ماهیچه ها و کاهش دردهای عضلانی کمک می کند.

۴- کاهش وزن

تحقیقات نشان داده است، نوشیدن آب داغ ( آبی که به دمای ۶/۹۸ درجه رسیده باشد) می تواند تا ۴۰ درصد سوخت و ساز بدن را افزایش داده و در نتیجه موجب کاهش وزن فرد شود.

۵- کاهش درد

از آنجایی که آب داغ جریان خون را بهبود می بخشد، می تواند در کاهش دردهای درونی بدن موثر باشد.

۶- ضد سرماخوردگی و سینوزیت

آب داغ می تواند فشار ناشی از سرماخوردگی و آلرژی های بینی و سینوس را برطرف کند. بخار آب نیز سینوس ها را باز می کند. آب داغ، حرکت مخاط را سریع تر کرده و از طریق بینی و یا خلط گلو، راحت تر از بدن خارج می کند و فرد در مسیر بهبودی سریع قرار می گیرد.

۷- مصرف آب داغ با قهوه و یا چای

ترکیب قهوه و یا چای با آب در حد معتدل، جلوی ابتلا به پارکینسون، برخی سرطان ها، دیابت نوع ۲، بیماری کبدی و مشکلات قلبی را می گیرد.

۸- کاهش اضطراب

در بررسی ها مشخص شده است که مصرف آب داغ، به دلیل گرمای آن، حال و روحیه افراد را خوب می کند

سیب

روزانه مصرف یک سیب، خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف از جمله نارسایی‌های قلبی را کاهش می‌دهد. بررسی‌ها نشان داده است که مصرف روزانه یک عدد سیب به مدت چهار هفته کلسترول بد یعنی LDL را تا حدود ۴۰ درصد کاهش می‌دهد. براساس این تحقیقات، با توجه به اینکه سیب سرشار از آنتی اکسیدان و فیبرهای حل شدنی و غیر حل شدنی است، علاوه بر کاهش کلسترول، نقش بسیار موثری در محافظت در مقابل ابتلا به دیابت، ایفا می‌‌کند.

آووکادو

به دلیل وجود چربی‌های غیر اشباع شده، مصرف آووکادو برای سلامت قلب بسیار مفید و موثر است. در واقع، با جایگزینی این نوع چربی‌ها به جای چربی‌‌ها اشباع شده، سطح کلسترول خون پایین آمده و خطر ابتلا به بیماری‌‌های قلبی کاهش می‌‌یابد. علاوه بر این، مطالعات نشان می‌‌دهد که ارتباط مستقیم و مثبتی بین مصرف آووکادو و جلوگیری از وقوع دیابت و یا کاهش قند خون در بیماران دیابتی وجود دارد. این میوه سودمند علاوه بر چربی شامل مقادیری فیبر و کربوهیدرات نیز بوده و می‌‌توانید آن را در سالاد نیز مصرف کنید.

حبوبات

حبوبات، خوراکی‌‌های سحرآمیزی هستندکه نه تنها حاوی فیبر و منابع پروتئینی غنی می‌‌باشند، بلکه طبق تحقیقات و شواهد محکم، در مقابله با بیماری دیابت، نقش بسیار مهمی دارند. مطالعات نشات می‌‌دهد که روزانه مصرف تنها یک فنجان از حبوبات سطح قند خون و همچنین فشارخون را به طور محسوسی کاهش می‌‌دهد.

قره قاط

قره قاط‌‌ها از میوه‌‌ها بوده و حاوی فلاونوئید‌‌ها هستند. این ترکیبات نقش مهمی در سلامتی بازی کرده و برای مقابله با انواع بیماری مثل بیماری‌‌ها قلبی، موثرند. محققان ثابت کرده‌اند که این میوه‌داری مقادیر زیادی فیبر بوده و از خطر بروز دیابت و همچنین کاهش قدرت شناخت در افراد کاسته و سطح قند‌خون را در حالت متعادل نگه می‌‌دارد. رنگ قره قاط از ترکیبات آنتی اکسیدانی به نام آنتوسیانین ناشی می‌‌شود که نقش مهمی در کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را بازی می‌‌کند.

۱-بادام:حاوی فیبر،پروتئین و چربی های سالم است. این ماده غذایی به مهار گرسنگی و بهبود سلامت قلب کمک می کند و ممکن است حتی در کاهش چربی شکم نقش داشته باشد. یک وعده بادام ۱۶۴ کالری،۴ گرم فیبر و ۶گرم پروتئین دارد.

۲-گریپ فروت:یک گریپ فروت دارای ۱۰۰ کالری و ۴گرم فیبر است.یک عدد از این میوه می تواند ۱۰۰ درصد از مقدار مصرف توصیه شده روزانه ویتامین Cبرای زنان را تامین کند.

۳-نخود:از نخود بو داده می توان به عنوان یم میان وعده ترد و خوشمزه استفاده کرد.نصف فنجان نخود حدود ۱۰۰ کالری ،۵گرم پروتئین و ۵گرم فیبر دارد.

۴-حمص:یک وعده حمص(دو قاشق غذا خوری پیش غذای عربی) همراه با سبزیجات می تواند به مهار گرسنگی کمک کند.

۵-جو دو سر:یک کربوهیدرات پیچیده ومنبع خوبی برای فیبر است.مصرف فیبر بیشتر به افراد در کاهش وزن و حفظ وزن سالم کمک می کند.

۶-میوه خشک:مصرف میوه به کاهش وزن کمک می کند زیرا حاوی فیبر و ویتامین ها و مواد معدنی مهم است.محصولاتی را که به آن ها شکر یا شیرین کننده های دیگر اضافه نشده است انتخاب کنید

۷-ماست:ماست ساده را انتخاب و برای افزودن شیرینی طبیعی و فیبر به آن میوه اضافه کنید.شیر کامل و ماست ساده کم چرب هم انتخاب های سالمی محسوب می شود.

آهن یکی از مهم‌ترین مواد معدنی است که برای عملکرد صحیح بدن ضروری است. این موضوع آنقدر اهمیت دارد که شما باید مقدار کافی از این ماده را در رژیم غذایی روزانه خود مصرف کنید. عدم دریافت آهن کافی و کمبود آن می‌تواند بیماری‌هایی مثل کم خونی را به همراه داشته باشد. اگر شما هم احساس می‌کنید دچار کم خونی یا فقر آهن هستید، می‌توانید همین حالا برای مشاوره آنلاین فوری اقدام کنید.

نکته جالب توجه این است که غذاهای مصرف شده نه تنها روی میزان آهن دریافتی تاثیر دارند، بلکه روی کیفیت جذب آن در داخل بدن نیز اثرگذار هستند.

هنگامی که آهن جذب بدن می‌شود، به عنوان یکی از اجزای تشکیل‌دهنده هموگلوبین مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای درک بهتر اهمیت آهن، بد نیست بدانید که هموگلوبین همان پروتئینی است که در گلبول‌های قرمز خون پیدا می‌شود و به آن‌ها کمک می‌کند تا اکسیژن را در اقصی نقاط بدن به حرکت در بیاورند.

آهن در ساختار میوگلوبین نیز وجود دارد. میوگلوبین نیز یکی از پروتئین‌های ذخیره کننده اکسیژن است که در عضلات وجود دارند. این اکسیژن ذخیره شده، پس از فعال شدن عضلات مصرف می‌شود.

حالا که با اهمیت آهن آشنا شدید، باید بگوییم که مقدار آهن مصرفی توصیه شده برای عموم افرد، بین ۷ تا ۱۸ میلی‌گرم در روز است. مقدار آهن توصیه شده برای زنان باردار نیز به ۲۷ گرم افزایش می‌یابد.

۱٫تامین مقادیر کافی مایعات همچون آب , آبمیوه تازه طبیعی ) آب هندوانه ,آب پرتقال ,آب سیب( و آب
سبزیجات تازه طبیعی ) کرفس ,هویج و گوجه فرنگی(
۲ .مصرف انواع سوپ های داغ و سرشار از امالح و ویتامین ها مانند سوپ سبزیجات , سوپ جو و آش های
سبک
۳ .مصرف روزانه میوه و سبزیجات تازه
۴ .استفاده از منابع ویتامین A که سبب حفظ یکپارچگی مخاط تنفسی می شود مانند زرده تخم مرغ ,
گوشت , ماهی و میوه ها و سبزیجات زرد و نارنجی همچون کدو حلوایی ,هویج ,فلفل دلمه ای زرد و
نارنجی , اسفناج
۵ .استفاده از منابع غذایی ویتامین C به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی مانند مرکبات , فلفل دلمه ای سبز
رنگ و آب نارنج و آب لیمو ترش
۶ .استفاده از منابع غذایی پروتئین , روی آهن و سلنیوم که تقویت کننده سیستم ایمنی است مانند
گوشت , مرغ, تخم مرغ, ماهی یا میگو,انواع مغزها و خشکبار
۷ .استفاده از عسل جهت تقویت سیستم ایمنی
۸ .اضافه کردن سیر و پیاز تازه و زنجبیل)از مصرف زیاد آن پرهیز شود( به غذا که به تقویت سیستم
ایمنی بدن کمک میکند
۹ .استفاده از زرد چوبه در تهیه غذا به علت خاصیت ضد التهاب آن
۱۰٫مصرف منظم صبحانه و دو تا سه میان وعده برای تامین بهتر انرژی و ریز مغذی ها

تا قبل از شش ماهگی، شیر مادر اصلی‌ترین غذای کودکان است و بعد از چهار یا شش ماهگی، آرام آرام کودکان با طعم‌های دیگری هم آشنا می‌شوند. باید بدانید که شروع غذاهای کمکی با روش مناسب، رشد بهتر او در این نقط عطف در رشد را تضمین می‌کند.
در آستانه یک سالگی، کودک شما به ازای هر ۲/۵۴ سانتی متر قدش، به ۴۰ کالری در روز نیاز دارد. یعنی اگر ۷۰ سانتی‌متر قد او باشد، باید حدود ۱۱۰۰ کالری در روز دریافت کند تا به اندازه کافی رشد کرده و خوب وزن بگیرد. پس در این دوره بهمواد غذایی که به وزن‌گیری کودک کمک می‌کنند بیشتر توجه کنید.
آماده کردن غذای کودک یکساله راه و رسم خاص خود را دارد. بی‌اشتهایی‌های یک روزه فرزندتان و بدغذایی او را جدی نگیرید و سرپیچی از غذا خوردن را برایش به یک بازی تبدیل نکنید؛ بازی فرار او و تلاش خودتان برای رساندن قاشق به دهانش! بچه‌ها در این ماه‌ها ممکن است گاهی بی‌اشتها شوند و بعد از یکی دو روز با اشتهای زیاد برای جبران نیاز غذایی‌شان تلاش کنند.
یکی از مهم‌ترین اصول تغذیه کودک این است که کودکتان را تک‌غذایی بار نیاورید و او را به امتحان کردن طعم‌های تازه ‌ترغیب کنید. چیدن غذا به شیوه‌ای خوشایند برای کودک و کمک گرفتن از بازی‌های جذاب برای تمام کردن غذا، می‌تواند زمینه را برای خوش‌اشتها شدن کودکتان فراهم کند. اگر کمی خلاق باشید، می‌توانید با مواد غذایی محدود، غذاهای متنوعی را برای کودکتان آماده کنید و با عادت دادنش به طعم‌های متنوع، مانع بدغذا شدنش شوید. شروع به موقع غذای کمکی و کمک گرفتن از مواد غذایی مناسب می‌تواند رشد و سلامت کودکتان را تضمین کند.

یکی از راه حل‌های موثر برای از بین بردن آفت دهان استفاده از جوش شیرین است چرا که ترکیبات قلیایی آن باعث خنثی شدن اسیدیته دهان و مرهمی برای آفت دهانی محسوب می‌شود، همچنین جوش شیرین با از بین بردن باکتری‌های موجود در دهان به عنوان یک ضدعفونی کننده دهان شناخته می‌شود.

کافی است تا یک قاشق چایخوری جوش شیرین را به نصف فنجان آب اضافه کنید و مقداری از این ترکیب را مدتی در دهانتان نگه دارید و سپس آن را خالی کنید، این روش را باید چند بار تکرار کرد تا اثربخشی لازم را داشته باشد.

کرفس و کاهش وزن

یک عدد ساقه کرفس حاوی ۱۰ کالری و یک فنجان کرفس خرد شده حاوی ۱۶ کالری است. کرفس حاوی فیبرهای غذایی است که با جذب آب در دستگاه گوارش، به کاهش اشتها کمک می‌کند.

خواص ضد التهابی کرفس

کرفس سرشار از آنتی اکسیدان‌ های گیامغذی است که خواص ضد التهابی دارند.

کرفس و خاصیت آبرسانی

کرفس حاوی ۹۵ درصد آب است که می‌تواند به افزایش سطح مایعات در بدن کمک کند.

رفع سوزش معده با کرفس

پایین بودن میزان اسیدیته کرفس به کاهش علائم سوزش و رفلاکس معده کمک می‌کند

خواص کرفس برای کلسترول و فشار خون

فتالید موجود در کرفس می‌تواند به کاهش سطح کلسترول و فشار خون کمک کند. فتالید با کاهش هورمون‌ استرس در خون به گشاد شدن رگ‌های خونی و بهبود جریان خون در بدن کمک می‌کند.

بهبود گوارش و هضم با کرفس

فیبر موجود در کرفس می‌تواند در بهبود حرکات روده و در نتیجه کاهش یبوست موثر باشد. یک فنجان کرفس حدود ۶ درصد از فیبر روزانه شما را تأمین می‌کند.

کرفس و بهبود دیواره معده

برخی تحقیقات نشان داده‌اند که آنتی اکسیدان‌های موجود در کرفس می‌تواند به بهبود دیواره معده و کاهش احتمال ابتلا به زخم معده و ورم معده (گاستریت) نیز کمک کند.

کرفس و سرطان

برخی شواهد نشان می‌دهد که مصرف کرفس ممکن است احتمال ابتلا به سرطان‌های لوزالمعده، سینه، ریه، تخمدان، کبد و پروستات را کاهش دهد.

اگر می خواهید بدون استفاده از راههای پرخطر و داروهای شیمیایی خوش قامتی را نصیب خود کنید به سمت ادویه جات بروید. البته لازم است در مورد مصرف آنها زیاده روی نکنید و یا در صورت داشتن بیماری خاصی به تاثیر منفی آنها هم توجه داشته باشید.
ادویه جات علاوه بر طعم دادن به غذا و خوشمزه کردن آن با داشتن قدرت چربی سوزی و جلوگیری از رشد سلول های چربی به لاغری شخص هم کمک می کنند.مثلاً فلفل نوعی ادویه است که با بالا بردن سوخت و ساز بدن در کاهش چربی ها موثر است و به نوعی کالری اضافه بدن را تقلیل می دهد.

وقتی فردی غذایی می خورد که حاوی ادویه تند است کمتر احساس گرسنگی می کند و حتی در میان وعده ها تمایلی به خوردن نمی کند.در ادویه تند ماده ای به نام کپسایسین وجود دارد که تند بودن ادویه از آن نشأت می گیرد.
گرم شدن بدن با مصرف ادویه تند به سوخت و ساز بیشتربدن و سوزاندن چربی ها مرتبط است بطوریکه به مغز هم که از طریق مسیرهای عصبی سیستم گوارش را کنترل می کند تداعی می شود که شخص یک غذای لذیذ پرچرب می خورد و لذت می برد.این عمل باعث کم اشتهایی شخص و لاغری او می شود.
البته نباید فقط به استفاده از ادویه جات در کاهش وزن اکتفا کرد بلکه کم خوردن و فعالیت بدنی هم لازم و ضروری است.

ادویه جات مناسب برای لاغری:

_هل

_سیاه دانه

_زیره

_زردچوبه

_دارچین

_زنجبیل

_خردل

_گل میخک

_پودر سیر

_فلفل

_فلفل سیاه

_جینسنگ

_فلفل هندی

_رازیانه

_رزماری

_دانه های گشنیز

_تخم شنبلیله

خواص آب هویج برای کبد

یکی از روش های مفید برای سلامتی کبد، مصرف ۲ تا ۳ لیوان آب هویج در روز است. این مقدار باعث می شود تا سم‌های وارد شده به کبد را پاک سازی کند. به طورکلی مصرف هویج به طور مستقیم بر روی سلامت کبد موثر است و مکانیسم اثر و خواص آب هویج برای کبد به شرح زیر میباشد:

• آب هویج سرشار از فیبر گیاهی است.
  تحقیقات علمی در زمینه درمان کبد چرب نشان داده است، مصرف غذاهای حاوی فیبر بالا به سلامت کبد و عملکرد بهتر آن در دفع سموم و مواد زاید بدن کمک شایانی میکند و باعث کاهش تجمع چربی در سلولهای کبدی میشود.

• آب هویج سرشار از کاروتنوئیدها است.
  یکی دیگر از ترکیبات شیمیایی که به سلامت کبد کمک شایانی میکند، کارتنوئیدها هستند، این ماده پیش ساز ویتامین آ در بدن است و با تبدیل به ویتامین آ باعث بهبود عملکرد کبد و درمان نارسائی‌های کبدی میشود. جالب است بدانید، کبد برایحذف ضایعات، تولید صفرا می کند. صفرا تا زمانی که چربی وارد روده کوچک شود، در کبد و کیسه صفرا باقی می ماند. کاروتنوئیدها محلول در چربی هستند. بنابراین زمانی که آب هویج می‌خورید، این ماده در هویج موجب تحریک آزاد شدن صفرا به جریان خون و حذف ساده تر و بهتر مواد زائد می شود. پژوهشها در رابطه با خواص آب هویج برای کبد نشان داده است، مصرف این ماده میتواند از آسیب کبدی ناشی از مصرف مواد الکلی نیز جلوگیری کند.

• آب هویج سرشار مواد آنتی اکسیدان است.
  همانطور که میدانید وظیفه کبد، تجزیه مواد سمی حاوی رادیکالهای آزاد است که باعث آسیب به سلولهای بدن میشوند. مصرف مواد غذایی حاوی آنتی اکسیدان‌ها به دلیل خاصیت خنثی کنندگیرادیکال‌های آزاد، به محافظت از کبد کمک میکند. آب هویج نیز حاوی میزان بالایی از انواع ویتامین‌ها به ویژه ویتامین ث و ویتامین ای که دو آنتی اکسیدان مهم هستند، میباشد و از این رو مصرف آن برای سلامت کبد بسیار مفید است.

• حجم زیادی از هویج را آب تشکیل می‌دهد.
  حدود ۱۰ تا ۱۵ درصد از حجم خون بدن در کبد ذخیره می‌شود تا در زمان لزوم فیلتر شده و به جریان بیافتد.مایعات در خون از طریق فضاهایخالی در کبد که در آن غدد لنفاوی تشکیل شده است، در جریان هستند. برای حفظ حجم مناسب و تراکم این مایعات، بایستی افراد روزانه به مقدار کافی آب مصرف کنند. کمبود آب بر روی کبد فشار وارد می کند. با توجه به اینکه در ترکیب هویج ۸۷% آب وجود دارد، مصرف آن به تامین آب مورد نیاز بدن و آبرسانی به کبد کمک قابل توجهی میکند.

به طور کلی هویج با داشتن مواد مقوی و ویتامین‌ها یکی از مهمترین و مفیدترین برای بدن و تقویت سیستم ایمنی می باشد. خوردن آب این میوه پرخاصیت مقاومت بدن را در مقابل بیماریهای عفونی بالا می برد.

کنترل چاقی (به خصوص در زنان)

گندم دارای یک توانایی طبیعی برای کنترل وزن در همه افراد می‌باشد، اما این توانایی در میان زنان برجسته‌تر است. مجله آمریکایی تغذیه بالینی از طریق تحقیق نشان داده است که گندم کامل، به جای شکل تصفیه شده، یک انتخاب خوب برای افراد چاق است. زنانی که محصولات گندم کامل برای مدت طولانی مصرف می‌کنند، کاهش وزن بیشتری نسبت به افراد دیگر نشان داده‌اند.

بهبود سوخت و ساز بدن

چربی‌های اشباع و ترانس شانس ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی را افزایش می‌دهند، در حالی که اسیدهای چرب امگا ۳ باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی می‌شوند. غلات کامل مثل گندم در بیماران مبتلا به اختلالات سوخت و ساز بدن موثر است.

انواع متداول سندرم متابولیک شامل چاقی احشایی، همچنین “گلابی شکل”  شدن بدن، تری‌گلیسیرید بالا ، سطوح پایین کلسترول HDL و فشار خون بالا شناخته شده‌اند. تحقیقات نشان داده است که غذاهای ساخته شده از غلات تصفیه شده، نه تنها تمایل به افزایش وزن بلکه خطرات مقاومت به انسولین را نیز افزایش می‌دهد. پزشکان توصیه می‌کنند، نان گندم کامل و دیگر غذاهای غنی از فیبر مصرف شود. فیبر به روند گوارش در بدن و بهبود سوخت و ساز بدن کمک می‌کند. داشتن یک رژیم غذایی با گندم کامل احتمالا موثرترین و لذت‌بخش‌ترین روش برای کاهش سندرم متابولیک خواهد بود.

خواص گندم در جلوگیری از دیابت نوع ۲

گندم در منیزیم غنی است، یک ماده معدنی که به عنوان یک عامل مشترک برای بیش از ۳۰۰ آنزیم عمل می‌کند. این آنزیم‌ها در استفاده کاربردی بدن از انسولین و ترشح گلوکز بکار می‌رود. مصرف منظم گندم، قند خون را کنترل می‌کند. افرادی که از دیابت رنج می‌برند، با جایگزین کردن برنج با گندم در رژیم غذایی خود، قادر به کنترل سطح قند خون خود خواهند بود.

کاهش التهاب مزمن

بتائین گندم، کمک چشمگیری در پیشگیری از التهاب مزمن می‌کند. بتائین معمولا در گندم، چغندر و اسفناج یافت می‌شود. التهاب از انواع دردهای روماتیسمی و همچنین برخی از بیماری‌های روماتیسمی است. بنابراین، این یک ایده خوب، خوردن مقدار سالم از طیف محصولات غذایی گندم است که به طور فعال التهاب را کاهش خواهد داد. مصرف بتائین باعث کاهش خطر ابتلا به التهاب مزمن و بیماری‌های دیگر مانند پوکی استخوان، بیماری‌های قلبی، بیماری آلزایمر، زوال شناختی، و دیابت نوع ۲ می‌شود.

جلوگیری از سنگ صفرا

در بررسی‌های مختلف توسط مجله آمریکایی گوارش، ثابت شده است که نان و غلات و حبوبات ساخته شده از طیف گندم کامل برای جلوگیری از تشکیل سنگ کیسه صفرا کمک می‌کند.

از آنجا که گندم غنی از فیبر نامحلول است، زمان گذر از روده سریع شده و باعث کاهش ترشح اسیدهای صفراوی می‌گردد. اسیدهای صفراوی یکی از علل عمده تشکیل سنگ کیسه صفرا هستند. علاوه بر این، مصرف بالای گندم، افزایش حساسیت به انسولین و در نتیجه تری‌گلیسیرید یا چربی در خون را کاهش می‌دهد.

گندم کامل اطمینان از یک زندگی سالم

گندم از محبوب‌ترین و در دسترس‌ترین غلات است. مصرف سه فنجان گندم در روز برای یک فرد برای داشتن یک زندگی سالم و عاری از بیماری، کافی است. هنگامی که شما یک رژیم غذایی غنی از فیبر شامل نان گندم، غلات و حبوبات که سبوس بالایی دارند انتخاب می‌کنید، می‌توانید مطمئن باشید که از مشکلاتی مانند درد، نفخ شکم، تهوع، یبوست، کاسته خواهد شد.

خواص گندم در سلامت معده و روده زنان

گندم به عنوان یک عامل ضد سرطان(به خصوص در زنان) عمل می‌کند. سبوس گندم باعث افزایش میزان سوخت و ساز بدن می‌شود. افزایش استروژن، که اغلب به سرطان پستان منجر می‌شود، با مصرف گندم، می‌توان کنترل کرد.

در یک آزمایش که از زنان با گروه سنی بیست تا پنجاه سال صورت گرفت، یکی از گروه‌ها، کلوچه ساخته شده از گندم با فیبر بالا مصرف کردند که در این حالت سطح استروژن خون آنها، تنها ظرف ۲ ماه، تا ۱۷ درصد، کاهش نشان داد. گروه دیگر از زنان با خوردن سبوس ذرت مورد آزمایش قرار گرفتند که این نتیجه را در پی نداشت.

گندم حاوی لیگنان، مواد مغذی گیاهی که به عنوان مواد شبه‌هورمونی هستند. لیگنان اغلب هورمون‌های اضافی را از بدن ما میگیرد، در نتیجه عوامل خطر برای سرطان پستان را کاهش می‌دهد. گندم متابولیسم تولید استروژن را افزایش می‌دهد و زنان در برابر این عامل کلیدی سرطان محافظت می‌کند. سبوس گندم، بطور قابل توجهی ترشح اسید صفرا و آنزیم‌های باکتریایی در مدفوع را کاهش می‌دهد، در نتیجه احتمال بروز سرطان روده بزرگ کاهش می‌یابد. اگر شما نان، ماکارونی، غلات سبوس دار در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید، از این بیماری‌ها اجتناب خواهد شد.

خواص گندم در جلوگیری از سرطان سینه

محققان در بریتانیا دریافتند که رژیم غذایی غنی از فیبر بخصوص غذاهایی که از غلات کامل مثل گندم تهیه می‌شوند، در زنان از بروز سرطان پستان جلوگیری می‌کند. در مطالعات انجام یافته مصرف حدود ۳۰ گرم گندم روزانه برای زنان به منظور کاهش خطر سرطان پستان کافی است. گزارش ها حاکی از آن است که زنانی که پیش از یائسگی، گندم مصرف کرده‌اند، در مقایسه با دیگران که از دیگر اشکال فیبر تغذیه کرده‌اند، ۴۱٪ کمتر به سرطان پستان مبتلا می‌شوند.

مکانیسم دفاعی آنتی اکسیدان‌های شلیل می‌تواند در مبارزه با شرایط حادی همچون عوارض مرتبط با چاقی، دژنراسیون ماکولا مؤثر باشد و در پیشگیری از سرطان به بدن کمک نماید. مصرف شلیل می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی، ترویج پوستی شاداب و جوان و سایر موارد کمک کند. این میوه یک میان وعده عالی در دوران بارداری است. وجود ویتامین‌های فراوان در شلیل باعث شده است این میوه یکی از میان وعده‌های خوب برای افراد باشد. می‌توانید ویتامین‌هایی همچون ویتامین A، B۱، B۲، ویتامین B۳، اسید پانتوتنیک، ویتامین B۶، فولات، ویتامین C (اسید اسکوربیک)، ویتامین E (آلفا توکوفرول) و ویتامین K (فیلوکینون) را در شلیل پیدا کنید. این میوه منبع غنی از پتاسیم و سایر مواد معدنی همچون منیزیم و کلسیم است و هیچ کلسترول مضری ندارد.

پوست میوه شلیل غلظت بالایی از ترکیبات مختلف را دارد؛ بنابراین زمانی که می‌خواهید شلیل را مصرف کنید آن را به درستی بشویید و به همراه پوست میل کنید. شلیل می‌تواند در مشکلات چاقی مفید باشد. شلیل شامل لوتئین، یک ماده مغذی مهم است که سلامت چشم را بیشتر می‌کند و خطر ابتلاء به بیماری‌هایی همچون دژنراسیون ماکولا وابسته به سن را کاهش می‌دهد. شلیل حاوی پتاسیم است که برای عملکرد صحیح سلولی و اعصاب ضروری است. مصرف منظم میوه‌هایی همچون شلیل به خاطر وجود آنتی اکسیدان‌های قدرتمند، می‌تواند در بهبود سلامت قلب مفید باشد … فلاونوئیدی که در شلیل یافت می‌شود از افزایش تجمع پلاکت‌ها جلوگیری می‌کند و خطر ابتلاء به آترواسکلروز را تا حد زیادی کاهش می‌دهد. شلیل حاوی اسید کلروژنیک است که یک ترکیب طبیعی می‌باشد و مزایای متعددی همچون پیشگیری از بروز تومورهای مختلف و بروز سرطان‌هایی همچون سرطان روده را خواهد داشت.

شلیل به سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند دفاع بهتری در برابر بیماری‌های مختلف داشته باشد. بیوفلاویوییدهایی که در این میوه یافت می‌شود به سلامت پوست کمک خواهد کرد. ویتامین C موجود در شلیل نیز در سنتز کلاژن نقش دارد و به پوست کمک می‌کند ظاهر جوان‌تر و شاداب‌تری داشته باشند. وجود فیبر غذایی و طبیعت قلیایی شلیل باعث شده است این میوه برای بهبود هضم و نیز سلامت کلی بدن مفید باشد. محتوای فیبر این میوه آب را جذب می‌کند و به تنظیم اجابت مزاج کمک فراوانی خواهد کرد.